一種孕產(chǎn)婦用配方羊奶粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及奶粉領(lǐng)域，具體涉及一種孕產(chǎn)婦用配方羊奶粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 羊奶是一種營養(yǎng)完全的食品，含有能促進(jìn)人類生長發(fā)育以及維持健康的必需營養(yǎng) 成分，它所含各種營養(yǎng)成分的比例，適合人類的生理需要。
[0003] 羊奶中蛋白與牛奶的蛋白質(zhì)組成有明顯差異，羊奶中含有大量的乳清蛋白及免疫 球蛋白，且a-IS酪蛋白含量遠(yuǎn)低于牛奶，所以羊奶不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏 癥狀，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品，尤其適合對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群。羊奶 中還含有與母乳相同的上皮細(xì)胞生長因子EGF，該因子可提高人體免疫力并具有修復(fù)呼吸 道、腸胃等粘膜的功能，可有效地預(yù)防和減輕感冒、支氣管炎、腸胃潰瘍等疾病，并具有養(yǎng)顏 美容之功效。
[0004] 維生素和微量元素是人體必須的，對(duì)于孕產(chǎn)婦特殊群體若營養(yǎng)素不足，會(huì)對(duì)母體 及胎兒產(chǎn)生不良影響。懷孕期間，即使孕產(chǎn)婦的膳食結(jié)構(gòu)比較合理均衡，也不能滿足身體的 全部需要。孕產(chǎn)婦如果不注意營養(yǎng)，容易引起營養(yǎng)缺乏。孕產(chǎn)婦奶粉是根據(jù)孕產(chǎn)婦特殊的 生理需求配制，強(qiáng)化孕產(chǎn)婦所需的各種維生素、礦物質(zhì)和胎兒生長發(fā)育所需的各類營養(yǎng)素， 為孕產(chǎn)婦及胎兒提供所需營養(yǎng)的奶粉。
[0005] 專利申請(qǐng)CN201310052085. 3中提供一種孕婦配方羊奶粉及其制備方法，所述的 孕婦配方羊奶粉包括以下重量份原料：鮮羊奶500~600份、脫鹽乳清粉30~40份、乳清 蛋白粉5~10份、核桃油2~6份、低聚果糖2~6份、二十二碳六稀酸0. 6~1份、膽堿 0. 1~0. 2份、葉酸450~600份、復(fù)合維生素0. 2~0. 5份、復(fù)合微量元素0. 2~0. 6份，采 用一定的方法制備而成，其根據(jù)孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)需要和胎兒的生長發(fā)育添加了二十二碳六烯 酸、核桃油、低聚果糖，強(qiáng)化了葉酸、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，使得孕婦自身的DHA和膽堿提高， 讓其濃度在體內(nèi)保持高水平狀態(tài)，才能給寶寶腦部快速發(fā)育時(shí)期提供卓越、充足的營養(yǎng)。
[0006] 但現(xiàn)有技術(shù)中的羊奶粉并未意識(shí)到其中蛋白質(zhì)的純羊源性，如上述專利申請(qǐng)中的 乳清蛋白粉并未指定為純羊乳清蛋白粉。而有的發(fā)明中甚至添加了乳鐵蛋白等只能來自于 牛源的蛋白。此外，更為重要的，包括上述專利申請(qǐng)的現(xiàn)有技術(shù)中的孕產(chǎn)婦用奶粉幾乎均為 鮮羊奶配制而成，其中并未考慮影響孕產(chǎn)婦健康的一個(gè)重要因素，即肥胖問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明首先提供一種孕產(chǎn)婦用配方羊奶粉，所述羊奶粉由包括下述組分的原料 制備得到，脫脂羊奶粉35-45份、葡萄糖漿固體26-33份、全脂羊奶粉8-13份、白砂糖3-5 份、低聚果糖4-6. 5份、植物油2-4. 5份、乳糖1.9-3. 6份、濃縮羊乳清蛋白粉1.2-3份、 DHA 0. 18-0. 36份、維生素預(yù)混料0. 1-0. 22份、礦物質(zhì)預(yù)混料0.05-0. 12份、左旋肉堿 0. 026-0. 05份、?；撬?. 018-0. 03份、乙基香蘭素0. 02-0. 033份。
[0008] 本發(fā)明中，所述全脂羊奶粉是經(jīng)羊乳以公知的制備方法制備得到。所述脫脂羊奶 粉和濃縮羊乳清蛋白粉均可以由所述全脂羊奶粉通過公知的制備方法制備得到；或者直接 從羊乳中制備得到，其制備方法也采取公知方法即可。
[0009] 本發(fā)明中使用的營養(yǎng)素中包含DHA、葉酸、鐵、鈣和維生素 D、膳食纖維等物質(zhì)。其 中，DHA是胎兒腦部和視力發(fā)育的必需物質(zhì)。葉酸有助于胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。 鐵是血紅細(xì)胞形成的必須元素。鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需 要鈣的參與。維生素 D可以促進(jìn)鈣的吸收。膳食纖維（低聚果糖）有助于維持正常的腸道 功能。
[0010] 在一種具體的實(shí)施方式中，所述配方羊奶粉包括脫脂羊奶粉35-45%、葡萄糖漿固 體26-33%、全脂羊奶粉8-13%、白砂糖3-5%、低聚果糖4-6. 5%、植物油2-4. 5%、乳糖 1. 9-3. 6%、濃縮羊乳清蛋白粉1. 2-3%、二十二碳六烯酸油脂0. 18-0. 36%、維生素預(yù)混料 0· 1-0. 22 %、礦物質(zhì)預(yù)混料 0· 05-0. 12 %、左旋肉堿 0· 026-0. 05 %、?；撬?0· 018-0. 03%、 乙基香蘭素0.02-0. 03%。
[0011] 在一種具體的實(shí)施方式中，所述植物油為重量配比為4:2~5:1~2:1~2的棕 櫚油、椰子油、大豆油和葵花籽油的混合油。在一種具體的實(shí)施方式中，所述植物油為重量 配比為4:3:2:1的棕櫚油、椰子油、大豆油和葵花籽油的混合油。
[0012] 在一種具體的實(shí)施方式中，所述維生素預(yù)混料包括L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉、 dl- α -醋酸生育酚、煙酰胺、D-泛酸鈣、維生素 B6、維生素 B1、維生素 B2、葉酸、醋酸維生素 Α、維生素 Κ1、維生素 D、維生素 Β12和酒石酸氫膽堿。
[0013] 在一種具體的實(shí)施方式中，所述維生素預(yù)混料中各組分的配比為99:25~30:6~ 8:3 ~5:3 ~5:1 ~1.8:0. 6 ~1:0. 5 ~0. 6:0. 5 ~0. 6:0. 4 ~0. 5:0. 04 ~0. 06:0. 01 ~ 0. 02:0. 01~0. 02:450~500。在一種具體的實(shí)施方式中，所述維生素預(yù)混料中各組分的 配比為 99:28:8:4:3:1. 2:0. 78:0. 6:0. 57:0. 49:0. 04:0. 01:0. 01:458。
[0014] 本發(fā)明中，所述礦物質(zhì)預(yù)混料包括碳酸鈣、磷酸三鈣、硫酸錳、硫酸亞鐵、硫酸鋅、 硫酸銅和硒酸鈉。本發(fā)明所述礦物質(zhì)預(yù)混料中各組分的配比為：30:26~30:10~14:8~ 10:4~5:1~2:0. 01~0.02。在一種具體的實(shí)施方式中，所述礦物質(zhì)預(yù)混料中各組分的 配比為：30:26:13:10:4. 8:1. 25:0. 01。
[0015] 本發(fā)明還提供一種如上所述配方羊奶粉的制備方法，包括采用濕法工藝先將所述 脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白粉、混合植物油、葡萄糖漿固體、白砂糖、乳糖和乙基香蘭素與 水混合，經(jīng)高壓均質(zhì)、殺菌、蒸發(fā)濃縮和噴霧干燥后得到半成品；再將所述半成品采取干法 工藝拌入低聚果糖、全脂羊奶粉、DHA、維生素預(yù)混料、礦物質(zhì)預(yù)混料、左旋肉堿和?；撬?；得 到所述配方羊奶粉。
[0016] 本發(fā)明中并不直接將羊奶粉產(chǎn)品中的所有組分通過干混而得，而是將其中部分組 分經(jīng)濕法制備得到半成品，再將半成品與另外一些原料干混得到所述產(chǎn)品。使用本發(fā)明提 供的制備方法制備得到的羊奶粉的產(chǎn)品性質(zhì)更穩(wěn)定，且利于孕產(chǎn)婦對(duì)羊奶粉的消化吸收。
[0017] 在一種具體的實(shí)施方式中，所述濕法工藝包括下述步驟：
[0018] 1)按重量配比將脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白粉、混合植物油、葡萄糖漿固體、白 砂糖、乳糖和乙基香蘭素與水混合均勻，得到混合液；
[0019] 2)在高壓均質(zhì)機(jī)內(nèi)對(duì)其進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為13~17Mpa ;
[0020] 3)在90~96°C下再對(duì)其殺菌30~90s ;
[0021] 4)蒸發(fā)濃縮；
[0022] 5)再在70~75°C下對(duì)其殺菌30~90s ;
[0023] 6)再次均質(zhì)，均質(zhì)壓力為13~17Mpa ;
[0024] 7)噴霧干燥后得到所述半成品。
[0025] 本發(fā)明涉及專為孕婦和哺乳期媽媽研制的以營養(yǎng)配方為基礎(chǔ)的100%純羊乳蛋白 配方羊奶粉，不含過敏性牛乳蛋白源，該產(chǎn)品融合了易消化的羊奶和豐富的營養(yǎng)成分，以滿 足在懷孕前、懷孕期間和哺乳期的營養(yǎng)需求，并有助于媽媽為寶寶提供全面的營養(yǎng)需求。
[0026] 尤其重要的，本發(fā)明的產(chǎn)品中具體限制了全脂羊奶粉、脫脂羊奶粉和濃縮羊乳清 蛋白粉間的重量比例，是根據(jù)孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)需求而調(diào)配的三者比例，使得本發(fā)明制備得到 一種純羊乳配方奶粉的同時(shí)，羊奶粉中脂肪含量低；再在本發(fā)明的奶粉中結(jié)合使用一定量 的左旋肉堿和酒石酸氫膽堿，使得孕產(chǎn)婦的脂肪消耗速度適當(dāng)提高；本發(fā)明提供的純羊乳 蛋白羊奶粉尤其適合需要控制體重的孕產(chǎn)婦食用，且有助于孕婦產(chǎn)后恢復(fù)體形。
【具體實(shí)施方式】
[0027] 本發(fā)明通過以下實(shí)施例具體說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不僅限于下述實(shí)施例。 [0028] 實(shí)施例1
[0029] 本實(shí)施例提供的孕產(chǎn)婦用純羊奶粉的原料包括：脫脂羊奶粉40份、葡萄糖漿固體 31份、全脂羊奶粉12份、白砂糖3. 8份、低聚果糖5份、植物油3. 1份、乳糖3. 1份、濃縮羊 乳清蛋白粉1. 4份、二十二碳六烯酸油脂0. 3份、維生素預(yù)混料0. 12份、礦物質(zhì)預(yù)混料0. 1 份、左旋肉堿0. 032份、?；撬?. 023份、乙基香蘭素0. 025份。
[0030] 其中植物油包括：棕櫚油、椰子油、大豆油、葵花籽油，重量配比為：4:3:2:1。
[0031] 維生素預(yù)混料包括：L-抗壞血酸、L-抗壞血酸鈉、dl-α -醋酸生育酚、煙酰胺、 D-泛酸鈣、維生素 B6、維生素 Bl、維生素 B2、葉酸、醋酸維生素 A、維生素 Kl、維生素 D、維生 素 B12、酒石酸氫膽堿，且所述維生素預(yù)混料中各組分的重量配比為：99:28:8:4:3:1.2:0. 78:0.6:0. 57:0. 49:0. 04:0. 01:0. 01:458。
[0032] 礦物質(zhì)預(yù)混料包括：碳酸鈣、磷酸三鈣、硫酸錳、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、硒酸 鈉，重量配比為：30:26:13:10:4. 8: