一種綠豆補(bǔ)血降壓飲品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種綠豆補(bǔ)血降壓飲品。
【背景技術(shù)】
[0002] 中國人素有吃豆的習(xí)慣，諸如豆?jié){、豆腐、豆腐皮、豆腐絲、豆腐干、腐竹、腐乳等。 在各種大豆制品中，豆?jié){、豆乳的蛋白質(zhì)消化率最高（約為95%)，可被人體充分利用； 不含乳糖，因此不會產(chǎn)生"乳糖不耐癥"等過敏問題；不含膽固醇和淀粉，適用于患心腦 血管疾病的患者和糖尿病以及肥胖癥患者飲用。豆?jié){營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，是人們普遍 喜愛的一種飲品，有"植物奶"的美譽(yù)。
[0003] 鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鮮豆?jié){中的蛋白質(zhì)是惟一類似于動物蛋白的植 物性完全蛋白質(zhì)，其氨基酸配比與人體所需值相近，有利于人體的吸收。大豆加工成鮮 豆?jié){，其結(jié)構(gòu)狀態(tài)發(fā)生了改變，蛋白質(zhì)游離度大大提高，提高了吸收率。豆?jié){除了吸收 率較高之外，還有其他多種功能。
[0004] 豆?jié){中含有大豆卵磷脂，卵磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞膜、腦神經(jīng)組織、腦髓的主要成 分，它是一種含磷類脂體，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，有很強(qiáng)的健腦作用，也是構(gòu)成細(xì)胞和細(xì) 胞膜所必需的原料，并能促進(jìn)細(xì)胞的新生和發(fā)育。卵磷脂經(jīng)消化后，參與合成乙酰膽堿， 這是一種有益于人類思維記憶功能的重要物質(zhì)，在大腦神經(jīng)元之間起著相通、傳導(dǎo)和聯(lián)絡(luò) 的作用，所以經(jīng)常喝豆?jié){可以健腦益智。
[0005] 豆?jié){中含有一種植物雌激素一 "綠豆苷原"，可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌功能，女性每天 飲用豆?jié){，可以延緩皮膚衰老，使皮膚細(xì)白光潔，富有彈性，常喝豆?jié){的女性顯得比較 年輕。
[0006] 經(jīng)常飲用鮮豆?jié){，可起到平衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和脂肪代謝系統(tǒng)，激發(fā)人體內(nèi) 多種酶的活性、分解多余脂肪、增強(qiáng)肌肉活力的作用，既保證人體有足夠的營養(yǎng)，又達(dá)到 健康減肥的目的。豆?jié){還含有異黃酮類化合物，異黃酮類化合物具有抗癌作用，對防癌癥 和減少心臟發(fā)病都有一定的功效。
[0007] 豆?jié){中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素含量高，吸收率好，是理想的綜合防治 貧血的食品。據(jù)報道，國家大豆行動計劃通過6 573名試點學(xué)校學(xué)生服用3個學(xué)期豆?jié){ 后的跟蹤調(diào)查表明，服用豆?jié){組的男、女生的血紅蛋白含量分別比未服用組的男、女生上 升1.7g/L與lg/L，服用組貧血糾正率為34.2%，比未服用組高8.3個百分點。可見， 大豆蛋白能緩解貧血狀況。
[0008] 本發(fā)明是在綠豆諸多保健功效的基礎(chǔ)上，從其具有防治貧血的角度入手，提供一 種能夠抗運動性貧血的綠豆補(bǔ)血降壓飲品。
[0009] 運動性貧血是指"由于運動訓(xùn)練或比賽造成單位容積血液中血紅蛋白濃度、紅細(xì) 胞數(shù)值低于正常值的現(xiàn)象"。運動性貧血是運動員在競技體育運動訓(xùn)練過程中容易出現(xiàn)的 一種身體功能低下的狀態(tài)，運動性貧血在體育運動尤其是耐力項目運動中嚴(yán)重影響運動員 的運動能力、運動耐力和運動技術(shù)的發(fā)揮，最終影響運動員的運動成績，同時對運動員的身 體健康造成危害。也正是因為如此，運動性貧血在運動訓(xùn)練中越來越受到運動員和教練員 的關(guān)注。
[0010]目前治療運動性貧血的方法有很多，主要包括營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充、中藥治療和低氧 治療。營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充和低氧治療在臨床應(yīng)用上均表現(xiàn)出對運動性貧血一定的預(yù)防和治療作 用，但是由于個體差異較大，有時一概采用上述方法進(jìn)行防治效果并不十分明顯。
[0011] 作為我國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，在運動醫(yī)學(xué)領(lǐng)域利用中藥提高運動員運動能力和成績的研 究已為數(shù)不少，也日漸顯示出對于防治運動性貧血的巨大潛力，因此，利用其治療運動性貧 血是我國運動醫(yī)學(xué)研究的優(yōu)勢。中醫(yī)理論認(rèn)為，長時間大強(qiáng)度訓(xùn)練導(dǎo)致過度勞累會損傷脾 腎，導(dǎo)致脾腎虧虛，易形成氣血兩虛證，引發(fā)運動性貧血。而腎主骨生髓，腎藏精，精生髓，髓 生血，腎精足則髓得所養(yǎng)、血旺。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種綠豆補(bǔ)血降壓飲品，可以很好的防治運動 性貧血，提高運動員的血紅蛋白水平，進(jìn)而提高運動員的運動能力。
[0013] 為解決上述技術(shù)問題，一種抗運動性貧血的中藥藥物，原料藥包括白茅根、大棗、 蓮子、當(dāng)歸、辣木籽、卷柏、枸杞、首烏藤、龍虱、決明子、黨參、半邊蘇、香附、車前子、牛膝草、 英絲子、刺五加和沙苑子。
[0014] 其中，各原料藥的重量分別為白茅根25g~35g、大率55g~65g、蓮子20g~30g、 當(dāng)歸35g~45g、辣木籽lg~5g、卷柏20g~30g、枸杞25g~35g、首烏藤35g~45g、龍虱 10g~20g、決明子10g~20g、黨參40g~50g、半邊蘇20g~30g、香附15g~25g、車前子 5g~15g、牛膝草5g~15g、英絲子20g~30g、刺五加25g~35g和沙苑子15g~25g。
[0015] 進(jìn)一步的，其中各原料藥的重量分別為白茅根28g~32g、大棗58g~62g、蓮子 23g~28g、當(dāng)歸38g~42g、辣木籽3g~4g、卷柏23g~27g、枸杞28g~32g、首烏藤38g~ 42g、龍虱13g~17g、決明子13g~17g、黨參43g~47g、半邊蘇23g~27g、香附18g~ 22g、車前子8g~12g、牛膝草8g~12g、菟絲子23g~27g、刺五加28g~32g和沙苑子 18g~22g〇
[0016] 進(jìn)一步的，其中各原料藥的重量分別為白茅根30g、大棗60g、蓮子25g、當(dāng)歸40g、 辣木籽4g、卷柏25g、枸杞30g、首烏藤40g、龍虱15g、決明子15g、黨參45g、半邊蘇25g、香 附20g、車前子10g、牛膝草10g、菟絲子25g、刺五加30g和沙苑子20g。
[0017] 上述中藥藥物制備而成的提取粉末是按照下面步驟制備的： 第一步，將大棗洗凈，烘干，粉碎，過1〇〇目篩； 第二步，將余下組分分別洗凈，粉碎，按上述重量混合在一起，獲得混合物，放入提取容 器中，加相對于混合物質(zhì)量6~8倍的水，煎煮3小時，煎煮液過濾，濾渣再加入相對于混合 物質(zhì)量3~5倍的水，煎煮3小時，煎煮液過濾，兩次煎煮液合并，減壓濃縮除去溶劑，烘干， 粉碎，過100目篩，與第一步的大棗粉末混合，獲得中藥藥物提取粉末。
[0018] 本發(fā)明還提供了一種綠豆補(bǔ)血降壓飲品，包括綠豆、果膠酶、復(fù)合甜味劑、海藻酸 鈉、維生素B12和上述中藥藥物制備的提取粉末，相對于每100g的綠豆，所述中藥藥物制備 的提取粉末的添加量為lg~2g，所述復(fù)合甜味劑為lg~2g，所述海藻酸鈉為0. 8g~1. 5g， 所述果膠酶為〇. 2g~0. 5g，所述維生素B12為0. 05g~0.lg。
[0019] 本發(fā)明還提供了上述綠豆補(bǔ)血降壓飲品的制備方法，其包括： 第一步，將綠豆去皮、去除胚芽，加水浸泡至吸水飽和，浸泡時間為1小時，期間，伴隨 著大豆吸水，通過破碎減小水中大豆的粒徑，以加速其吸水； 第二步，保持物料的混合狀態(tài)，使大豆被繼續(xù)浸泡，其中繼續(xù)浸泡的時間為3小時； 第三步，將浸泡后的綠豆加相對于其質(zhì)量6~8倍的，磨漿、濾渣，得到所需的提取液； 第四步，制備中藥藥物提取粉末； 第五步，將第三步制備的提取液和第四步制備的中藥藥物提取粉末、果膠酶和維生素B12混合，在70-80°C溫度下30-40MPa均質(zhì)，將均質(zhì)后的混料加熱煮沸，保持沸騰3-5分鐘， 然后冷卻保存，即得綠豆補(bǔ)血降壓飲品。
[0020] 其中，所述第四步進(jìn)一步包括： 第a步，將大棗洗凈，烘干，粉碎，過100目篩； 第b步，將余下組分分別洗凈，粉碎，按上述重量混合在一起，獲得混合物，放入提取容 器中，加相對于混合物質(zhì)量6~8倍的水，煎煮3小時，煎煮液過濾，濾渣再加入相對于混合 物質(zhì)量3~5倍的水，煎煮3小時，煎煮液過濾，兩次煎煮液合并，減壓濃縮除去溶劑，烘干， 粉碎，過100目篩，與第b步的大棗粉末混合，獲得中藥藥物提取粉末。
[0021] 本發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明的綠豆補(bǔ)血降壓飲品可以很好的防治運動性貧血，提高運動員的血紅蛋白水 平，進(jìn)而提高運動員的運動能力，由于運動員運動量大，容易出現(xiàn)高血壓癥狀，本飲品還具 有降壓的功效，讓運動員飲用后保證不會出現(xiàn)血壓突升的情況。
【具體實施方式】
[0022] 運動性貧血不同于普通人群的貧血，目前普遍認(rèn)為其屬于中醫(yī)中"萎黃""血虛" 病癥。中醫(yī)理論認(rèn)為，運動員尤其是耐力項目運動員，長期從事長時間大負(fù)荷的運動訓(xùn)練， 運動強(qiáng)度經(jīng)常超過其人體所能承受的能力限度。勞則氣耗，過度勞累易傷氣，也容易引起機(jī) 體的疲勞。因此容易出現(xiàn)元氣虛損、五臟功能失調(diào)的癥狀，而導(dǎo)致運動性貧血的發(fā)生。"肝 者羆極之本"的觀點認(rèn)為，人的運動能力在于筋力，而肝主筋司運動，因此人體對疲勞的耐 受能力以及運動耐力均受制于此?！稄埵厢t(yī)通》中記載："人之虛，非氣即血，五臟六腑莫能 外焉。而血之源頭在乎腎，氣之源頭在乎脾。"腎為人體先天之本，作強(qiáng)之官，技巧出焉。運 動員的技術(shù)、技能和力量的發(fā)生都與腎臟有關(guān)；脾為后天之本，主四肢、肌肉，為氣血生化之 源，若脾氣虛弱則四肢、肌肉、筋脈失養(yǎng)，容易疲勞。且脾主統(tǒng)血，肝主藏