一種餅干的制作方法
【專利說明】一種餅干
[0001]
技術領域
[0002]本發(fā)明涉及一種食品領域，尤其涉及一種餅干。
【背景技術】
[0003]餅干是常見的休閑食品，深受人們的喜愛，市場上的餅干大部分是面粉和奶油等制成，營養(yǎng)價值低，并不能滿足人們?nèi)找嬖黾拥谋＝∫庾R，隨著人們生活水平的提高，具有一定的藥用功效的餅干會越來越受人們的歡迎，特別是中老年人。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對現(xiàn)有技術存在的不足，本發(fā)明的目的在于給人們提供一款好吃可口、營養(yǎng)韌性、具有降血壓功效的餅干。
[0005]為解決上述技術問題，本發(fā)明采取的技術方案是，該餅干由以下重量份原料組成:中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麥胚芽粉5_8份、山楂8-10份、紅棗8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花I_2份、夏枯草1-2份、決明子2_3份。
[0006]優(yōu)選地，該餅干按以下重量組分的比例組成:中筋面粉155份、酵母粉I份、木瓜粉11份、小麥胚芽粉7份、山楂9份、紅棗9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草I份、決明子3份。
[0007]制備方法為:
(1)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入橄欖油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用；
(2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當歸油，攪拌均勻后，隔水蒸10-15分鐘，取容器中所有物料備用；
(3)將杜仲、夏枯草、野菊花、決明子用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、合適的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵6-8小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:
與現(xiàn)有技術相比，該餅干的有益效果主要表現(xiàn)在:1、好吃可口。2、營養(yǎng)韌性。3、具有降血壓功效。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種餅干，該餅干按以下重量組分的比例組成:中筋面粉155份、酵母粉I份、木瓜粉11份、小麥胚芽粉7份、山楂9份、紅棗9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草I份、決明子3份。
[0010](I)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入橄欖油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用；
(2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當歸油，攪拌均勻后，隔水蒸12分鐘，取容器中所有物料備用；
(3)將杜仲、夏枯草、野菊花、決明子用8倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、合適的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵7小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
[0011]實施例2
一種餅干，該餅干按以下重量組分的比例組成:中筋面粉150份、酵母粉0.8份、木瓜粉10份、小麥胚芽粉5份、山楂8、紅棗8份、枸杞4份、杜仲2份、野菊花I份、夏枯草I份、決明子2份。
[0012](I)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入橄欖油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用；
(2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當歸油，攪拌均勻后，隔水蒸1分鐘，取容器中所有物料備用；
(3)將杜仲、夏枯草、野菊花、決明子用5倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、合適的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵6小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
[0013]實施例3
一種餅干，該餅干按以下重量組分的比例組成:中筋面粉160份、酵母粉1.1份、木瓜粉12份、小麥胚芽粉8份、山楂10份、紅棗10份、枸杞5份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草2份、決明子3份。
[0014](I)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入橄欖油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用；
(2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當歸油，攪拌均勻后，隔水蒸15分鐘，取容器中所有物料備用；
(3)將杜仲、夏枯草、野菊花、決明子用10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、合適的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵8小時；
(5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
【主權項】
1.本發(fā)明涉及的是一種餅干，其特征在于，該餅干由以下重量份原料組成:中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麥胚芽粉5_8份、山楂8_10份、紅棗8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、決明子2_3份。2.根據(jù)權利要求1所述的餅干，其特征在于:該餅干由以下重量份原料組成:中筋面粉155份、酵母粉I份、木瓜粉11份、小麥胚芽粉7份、山楂9份、紅棗9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草I份、決明子3份。3.如權利要求1或2所述的一種餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將木瓜粉、小麥胚芽粉置于鍋中，加入橄欖油，小火加熱，不斷翻炒，混合均勻后，取鍋中所有物料備用； (2)將山楂、紅棗洗凈，取其果肉，置于容器中，加入奶油、當歸油，攪拌均勻后，隔水蒸10-15分鐘，取容器中所有物料備用； (3)將杜仲、夏枯草、野菊花、決明子用5-10倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (4)將配方中除水以外的剩余物料與步驟I和2中的所有物料合并，加入中藥粉、合適的水，不斷攪拌，形成面團后，發(fā)酵6-8小時； (5)用發(fā)酵好的面，做成餅干，并置于烤箱中，烤熟，待冷卻后，包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種餅干，屬于食品領域。由以下重量份原料組成：中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麥胚芽粉5-8份、山楂8-10份、紅棗8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、決明子2-3份；本發(fā)明的一種營養(yǎng)韌性餅干，具有制作工藝簡單、環(huán)保，且營養(yǎng)豐富，主要體現(xiàn)在，本發(fā)明的餅干不浪費任何的食材，具有環(huán)保的有點，添加紅棗、山楂這些食材，增加了餅干的維生素以及果膠的成分。添加的杜仲、野菊花、夏枯草、決明子中藥成分可有效降血壓。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/38
【公開號】CN105532823
【申請?zhí)枴緾N201511011856
【發(fā)明人】黃心雨
【申請人】黃心雨
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月30日