一種預(yù)防淋巴瘤發(fā)生的葡萄果醋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種預(yù)防淋巴瘤發(fā)生的葡萄果醋及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果醋是以水果為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品，我國(guó)是葡萄生產(chǎn)大國(guó)，葡萄中富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和類黃酮。類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。葡萄還含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散，淋巴瘤是原發(fā)于淋巴結(jié)或淋巴組織的惡性腫瘤，臨床以無痛性，進(jìn)行性淋巴結(jié)腫大為主要表現(xiàn)。本病可發(fā)生于任何年齡，但發(fā)病年齡高峰在31—40歲，其中非霍奇金淋巴瘤高峰略往前移。男女之比為:2 — 3:1。一般認(rèn)為，可能和基因突變，以及病毒及其他病原體感染、放射線、化學(xué)藥物，合并自身免疫病等有關(guān)，淋巴瘤的發(fā)生主要與遺傳因素、飲食因素、外界因素有關(guān)，其中飲食因素是淋巴瘤發(fā)生的主要因素之一，目前人們患得淋巴瘤總是后知后覺，很難做到提前預(yù)防。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]
本發(fā)明的目的在于提供一種預(yù)防淋巴瘤發(fā)生的葡萄果醋及其制作方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種預(yù)防淋巴瘤發(fā)生的葡萄果醋，其由以下原料制成:
取葡萄80-90份、麻黃3-5份、枸杞芽30-32份、桑芽4_6份、側(cè)柏葉15-18份、癩蛤蟆草10-15份，將葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，將葡萄果肉與麻黃、枸杞芽、桑芽、側(cè)柏葉、癩蛤蟆草放入制漿機(jī)中打成漿液，接種漿液重量2%-2.3%的纖維素酶，在30°C、180r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)98-100小時(shí)后，在功率為450-480W的微波下處理4_6min，加入漿液重量10%-12%的糖蜜，接種葡萄漿液重量0.2-0.5%的酵母菌，在28°C、200r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)30-40小時(shí)，在功率為260-280W的微波下處理15_20min，過濾去渣即可。
[0005]
經(jīng)本發(fā)明制成的果醋，具有葡萄果香，口感微甜，具有溫化寒凝、清熱解毒、宣通氣血、消腫止痛的功效，經(jīng)常飲用對(duì)預(yù)防淋巴瘤有著積極的意義。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1、取葡萄80份、麻黃3份、枸杞芽30份、桑芽4份、側(cè)柏葉15份、癩蛤蟆草10份，將葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，將葡萄果肉與麻黃、枸杞芽、桑芽、側(cè)柏葉、癩蛤蟆草放入制漿機(jī)中打成漿液，接種漿液重量2%的纖維素酶，在30°C、180r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)98小時(shí)后，在功率為450W的微波下處理4in，加入漿液重量10%的糖蜜，接種葡萄漿液重量0.2的酵母菌，在28°C、200r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)30小時(shí)，在功率為260W的微波下處理15min，過濾去渣即可。
[0007]實(shí)施例2、取葡萄90份、麻黃5份、枸杞芽32份、桑芽6份、側(cè)柏葉18份、癩蛤蟆草15份，將葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，將葡萄果肉與麻黃、枸杞芽、桑芽、側(cè)柏葉、癩蛤蟆草放入制漿機(jī)中打成漿液，接種漿液重量2.3%的纖維素酶，在30°C、180r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)100小時(shí)后，在功率為480W的微波下處理6min，加入漿液重量12%的糖蜜，接種葡萄漿液重量0.5%的酵母菌，在28°C、200r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)40小時(shí)，在功率為280W的微波下處理20min，過濾去渣即可。
[0008]實(shí)施例3、取葡萄85份、麻黃4份、枸杞芽31份、桑芽5份、側(cè)柏葉16份、癩蛤蟆草12份，將葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，將葡萄果肉與麻黃、枸杞芽、桑芽、側(cè)柏葉、癩蛤蟆草放入制漿機(jī)中打成漿液，接種漿液重量2.1%的纖維素酶，在30°C、180r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)99小時(shí)后，在功率為460W的微波下處理5min，加入漿液重量11%的糖蜜，接種葡萄漿液重量0.4%的酵母菌，在28°C、200r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)35小時(shí)，在功率為270W的微波下處理17min，過濾去渣即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種預(yù)防淋巴瘤發(fā)生的葡萄果醋，其特征在于，其由以下原料制成: 取葡萄80-90份、麻黃3-5份、枸杞芽30-32份、桑芽4_6份、側(cè)柏葉15-18份、癩蛤蟆草10-15份，將葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，將葡萄果肉與麻黃、枸杞芽、桑芽、側(cè)柏葉、癩蛤蟆草放入制漿機(jī)中打成漿液，接種漿液重量2%-2.3%的纖維素酶，在30°C、180r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)98-100小時(shí)后，在功率為450-480W的微波下處理4_6min，加入漿液重量10%-12%的糖蜜，接種葡萄漿液重量0.2-0.5%的酵母菌，在28°C、200r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)30-40小時(shí)，在功率為260-280W的微波下處理15_20min，過濾去渣即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種預(yù)防淋巴瘤發(fā)生的葡萄果醋及其制作方法，取葡萄80-90份、麻黃3-5份、枸杞芽30-32份、桑芽4-6份、側(cè)柏葉15-18份、癩蛤蟆草10-15份，將葡萄除去果皮，果籽，得到葡萄果肉，將葡萄果肉與麻黃、枸杞芽、桑芽、側(cè)柏葉、癩蛤蟆草放入制漿機(jī)中打成漿液，接種漿液重量2%-2.3%的纖維素酶，在30℃、180r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)98-100小時(shí)后，在功率為450-480W的微波下處理4-6min，加入漿液重量10%-12%的糖蜜，接種葡萄漿液重量0.2-0.5%的酵母菌，在28℃、200r/min的旋轉(zhuǎn)搖床上震蕩培養(yǎng)30-40小時(shí)，在功率為260-280W的微波下處理15-20min，過濾去渣即可。
【IPC分類】A23L2/38, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105380054
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510820486
【發(fā)明人】黃文榮, 徐禮平, 徐華忠, 王習(xí)華, 李致竹, 儲(chǔ)著貴, 江幫林, 王克勝
【申請(qǐng)人】全椒縣榮昌葡萄種植專業(yè)合作社
【公開日】2016年3月9日
【申請(qǐng)日】2015年11月24日