一種雜糧餅干的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種雜糧餅干。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國(guó)內(nèi)餅干生產(chǎn)添加的主要原材料是小麥面粉和部分雜糧面粉。小麥面粉與雜糧面粉采用精加工技術(shù)，原料經(jīng)過(guò)粉碎、過(guò)篩等工序，去除了麩皮和表皮部分，使得植物籽、粒當(dāng)中的膳食纖維、多種微量元素、多種維生素和亞油酸、蘆丁等集中在表皮的營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。
[0003]本發(fā)明的目的就是為了解決上述之不足而提供一種香氣醇正、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有堅(jiān)果香味和保健功能功效的雜糧餅干，本發(fā)明提供的雜糧餅干中減少了油脂的使用量添加了大量的粗糧成分，可以對(duì)餅干的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行豐富，長(zhǎng)期食用可以對(duì)胃部進(jìn)行調(diào)節(jié)，而且具有一定的去火降壓的效果，在餅干中加入竹葉成分，既可以提升餅干的口味，具有改善睡眠等功效，提高了餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種雜糧餅干，所用技術(shù)方案如下:
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種雜糧餅干，原料成分的重量配比如下:蕎麥全顆粉30?50份、黃油7?9份、玉米粉15?25份、全脂奶粉5?7份、馬鈴薯粉8?10份、食鹽4?6份、豆粉15?25份、白糖20?40份、泡打粉I?3份、雞蛋液15?25份、碳酸氫鈉5?7份、桂圓4?6份、水100?200份。
[0007]進(jìn)一步，所述雜糧餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:蕎麥全顆粉30份、黃油7份、玉米粉15份、全脂奶粉5份、馬鈴薯粉8份、食鹽4份、豆粉15份、白糖20份、泡打粉I份、雞蛋液15份、碳酸氫鈉5份、桂圓4份、水100份。
[0008]進(jìn)一步，所述雜糧餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:蕎麥全顆粉40份、黃油8份、玉米粉20份、全脂奶粉6份、馬鈴薯粉9份、食鹽5份、豆粉20份、白糖30份、泡打粉2份、雞蛋液20份、碳酸氫鈉6份、桂圓5份、水150份。
[0009]進(jìn)一步，所述雜糧餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:蕎麥全顆粉50份、黃油9份、玉米粉25份、全脂奶粉7份、馬鈴薯粉10份、食鹽6份、豆粉25份、白糖40份、泡打粉3份、雞蛋液25份、碳酸氫鈉7份、桂圓6份、水200份。
[0010]本發(fā)明有益效果:
[0011](I)香氣醇正、口感好；
[0012](2)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有保健功能功效。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0014]實(shí)施例一:
[0015]—種雜糧餅干，原料成分的重量配比如下:
[0016]蕎麥全顆粉30?50份、黃油7?9份、玉米粉15?25份、全脂奶粉5?7份、馬鈴薯粉8?10份、食鹽4?6份、豆粉15?25份、白糖20?40份、泡打粉I?3份、雞蛋液15?25份、碳酸氫鈉5?7份、桂圓4?6份、水100?200份。
[0017]實(shí)施例二:
[0018]—種雜糧餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0019]蕎麥全顆粉30份、黃油7份、玉米粉15份、全脂奶粉5份、馬鈴薯粉8份、食鹽4份、豆粉15份、白糖20份、泡打粉I份、雞蛋液15份、碳酸氫鈉5份、桂圓4份、水100份。
[0020]實(shí)施例三:
[0021]—種雜糧餅干，原料成分的重量配比如下:
[0022]蕎麥全顆粉40份、黃油8份、玉米粉20份、全脂奶粉6份、馬鈴薯粉9份、食鹽5份、豆粉20份、白糖30份、泡打粉2份、雞蛋液20份、碳酸氫鈉6份、桂圓5份、水150份。
[0023]實(shí)施例四:
[0024]—種雜糧餅干，原料成分的重量配比如下:
[0025]蕎麥全顆粉50份、黃油9份、玉米粉25份、全脂奶粉7份、馬鈴薯粉10份、食鹽6份、豆粉25份、白糖40份、泡打粉3份、雞蛋液25份、碳酸氫鈉7份、桂圓6份、水200份。
[0026]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雜糧餅干，其特征在于:所述雜糧餅干的原料成分的重量配比包括:蕎麥全顆粉30?50份、黃油7?9份、玉米粉15?25份、全脂奶粉5?7份、馬鈴薯粉8?10份、食鹽4?6份、豆粉15?25份、白糖20?40份、泡打粉I?3份、雞蛋液15?25份、碳酸氫鈉5?7份、桂圓4?6份、水100?200份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧餅干，其特征在于:所述雜糧餅干的原料成分的重量配比為:蕎麥全顆粉30份、黃油7份、玉米粉15份、全脂奶粉5份、馬鈴薯粉8份、食鹽4份、豆粉15份、白糖20份、泡打粉I份、雞蛋液15份、碳酸氫鈉5份、桂圓4份、水100份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧餅干，其特征在于:所述雜糧餅干的原料成分的重量配比為:蕎麥全顆粉40份、黃油8份、玉米粉20份、全脂奶粉6份、馬鈴薯粉9份、食鹽5份、豆粉20份、白糖30份、泡打粉2份、雞蛋液20份、碳酸氫鈉6份、桂圓5份、水150份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧餅干，其特征在于:所述雜糧餅干的原料成分的重量配比為:蕎麥全顆粉50份、黃油9份、玉米粉25份、全脂奶粉7份、馬鈴薯粉10份、食鹽6份、豆粉25份、白糖40份、泡打粉3份、雞蛋液25份、碳酸氫鈉7份、桂圓6份、水200份。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種雜糧餅干，所述雜糧餅干的原料成分的重量配比為：蕎麥全顆粉30～50份、黃油7～9份、玉米粉15～25份、全脂奶粉5～7份、馬鈴薯粉8～10份、食鹽4～6份、豆粉15～25份、白糖20～40份、泡打粉1～3份、雞蛋液15～25份、碳酸氫鈉5～7份、桂圓4～6份、水100～200份。本發(fā)明粗細(xì)搭配、結(jié)構(gòu)合理，餅干香氣醇正、口感好，能補(bǔ)養(yǎng)身體、清熱解毒、止渴除煩、利水清腫、增強(qiáng)免疫力，是一種新型的集食用與藥用于一身的時(shí)尚保健食品。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/34, A21D2/36, A21D2/18, A21D2/02
【公開(kāi)號(hào)】CN105211247
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510795154
【發(fā)明人】張立濤
【申請(qǐng)人】張立濤
【公開(kāi)日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年11月18日