一種養(yǎng)陰清熱的圓餡餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種養(yǎng)陰清熱的圓餡餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餡餅(臺(tái)灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語(yǔ)pie)是一種烤煽食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類(lèi)型的食品，例如肉類(lèi)、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類(lèi)。
[0003]派的餡料填充方式可分為三類(lèi):一類(lèi)是把派皮鋪在烤盤(pán)上，接著倒入餡料；第二類(lèi)是先將餡料倒入盤(pán)中，再鋪上派皮；第三類(lèi)是餡料完整地包覆在派皮里。帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開(kāi)胃成分或糖。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)陰清熱的圓餡餅及其制備方法，該養(yǎng)陰清熱的圓餡餅食用功效性高，能夠養(yǎng)陰清熱。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種養(yǎng)陰清熱的圓餡餅，按照重量份的原料包括:面粉300?1000份、敗醬草60?200份、金銀花60?200份、射干60?200份、白糖50?150份、豬油80?200份、麻油50?150 份。
[0006]作為進(jìn)一步的方案:所述的養(yǎng)陰清熱的圓餡餅，按照重量份的原料包括:面粉650份、敗醬草130份、金銀花130份、射干130份、白糖100份、豬油140份、麻油100份。
[0007]所述的養(yǎng)陰清熱的圓餡餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將50?100份面粉摻10?30份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥；
(2)將其余面粉倒入面盆，先加入適量開(kāi)水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉力時(shí)，將面拉成長(zhǎng)條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個(gè)個(gè)的面劑；
(3)餡料的制備
A、敗醬草泥的制備:
選料:取原料藥敗醬草，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；
磨粉:將敗醬草蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)80目以上，用豬油加白糖炒干稠，即成敗醬草泥；
B、金銀花泥的制備
選料:取原料藥金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；
磨粉:將金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)80目以上，用豬油加白糖炒干稠，SP成金銀花泥；
C、射干泥的制備選料:取新鮮射干，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；
干燥:將射干采用低溫干燥；
粉碎:干燥后的射干，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至35?45目，再送入、碎機(jī)械，粉碎得到射干泥；
D、調(diào)配:將敗醬草泥、金銀花泥、射干泥按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到精密混合；
(4)將摘好的面劑一個(gè)個(gè)壓成皮子，用每個(gè)皮子包入適量步驟(3)所述餡料，再搟成直徑2?4cm的生圓餅；
(5)將生圓餅?zāi)ㄉ下橛?，反?fù)轉(zhuǎn)翻，每翻一次，抹一次麻油，將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫度在180?220°C，烘烤5?10分鐘，既得養(yǎng)陰清熱的圓餡餅。
[0008]作為進(jìn)一步的方案:步驟(1)中將75份面粉摻20份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥。
[0009]作為進(jìn)一步的方案:步驟(3)中將敗醬草蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)100目；將金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)100目；干燥后的射干，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至40目。
[0010]作為進(jìn)一步的方案:步驟(4)中搟成直徑3cm的生圓餅。
[0011]作為進(jìn)一步的方案:步驟(5)中將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫度在200°C，烘烤8分鐘。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的養(yǎng)陰清熱的圓餡餅食用功效性高，能夠養(yǎng)陰清熱。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0014]實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例中，一種養(yǎng)陰清熱的圓餡餅，按照重量份的原料包括:面粉300份、敗醬草60份、金銀花60份、射干60份、白糖50份、豬油80份、麻油50份。
[0015]所述的養(yǎng)陰清熱的圓餡餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將50份面粉摻10份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥；
(2)將其余面粉倒入面盆，先加入適量開(kāi)水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉力時(shí)，將面拉成長(zhǎng)條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個(gè)個(gè)的面劑；
(3)餡料的制備
A、敗醬草泥的制備:
選料:取原料藥敗醬草，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；
磨粉:將敗醬草蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)80目，用豬油加白糖炒干稠，即成敗醬草泥；
B、金銀花泥的制備
選料:取原料藥金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干； 磨粉:將金銀花蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)80目，用豬油加白糖炒干稠，即成金銀花泥；
C、射干泥的制備
選料:取新鮮射干，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；
干燥:將射干采用低溫干燥；
粉碎:干燥后的射干，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至35目，再送入、碎機(jī)械，粉碎得到射干泥；
D、調(diào)配:將敗醬草泥、金銀花泥、射干泥按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到精密混合；
(4)將摘好的面劑一個(gè)個(gè)壓成皮子，用每個(gè)皮子包入適量步驟(3)所述餡料，再搟成直徑2cm的生圓餅；
(5)將生圓餅?zāi)ㄉ下橛?，反?fù)轉(zhuǎn)翻，每翻一次，抹一次麻油，將生圓餅坯放入烤爐內(nèi)，溫度在180°C，烘烤5分鐘，既得養(yǎng)陰清熱的圓餡餅。
[0016]實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例中，一種養(yǎng)陰清熱的圓餡餅，按照重量份的原料包括:面粉650份、敗醬草130份、金銀花130份、射干130份、白糖100份、豬油140份、麻油100份。
[0017]所述的養(yǎng)陰清熱的圓餡餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將50?100份面粉摻10?30份豬油反復(fù)搓勻，即成面酥；
(2)將其余面粉倒入面盆，先加入適量開(kāi)水燙成雪花狀，再逐漸加入冷水揉至起勁而有拉力時(shí)，將面拉成長(zhǎng)條，包入面酥再次揉均勻后，摘成一個(gè)個(gè)的面劑；
(3)餡料的制備
A、敗醬草泥的制備:
選料:取原料藥敗醬草，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；
磨粉:將敗醬草蒸爛，晾干后用磨粉機(jī)磨成細(xì)度達(dá)100，用豬油