一種杏子的生物保鮮方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于果品保鮮技術領域，具體地涉及一種杏子的生物保鮮方法。
【背景技術】
[0002]杏是中國北方的主要栽培果樹品種之一，杏果實營養(yǎng)豐富，含有多種有機成份和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更豐富，含蛋白質(zhì)23?27%、粗脂肪50?60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品，在春夏之交的果品市場上占有重要位置，深受人們的喜愛。但是，常溫條件下采后2-3天就失去了商品性，利用傳統(tǒng)的氣調(diào)保鮮法和恒溫保鮮法，能延長杏子的保鮮時間，但由于冷害等多種原因致使原有風味變化，使杏果的生產(chǎn)經(jīng)營蒙受巨大的經(jīng)濟損失。探索研究常溫條件下延長杏果的貯藏保鮮期的方法對目前杏果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和提高當?shù)剞r(nóng)民的收入迫在眉睫。
[0003]發(fā)明專利CN 102669263 B公開了一種提高賽買提杏常溫保鮮效果的方法，該方法利用濃度為10 4?10 6mol/L的亞精胺對杏果進行均勻噴灑處理，然后放入通風透氣的周轉(zhuǎn)箱中，在相對濕度為60%?80%常溫條件下進行貯藏。該方法有一定的保鮮效果，但保鮮液組分單一，致使杏果貯藏時間、杏果鮮度等不夠理想。
[0004]發(fā)明專利CN 101228899 B開了桃子、杏子的一種生物保鮮法，該方法利用含有甲胺基多胺聚乙烯、PC分子、Ga2+、Zn2+等組分的保鮮液處理杏子，然后貯藏。該方法雖具有保鮮效果，但保鮮劑以化學有機成分為主，在保鮮的同時，也將化學有機物殘留于杏果上，在人體內(nèi)累計而可能造成危害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術問題是針對現(xiàn)有杏子保鮮技術的不足，提供一種杏子的生物保鮮方法，該方法采用安全無毒的綠色保鮮劑，分次處理杏果，具有良好的保鮮效果，能延長保鮮時間及保持杏果鮮度及可食性。
[0006]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術方案予以實現(xiàn):
[0007]一種杏子的生物保鮮方法，包括以下具體步驟:
[0008]⑴準備階段
[0009]①對杏子的儲藏環(huán)境進行消毒處理；
[0010]②制備杏子保鮮液及鮮味液；
[0011]③取杏子保鮮液、鮮味液和蒸餾水混勻，制成杏子浸儲液；
[0012]⑵第一階段
[0013]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏樹噴灑50?100倍稀釋杏子保鮮液，杏子采摘當天日出前，再噴灑10?50倍稀釋杏子保鮮液；
[0014]⑶第二階段
[0015]保鮮液晾干后，采摘杏子，清水洗凈后，用5-10倍稀釋杏子浸儲液浸泡5?30min，晾干后貯藏。
[0016]上述杏子保鮮液的組分，按質(zhì)量比計，包括:亞精胺0.1-0.15%。、氨基丁酸
0.1?0.2%、精氨酸0.1?0.2%、抗壞血酸3.0?5.0%、氯化鈣2?5%、殼聚糖2?5%、橄欖葉提取物0.2-0.5%和余量蒸餾水。
[0017]上述鮮味液的組分，按質(zhì)量比計，包括:桂皮水提物4?6%、陳皮水提物2?4、丁香水提物2?4和余量蒸餾水。
[0018]上述杏子浸儲液的組分，按容量比計，包括:取杏子保鮮液35?45%、鮮味液2?5%和余量蒸餾水混勻，制成杏子浸儲液。
[0019]所述的貯藏是指利用保鮮袋將杏子保存在溫度4?10°C條件下，并控制保鮮袋內(nèi)濕度為75-85%。
[0020]所述的橄欖葉提取物為市售產(chǎn)品。
[0021]所述的桂皮水提物的制備方法是:取干凈桂皮，粉碎，加入5?10倍重量的水微波提取60min?lOOmin,離心過濾,棄密,濃縮上清液，噴霧干燥，桂皮水提物。
[0022]所述陳皮水提物和丁香水提物的制備方法與桂皮水提物的制備方法相同。
[0023]本發(fā)明的有益效果是:經(jīng)本發(fā)明的噴灑、浸泡處理后，可抑制杏果的呼吸作用和水分散失，可抑制杏果表面的微生物生長作用，能有效延長杏子保鮮期，且杏子保鮮效果好、綠色安全，貯藏后可隨時直接食用。
【具體實施方式】
[0024]結(jié)合實施例進一步對本發(fā)明作闡述，不構成對本發(fā)明的限制。
[0025]實施例1
[0026]一種杏子的生物保鮮方法，包括以下步驟:
[0027]⑴準備階段
[0028]①用30mg/L的二氧化氯消毒液對杏子的儲藏環(huán)境進行消毒處理；
[0029]②取亞精胺0.0lg、氨基丁酸0.lg、精氨酸0.lg、抗壞血酸3g、氯化鈣2g、殼聚糖2g、橄欖葉提取物0.2g，依次溶于92.5g蒸餾水中，制成杏子保鮮液；取桂皮水提物4g、陳皮水提物2g、丁香水提物2g，依次溶于92g蒸餾水中，制成杏子保鮮液；
[0030]③取杏子保鮮液35g、鮮味液2g和蒸餾水63g混勻，制成杏子浸儲液；
[0031]⑵第一階段
[0032]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏樹噴灑50倍稀釋杏子保鮮液，杏子采摘當天日出前，再噴灑10倍稀釋杏子保鮮液；
[0033]⑶第二階段
[0034]保鮮液晾干后，采摘杏子，清水洗凈后，用5倍稀釋杏子浸儲液浸泡30min，晾干后保存在溫度4°C條件下，并控制保鮮袋內(nèi)濕度為75%。
[0035]所述桂皮水提物的制備方法是:取干凈桂皮，粉碎，加入5倍重量的水微波提取60minmin,離心過濾,棄密,濃縮上清液,噴霧干燥，桂皮水提物。
[0036]所述陳皮水提物和丁香水提物的制備方法與桂皮水提物的制備方法相同。
[0037]實施例2
[0038]一種杏子的生物保鮮方法，包括以下步驟:
[0039]⑴準備階段
[0040]①用50mg/L的二氧化氯消毒液對杏子的儲藏環(huán)境進行消毒處理；
[0041]②取亞精胺0.015g、Y -氨基丁酸0.2g、精氨酸0.2g、抗壞血酸5g、氯化韓5g、殼聚糖5g、橄欖葉提取物0.5g，依次溶于84g蒸餾水中，制成杏子保鮮液；取桂皮水提物6g、陳皮水提物4g、丁香水提物4g，依次溶于86g蒸餾水中，制成杏子保鮮液；
[0042]③取杏子保鮮液45g、鮮味液5g和蒸餾水50g混勻，制成杏子浸儲液；
[0043]⑵第一階段
[0044]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏樹噴灑100倍稀釋杏子保鮮液，杏子采摘當天日出前，再噴灑50倍稀釋杏子保鮮液；
[0045]⑶第二階段
[0046]保鮮液晾干后，采摘杏子，清水洗凈后，用10倍稀釋杏子浸儲液浸泡5min，晾干后保存在溫度10°C條件下，并控制保鮮袋內(nèi)濕度為85%。
[0047]所述桂皮水提物的制備方法是:取干凈桂皮，粉碎，加入10倍重量的水微波提取lOOminmin,離心過濾,棄密,濃縮上清液，噴霧干燥，桂皮水提物。
[0048]所述陳皮水提物和丁香水提物的制備方法與桂皮水提物的制備方法相同。
[0049]實施例3
[0050]一種杏子的生物保鮮方法，包括以下步驟:
[0051]⑴準備階段
[0052]①用100mg/L的二氧化氯消毒液對杏子的儲藏環(huán)境進行消毒處理；
[0053]②取亞精胺0.012g、γ -氨基丁酸0.15g、精氨酸0.15g、抗壞血酸4g、氯化鈣4g、殼聚糖4g、橄欖葉提取物0.4g，依次溶于87.2g蒸餾水中，制成杏子保鮮液；取桂皮水提物5g、陳皮水提物3g、丁香水提物3g，依次溶于89g蒸餾水中，制成杏子保鮮液；
[0054]③取杏子保鮮液40g、鮮味液3g和蒸餾水57g混勻，制成杏子浸儲液；
[0055]⑵第一階段
[0056]杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏樹噴灑80倍稀釋杏子保鮮液，杏子采摘當天日出前，再噴灑30倍稀釋杏子保鮮液；
[0057]⑶第二階段
[0058]保鮮液晾干后，采摘杏子，清水洗凈后，用8倍稀釋杏子浸儲液浸泡20min，晾干后保存在溫度8°C條件下，并控制保鮮袋內(nèi)濕度為80%。
[0059]所述桂皮水提物的制備方法是:取干凈桂皮，粉碎，加入8倍重量的水微波提取80minmin,離心過濾,棄密,濃縮上清液,噴霧干燥，桂皮水提物。
[0060]所述陳皮水提物和丁香水提物的制備方法與桂皮水提物的制備方法相同。
【主權項】
1.一種杏子的生物保鮮方法，其特征在于:包括以下具體步驟: (1)準備階段 ①對杏子的儲藏環(huán)境進行消毒處理； ②制備杏子保鮮液及鮮味液； ③取杏子保鮮液、鮮味液和蒸餾水混勻，制成杏子浸儲液； ⑵第一階段 杏子采摘前一天日落后，向可采摘杏子的杏樹噴灑50?100倍稀釋杏子保鮮液，杏子采摘當天日出前，再噴灑10?50倍稀釋杏子保鮮液； ⑶第二階段 保鮮液晾干后，采摘杏子，清水洗凈后，用5-10倍稀釋杏子浸儲液浸泡5?30min，晾干后It減； 上述杏子保鮮液的組分，按質(zhì)量比計，包括:亞精胺0.1-0.15%。、橄欖葉提取物0.2-0.5%、氨基丁酸0.1?0.2%、精氨酸0.1?0.2%、抗壞血酸3.0?5.0%、氯化鈣2?5%、殼聚糖2?5%和余量蒸餾水； 上述鮮味液的組分，按質(zhì)量比計，包括:桂皮水提物4?6%、陳皮水提物2?4、丁香水提物2?4和余量蒸餾水； 上述杏子浸儲液的組分，按容量比計，包括:取杏子保鮮液35?45%、鮮味液2?5%和余量蒸餾水混勻，制成杏子浸儲液。2.如權利要求1所述的一種杏子的生物保鮮方法，其特征在于:所述的消毒處理是用30?100mg/L的二氧化氯液進行消毒。3.如權利要求1所述的一種杏子的生物保鮮方法，其特征在于:所述的貯藏是利用保鮮袋將杏子保存在溫度4?10°C條件下，并控制保鮮袋內(nèi)濕度為75-85%。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種杏子的生物保鮮方法，屬于果品保鮮技術領域。經(jīng)本發(fā)明的噴灑、浸泡處理后，可抑制杏果的呼吸作用和水分散失，可抑制杏果表面的微生物生長作用，能有效延長杏子保鮮期，且杏子保鮮效果好、綠色安全，貯藏后可隨時直接食用。
【IPC分類】A23B7/157, A23B7/154
【公開號】CN105454412
【申請?zhí)枴緾N201410385082
【發(fā)明人】成玉琴
【申請人】成玉琴
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年8月6日