一種植物型復(fù)合甜味劑及其合成方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及甜味劑合成領(lǐng)域，具體的涉及一種植物型復(fù)合甜味劑的合成方法。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知，生活中的甜味素一般為蔗糖或其他化學(xué)代糖，而蔗糖對(duì)人體存在危害，化學(xué)代糖存在安全隱患，可能對(duì)人身體產(chǎn)生損害。
[0003]而單一植物甜味劑使用困難，粉末復(fù)配甜味劑感觀不良、使用不方便，另一方面，市面上的低聚糖類都或多或少含有熱量，不能滿足肥胖患者及糖尿病人的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了解決上述提到的現(xiàn)有的甜味素存在的缺點(diǎn)，提供一種植物型復(fù)合甜味劑及其合成方法，口感較佳，使用方便，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
[0005]具體地，本發(fā)明提供一種植物型復(fù)合甜味劑，其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9。
[0006]優(yōu)選地，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.I ?3: 0.1 ?3: 5 ?200: 4 ?9。
[0007]優(yōu)選地，本發(fā)明還提供一種植物型復(fù)合甜味劑的合成方法，其包括以下步驟:
[0008]S1、配制物料:將羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維按照重量比為:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9的比例進(jìn)行配制；
[0009]S2、結(jié)晶:將上述物料進(jìn)行高壓恒溫結(jié)晶，得到結(jié)晶后物質(zhì)A ;
[0010]S3、對(duì)結(jié)晶后的物質(zhì)A進(jìn)行高溫干燥，得到甜味劑。
[0011]優(yōu)選地，S2具體包括以下步驟:
[0012]1、分散主物料:在恒溫18°C真空環(huán)境下對(duì)主物料進(jìn)行充分分散；
[0013]2、噴灑其他物料:在高壓環(huán)境下形成噴霧膜，并均勻的分散在主物料上；
[0014]3、將步驟2中得到的噴灑有其他物料的主物料在高壓恒溫真空環(huán)境下進(jìn)行分子溶合，得到質(zhì)地均勻的結(jié)晶物。
[0015]優(yōu)選地，步驟2中的壓力為2000KPa?19600KPa。
[0016]優(yōu)選地，步驟3中的壓力為2200KPa?5500KPa。
[0017]本發(fā)明通過將植物提取液按照合理科學(xué)的比例進(jìn)行配置后，得到甜度純正(I?100倍于蔗糖甜度)的植物型甜味劑，且卡路里為零，總糖低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的0.5%，糖尿病人可以放心食用，在使用時(shí)溶解迅速，口感近似于蔗糖，形狀為結(jié)晶類晶體，使用方便，天然無(wú)傷害。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明的工作原理做進(jìn)一步解釋:
[0019]—種植物型復(fù)合甜味劑，其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.1 ?5: 0.1 ?5: 5 ?300: 4 ?9。
[0020]優(yōu)先地，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.I ?3: 0.1 ?3: 5 ?200: 4 ?9。
[0021]優(yōu)選地，本發(fā)明還提供一種植物型復(fù)合甜味劑的合成方法，其包括以下步驟:
[0022]S1、配制物料:將羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維按照重量比為:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9的比例進(jìn)行配制；
[0023]S2、結(jié)晶:將上述物料進(jìn)行高壓恒溫結(jié)晶，得到結(jié)晶后物質(zhì)A ;
[0024]S3、對(duì)結(jié)晶后的物質(zhì)A進(jìn)行高溫干燥，得到甜味劑。
[0025]優(yōu)選地，S2具體包括以下步驟:
[0026]1、分散主物料:在恒溫18°C真空環(huán)境下對(duì)主物料進(jìn)行充分分散；
[0027]2、噴灑其他物料:在高壓環(huán)境下形成噴霧膜，并均勻的分散在主物料上；
[0028]3、將步驟2中得到的噴灑有其他物料的主物料在高壓恒溫真空環(huán)境下進(jìn)行分子溶合，得到質(zhì)地均勻的結(jié)晶物。
[0029]優(yōu)選地，步驟2中的壓力為2000KPa?19600KPa。
[0030]優(yōu)選地，步驟3中的壓力為2200KPa?5500KPa。
[0031]具體實(shí)施例1
[0032]—種植物型復(fù)合甜味劑，其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.6: 0.6: 180: 5。該植物型復(fù)合甜味劑的甜度為蔗糖的3倍。
[0033]具體實(shí)施例2
[0034]—種植物型復(fù)合甜味劑，其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:1:1: 150: 5。該植物型復(fù)合甜味劑的甜度為蔗糖的10倍。
[0035]具體實(shí)施例3
[0036]—種植物型復(fù)合甜味劑，其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:1.5: 2.5: 20: 5。該植物型復(fù)合甜味劑的甜度為蔗糖的50倍，通常用于工業(yè)甜味劑使用。
[0037]本發(fā)明通過將植物提取液按照合理科學(xué)的比例進(jìn)行配置后，得到甜度純正(I?100倍于蔗糖甜度)的植物型甜味劑，且卡路里為零，總糖低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的0.5%，糖尿病人可以放心食用，在使用時(shí)溶解迅速，口感近似于蔗糖，形狀為結(jié)晶類晶體，使用方便，天然無(wú)傷害。
[0038]最后應(yīng)說明的是:以上所述的各實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:其依然可以對(duì)前述實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分或全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種植物型復(fù)合甜味劑，其特征在于:其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.1?5: 0.1?5: 5?300: 4?9。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物型復(fù)合甜味劑，其特征在于:羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為:0.1?3: 0.1?3: 5?200: 4?9。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物型復(fù)合甜味劑，其特征在于:本發(fā)明還提供一種植物型復(fù)合甜味劑的合成方法，其包括以下步驟: 51、配制物料:將羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維按照重量比為:0.I?5: 0.1?5: 5?300: 4?9的比例進(jìn)行配制； 52、結(jié)晶:將上述物料進(jìn)行高壓恒溫結(jié)晶，得到結(jié)晶后物質(zhì)A; 53、對(duì)結(jié)晶后的物質(zhì)A進(jìn)行高溫干燥，得到甜味劑。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的植物型復(fù)合甜味劑，其特征在于:S2具體包括以下步驟: 1、分散主物料:在恒溫18°C真空環(huán)境下對(duì)主物料進(jìn)行充分分散； 2、噴灑其他物料:在高壓環(huán)境下形成噴霧膜，并均勻的分散在主物料上； 3、將步驟2中得到的噴灑有其他物料的主物料在高壓恒溫真空環(huán)境下進(jìn)行分子溶合，得到質(zhì)地均勻的結(jié)晶物。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的植物型復(fù)合甜味劑，其特征在于:步驟2中的壓力為2000KPa ?19600KPa。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的植物型復(fù)合甜味劑，其特征在于:步驟3中的壓力為2200KPa ?5500KPa。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種植物型復(fù)合甜味劑，其由羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維組成，羅漢果提取物、甜葉菊提取物、無(wú)熱量糖醇及水溶性膳食纖維的重量比為：0.1～5∶0.1～5∶5～300∶4～9。本發(fā)明通過將植物提取液按照合理科學(xué)的比例進(jìn)行配置后，得到甜度純正(的植物型甜味劑，且卡路里為零，總糖低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的0.5％，糖尿病人可以放心食用，在使用時(shí)溶解迅速，口感近似于蔗糖，形狀為結(jié)晶類晶體，使用方便，天然無(wú)傷害。
【IPC分類】A23L1/236
【公開號(hào)】CN105124519
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510417165
【發(fā)明人】袁夢(mèng)琦, 趙宏偉, 袁昭祥
【申請(qǐng)人】袁夢(mèng)琦
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年7月15日