一種熱處理的干燥冷卻方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種熱處理的干燥冷卻方法，包括以下步驟：S1，稱取一定量需要加熱的顆粒食物，將顆粒食物放置在導(dǎo)熱盒中，并且在導(dǎo)熱盒上設(shè)有一壓力傳感器，壓力傳感器將導(dǎo)熱盒內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，然后將導(dǎo)熱盒放入密封罐中；S2，在S1中的密封罐一側(cè)設(shè)有兩個(gè)垂直設(shè)置的輸料管；S3，在S1中的密封罐外側(cè)設(shè)有一個(gè)進(jìn)氣管，然后通過(guò)進(jìn)氣管向密封罐內(nèi)輸送氣體；S4，將所述S3中的密封罐加熱處理1?5h，通過(guò)輸料管將低溫流體輸送進(jìn)密封罐中。本發(fā)明以強(qiáng)制對(duì)流方式加熱食品顆粒，使固體食品中心達(dá)到殺菌條件，然后通過(guò)低溫介質(zhì)流態(tài)化降溫冷卻并使其干燥，直接達(dá)到包裝溫度，進(jìn)而包裝，簡(jiǎn)化了整個(gè)流程，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。
【專利說(shuō)明】
一種熱處理的干燥冷卻方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及熱處理的干燥冷卻技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種熱處理的干燥冷卻方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食物是指能夠滿足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。對(duì)人體而言，能夠滿足人的正常生活活動(dòng)需求并利于壽命延長(zhǎng)的物質(zhì)稱為食物，食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水構(gòu)成，能夠藉進(jìn)食或是飲用為人類或者生物提供營(yíng)養(yǎng)或愉悅的物質(zhì)。食物的來(lái)源可以是植物、動(dòng)物或者其他界的生物，例如真菌，亦或發(fā)酵產(chǎn)品像是酒精。人類借由采集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚(yú)等許多種不同的方式獲得食物，隨著科技的反戰(zhàn)，越來(lái)越多的食物都是需要進(jìn)行熱處理和后續(xù)的干燥冷卻，而目前現(xiàn)有的熱處理后的干燥冷卻方法有常壓和真空閃急蒸發(fā)等技術(shù)，這些技術(shù)屬于直接式超高溫殺菌中實(shí)現(xiàn)降溫的手段，通常在干燥冷卻過(guò)程中造成食品水分的大量損失，影響食品的品質(zhì)和口感，而且流程相對(duì)復(fù)雜，此外現(xiàn)有的熱處理干燥冷卻設(shè)備笨重，價(jià)格高，維護(hù)成本也較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]基于【背景技術(shù)】存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種熱處理的干燥冷卻方法。
[0004]本發(fā)明提出的一種熱處理的干燥冷卻方法，包括以下步驟:
SI，稱取一定量需要加熱的顆粒食物，對(duì)顆粒食物進(jìn)行除雜，然后將顆粒食物放置在導(dǎo)熱盒中，并且在導(dǎo)熱盒上設(shè)有一壓力傳感器，壓力傳感器將導(dǎo)熱盒內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，然后將導(dǎo)熱盒放入密封罐中；
S2，在SI中的密封罐一側(cè)設(shè)有兩個(gè)垂直設(shè)置的輸料管，通過(guò)輸料管將加熱后的流體輸送進(jìn)密封罐中，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)導(dǎo)熱盒中的顆粒食物進(jìn)行加熱和殺菌，持續(xù)l_4h;
S3，在SI中的密封罐外側(cè)設(shè)有一個(gè)進(jìn)氣管，密封罐的內(nèi)壁上也設(shè)有壓力傳感器，將密封罐內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，通過(guò)兩個(gè)壓力傳感器傳遞的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，然后控制裝置控制進(jìn)氣管向密封罐內(nèi)輸送氣體，增加罐內(nèi)的壓力，保證罐內(nèi)的壓力大于導(dǎo)熱盒內(nèi)殺菌時(shí)最大水分蒸氣壓；
S4，將所述S3中的密封罐加熱處理l-5h，通過(guò)輸料管將低溫流體輸送進(jìn)密封罐中，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)顆粒食物進(jìn)行冷卻和干燥l_3h，使顆粒食物達(dá)到包裝溫度后進(jìn)行包裝，即完成了一種顆粒食物熱處理的干燥冷卻。
[0005]優(yōu)選地，所述SI中的導(dǎo)熱盒中設(shè)有攪拌軸，通過(guò)攪拌軸使得顆粒食物處理流動(dòng)的狀態(tài)。
[0006]優(yōu)選地，所述流體分別為傳熱介質(zhì)和低溫介質(zhì)。
[0007]優(yōu)選地，所述控制裝置上設(shè)有人機(jī)交互模塊，所述人機(jī)交互模塊包括顯示屏和操作模塊，通過(guò)操作模塊可以控制進(jìn)氣管的進(jìn)氣量，從而控制密封罐內(nèi)的壓力。
[0008]本發(fā)明中，通過(guò)讓顆粒食品進(jìn)入一個(gè)壓力高于殺菌時(shí)最大水分蒸氣壓的封閉空間，作為傳熱介質(zhì)的流體以錯(cuò)流方式流經(jīng)固體食品，食品顆粒處于流態(tài)化狀態(tài)或靜止不動(dòng)，以強(qiáng)制對(duì)流方式加熱食品顆粒，使固體食品中心達(dá)到殺菌條件，然后通過(guò)低溫介質(zhì)流態(tài)化降溫冷卻并使其干燥，直接達(dá)到包裝溫度，進(jìn)而包裝，簡(jiǎn)化了整個(gè)流程，大大的提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。
【具體實(shí)施方式】
[0009 ]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解說(shuō)。
[0010]實(shí)施例一
本發(fā)明提出的一種熱處理的干燥冷卻方法，包括以下步驟:
Si，稱取一定量需要加熱的顆粒食物，對(duì)顆粒食物進(jìn)行除雜，然后將顆粒食物放置在導(dǎo)熱盒中，并且在導(dǎo)熱盒上設(shè)有一壓力傳感器，壓力傳感器將導(dǎo)熱盒內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，Si中的導(dǎo)熱盒中設(shè)有攪拌軸，通過(guò)攪拌軸使得顆粒食物處理流動(dòng)的狀態(tài)，可以進(jìn)行充分的受熱，然后將導(dǎo)熱盒放入密封罐中；
S2，在SI中的密封罐一側(cè)設(shè)有兩個(gè)垂直設(shè)置的輸料管，通過(guò)輸料管將加熱后的流體輸送進(jìn)密封罐中，且流體為傳熱介質(zhì)，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)導(dǎo)熱盒中的顆粒食物進(jìn)行加熱和殺菌，持續(xù)2h;
S3，在SI中的密封罐外側(cè)設(shè)有一個(gè)進(jìn)氣管，密封罐的內(nèi)壁上也設(shè)有壓力傳感器，將密封罐內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，通過(guò)兩個(gè)壓力傳感器傳遞的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，然后控制裝置控制進(jìn)氣管向密封罐內(nèi)輸送氣體，增加罐內(nèi)的壓力，保證罐內(nèi)的壓力大于導(dǎo)熱盒內(nèi)殺菌時(shí)最大水分蒸氣壓，且SI中的控制裝置上設(shè)有人機(jī)交互模塊，人機(jī)交互模塊包括顯示屏和操作模塊，通過(guò)操作模塊可以控制進(jìn)氣管的進(jìn)氣量，從而控制密封罐內(nèi)的壓力；
S4，將所述S3中的密封罐加熱處理3h，通過(guò)輸料管將低溫流體輸送進(jìn)密封罐中，且流體為低溫介質(zhì)，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)顆粒食物進(jìn)行冷卻和干燥lh，使顆粒食物達(dá)到包裝溫度后進(jìn)行包裝，即完成了一種顆粒食物熱處理的干燥冷卻。
[0011]實(shí)施例二
本發(fā)明提出的一種熱處理的干燥冷卻方法，包括以下步驟:
Si，稱取一定量需要加熱的顆粒食物，對(duì)顆粒食物進(jìn)行除雜，然后將顆粒食物放置在導(dǎo)熱盒中，并且在導(dǎo)熱盒上設(shè)有一壓力傳感器，壓力傳感器將導(dǎo)熱盒內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，Si中的導(dǎo)熱盒中設(shè)有攪拌軸，通過(guò)攪拌軸使得顆粒食物處理流動(dòng)的狀態(tài)，可以進(jìn)行充分的受熱，然后將導(dǎo)熱盒放入密封罐中；
S2，在SI中的密封罐一側(cè)設(shè)有兩個(gè)垂直設(shè)置的輸料管，通過(guò)輸料管將加熱后的流體輸送進(jìn)密封罐中，且流體為傳熱介質(zhì)，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)導(dǎo)熱盒中的顆粒食物進(jìn)行加熱和殺菌，持續(xù)3h;
S3，在SI中的密封罐外側(cè)設(shè)有一個(gè)進(jìn)氣管，密封罐的內(nèi)壁上也設(shè)有壓力傳感器，將密封罐內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，通過(guò)兩個(gè)壓力傳感器傳遞的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，然后控制裝置控制進(jìn)氣管向密封罐內(nèi)輸送氣體，增加罐內(nèi)的壓力，保證罐內(nèi)的壓力大于導(dǎo)熱盒內(nèi)殺菌時(shí)最大水分蒸氣壓，且SI中的控制裝置上設(shè)有人機(jī)交互模塊，人機(jī)交互模塊包括顯示屏和操作模塊，通過(guò)操作模塊可以控制進(jìn)氣管的進(jìn)氣量，從而控制密封罐內(nèi)的壓力；
S4，將所述S3中的密封罐加熱處理3h，通過(guò)輸料管將低溫流體輸送進(jìn)密封罐中，且流體為低溫介質(zhì)，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)顆粒食物進(jìn)行冷卻和干燥2h，使顆粒食物達(dá)到包裝溫度后進(jìn)行包裝，即完成了一種顆粒食物熱處理的干燥冷卻。
[0012]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種熱處理的干燥冷卻方法，其特征在于，包括以下步驟: Si，稱取一定量需要加熱的顆粒食物，對(duì)顆粒食物進(jìn)行除雜，然后將顆粒食物放置在導(dǎo)熱盒中，并且在導(dǎo)熱盒上設(shè)有一壓力傳感器，壓力傳感器將導(dǎo)熱盒內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，然后將導(dǎo)熱盒放入密封罐中； S2，在SI中的密封罐一側(cè)設(shè)有兩個(gè)垂直設(shè)置的輸料管，通過(guò)輸料管將加熱后的流體輸送進(jìn)密封罐中，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)導(dǎo)熱盒中的顆粒食物進(jìn)行加熱和殺菌，持續(xù)l-4h; S3，在SI中的密封罐外側(cè)設(shè)有一個(gè)進(jìn)氣管，密封罐的內(nèi)壁上也設(shè)有壓力傳感器，將密封罐內(nèi)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)傳遞給遠(yuǎn)程的控制裝置，通過(guò)兩個(gè)壓力傳感器傳遞的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，然后控制裝置控制進(jìn)氣管向密封罐內(nèi)輸送氣體，增加罐內(nèi)的壓力，保證罐內(nèi)的壓力大于導(dǎo)熱盒內(nèi)殺菌時(shí)最大水分蒸氣壓； S4，將所述S3中的密封罐加熱處理l-5h，通過(guò)輸料管將低溫流體輸送進(jìn)密封罐中，使流體以錯(cuò)流的方式流入導(dǎo)熱盒中，對(duì)顆粒食物進(jìn)行冷卻和干燥l_3h，使顆粒食物達(dá)到包裝溫度后進(jìn)行包裝，即完成了一種顆粒食物熱處理的干燥冷卻。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱處理的干燥冷卻方法，其特征在于，所述SI中的導(dǎo)熱盒中設(shè)有攪拌軸，通過(guò)攪拌軸使得顆粒食物處理流動(dòng)的狀態(tài)。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱處理的干燥冷卻方法，其特征在于，所述流體分別為傳熱介質(zhì)和低溫介質(zhì)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱處理的干燥冷卻方法，其特征在于，所述控制裝置上設(shè)有人機(jī)交互模塊，所述人機(jī)交互模塊包括顯示屏和操作模塊，通過(guò)操作模塊可以控制進(jìn)氣管的進(jìn)氣量，從而控制密封罐內(nèi)的壓力。
【文檔編號(hào)】A23L3/22GK105918763SQ201610295445
【公開(kāi)日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月6日
【發(fā)明人】李鑫, 李洪林
【申請(qǐng)人】安徽貝通智能科技有限公司