一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種功能型壓片糖果，具體涉及一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著時代的發(fā)展、社會需求與疾病譜的改變，人們提出了“大健康”這一個全局性的理念。它追求的不僅是個體身體的體質(zhì)健康，還包含道德、心理等精神和社會環(huán)境的完全健康。提倡的不僅有科學(xué)的健康生活，更有正確的健康消費(fèi)等。倡導(dǎo)一種健康的生活方式，不僅是‘治病’，更是‘治未病，;消除亞健康、提高身體素質(zhì)、減少痛苦，做好健康保障、健康管理、健康維護(hù)；幫助國民從透支健康、對抗疾病的方式轉(zhuǎn)向呵護(hù)健康、預(yù)防疾病的新健康模式。
[0003]近年來，雖然我國的居民膳食營養(yǎng)得到了很大的改善，但仍存在很多不合理之處，致使我國處于亞健康狀況的人群數(shù)量十分龐大。因而，普及營養(yǎng)健康知識和適當(dāng)?shù)墓δ苄陨攀逞a(bǔ)充就顯得尤為重要。同時，隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，環(huán)境污染也越來越嚴(yán)重，給人類的健康帶來的壓力也越來越大，有意識的獲取營養(yǎng)和功能元素以保持人體健康的膳食平衡成為必然。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種谷胱甘肽壓片糖果。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，該壓片糖果由如下重量份組份制備而成:檸檬提取物50?60，富砸酵母粉3?7，麥芽糖糊精3?7，果葡糖漿10?16，淀粉3?8，谷胱甘肽7?12，膠原肽I?6，硫辛酸I?3，曲酸0.2?I，硬脂酸鎂I?3，食用香精0.3?2。
[0006]制備方法如下:按比例比例將檸檬提取物、富砸酵母粉、麥芽糖糊精、果葡糖漿、淀粉、谷胱甘肽、硫辛酸、膠原肽、曲酸、硬脂酸鎂、食用香精混勻，濕法制粒，壓片即得。
[0007]所述檸檬提取物的制備方法如下:
(1)取新鮮檸檬果，以自來水清洗干凈；
(2)將清洗后的檸檬果浸泡于2%碳酸氫鈉溶液中10分鐘，以去除農(nóng)藥殘留；
(3)將2)中浸泡后的檸檬果以自來水沖洗干凈，并晾干；
(4)將晾干后的檸檬用榨汁機(jī)或壓榨機(jī)壓榨，獲得檸檬汁，并過濾以去除雜質(zhì)；
(5)將壓榨后的果渣進(jìn)行機(jī)械粉碎，并加入5倍的水(W:V)，煮沸60分鐘，過濾收取濾液；
(6)向5)中的果渣中加入3倍體積的80%食用乙醇，回流提取50分鐘，過濾收取濾液；
(7)合并4)、5)、6)中所得檸檬汁及提取液，減壓濃縮至固含物大于35%;
(8)將7)所得的濃縮物噴霧干燥至含水量小于4%即得檸檬提取物。
[0008]檸檬中含量豐富的維生素C，是天然安全的VC補(bǔ)充源。維生素C能起到類似抗生素的作用，可以抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力。檸檬富含的維生素C和維生素P—起能增強(qiáng)血管彈性和韌性，因而可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。特別是青檸檬中含有一種類似胰島素的組分，能夠起到降低血糖值的作用。另外，維生素B1、B2、有機(jī)酸、特別是檸檬酸在檸檬中含量也非常豐富，這些成分的組合具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠有效去除人體內(nèi)的自由基，進(jìn)而起到延緩衰老、提高新陳代謝速率、抑制色素沉著的美容效果。另外，檸檬還富含糖類、鈣、磷、鐵、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、鉀和鈉等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，它還能預(yù)防感冒、刺激造血和有助于降低多種癌癥的風(fēng)險。檸檬汁PH低達(dá)2.5，酸性較強(qiáng)，對于VC、谷胱甘肽和半胱氨酸的穩(wěn)定性，就有很好的保護(hù)作用。
[0009]谷胱甘肽(GSH)是由三種氨基酸組成的多肽生物活性物質(zhì)。其官能團(tuán)中含有活性基團(tuán)-SH基，它與人體中的重金屬離子、毒素及有毒化合物結(jié)合，參與體內(nèi)生物代謝途徑并將有害物質(zhì)排除體外。GSH不僅能清除人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，還可以提高人體的免疫能力。隨著年齡的增長，人體免疫能力會逐步下降，GSH能有效維持免疫系統(tǒng)的正常，使人體處于健康狀態(tài)。GSH作為人體內(nèi)活躍的活性肽，是人體主要的自由基清除劑和抗氧化劑。人體新陳代謝產(chǎn)生的自由基會損傷細(xì)胞膜，給機(jī)體帶來損傷并老化細(xì)胞，GSH能將體內(nèi)的過氧化物還原，清除自由基，起到抗氧化、抗衰老的作用。另外，據(jù)研究表明，GSH中含有的活性巰基，它可以通過抑制酪氨酸酶的活性，來抑制體內(nèi)黑色素的形成。所以GSH還有美白、祛斑的功效。
[0010]曲酸是某些微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。曲酸進(jìn)入人體皮膚細(xì)胞后能夠與細(xì)胞中的銅離子絡(luò)合，改變酪氨酸酶的立體結(jié)構(gòu)，阻止酪氨酸酶的活化，從而抑制黑色素的形成。曲酸類美白活性劑較其它美白活性劑具有更好的酪氨酸酶抑制效果。同時它還能進(jìn)入細(xì)胞間質(zhì)中，組成胞間膠質(zhì)，起到保水和增加皮膚彈性的作用。目前已被配入各種化妝品中，制成針對雀斑、老人斑、色素沉著和粉刺的美白化妝品。是一種黑色素專屬性抑制劑，曲酸還具有清除自由基、增強(qiáng)細(xì)胞活力、食品保鮮護(hù)色等作用，被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥和食品領(lǐng)域。
[0011]富砸酵母粉是補(bǔ)充有機(jī)砸的安全有效的方式。砸是人體必需的微量元素，能夠保護(hù)細(xì)胞內(nèi)酶的正常活性和生理功能的發(fā)揮。足夠的砸能夠提高人體免疫力，起到防病、抗癌的作用。另外，砸能夠輔助谷胱甘肽更好的發(fā)揮其抗氧化功能。
[0012]本發(fā)明中檸檬含有多種功能成份，具有美白皮膚和減少色素沉著的作用。為了強(qiáng)化檸檬的這一保健作用，在檸檬提取物的基礎(chǔ)上添加谷胱甘肽、曲酸、硫辛酸等抗氧化組合，更好的實(shí)現(xiàn)這種通過抗氧化作用，而實(shí)現(xiàn)皮膚美白的功效。為了方便攜帶和食用，本發(fā)明采用壓片糖果的制劑形式。本發(fā)明的谷胱甘肽檸檬壓片糖果口感酸爽，互補(bǔ)的發(fā)揮了檸檬的美容、抗氧化、延緩衰老和減少色素沉著的功能，組合物中加入了以谷胱甘肽為核心的抗氧化組合，使其作用相得益彰，同時檸檬提取物的酸性PH對于谷胱甘肽的穩(wěn)定性提供了良好的保護(hù)作用，檸檬中富含的維生素C對谷胱甘肽具有保護(hù)和協(xié)同作用。壓片制劑也有利于谷胱甘肽的穩(wěn)定，適合于各種人群。
[0013]在不久的將來，人們會越來越注重對自身營養(yǎng)健康的護(hù)理工作，據(jù)調(diào)查顯示(2014年城市居民保健品消費(fèi)調(diào)查)，有70%的人群愿意購買維生素和礦物質(zhì)，55%左右的人群愿意購買功能性保健產(chǎn)品。所以，功能性膳食營養(yǎng)素還存在有很大的市場空間。本發(fā)明設(shè)計(jì)的富含維生素C和谷胱甘肽的壓片糖果恰恰能夠滿足這一市場需求。
[0014]目前檸檬制品加工中普遍存在工藝簡單、附加值不高的問題。針對目前技術(shù)不足，本發(fā)明著力開發(fā)和增強(qiáng)檸檬的抗氧化和去除皮膚色素沉著的作用，通過水提、醇提制備檸橡提取物，添加谷I光甘妝、曲酸、硫辛酸和有機(jī)砸有效的提尚朽1彳冡的抗氧化功效和營養(yǎng)價值。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。以下實(shí)施例只是用于說明本發(fā)明，并非用來限定本發(fā)明的應(yīng)用范圍。
[0016]實(shí)施例1
一種谷胱甘肽檸檬壓片糖果，由以下重量份的組分構(gòu)成:
檸檬提取物50%，砸酵母粉5%，麥芽糖糊精4%，果葡糖