lt; 4%，冷卻至室溫，粉碎成粉末，得獼猴桃果粉；
[0052] (2)將獼猴桃果粉與富硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽精粉、木糖醇、硬脂酸鎂、涼味劑、陳 皮置于攪拌機中，并將其攪拌均勻后，再將其粉碎成粉末后，得混合粉末；
[0053] ⑶按照lkg混合粉末加入440ml食用酒精，并將其配制均勻后，造粒，送入干燥室 控溫40°C干燥至含水率< 2 %，取出壓片，每片片重0. 40g，壓片完成后，冷卻至常溫，經(jīng)滅 菌后包裝，即可獲得復(fù)合營養(yǎng)功能含片。
[0054] 所述的涼味劑為WS-23 (2-異丙基-N，2, 3-三甲基丁酰胺）。
[0055] 實施例4
[0056] 在實施例1的基礎(chǔ)上，其他均同實施例1，所述的原料成分還包括刺梨果粉，其以 重量計為5kg。所述的魔芋精粉采用玉米面粉待替代。
[0057] 所述的原料成分還包括92°的食用酒精和聚乙二醇。
[0058] 復(fù)合營養(yǎng)功能含片的制備方法，包括以下步驟：
[0059] (1)在9月采收無污染、無病蟲害的獼猴桃鮮果，將帶毛皮去除，再用水漂凈后，將 其切成0. 4cm厚的果肉片，將果肉片送進干燥室控溫30°C干燥20h，使得果肉片的含水率 < 3%，取出冷卻至室溫，再用粉碎機打成粉末，得獼猴桃果粉；
[0060] (2)將獼猴桃果粉與富硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽精粉、木糖醇、硬脂酸鎂、刺梨果粉 混合均勻后，采用粉碎機粉碎成粉末后，加入聚乙二醇調(diào)制，調(diào)制好后，造粒，再將其放入干 燥室控溫30°C干燥至含水率< 4%，取出冷卻至室溫后，再次粉碎并過100目篩，得到細(xì) 粉；
[0061] (3)將細(xì)粉與92°的食用酒精混合處理，92°食用酒精的用量為lkg細(xì)粉加入 420ml，再將其置于壓片機壓制成型，再送入干燥室控溫30°C干燥至含水率< 2%，并且每 片片重為0. 35g，壓片完成后，冷卻至常溫，經(jīng)滅菌后包裝，即可獲得復(fù)合營養(yǎng)功能含片。
[0062] 所述的聚乙二醇，其加入量為5%。
[0063] 所述的涼味劑為薄荷腦。
[0064] 實施例5
[0065] 在實施例2的基礎(chǔ)上，其他均同實施例2,所述的原料成分還包括刺梨果粉，其以 重量計為3kg。
[0066] 所述的魔芋精粉采用糯米面粉來替代。
[0067] 所述的原料成分還包括95°的食用酒精和聚乙二醇。
[0068] 復(fù)合營養(yǎng)功能含片的制備方法，包括以下步驟：
[0069] (1)在11月采收無污染、無病蟲害的獼猴桃鮮果，將帶毛皮去除，再用水漂凈后， 將其切成〇. 6cm厚的果肉片，將果肉片送進干燥室控溫50°C干燥24h，使得果肉片的含水率 < 3%，取出冷卻至室溫，再用粉碎機打成粉末，得獼猴桃果粉；
[0070] (2)將獼猴桃果粉與富硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽精粉、木糖醇、硬脂酸鎂、刺梨果粉、 涼味劑、陳皮混合均勻后，采用粉碎機粉碎成粉末后，加入聚乙二醇調(diào)制，調(diào)制好后，造粒， 再將其放入干燥室控溫50°C干燥至含水率< 4%，取出冷卻至室溫后，再次粉碎并過100目 篩，得到細(xì)粉；
[0071] (3)將細(xì)粉與95°的食用酒精混合處理，95°食用酒精的用量為lkg細(xì)粉加入 450ml，再將其置于壓片機壓制成型，再送入干燥室控溫50°C干燥至含水率< 2%，并且每 片片重為0. 45g，壓片完成后，冷卻至常溫，經(jīng)滅菌后包裝，即可獲得復(fù)合營養(yǎng)功能含片。
[0072] 所述的聚乙二醇，其加入量為7%。
[0073] 所述的涼味劑為WS-3 (N-乙基-對薄荷基-3-甲酰胺）、WS-23 (2-異丙基-N，2， 3-三甲基丁酰胺）的復(fù)配物。上述復(fù)配物進行復(fù)配時的復(fù)配比為任意配比。
[0074] 實施例6
[0075] 在實施例3的基礎(chǔ)上，其他均同實施例3,所述的原料成分還包括刺梨果粉，其以 重量計為lkg。
[0076] 所述的魔芋精粉采用玉米面粉、糯米面粉、小麥面粉按照任意配比混合的混合物 來替代。
[0077] 所述的原料成分還包括93°的食用酒精和聚乙二醇。
[0078] 復(fù)合營養(yǎng)功能含片的制備方法，包括以下步驟：
[0079] (1)在10月采收無污染、無病蟲害的獼猴桃鮮果，將帶毛皮去除，再用水漂凈后， 將其切成〇. 5cm厚的果肉片，將果肉片送進干燥室控溫40°C干燥22h，使得果肉片的含水率 < 3%，取出冷卻至室溫，再用粉碎機打成粉末，得獼猴桃果粉；
[0080] (2)將獼猴桃果粉與富硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽精粉、木糖醇、硬脂酸鎂、刺梨果粉、 涼味劑、陳皮混合均勻后，采用粉碎機粉碎成粉末后，加入聚乙二醇調(diào)制，調(diào)制好后，造粒， 再將其放入干燥室控溫40°C干燥至含水率< 4%，取出冷卻至室溫后，再次粉碎并過100目 篩，得到細(xì)粉；
[0081] (3)將細(xì)粉與93°的食用酒精混合處理，93°食用酒精的用量為lkg細(xì)粉加入 430ml，再將其置于壓片機壓制成型，再送入干燥室控溫40°C干燥至含水率< 2%，并且每 片片重為0. 41g，壓片完成后，冷卻至常溫，經(jīng)滅菌后包裝，即可獲得復(fù)合營養(yǎng)功能含片。
[0082] 所述的聚乙二醇，其加入量為3%。
[0083] 所述的涼味劑為WS-3 (N-乙基-對薄荷基-3-甲酰胺）、WS-23 (2-異丙基-N，2， 3-三甲基丁酰胺）、薄荷腦的復(fù)配物；上述復(fù)配物進行復(fù)配時的復(fù)配比為任意配比。
[0084] 對實施例1-6制備的復(fù)合營養(yǎng)功能含片，每片含有機硒、維生素 C、維生素 E的含量 進行檢測，其結(jié)果見表1所示：
[0085] 表 1

[0087]-由上表對功能含片中的有機硒、維生素 C、維生素 E進行檢測和分析，進而得出，其 營養(yǎng)價值較為豐富，保健效果明顯。
【主權(quán)項】
1. 一種復(fù)合營養(yǎng)功能含片，其特征在于，原料成分以重量份計為：獼猴桃果粉35-65 份、富硒蘑菇10-30份、魔芋精粉15-25份、麥芽糊精15-25份、木糖醇5-20份、硬脂酸鎂 1-8份、涼味劑0-1份、陳皮0-5份。2. 如權(quán)利要求1所述復(fù)合營養(yǎng)功能含片，其特征在于，所述的原料成分以重量份計為： 獼猴桃果粉50份、富硒蘑菇20份、魔芋精粉20份、麥芽糊精20份、木糖醇15份、硬脂酸鎂 7份、涼味劑0. 5份、陳皮3份。3. 如權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片，其特征在于，所述的原料成分還包括刺 梨果粉，其以重量份計為（〇~5)份。4. 如權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片，其特征在于，所述的魔芋精粉采用其他 屬于食用淀粉類的物質(zhì)來替代。5. 如權(quán)利要求4所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片，其特征在于，所述的其他屬于食用淀粉類 的物質(zhì)為玉米淀粉、糯米淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉中的一種或者任意幾種混合物。6. 如權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片，其特征在于，所述的原料成分還包括 92~95°的食用酒精或92~95°的食用酒精和聚乙二醇。7. 如權(quán)利要求1-6任一項所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片的制備方法，其特征在于，包括以 下步驟： (1) 采收獼猴桃果，去除帶毛皮，用水漂凈后，切片；將果肉片送進干燥室控溫30-50°C 干燥至水分< 4%，冷卻至室溫，粉碎成粉末，得獼猴桃果粉； 采收刺梨果，去刺，并將鮮果對半切開，去籽，用水漂凈；將果肉送進干燥室控溫 30-50°C干燥至水分< 4%，冷卻至室溫，粉碎成粉末，得刺梨果粉； (2) 將獼猴桃果粉與富硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽精粉、木糖醇、硬脂酸鎂、涼味劑、陳皮置 于攪拌機中，并將其攪拌均勻后，再將其粉碎成粉末后，得混合粉末； (3) 向混合粉末中加入適量食用酒精，并將其配制均勻后，造粒，送入干燥室控溫 30-50°C干燥至含水率彡2%，取出壓片，每片片重0. 35~0. 45g，壓片完成后，冷卻至常溫， 經(jīng)滅菌后包裝，即可獲得復(fù)合營養(yǎng)功能含片。8. 如權(quán)利要求7所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1) 在9-11月采收無污染、無病蟲害的獼猴桃鮮果，將帶毛皮去除，再用水漂凈后，將 其切成0. 4-0. 6cm厚的果肉片，將果肉片送進干燥室控溫30-50°C干燥20-24h，使得果肉片 的含水率< 4%，取出冷卻至室溫，再用粉碎機打成粉末，得獼猴桃果粉； (2) 將獼猴桃果粉與富硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽精粉、木糖醇、硬脂酸鎂、刺梨果粉、涼味 劑、陳皮混合均勻后，采用粉碎機粉碎成粉末后，加入聚乙二醇調(diào)制，調(diào)制好后，造粒，再將 其放入干燥室控溫30-50°C干燥至含水率< 4%，取出冷卻至室溫后，再次粉碎并過100目 篩，得到細(xì)粉； (3) 將細(xì)粉與92~95°的食用酒精混合處理，再將其置于壓片機壓制成型，再送入干 燥室控溫30-50°C干燥至含水率< 2%，并且每片片重為0. 35~0. 45g，壓片完成后，冷卻至 常溫，經(jīng)滅菌后包裝，即可獲得復(fù)合營養(yǎng)功能含片。9. 如權(quán)利要求8所述的復(fù)合營養(yǎng)功能含片的制備方法，其特征在于，所述的聚乙二醇， 其加入量為粉碎后粉末重量的3-7%。10. 如權(quán)利要求1或2所述復(fù)合營養(yǎng)功能含片或權(quán)利要求7-8任一項所述的復(fù)合營養(yǎng) 功能含片的制備方法，其特征在于，所述的涼味劑為WS_3(N_乙基-對薄荷基-3-甲酰胺）、WS-23 (2-異丙基-N，2, 3-三甲基丁酰胺）、薄荷腦中的一種或任意幾種的復(fù)配物。
【專利摘要】本發(fā)明涉及營養(yǎng)功能食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種復(fù)合營養(yǎng)功能含片及其制備方法，通過將獼猴桃果粉、刺梨果粉、硒蘑菇、魔芋精粉、麥芽糊精、木糖醇和硬脂酸鎂進行恰當(dāng)?shù)呐浔仍O(shè)計，進而使得各原料之中的有效功能成分進行復(fù)配，使產(chǎn)品具有較強的營養(yǎng)保健功能。整個加工過程采用先進的現(xiàn)代化低溫工藝技術(shù)，最大程度的保留了各原料中的有效功能成分，通過該方法制得的功能含片中主要功能成分有機硒、維生素C和維生素E每片(以0.35g計)含量分別達(dá)20ug、30mg和5mg。
【IPC分類】A23L31/00, A23L29/30, A23L33/10, A23L19/00, A23L19/10
【公開號】CN105286008
【申請?zhí)枴緾N201510585215
【發(fā)明人】夏之行, ?？酥? 李 東, 譚書明
【申請人】貴州三金圣果綠色食品有限責(zé)任公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年9月15日