一種機采鮮葉加工卷曲型綠茶的方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于茶葉加工技術領域，涉及機采鮮葉的分類加工，尤其涉及一種機采鮮 葉加工卷曲型綠茶的方法。
【背景技術】
[0002] 近年來，在國家政策制約和消費市場推動的雙重引導作用下，具有品質好、性價比 高、消費領域廣等特點的優(yōu)質茶逐漸成為茶產(chǎn)品市場的主體。目前優(yōu)質綠茶鮮葉原料的采 摘與分級遭遇了關鍵的技術瓶頸，就采摘而言，隨著采茶工短缺問題的加劇，人力成本不斷 上升，勞動力成本占到了總生產(chǎn)成本的60%_80%，而可辨式智能采摘機尚處于實驗室階段， 往復切割式采摘機仍是現(xiàn)有采茶裝置中效率、成本、鮮葉品質等綜合性能最佳的裝置。
[0003] 在采摘方式無法獲得實質性突破的情況下，鮮葉的分級處理在所難免，目前國內 已有多種分級裝置，如駱耀平的MCF型名優(yōu)茶鮮葉原料分級機、楊擁軍在傳統(tǒng)筒式分級機 基礎上研制的螺旋導向茶葉鮮葉分級機、任廣鑫等研發(fā)的大宗茶鮮葉原料分級機、翁炎生 設計的機采茶青篩選分級機、謝俊等研制的基于三平移全解耦并聯(lián)機構的茶葉篩分機等。 然而目前對于分級后鮮葉的分類加工相關報道不多，已有文獻也以大宗茶的分級加工為 主，名優(yōu)綠茶的機采葉分級分類加工尚未有報道。

【發(fā)明內容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種機采鮮葉加工卷曲型綠茶的方法，通過以下步驟實現(xiàn)： 1. 鮮葉采摘：采用單人采茶機(川崎NV60H型采茶機）或雙人采茶機(川崎SV100型采 茶機）進行機械化采摘； 2. 采用生產(chǎn)型鮮葉分級機(余姚姚江源茶葉茶機有限公司生產(chǎn)的YJY-2型鮮葉 分級機）對機采鮮葉進行分級處理，鮮葉分級機的三段篩板的篩孔配置為：橢圓孔篩板 (a=l. 8cm，b=2. 2cm) +圓孔篩板（D=2. 0cm) +圓孔篩板（D=2. 6cm);第二出葉口 2和第三出 葉口 3的鮮葉進行混合后加工成卷曲型綠茶，第四出葉口 4的分級鮮葉單獨加工成卷曲型 綠茶； 3. 第二出葉口 2和第三出葉口 3的鮮葉進行混合后作如下加工作業(yè)： (1) 先將混合葉在自然條件下攤放至含水率70%，然后采用滾筒殺青方式（350°C，單周 期耗時60-70s)殺青至含水率60% ; (2) 在揉捻桶中放置2/3的殺青葉，先空揉，后適當加壓，最后松壓出葉，時間lOmin; (3) 烘干機進風口溫度達到120°C時開始上揉捻葉，將溫度穩(wěn)定在120-140°C，烘干時 間調節(jié)至6-8min，將揉捻葉均勻薄攤于烘網(wǎng)上，厚度不超過lcm，將茶葉烘至茶條有觸手 感，緊握茶條不易成團，含水率35-40%左右即可下烘攤涼； (4) 將初烘葉攤涼回潮20-30min; (5) 初烘葉5斤/次投入曲毫機，葉溫控制在60-70°C，時間15-20min至含水率 15-20% ； (6) 攤涼lh; (7) 隨后將攤涼葉8斤/次投入曲毫機，葉溫控制在70-90°C之間，至含水率10-12% ; (8) 將曲毫葉攤涼lh; (9) 將攤涼葉110°C烘至足干； (10) 采用風選裝置對成品茶進行精制處理，去除部分卷曲型單片； 4.第四出葉口 4的分級鮮葉作如下作業(yè)： (1) 自然條件下攤放至含水率70%左右，然后采用滾筒殺青方式（350°C，單周期耗時 60-70s)殺青至含水率62-64%; (2) 在揉捻桶中放置2/3的殺青葉，先空揉，后適當加壓，最后松壓出葉，時間5-6min; (3) 烘干機進風口溫度達到120°C時開始上揉捻葉，將溫度穩(wěn)定在120-140°C，烘干時 間調節(jié)至l〇-12min，將揉捻葉均勻薄攤于烘網(wǎng)上，厚度不超過lcm;烘至茶條有觸手感，緊 握茶條不易成團，含水率35-40%即可下烘攤涼； (4) 將初烘葉攤涼回潮20-30min; (5) 將初烘葉5斤左右/次投入曲毫機，葉溫控制在60-70°C，時間15-20min至含水率 15-20%;攤涼lh; (6) 隨后將攤涼葉8斤/次投入曲毫機，葉溫控制在70-90°C之間，至含水率10-12% ; 將曲毫葉攤涼lh; (7) 最后將攤涼葉110°C烘至足干； (8) 采用風選裝置對成品茶進行精制處理，去除部分卷曲型單片。
[0005] 本發(fā)明的另一個目的是提供所述方法在茶鮮葉加工卷曲型綠茶中的應用。
[0006] 本發(fā)明的有益之處是：突破只有大宗茶可以機采機制，名優(yōu)綠茶無法實現(xiàn)機采機 制的技術瓶頸，借助鮮葉分級機先對機采葉進行分級作業(yè)，結合卷曲型茶的鮮葉原料和工 藝特點，采用特定篩孔篩板進行分級以滿足卷曲型茶原料需求，再將分級葉進行分類處理， 隨后通過在加工工藝上的創(chuàng)新實現(xiàn)不同級別卷曲型綠茶的制作，獲得不同級別的卷曲型綠 茶產(chǎn)品。
【附圖說明】
[0007] 圖1鮮葉分級機側面圖。
【具體實施方式】
[0008] 本發(fā)明結合附圖和實施例作進一步的說明。
[0009]實施例1 參見圖1，一種機采鮮葉加工卷曲型綠茶的方法，通過以下步驟實現(xiàn)： 1. 鮮葉采摘：采用川崎公司生產(chǎn)的SV100型采茶機采摘福鼎大白品種鮮葉405kg; 2. 機采葉分級：采用余姚姚江源茶葉茶機有限公司生產(chǎn)的YJY-2型鮮葉分級機對 機采鮮葉進行分級處理，鮮葉分級機的三段篩板的篩孔配置為：橢圓孔篩板（a=l. 8cm， b=2. 2cm) +圓孔篩板（D=2. 0cm) +圓孔篩板（D=2. 6cm);通過分級獲得第一出葉口 1的鮮葉 7kg，第二出葉口 2的鮮葉25kg，第三出葉口 3的鮮葉120kg，第四出葉口 4的鮮葉253kg，四 個出葉口根據(jù)鮮葉分級后出葉的先后順序而定。
[0010] 3.將第二出葉口 2和第三出葉口 3的鮮葉進行混合后作如下作業(yè)： (1) 將混合葉在自然條件下攤放至含水率70%左右，然后采用滾筒殺青方式（350°C，單 周期耗時60-70s)殺青至含水率60%左右； (2) 在揉捻桶中放置2/3的殺青葉，先空揉，后適當加壓，最后松壓出葉，時間lOmin。
[0011] (3)烘干機進風口溫度達到120°C時開始上揉捻葉，將溫度穩(wěn)定在120-140°c，烘 干時間調節(jié)至6-8min。將