一種植物飲料的配方及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工技術(shù)，尤其涉及一種植物飲料的配方及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，市場(chǎng)上的植物飲料種類繁多，功能各不相同，但是其大多數(shù)主要涉及具有降火、防暑、減肥功能的飲料，而在涉及具有養(yǎng)顏潤膚、消除皮膚褐斑、雀斑，延緩皮膚衰老等功效的植物飲料的研發(fā)上尚不多見。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種植物飲料的配方及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種植物飲料的配方，其特征在于，所述配方中的各原料物質(zhì)為:桑葉、荷葉、大棗、甘草和食鹽。
[0005]作為進(jìn)一步明確，上述各原料物質(zhì)的用量，按照重量份數(shù)計(jì)，分別為桑葉3000份、荷葉2500份、大棗1500份、甘草800份和食鹽585份
在上述配方中，將桑葉作為主材料，是因桑葉味苦、甘，性寒，歸肺、肝經(jīng)，具有除斑、降糖、降脂、抗病原微生物的作用，對(duì)皮膚的除斑效果是十分明確的。將荷葉作為主要佐材之一，是因荷葉性平、味苦，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有降脂、利尿、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用。用荷葉可以增強(qiáng)人體的代謝功能，并及時(shí)排出體內(nèi)代謝產(chǎn)物，增強(qiáng)桑葉的除斑效果。取大棗作為主要佐材之一，是因大棗性溫，味甘，歸脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)益之上品，具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神功效。用大棗既可制衡桑葉的寒性，又可養(yǎng)護(hù)腸胃，調(diào)節(jié)情志，促進(jìn)睡眠，增強(qiáng)人體免疫力，保持皮膚活力。取甘草佐之，是因甘草性平，味甘，歸心、脾、肺、胃經(jīng)，是補(bǔ)益之品，具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，調(diào)和諸藥的功效。用甘草既可調(diào)味，又能化解桑葉、荷葉對(duì)肝、胃、肺氣的克泄作用，還可調(diào)和諸成分之性，使諸成分能更好的發(fā)揮對(duì)皮膚的協(xié)同保健作用。
[0006]上述植物飲料的制備方法，是采用上述配方，并按照以下步驟進(jìn)行的:
I)稱取原料
取干桑葉，揀出雜質(zhì)，搓碎，揀出葉柄，篩去灰肩后，稱取備用；稱取已揀除雜質(zhì)的干荷葉，噴水濕潤，切絲備用；分別稱取去核大棗、甘草和食鹽備用。
[0007]2)提取與濃縮
將上述去核大棗和上述甘草合并，加水煎煮三次，濾取煎液；將上述干桑葉和上述干荷葉合并，加水煎煮三次，濾取煎液；合并四種藥材的所有煎液，在真空度為-0.04?-0.06Mpa條件下，減壓濃縮成以水作為參考密度時(shí)，相對(duì)密度為1.15?1.25的清膏。
[0008]在該制備步驟2)中，先將去核的大棗與甘草合并，單獨(dú)加水煎煮，是因大棗與甘草的組織結(jié)構(gòu)較為厚密，且為補(bǔ)益之藥，需給予較長時(shí)間的煎煮，以提高補(bǔ)益成分的提取率。而桑葉與荷葉的組織結(jié)構(gòu)較為薄疏，易被破解，有益成分易于煎出。若對(duì)桑葉與荷葉進(jìn)行長時(shí)間的煎煮，可導(dǎo)致過多的纖維雜質(zhì)煎入藥液中，不利于下一步的過濾、濃縮，不利于后期除雜。且將煎液濃縮至以水作為參考密度時(shí)，相對(duì)密度為1.15?1.25的清膏，以利于下一步除雜。
[0009]3)除去雜質(zhì)
將步驟2)中所制得的清膏移入沉降罐中，緩緩加入體積百分比濃度為95% (v/v)的乙醇，并且邊加邊攪拌，至乙醇的體積百分比濃度(v/v)達(dá)到為65%為止，之后冷卻、靜置，取上清液過濾，濾液回收乙醇，并濃縮成以水作為參考密度時(shí)，相對(duì)密度為1.10?1.20的清膏；再將該清膏移至沉降罐中，加水?dāng)嚢杈鶆?，冷卻至2?10°C，并在2?10°C條件下靜置24小時(shí)，取上清液用孔徑為0.45Mffl微孔濾膜過濾，收集濾液。
[0010]在該制備步驟3)中，通過采用乙醇靜置沉降，可以除去醇不溶性的蛋白質(zhì)、樹脂，以及多糖、單糖、無機(jī)鹽、重金屬等雜質(zhì)；再通過加水純化后，冷藏沉降，進(jìn)一步除去了水不溶性蛋白質(zhì)、樹脂、多糖、單糖等雜質(zhì)，以提高飲料純度，防止了該飲料在存放期間因雜質(zhì)析出后產(chǎn)生較多的沉淀物。
[0011]4)配制與灌裝、封口、滅菌
將步驟3)中所得的濾液加水?dāng)噭?，后加入上述食鹽、攪拌溶解，加熱至沸后在90?100°C條件下保溫30分鐘，冷卻至室溫，補(bǔ)足保溫蒸發(fā)損失的水分，按照質(zhì)量百分比占配制總量0.04% (g/g)的量加入山梨酸鉀、攪拌溶解，靜置10分鐘，用孔徑為0.22Mm微孔濾膜過濾，之后將濾液灌裝于可滿足消費(fèi)者要求的容器中，加蓋封口、滅菌即得。
[0012]在該制備步驟4)中，通過將飲料液體加熱煮沸，并在90?100°C條件下保溫30分鐘，是為了削減液體中的微生物數(shù)。加入山梨酸鉀是為了確保飲料在保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)。用孔徑為0.22Mm微孔濾膜過濾，則可以除去飲料中的微粒，及削減液體中的微生物數(shù)量。
[0013]作為更進(jìn)一步明確，上述植物飲料的制備方法，具體是按照以下步驟進(jìn)行的:
1)稱取原料
取干桑葉，揀出雜質(zhì)，搓碎，揀出葉柄，篩去灰肩后，稱取3000克備用；稱取已揀除雜質(zhì)的干荷葉2500克，噴水濕潤，切絲備用；分別稱取去核大棗1500克、甘草800克、食鹽585克備用；
2)提取與濃縮
將上述步驟I)中的去核大棗和甘草合并，加水煎煮三次，第一次加水11500ml，加熱煮沸后，在微沸狀態(tài)下煎煮2小時(shí)，濾取煎液；第二次和第三次分別加水9200ml，加熱煮沸后，在微沸狀態(tài)下煎煮1.5小時(shí)，濾取煎液；將上述步驟I)中的干桑葉和干荷葉合并，加水煎煮三次，第一次加水27500ml，煎煮I小時(shí)，濾取煎液；第二次和第三次各加水16500ml，各煎煮40分鐘，濾取煎液；合并四種藥材的所有煎液，在真空度為-0.04?-0.06Mpa條件下，減壓濃縮成以水作為參考密度時(shí)，相對(duì)密度為1.15?1.25的清膏；
3)除去雜質(zhì)
將步驟2)中所制得的清膏移入沉降罐中，緩緩加入體積百分比濃度為95% (v/v)的乙醇，并且邊加邊攪拌，至乙醇的體積百分比濃度(v/v)達(dá)到為65%為止，之后冷卻至室溫、靜置72小時(shí)，取上清液過濾，濾液回收乙醇，并濃縮成以水作為參考密度時(shí)，相對(duì)密度為1.10?1.20的清膏；再將該清膏移至沉降罐中，加純化水8000克，攪拌均勻，冷卻至2?10°C，并在2?10°C條件下靜置24小時(shí)，取上清液用孔徑為0.45Mffl微孔濾膜過濾，收集濾液；
4)配制與灌裝、封口、滅菌
將步驟3)中所得的濾液加純化水至130000ml后攪勻，后加入食鹽585克，攪拌使其溶解，加熱至沸后在90?100°C條件下保溫30分鐘，冷卻至室溫后，補(bǔ)足保溫蒸發(fā)損失的水分，加入山梨酸鉀52克，攪拌使其溶解，靜置10分鐘，用孔徑為0.22ΜΠ1微孔濾膜過濾，濾液灌裝于可滿足消費(fèi)者要求的容器中，加蓋封口、滅菌即得。
[0014]該步驟4)中，通過將配制總量控制為130000ml，確保了至少可以灌裝500瓶，借以控制每瓶飲料中所含的桑葉不大于6克，荷葉不大于5克，大棗不大于3克，甘草不大于1.6克;
本發(fā)明具有以下有益效果:
I)、本發(fā)明首先提供了一種植物飲料的配方，其配方獨(dú)特:
桑葉收載于《中國藥典》2010年版，一部279頁，為桑科植物桑.Morus.alba L.的干燥葉，味甘，性苦寒，歸肺、肝經(jīng)，具有疏散風(fēng)熱，清肺潤躁，清肝明目的功效；中醫(yī)在臨床上常用于風(fēng)熱感冒，肺熱咳嗽，頭暈頭痛，目赤昏花；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研宄表明，桑葉干具有降血糖、血月旨、抗炎等作用；當(dāng)代臨床研宄表明，桑葉具有治療痤瘡，清除雀斑、美容護(hù)膚的作用。
[0015]荷葉收載于《中國藥典》2010年版，一部258頁，為睡蓮科植物蓮Nelumbonucifera Gaertn.的干燥葉，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有清暑化濕，升發(fā)清陽，涼血止血的功效；中醫(yī)在臨床上常用于暑濕泄瀉，脾虛泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏；現(xiàn)代醫(yī)藥研宄表明，荷葉具有降脂、利尿、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝的功能。
[0016]大率收載于《中國藥典》2010年版，一部21頁，為鼠李科植物率Ziziphus jujubeMill.的干燥成熟果實(shí)，味甘，性溫，歸脾、胃、心經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的功效；傳統(tǒng)中醫(yī)常用于脾虛食少，乏