一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水產(chǎn)有益藻類的儲存技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]本方法涉及一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，該水產(chǎn)有益藻類是以富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料如魚泥、氨基酸濃縮液、薯類蛋白泥、酵母泥、螺旋藻泥等為主要成分，常以濃縮液態(tài)或高含水量的膏狀物形式存在，常態(tài)下極易腐敗發(fā)臭變質(zhì)，不僅會污染環(huán)境，還會增加企業(yè)的環(huán)保成本，如果干燥處理花費的成本也會極高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對上述問題，提供的一種解決這些高含水物料的污染問題，又能降低水產(chǎn)養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益和提升養(yǎng)殖物的品質(zhì)的水產(chǎn)有益藻類的加工防腐方法。
[0004]本方法包括以下步驟:
[0005]A、在發(fā)酵罐中加入乳酸菌發(fā)酵液；
[0006]B、把富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料浸泡在乳酸菌發(fā)酵液中；
[0007]C、發(fā)酵罐密封保存；
[0008]所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料主要成分包括魚泥、氨基酸濃縮液、薯類蛋白泥、酵母泥、或螺旋藻泥，可以是其中的一種或幾種；
[0009]所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料以液態(tài)或高含水量的膏狀物存在，含水量在30%?99.999%之間；
[0010]所述的乳酸菌包括乳酸桿菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、嗜酸乳桿菌屬、小球菌屬、或乳球菌屬，該乳酸菌可以是其中的一種或幾種；
[0011]所述的浸泡后液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為lX104cfu/ml?IXlOwCfu/ml ο
[0012]在本方法中，所述的乳酸菌發(fā)酵液與原料混合后，加入蔗糖或含蔗糖成分的原料、葡萄糖、乳糖、乳清蛋白、或奶粉中的一種或幾種，促進乳酸菌的進一步發(fā)酵，進一步發(fā)酵前，液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為I X 104cfu/ml?I X 101Qcfu/ml。
[0013]在本方法中，所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料可以不經(jīng)過滅菌處理。
[0014]在本方法中，所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料浸泡在乳酸菌發(fā)酵液液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為lX106cfu/ml。
[0015]在本方法中，乳酸桿菌、雙歧桿菌和鏈球菌在乳酸菌發(fā)酵液中的含量分別為50%、40%和10%的質(zhì)量百分比。
[0016]在本方法中，乳酸桿菌、嗜酸乳桿菌和乳球菌在乳酸菌發(fā)酵液中的含量分別為60%、30%和10%的質(zhì)量百分比。
[0017]在本方法中，富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料在乳酸菌發(fā)酵液中能夠浸泡保存的時間為3天?I年。
[0018]在上述步驟C中，用乳酸菌發(fā)酵液封閉富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料表面，進行密封保存。
[0019]本方法是將富含蛋白質(zhì)、氨基酸的水產(chǎn)有益藻類加入乳酸菌發(fā)酵液，由于發(fā)酵液中的乳酸菌含量高，是優(yōu)勢菌群，同時發(fā)酵液中的PH值較低，乳酸菌發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生抗菌肽等物質(zhì)，能夠殺滅和抑制原料中的腐敗菌，使這些水產(chǎn)有益藻類可以保存3天?I年，根據(jù)需要還可以加入蔗糖或含蔗糖成分的原料、葡萄糖、乳糖、乳清蛋白、或奶粉中的一種或幾種，促進乳酸菌的進一步發(fā)酵，進一步發(fā)酵前，液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為I X 104cfu/ml ?I X 1010cfu/ml。
[0020]乳酸菌發(fā)酵液包括乳酸桿菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、嗜酸乳桿菌屬、小球菌屬、或乳球菌屬，該乳酸菌可以是其中的一種或幾種，與水產(chǎn)有益藻類混合后，液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為lX104cfu/ml?I X 101Qcfu/ml。
[0021]水產(chǎn)有益藻類是以富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料如魚泥、氨基酸濃縮液、薯類蛋白泥、酵母泥、螺旋藻泥等為主要成分，常以濃縮液態(tài)或高含水量的膏狀物形式存在，含水量在30%?99.999%之間，常態(tài)下極易腐敗發(fā)臭變質(zhì)，本方法既解決了這些高含水物料的污染問題，又能降低水產(chǎn)養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益和提升養(yǎng)殖物的品質(zhì)。
【具體實施方式】
[0022]實施例一:
[0023]某水產(chǎn)加工廠的蛋白廢液，采用雙效濃縮后粗蛋白含量15%，含水量89%，按照每噸濃縮液加入乳酸乳桿菌發(fā)酵液25升(菌濃度3.5X 107cfu/ml)，加入蔗糖20千克，在35 °C的氣溫條件下二次發(fā)酵保鮮，保質(zhì)期達(dá)到30天，混合液pH值由7.8下降到4.0，發(fā)酵液被用于喂食方格星蟲，方格星蟲的生長速度提高了 50%。
[0024]實施例二:
[0025]螺旋藻泥，在氣溫超過28°C條件下4個小時就會發(fā)臭變質(zhì)，但其含水量超過95%，用噴霧干燥烘干的成本為8000元/噸，按照每噸藻泥加入干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌發(fā)酵液100升(菌濃度IX 10scfU/ml)、清水400升，攪拌均勻后保質(zhì)期可以達(dá)到7天，被逐漸用于喂養(yǎng)彈涂魚，相同密度下彈涂魚的養(yǎng)殖周期比常規(guī)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖周期縮短30%。
[0026]實施例三:
[0027]薯類蛋白泥，在氣溫超過30°C條件下2個小時就會發(fā)臭變質(zhì)，但其含水量超過85%，用噴霧干燥烘干的成本為7000元/噸，按照每噸薯類蛋白泥加入乳酸桿菌、乳球菌、嗜酸乳桿菌發(fā)酵液50升(菌濃度lX10sCfu/ml)、清水300升，攪拌均勻后保質(zhì)期可以達(dá)到I年，被逐漸用于喂養(yǎng)彈涂魚，相同密度下彈涂魚的養(yǎng)殖周期比常規(guī)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖周期縮短 20%a
【主權(quán)項】
1.一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，其特征在于，本方法包括以下步驟: A、在發(fā)酵罐中加入乳酸菌發(fā)酵液； B、把富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料浸泡在乳酸菌發(fā)酵液中； C、發(fā)酵罐密封保存； 所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料主要成分包括魚泥、氨基酸濃縮液、薯類蛋白泥、酵母泥、或螺旋藻泥，可以是其中的一種或幾種； 所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料以液態(tài)或高含水量的膏狀物存在，含水量在30 %?99.999%之間； 所述的乳酸菌包括乳酸桿菌屬、鏈球菌屬、雙歧桿菌屬、嗜酸乳桿菌屬、小球菌屬、或乳球菌屬，該乳酸菌可以是其中的一種或幾種； 所述的浸泡后液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為lX104cfu/ml?lXlOlfu/ml。2.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，其特征在于，本方法所述的乳酸菌發(fā)酵液與原料混合后，加入蔗糖或含蔗糖成分的原料、葡萄糖、乳糖、乳清蛋白、或奶粉中的一種或幾種，促進乳酸菌的進一步發(fā)酵，進一步發(fā)酵前，液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為 I X 104cfu/ml ?I X 101Qcfu/ml。3.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，其特征在于，本方法所述的富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料可以不經(jīng)過滅菌處理。4.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，其特征在于，本方法所述的浸泡后液態(tài)物或膏狀物中乳酸菌的濃度為IX 106cfu/ml。5.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，其特征在于，乳酸桿菌、雙歧桿菌和鏈球菌在乳酸菌發(fā)酵液中的含量分別為50%、40%和10%的質(zhì)量百分比。6.如權(quán)利要求1所述的一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法，其特征在于，乳酸桿菌、嗜酸乳桿菌和乳球菌在乳酸菌發(fā)酵液中的含量分別為60%、30%和10%的質(zhì)量百分比。
【專利摘要】本發(fā)明涉及水產(chǎn)有益藻類的儲存技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種預(yù)防有益藻類腐爛的方法。該方法涉及的水產(chǎn)有益藻類是以富含蛋白質(zhì)、氨基酸的原料如魚泥、氨基酸濃縮液、薯類蛋白泥、酵母泥、螺旋藻泥等為主要成分，采用乳酸菌發(fā)酵液直接與這些高蛋白物質(zhì)混合進行防腐、保鮮，同時使這些高蛋白物質(zhì)能夠成為一種能用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)有益藻類或餌料。本方法與傳統(tǒng)方法相比，減少環(huán)境污染，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，提升養(yǎng)殖物的品質(zhì)。
【IPC分類】A23K3/00
【公開號】CN105076899
【申請?zhí)枴緾N201410191881
【發(fā)明人】蘇強
【申請人】蘇強
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2014年5月8日