一種辣椒油的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用辣椒油的制作配方。
【背景技術】
[0002]辣椒油是人們喜愛的食用調味品之一。市面上也偶見成品出售，但其售價高，味道單一，香味不足，食用時還需加入其它調味品。所以一般家庭都是自己制作，需先購回辣椒粉，再加入燒熟的食用油均勻攪拌即可。因而占用了不少時間，制作麻煩，味道難以保證。
[0003]本發(fā)明的目的是針對上述存在的問題，提出了一種生產工藝簡單、生產成本較低、產品色香味美的直接食用的成品辣椒油。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的技術方案是以菜油和辣椒粉為基料再加入多種調味品制作而成，其各種原料的重量配比為:
菜油85—90辣椒粉15—20生姜10—12大蒜10—12 花椒粉2—3核桃1.5—2食鹽1—1.5
以及花生油、芝麻油、黃豆油、桂皮、草果、八角、河南香、芝麻、花生各0.5-1。
[0005]按上述重量配比制作的辣椒油色香味俱全，集多種調味品為一體，純天然原料制作，不加入任何色素、防腐劑等化學原料，制作工藝容易，所需設備簡單，為家庭減少了制作的麻煩，食用十分方便，是一新型的調味佳品。
[0006]以下結合制作工藝詳細說明本發(fā)明的實施例:
選用菜油85KG、辣椒粉20KG、生姜10KG、大蒜10KG、花椒粉2.5KG、核桃2KG、食鹽1KG以及花生油、芝麻油、黃豆油、桂皮、草果、八角、河南香、芝麻、花生各0.8KG，將上述原料中的生姜、大蒜、核桃、桂皮、草果、八角、河南香、花生用普通的打磨機打成粉狀待用。再將菜油倒入鍋內加熱，至溫度到180°C時停止加溫，待油冷卻至160°C時，將粉狀的桂皮、草果、八角、河南香、核桃用紗布包好放入油鍋浸泡以使香味充分散發(fā)，待油溫降至100°C，將上述放入的香料袋拿起并同時倒入花生油、黃豆油、芝麻油、食鹽攪拌均勻，再將花椒和芝麻倒入攪拌均勻后，利用油的余溫將上述混合的油分兩次倒入裝有辣椒粉的容器內并充分攪拌，貯放三天后即可分裝入玻璃瓶內出售食用。
【主權項】
1.一種辣椒油，由菜油和辣椒粉為基料再加入多種調味品制作而成，其特征是上述的各種原料的重量配比為:菜油85--90辣椒粉15—20生姜10—12大蒜10—12花椒粉2—3核桃1.5—2 食鹽1—1.5以及花生油、芝麻油、黃顯油、桂皮、草果、八角、河南香、芝麻、花生各0.5—1。
【專利摘要】一種辣椒油，由菜油和辣椒粉為基料再加入多種調味品制作而成，其特征是上述的各種原料的重量配比為：菜油85--90辣椒粉15--20生姜10--12大蒜10--12花椒粉2--3核桃1.5--2食鹽1--1.5以及花生油、芝麻油、黃豆油、桂皮、草果、八角、河南香、芝麻、花生各0.5--1。
【IPC分類】A23D9/007
【公開號】CN105325791
【申請?zhí)枴緾N201410383011
【發(fā)明人】馬井芳
【申請人】馬井芳
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2014年8月6日