一種辣椒油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)味領(lǐng)域，尤其是一種辣椒油。
【背景技術(shù)】
[0002]辣椒油是一種調(diào)料油，一直深受人們的喜愛，其能改善怕冷，凍傷，血管性頭痛等癥狀；辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)；富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)感冒；辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。傳統(tǒng)的辣椒油制作后油與配料混合在一起，人們?cè)谑秤脮r(shí)還需要剔除里面的配料，又不可以用于替代炒菜時(shí)的食用油。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:針對(duì)上述存在的問題，提供一種能夠代替炒菜的食用油，雜質(zhì)少，香味濃厚。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一種辣椒油，按重量份計(jì)算包括如下原料:
[0005]菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2_5份和八角1_3份。
[0006]優(yōu)選的，按重量份計(jì)算包括如下原料:菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份和桂皮1-3份。
[0007]優(yōu)選的，按重量份計(jì)算包括如下原料:菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1-3份、桂皮1-3份和干姜3-5份。
[0008]優(yōu)選的，按重量份計(jì)算包括如下原料:菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1-3份、桂皮1-3份和山楂6-8份。
[0009]辣椒油的制作方法
[0010]I)所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為1-3_的絲狀；所述桂皮切成厚度為l-2mm的薄片狀；
[0011]2)將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；
[0012]3)將沸騰的菜籽油冷卻1-2分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、干姜或山楂；
[0013]4)浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0014]綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:制得的辣椒油不僅可以作為拌菜調(diào)料，還可以替代炒菜時(shí)的食用油。
【具體實(shí)施方式】
[0015]本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0016]本說明書(包括任何附加權(quán)利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個(gè)特征只是一系列等效或類似特征中的一個(gè)例子而已。
[0017]實(shí)施例1
[0018]取菜籽油60份、干紅辣椒15份、芝麻2份、八角I份和桂皮I份。
[0019]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為Imm的絲狀；所述桂皮切成厚度為Imm的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻I分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0020]實(shí)施例2
[0021]取菜籽油75份、干紅辣椒20份、芝麻5份、八角3份、桂皮3份和干姜3份。
[0022]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為3mm的絲狀；所述桂皮切成厚度為2_的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻2分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、干姜；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0023]實(shí)施例3
[0024]取菜籽油67份、干紅辣椒17份、芝麻4份、八角2份、桂皮2份和山楂6份。
[0025]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為2mm的絲狀；所述桂皮切成厚度為Imm的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻2分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、山楂；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0026]實(shí)施例4
[0027]取菜籽油72份、干紅辣椒16份、芝麻5份、八角2份、桂皮I份和干姜5份。
[0028]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為2mm的絲狀；所述桂皮切成厚度為Imm的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻2分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、干姜；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0029]實(shí)施例5
[0030]取菜籽油63份、干紅辣椒18份、芝麻3份、八角I份、桂皮3份和山楂8份。
[0031]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為3mm的絲狀；所述桂皮切成厚度為2_的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻I分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、山楂；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0032]實(shí)施例6
[0033]取菜籽油70份、干紅辣椒16份、芝麻4份、八角2份、桂皮I份和干姜2份。
[0034]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為Imm的絲狀；所述桂皮切成厚度為2_的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻I分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、干姜；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0035]實(shí)施例7
[0036]取菜籽油69份、干紅辣椒19份、芝麻2份、八角I份、桂皮I份和山楂7份。
[0037]所述干紅辣椒，剔除根蒂以及籽，切成寬度為Imm的絲狀；所述桂皮切成厚度為Imm的薄片狀；將菜籽油倒入鍋中，加熱至沸騰；將沸騰的菜籽油冷卻I分鐘，倒入絲狀干紅辣椒、薄片狀桂皮以及芝麻、八角、山楂；浸泡24小時(shí)后，過濾殘?jiān)?br>[0038]本發(fā)明并不局限于前述的【具體實(shí)施方式】。本發(fā)明擴(kuò)展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種辣椒油，其特征在于按重量份計(jì)算包括如下原料: 菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份和八角1_3份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種辣椒油，其特征在于按重量份計(jì)算包括如下原料:菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份和桂皮1_3份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種辣椒油，其特征在于按重量份計(jì)算包括如下原料:菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份、桂皮1_3份和干姜3_5份。
4.如權(quán)利要求1或2所述的一種辣椒油，其特征在于按重量份計(jì)算包括如下原料:菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份、桂皮1_3份和山楂6_8份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種辣椒油，屬于調(diào)料領(lǐng)域。一種辣椒油，按重量份計(jì)算包括如下原料：菜籽油60-75份、干紅辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1-3份和桂皮1-3份。制得的辣椒油不僅可以作為拌菜調(diào)料，還可以替代炒菜時(shí)的食用油。
【IPC分類】A23L1-221
【公開號(hào)】CN104783110
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510157463
【發(fā)明人】廖博雅
【申請(qǐng)人】廣西大學(xué)
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年4月3日