0分鐘，0. 22μm的濾膜過濾，得濾渣和濾液，重復提取3 次，合并所有提取液，45°C真空濃縮至干，得中藥提取物； (5) 將中藥提取物和曲酸加入發(fā)酵雜糧粉中，混合均勻，加入柚皮苷、葉綠素、巖蘭草精 油和食鹽，攪拌至均勻，得減輕風濕的速食粥沖劑； (6) 包裝，得成品。
[0037] 實施例2 一種減輕風濕的速食粥沖劑，由以下重量份的原料制成：大米48、黑米28、黑麥仁23、 黑芝麻18、黃豆16、黑豆16、青豆13、含硒黑花生9、紅豆8、薏苡仁7、芹菜9、絲瓜7、山藥7、 馬齒莧5、芝麻花粉5、香蜂草5、羅勒4、海風藤4、尋骨風3、追風傘3、見血飛2、柚皮苷0. 6、 葉綠素0. 3、巖蘭草精油0. 06、食鹽1. 5、低聚果糖7、直投式乳酸菌0. 2、曲酸0. 02。
[0038] 所述的減輕風濕的速食粥沖劑，可直接食用粉劑或用水沖泡后食用，攜帶和食用 方便。
[0039] -種減輕風濕的速食粥沖劑的制備方法，具體包括以下步驟： (1) 將大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆和薏苡仁去雜， 洗凈，加入大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆和薏苡仁總重量 1. 5倍量的水，冷水浸泡5小時，加入低聚果糖，打衆(zhòng)，過90目篩，大火煮沸4分鐘，得雜糧 漿； (2) 將芹菜、絲瓜、山藥和馬齒莧去雜，洗凈，打漿，過110目篩，得果蔬漿； (3) 將果蔬漿加入雜糧漿中，混合均勻，待溫度降至42 °C，接入直投式乳酸菌，36 °C恒溫 發(fā)酵7小時，-58°C真空冷凍干燥，水分含量為6%，粉碎，得發(fā)酵雜糧粉； (4) 將芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘和見血飛洗凈，打碎，過110目 篩，加入芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘和見血飛總重量2. 5倍量的體積 分數(shù)為73%乙醇溶液，85°C超聲提取25分鐘，0. 22μm的濾膜過濾，得濾渣和濾液，重復提取 3次，合并所有提取液，48°C真空濃縮至干，得中藥提取物； (5) 將中藥提取物和曲酸加入發(fā)酵雜糧粉中，混合均勻，加入柚皮苷、葉綠素、巖蘭草精 油和食鹽，攪拌至均勻，得減輕風濕的速食粥沖劑； (6) 包裝，得成品。
[0040] 實施例3 一種減輕風濕的速食粥沖劑，由以下重量份的原料制成：大米50、黑米30、黑麥仁25、 黑之麻20、黃?18、黑?18、青?14、含砸黑花生10、紅?9、意以仁8、斤采10、絲瓜8、山 藥8、馬齒莧6、芝麻花粉6、香蜂草6、羅勒5、海風藤5、尋骨風4、追風傘4、見血飛3、柚皮苷 0. 7、葉綠素0. 4、巖蘭草精油0. 08、食鹽2、低聚果糖8、直投式乳酸菌0. 3、曲酸0. 03。
[0041] 所述的減輕風濕的速食粥沖劑，可直接食用粉劑或用水沖泡后食用，攜帶和食用 方便。
[0042] -種減輕風濕的速食粥沖劑的制備方法，具體包括以下步驟： (1) 將大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆和薏苡仁去雜， 洗凈，加入大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆和薏苡仁總重量 2倍量的水，冷水浸泡6小時，加入低聚果糖，打漿，過100目篩，大火煮沸5分鐘，得雜糧漿； (2) 將芹菜、絲瓜、山藥和馬齒莧去雜，洗凈，打漿，過120目篩，得果蔬漿； (3) 將果蔬漿加入雜糧漿中，混合均勻，待溫度降至45 °C，接入直投式乳酸菌，38 °C恒溫 發(fā)酵8小時，-60°C真空冷凍干燥，水分含量為7%，粉碎，得發(fā)酵雜糧粉； (4) 將芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘和見血飛洗凈，打碎，過120目 篩，加入芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘和見血飛總重量3倍量的體積分 數(shù)為75%乙醇溶液，90°C超聲提取30分鐘，0. 22μm的濾膜過濾，得濾渣和濾液，重復提取3 次，合并所有提取液，50°C真空濃縮至干，得中藥提取物； (5) 將中藥提取物和曲酸加入發(fā)酵雜糧粉中，混合均勻，加入柚皮苷、葉綠素、巖蘭草精 油和食鹽，攪拌至均勻，得減輕風濕的速食粥沖劑； (6) 包裝，得成品。
[0043] 對比例 市售普通速食粥沖劑。
[0044] 實施例和對比例速食粥沖劑的感官評定： 隨機選擇40受試者，每位受試者對各速食粥沖劑進行感官評定，并進行打分，每部分 共計10分，1~3為一般，4~6為佳，7~9為上佳。10為滿分，取其平均值，實施例和對比例速 食粥沖劑的感官評定結(jié)果如表1所示。
[0045] 表1:實施例和對比例速食粥沖劑的感官評定
從表1可以看出，實施例減輕風濕?勺速食粥沖劑食用方便，食材豐富，營養(yǎng)全面，組織 細膩，無顆粒感，香、甜、酸搭配可口，具有豆類、果蔬及中藥的香味，受到廣大消費者的喜 愛。
[0046] 實施例和對比例速食粥沖劑的減輕風濕效果： 有效：關節(jié)病變、疼痛、紅腫、發(fā)熱等癥狀減輕； 無效：關節(jié)病變、疼痛、紅腫、發(fā)熱等癥狀不變或更加嚴重。
[0047] 隨機選擇有風濕癥狀的患者400位，隨機分為4組，每組100人，所有患者在受試 期間不刻意食用治療風濕的藥物和食物，每人每天各食用速食粥沖劑250克，受試時間為 60天，受試前后均在醫(yī)院進行檢查，并記錄檢查結(jié)果；實施例和對比例速食粥沖劑的減輕 風濕結(jié)果見表2。
[0048] 表2:實施例和對比例速食粥沖劑的減輕風濕結(jié)果
j 從表2能夠看出，實施例的減輕風濕的速食粥沖劑對關節(jié)病變、疼痛、紅腫、發(fā)熱等癥 狀的減輕有效率明顯較對比例高，長期食用會對風濕病患者有很大的幫助。
【主權項】
1. 一種減輕風濕的速食粥沖劑，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：大米 45~50、黑米25~30、黑麥仁20~25、黑芝麻17~20、黃豆15~18、黑豆15~18、青豆12~14、含 硒黑花生8~10、紅豆7~9、薏苡仁6~8、芹菜8~10、絲瓜6~8、山藥6~8、馬齒莧4~6、芝麻花 粉4~6、香蜂草4~6、羅勒3~5、海風藤3~5、尋骨風2~4、追風傘2~4、見血飛1~3、袖皮昔 0. 5~0. 7、葉綠素0. 2~0. 4、巖蘭草精油0. 05~0. 08、食鹽1~2、低聚果糖6~8、直投式乳酸菌 0· 1~0.3、曲酸0.01~0.03。2. 如權利要求1所述的減輕風濕的速食粥沖劑，其特征在于，可直接食用粉劑或用水 沖泡后食用。3.如權利要求1所述的減輕風濕的速食粥沖劑的制備方法，其特征在于，包括以下步 驟： (1) 將大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆和薏苡仁去雜， 洗凈，加入大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆和薏苡仁總重量 1~2倍量的水，冷水浸泡4~6小時，加入低聚果糖，打漿，過80~100目篩，大火煮沸3~5分鐘， 得雜糧漿； (2) 將芹菜、絲瓜、山藥和馬齒莧去雜，洗凈，打漿，過100~120目篩，得果蔬漿； (3)將果蔬漿加入雜糧漿中，混合均勻，待溫度降至38~45°C，接入直投式乳酸菌， 35~38°C恒溫發(fā)酵6~8小時，-55~-60°C真空冷凍干燥，水分含量為5~7%，粉碎，得發(fā)酵雜糧 粉； (4 )將芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘和見血飛洗凈，打碎，過100~120 目篩，加入芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘和見血飛總重量2~3倍量的體 積分數(shù)為70~75%乙醇溶液，80~90°C超聲提取20~30分鐘，0. 22μπι的濾膜過濾，得濾渣和 濾液，重復提取3次，合并所有提取液，45~50°C真空濃縮至干，得中藥提取物； (5)將中藥提取物和曲酸加入發(fā)酵雜糧粉中，混合均勻，加入柚皮苷、葉綠素、巖蘭草精 油和食鹽，攪拌至均勻，得減輕風濕的速食粥沖劑； (6) 包裝，得成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種減輕風濕的速食粥沖劑，由以下原料制成：大米、黑米、黑麥仁、黑芝麻、黃豆、黑豆、青豆、含硒黑花生、紅豆、薏苡仁、芹菜、絲瓜、山藥、馬齒莧、芝麻花粉、香蜂草、羅勒、海風藤、尋骨風、追風傘、見血飛、柚皮苷、葉綠素、巖蘭草精油、食鹽、低聚果糖、直投式乳酸菌、曲酸。產(chǎn)品制備方法簡單，營養(yǎng)全面，口感香醇、濃厚，香、甜、酸風味可口，經(jīng)微生物發(fā)酵，促進消化吸收，延長保質(zhì)期，不僅能明顯減輕風濕癥狀，還能防癌抗癌，美容護膚，促進腸胃功能，抗衰老，增強免疫力，預防心腦血管疾??；不含任何添加劑，均是純天然的食材和營養(yǎng)元素，食用更加安全健康；方便攜帶和食用，可直接食用粉劑或用水沖泡后食用。
【IPC分類】A23L7/10, A23L33/00
【公開號】CN105394528
【申請?zhí)枴緾N201510768590
【發(fā)明人】張啟亮
【申請人】蚌埠市老頑童食品廠
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年11月12日