一種淺香杏仁醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種淺香杏仁醬。
【背景技術(shù)】
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[0002]醬是以豆類、小麥粉、水果、玉米粒類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，它起源于中國，有著悠久的歷史?，F(xiàn)在，中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。其中以豆類為主要原料的豆瓣醬在我國作為調(diào)味品深受廣大人們的喜愛，隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，普通的醬的口感以及所包含的營養(yǎng)，已經(jīng)不能滿足人們的需求，人們開始追求更佳美味的醬和更加營養(yǎng)養(yǎng)生的醬。
[0003]杏仁味道香味濃郁，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明提供一種淺香杏仁醬，該醬料以杏仁為主要原料，添加其它輔料，經(jīng)過特殊制備方法制作而成，該杏仁醬有一股淺淺的香味兒，吃完后，香味兒在口內(nèi)久久不散，令人回味無窮，同時(shí)該杏仁醬還具有養(yǎng)生功能，常食此醬對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0006]—種淺香杏仁醬，其特征在于，所述杏仁醬由以下組份的原料和配比制成:
[0007]杏仁30-40份、玉米粒15-20份、梔子5_8份、黨參5_10份、桑葉8_10份、桂圓5_10份、百合8-10份、決明子5-8份、紅棗3-6份、生姜3-5份、大蒜3_5份、植物油3_5份、食鹽3-5份、浸泡液1份，上述原料搭配混合制得的杏仁醬有一股淺淺的香味兒，吃完后，香味兒在口內(nèi)久久不散，令人回味無窮，同時(shí)具有防治心血管系統(tǒng)疾病的功能。
[0008]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸餾水40-60份、山茶籽10-12份、生抽10-15份、白醋8-10份、食鹽8-10份、味精6-8份、白砂糖4-6份、山楂2-5份、石榴籽2-3份、菊花3-5份、白術(shù)2-4份、香辛料4-6份，熬制而成，通過浸泡液，既增強(qiáng)杏仁醬清香口感又增加了杏仁醬的養(yǎng)生功效。
[0009]所述香辛料為粉狀，由月桂3g、陳皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成，通過香辛料，增加香味兒和養(yǎng)生功效。
[0010]—種淺香杏仁醬的制備方法，其特征在于以下步驟:
[0011]按照上述重量份的原料:
[0012]1)取杏仁、玉米粒、梔子、玉米粒、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗分別清洗干凈；
[0013]2)將鍋燒熱，添加植物油，油熱后依次加入生姜、大蒜、杏仁、玉米粒，添加少量食鹽，入鍋炒至微黃，取出放涼后，加入浸泡液浸泡2-3小時(shí)后，取出備用；
[0014]3)將梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅率放入鍋內(nèi)，加2倍量冷水入鍋浸泡30-40分鐘后，加熱燜煮1-2小時(shí)，撈出梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅率放置一旁，得到混合湯汁備用；
[0015]4)取土燒或玻璃容器，清洗干凈并消毒后，將經(jīng)過浸泡液浸泡后的杏仁、玉米粒裝入容器，加入將上述梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗與混合湯汁一起倒入容器內(nèi)，最后加入步驟2)的浸泡液，倒入容器內(nèi)，攪拌均勻，密封15-30天，開蓋后，即制得淺香杏仁醬，杏仁醬帶有杏仁、玉米粒淺淺的香味，食后回味無窮，杏仁和玉米粒還充分吸收了梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗的有益成分，增強(qiáng)了保健養(yǎng)生功效。
[0016]本發(fā)明的有益效果為提供一種淺香杏仁醬，該醬料以杏仁為主要原料，添加其它輔料，經(jīng)過特殊制備方法制作而成，該杏仁醬有一股淺淺的香味兒，吃完后，香味兒在口內(nèi)久久不散，令人回味無窮，同時(shí)該杏仁醬還具有養(yǎng)生功能，常食此醬對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。
【具體實(shí)施方式】
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[0017]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0018]實(shí)施例一
[0019]—種淺香杏仁醬，其特征在于，所述杏仁醬由以下組份的原料和配比制成:
[0020]杏仁30份、玉米粒15份、梔子5份、黨參5份、桑葉8份、桂圓5份、百合8份、決明子5份、紅棗3份、生姜3份、大蒜3份、植物油3份、食鹽3份、浸泡液1份。
[0021]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸餾水40份、山茶籽10份、生抽10份、白醋8份、食鹽8份、味精6份、白砂糖4份、山楂2份、石榴籽2份、菊花3份、白術(shù)2份、香辛料4份，熬制而成。
[0022]所述香辛料為粉狀，由月桂3g、陳皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。
[0023]—種淺香杏仁醬的制備方法，其特征在于以下步驟:
[0024]按照上述重量份的原料:
[0025]1)取杏仁、玉米粒、梔子、玉米粒、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗分別清洗干凈；
[0026]2)將鍋燒熱，添加植物油，油熱后依次加入生姜、大蒜、杏仁、玉米粒，添加少量食鹽，入鍋炒至微黃，取出放涼后，加入浸泡液浸泡2-3小時(shí)后，取出備用；
[0027]3)將梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅率放入鍋內(nèi)，加2倍量冷水入鍋浸泡30-40分鐘后，加熱燜煮1-2小時(shí)，撈出梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅率放置一旁，得到混合湯汁備用；
[0028]4)取土燒或玻璃容器，清洗干凈并消毒后，將經(jīng)過浸泡液浸泡后的杏仁、玉米粒裝入容器，加入將上述梔子、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗與混合湯汁一起倒入容器內(nèi)，最后加入步驟2)的浸泡液，倒入容器內(nèi)，攪拌均勻，密封15-30天，開蓋后，即制得淺香杏仁醬。
[0029]實(shí)施例二
[0030]—種淺香杏仁醬，其特征在于，所述杏仁醬由