一種脫水蔬菜組合物及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種脫水蔬菜及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]芒麻(拉丁學(xué)名Boehmeria nivea (L.) Gaudich.)屬蕁麻科植物。別稱:野麻、野苧麻、家麻(江西)、苧仔、青麻、白麻。苧麻根為利尿解熱藥，并有安胎作用；葉為止血劑，治創(chuàng)傷出血；根、葉并用治急性淋濁、尿道炎出血等癥。嫩葉含有豐富的蛋白質(zhì)，可食用。苧麻葉含有豐富的維生素C、維生素E、谷胱甘肽、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
[0003]龍葵(拉丁學(xué)名:Solanum nigrum L.)—年生草本植物，別名:野辣虎、野海椒、小苦菜、白花菜、假燈龍草、地泡子、飛天龍、天茄菜。龍葵漿果和葉子均可食用。全株入藥，可散瘀消腫，清熱解毒。龍葵鮮果和葉可溶性蛋白質(zhì)含量高，含有豐富的抗氧化活性物質(zhì)，具有發(fā)展成為保健蔬菜的潛質(zhì)。
[0004]酸楽(拉丁文名:Physali alkekengi L.)為前科酸楽屬多年生直立草本植物，又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、燈籠果、洛神珠、泡泡草、鬼燈等。酸漿以果實(shí)供食用，富含維生素C、β -胡蘿卜素、20多種礦質(zhì)元素和18種人體需要的氨基酸，對治療再生障礙性貧血有一定療效，果實(shí)還有清熱利尿功效，外敷可消炎。主治熱咳、咽痛、音啞、急性扁桃體炎、小便不利和水腫等病。
[0005]上述三種野生植物，只有在少數(shù)地區(qū)作為稀特蔬菜食用，還未開發(fā)為一種蔬菜品種而大量種植，市面上未有大量供應(yīng)，還未有把上述三種蔬菜開發(fā)成一種保健蔬菜的報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種含有苧麻葉、龍葵和酸漿的脫水蔬菜組合物，不但具有豐富的營養(yǎng)價值，還含有一定的保健作用，滿足人們對綠色、安全、食用方便的蔬菜需求。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
脫水蔬菜組合物，其組成包括如下重量份數(shù)的原料:
苧麻葉50?60份；龍葵葉10?20份；酸漿果20?40份。
[0008]其制備步驟如下:
(1)苧麻葉、龍葵葉用清水洗凈，分別切碎，分別用冷凍干燥機(jī)脫水干燥；
(2)酸漿鮮果用清水洗凈，切碎，用旋風(fēng)干燥機(jī)脫水；
(3)把上述三種干燥的原料按照比例混合，真空包裝。
[0009]本發(fā)明的脫水蔬菜組合物的食用方法是:用于煲湯或泡茶喝。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
1.采用冷凍干燥法，最大限度的保留了苧麻葉和龍葵葉中抗氧化活性物質(zhì)，長時間貯藏的產(chǎn)品仍能夠保持新鮮蔬菜的口感，保質(zhì)期長。
[0011]2.本發(fā)明的蔬菜組合物為藥食同源，具有清熱解暑、利尿排毒的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過具體實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征更易于被理解，應(yīng)該理解的是，本發(fā)明的實(shí)施例僅僅是用于本發(fā)明，而不是對本發(fā)明的限制。
[0013]實(shí)施例1
苧麻葉、龍葵葉采收后，立即用清水洗凈，瀝干葉片表面大部分水，分別切成寬度為0.8cm?Icm的長條，用B1safer_500B型冷凍干燥機(jī)干燥20min，冷凍溫度為_20°C，真空度為10Pa ;
酸漿果采收后，用清水洗凈，用MGH-090型絞肉機(jī)切碎，再用KED-60型鼓風(fēng)干燥機(jī)干燥20min，鼓風(fēng)機(jī)溫度為120°C ；
按照重量取上述干燥的原料:苧麻葉55份，龍葵葉15份和酸漿果30份混合均勻，用真空包裝機(jī)包裝，得到脫水蔬菜組合物，每袋48g (相當(dāng)于新鮮蔬菜500g)。
[0014]其食用方法:取一袋產(chǎn)品放入菜盆中，放入IL冷清水，浸泡1min左右，等到脫水蔬菜吸水泡發(fā)后，用鍋煲湯。
[0015]實(shí)施例2
原料的干燥方法同實(shí)施例1，按照重量取上述干燥的原料:苧麻葉50份，龍葵葉10份和酸漿果40份混合均勻，用真空包裝機(jī)包裝，得到脫水蔬菜組合物，每袋1.5g。
[0016]其食用方法:用開水(彡85 0C )浸泡脫水蔬菜組合物(每袋用開水約200mL)3min左右，當(dāng)茶飲。
[0017]實(shí)施例3
原料的干燥方法同實(shí)施例1，按照重量取上述干燥的原料:苧麻葉60份，龍葵葉10份和酸漿果40份混合均勻，用真空包裝機(jī)包裝，得到脫水蔬菜組合物，每袋10g。
[0018]其食用方法:鍋中放入約500mL水和適量油，燒開，放入I包產(chǎn)品，用鍋鏟混合均勻，水再次燒開后，放入適量鹽，特色野菜湯即作成。
[0019]本發(fā)明的蔬菜組合物清熱解暑、利尿排毒，適合夏季食用。
【主權(quán)項】
1.一種脫水蔬菜組合物，其特征在于，所述組合物含有如下重量份數(shù)的原料:苧麻葉50?60份；龍葵葉10?20份；酸漿果20?40份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的脫水蔬菜組合物的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:(1)苧麻葉、龍葵葉用清水洗凈，分別切碎，分別用冷凍干燥機(jī)脫水；(2)酸漿鮮果用清水洗凈，切碎，用旋風(fēng)干燥機(jī)脫水；(3)把三種干燥的原料按照比例混合，真空包裝。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種脫水蔬菜組合物，其含有如下重量份數(shù)的原料：苧麻葉50～60份；龍葵葉10～20份；酸漿果20～40份；其制備方法包括蔬菜原料的干燥和真空包裝步驟。本發(fā)明的蔬菜組合物的可煮湯食用，也可以泡茶喝,藥食同源，具有清熱解暑、利尿排毒的作用。
【IPC分類】A23L1/212, A23F3/34
【公開號】CN105011051
【申請?zhí)枴緾N201510467657
【發(fā)明人】王文林, 陳海生, 趙靜, 覃振師, 鄭樹芳, 趙大宣, 邱文武, 韋持章, 陸祖正, 黃錫云, 湯秀華, 肖海艷, 許 鵬, 譚秋錦, 宋海云
【申請人】廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月4日