一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，屬于飼料行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在飼料行業(yè)中，傳統(tǒng)飼料的制作是通過酸水解蛋白等傳統(tǒng)方式，容易造成環(huán)境污染，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生三氯丙醇物質(zhì)，排放到自然環(huán)境中，易致癌，對人體產(chǎn)生嚴重危害，因此，研發(fā)一種無污染的飼料制作工藝，成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝。
[0004]本發(fā)明的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn):一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟:
[0005](I)原料混合:將70 %的豆柏和30 %的麩皮混合，得原料混合物；
[0006](2)加水調(diào)漿:在原料混合物中加入水調(diào)漿，加水比例為:原料混合物:水=1:1;
[0007](3)蒸煮:采用0.2MPa的壓力蒸煮5min ；
[0008](4)制曲:冷卻至40°C，加0.4%。的醬油曲種制曲，得成曲；
[0009](5)混合入罐:按成曲30 %、玉米漿70 %的比例，在成曲中加入玉米漿，并調(diào)PH值至6.0，入發(fā)酵罐；
[0010](6)發(fā)酵:發(fā)酵罐升溫至50°C，并恒定在該溫度，發(fā)酵過程中采用間斷攪拌的方式進行不定期攪拌，發(fā)酵7天；
[0011](7)壓濾:通過板框壓濾得蛋白液和蛋白塊；
[0012](8)滅菌:加熱至90°C滅菌；
[0013](9)成品:待蛋白液冷卻后儲存，并觸裝成品；將蛋白塊嗔霧干燥，冷卻后蛋白塊。
[0014]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是:本發(fā)明的植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的生產(chǎn)過程對環(huán)境無污染，對人體無害，安全，環(huán)保。
【附圖說明】
[0015]圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0016]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步詳述。
[0017]如圖1所示，本發(fā)明的一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，包括以下步驟:
[0018](I)原料混合:將70 %的豆柏和30 %的麩皮混合，得原料混合物；
[0019](2)加水調(diào)漿:在原料混合物中加入水調(diào)漿，加水比例為:原料混合物:水=1:1;
[0020](3)蒸煮:采用0.2MPa的壓力蒸煮5min ；
[0021](4)制曲:冷卻至40。。，加0.4%。的醬油曲種制曲，得成曲；
[0022](5)混合入罐:按成曲30 %、玉米漿70 %的比例，在成曲中加入玉米漿，并調(diào)PH值至6.0，入發(fā)酵罐；
[0023](6)發(fā)酵:發(fā)酵罐升溫至50°C，并恒定在該溫度，發(fā)酵過程中采用間斷攪拌的方式進行不定期攪拌，發(fā)酵7天；
[0024](7)壓濾:通過板框壓濾得蛋白液和蛋白塊；
[0025](8)滅菌:加熱至90°C滅菌；
[0026](9)成品:待蛋白液冷卻后儲存，并觸裝成品；將蛋白塊嗔霧干燥，冷卻后蛋白塊。
[0027]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書及實施例內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)原料混合:將70%的豆柏和30%的麩皮混合，得原料混合物；(2)加水調(diào)漿:在原料混合物中加入水調(diào)漿，加水比例為:原料混合物:水=I: I ； (3)蒸煮:采用0.2MPa的壓力蒸煮5min ； (4)制曲:冷卻至40°C，加0.4%。的醬油曲種制曲，得成曲； (5)混合入罐:按成曲30%、玉米漿70%的比例，在成曲中加入玉米漿，并調(diào)PH值至.6.0，入發(fā)酵罐； (6)發(fā)酵:發(fā)酵罐升溫至50°C，并恒定在該溫度，發(fā)酵過程中采用間斷攪拌的方式進行不定期攪拌，發(fā)酵7天； (7)壓濾:通過板框壓濾得蛋白液和蛋白塊； (8)滅菌:加熱至90°C滅菌; (9)成品:待蛋白液冷卻后儲存，并觸裝成品；將蛋白塊嗔霧干燥，冷卻后蛋白塊。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，包括以下步驟：(1)原料混合；(2)加水調(diào)漿；(3)蒸煮；(4)制曲；(5)混合入罐；(6)發(fā)酵；(7)壓濾；(8)滅菌；(9)成品。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是：本發(fā)明的植物發(fā)酵蛋白液及蛋白粉的生產(chǎn)過程對環(huán)境無污染，對人體無害，安全，環(huán)保。
【IPC分類】A23K1/00, A23K1/14
【公開號】CN105146059
【申請?zhí)枴緾N201510645769
【發(fā)明人】李志兵
【申請人】李志兵
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年10月9日