一種蜂蜜花粉軟糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種蜂蜜制品及其制作方法，具體是一種蜂蜜花粉軟糖。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜的主要成分為葡萄糖、果糖和蔗糖，此外，還含有蛋白質(zhì)、多肽、酶、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、芳香類(lèi)物質(zhì)、色素、微量元素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。迄今為止，在蜂蜜中已被鑒定出來(lái)的物質(zhì)達(dá)180多種，有少量物質(zhì)尚待鑒定。近代藥理學(xué)研究表明，蜂蜜具有抗菌、潤(rùn)腸、護(hù)肝、調(diào)解心血管系統(tǒng)、抗腫瘤、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、促進(jìn)組織再生、美容養(yǎng)顏等保健作用。但是傳統(tǒng)的蜂蜜產(chǎn)品只能沖飲，食用和攜帶均不方便，且高溫沖溶容易破壞蜂蜜中原有的活性成分。
[0003]蜂花粉包含孕育新生命所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含多種微量元素和生理活性物質(zhì)。研究表明，蜂花粉含20 % -25 %的蛋白質(zhì)、5 % -1 O %的類(lèi)脂、40 % -50 %的碳水化合物、10%-15%的木質(zhì)素，富含多種氨基酸、維生素及微量元素，此外，還含有生長(zhǎng)素、黃酮類(lèi)等多種生理活性物質(zhì)。具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，防治心腦血管疾病，防治輻射損傷，調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)，防治前列腺炎、前列腺肥大，防癌、治癌，美容、祛斑，保護(hù)肝臟以及防止貧血、糖尿病，抗疲勞等功效。
[0004]傳統(tǒng)的蜂花粉產(chǎn)品多以沖劑、膠囊、片劑為主，具有攜帶、使用不方便，口感差、腥味重，加工工藝過(guò)于繁瑣等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種蜂蜜花粉軟糖。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0007]一種蜂蜜花粉軟糖，所述蜂蜜花粉軟糖包括如下重量份的組份:蜂蜜200-240份，瓊脂100-150份，茉莉花2-4份、紅棗花2-4份，桂花2_4份，飴糖10-30份，蜂花粉5_6份，蜂王漿0.1 -0.3份，日落黃1-3份，檸檬酸2-4份，花生油10-20份、杏仁5_10份、黃精膏2_4份、枸杞2-4份、雪梨2-4份、枇杷2-4份。
[0008]所述的一種蜂蜜花粉軟糖，其制備方法包括以下工藝步驟:
[0009](I)將瓊脂置于水中浸泡3h后，加熱至完全融化，靜置，冷卻至55°C，加入紅棗花，桂花，茉莉花，飴糖，蜂花粉，蜂王漿，日落黃，白糖，檸檬酸，充分震蕩混勻，然后取杏仁、黃精膏、枸杞、雪梨、枇杷進(jìn)行粉碎，加入花生油充分混合；
[0010](2)將上述步驟I的混合料于50 0C-55 °C下，真空濃縮至含水量為20 % -23 %后，倒入冷凝盤(pán)中冷凝Ih;
[0011](3)凝固后切塊，用糯米紙包裹，置于不高于40°C的干燥箱中干燥至含水量為12%-16%。
[0012]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明所制成的蜂蜜花粉軟糖以蜂蜜、花粉為主要原料，克服了蜂蜜、花粉攜帶、食用不方便，口味不佳等缺點(diǎn)。同時(shí)本發(fā)明采用低溫真空濃縮，避免了高溫濃縮對(duì)蜂蜜和花粉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及生理活性物質(zhì)的破壞，保留了蜂蜜和花粉的營(yíng)養(yǎng)成分和生理功效。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0014]實(shí)施例1
[0015]按照原料組分的重量份配比，稱取蜂蜜200份，瓊脂100份，茉莉花2份、紅棗花3份，桂花3份，飴糖15份，蜂花粉5份，蜂王漿0.1份，日落黃I份，檸檬酸2份，花生油15份、杏仁6份、黃精膏3份、枸杞3份、雪梨3份、枇杷3份。按照如下步驟制備:
[0016](I)將瓊脂置于水中浸泡3h后，加熱至完全融化，靜置，冷卻至55°C，加入紅棗花，桂花，茉莉花，飴糖，蜂花粉，蜂王漿，日落黃，白糖，檸檬酸，充分震蕩混勻，然后取杏仁、黃精膏、枸杞、雪梨、枇杷進(jìn)行粉碎，加入花生油充分混合；
[0017](2)將上述步驟I的混合料于500C-55°C下，真空濃縮至含水量為20%-23%后，倒入冷凝盤(pán)中冷凝Ih;
[0018](3)凝固后切塊，用糯米紙包裹，置于不高于40°C的干燥箱中干燥至含水量為12%-16%。
[0019]以上內(nèi)容僅僅是對(duì)本發(fā)明結(jié)構(gòu)所作的舉例和說(shuō)明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類(lèi)似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的結(jié)構(gòu)或者超越本權(quán)利要求書(shū)所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蜂蜜花粉軟糖，其特征在于，所述蜂蜜花粉軟糖包括如下重量份的組份:蜂蜜200-240份，瓊脂100-150份，茉莉花2_4份、紅棗花2_4份，桂花2_4份，飴糖10-30份，蜂花粉5-6份，蜂王漿0.1-0.3份，日落黃1-3份，檸檬酸2-4份，花生油10-20份、杏仁5-10份、黃精膏2-4份、枸杞2-4份、雪梨2-4份、枇杷2-4份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜花粉軟糖，其特征在于，其制備方法包括以下工藝步驟: (1)將瓊脂置于水中浸泡3h后，加熱至完全融化，靜置，冷卻至55°C，加入紅棗花，桂花，茉莉花，飴糖，蜂花粉，蜂王漿，日落黃，白糖，檸檬酸，充分震蕩混勻，然后取杏仁、黃精膏、枸杞、雪梨、枇杷進(jìn)行粉碎，加入花生油充分混合； (2)將上述步驟I的混合料于50°C-55 °C下，真空濃縮至含水量為20 % -23 %后，倒入冷凝盤(pán)中冷凝Ih; (3)凝固后切塊，用糯米紙包裹，置于不高于40°C的干燥箱中干燥至含水量為12%-16%。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜花粉軟糖，所述蜂蜜花粉軟糖包括如下重量份的組份：蜂蜜200-240份，瓊脂100-150份，茉莉花2-4份、紅棗花2-4份，桂花2-4份，飴糖10-30份，蜂花粉5-6份，蜂王漿0.1-0.3份，日落黃1-3份，檸檬酸2-4份，花生油10-20份、杏仁5-10份、黃精膏2-4份、枸杞2-4份、雪梨2-4份、枇杷2-4份。經(jīng)過(guò)溶解、混合等工藝制備出軟糖。本發(fā)明制備的軟糖蜂蜜花粉軟糖具有調(diào)節(jié)免疫力、美容祛斑、潤(rùn)腸通便等功效，而且還克服了傳統(tǒng)蜂蜜產(chǎn)品只能沖飲的缺點(diǎn)，具有攜帶、食用方便等特點(diǎn)。
【IPC分類(lèi)】A23G3/36, A23G3/48
【公開(kāi)號(hào)】CN105660965
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610076895
【發(fā)明人】殷永生
【申請(qǐng)人】桐城市永錦建筑工程有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月15日
【申請(qǐng)日】2016年2月2日