一種基于豬血的即活血湯及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種基于豬血的即活血湯及其制作方法，由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成：100份鮮豬血、1.5?4份食用鹽、10?20份肉末、香菜葉3?5份和90?150份水。在新鮮的豬血中加入足夠的食用鹽，并攪拌至充分均勻；然后將肉末不放鹽炒熟備用；再煮白開水至沸騰，把肉末放入水中；最后將肉末和開水的混合物倒入新鮮豬血中攪拌均勻即可。本發(fā)明滑嫩可口，營養(yǎng)滋補(bǔ)，極易消化吸收，養(yǎng)胃益氣，適合各種人群，且制作方法簡單。
【專利說明】
一種基于豬血的即活血湯及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種基于豬血的食用活血及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]風(fēng)味食品是中國飲食文化當(dāng)中極具特色的組成部分，也是飲食生活當(dāng)中不可缺少的內(nèi)容。每個(gè)地區(qū)都擁有不同口味的風(fēng)味食品，這更是每個(gè)地區(qū)的文化特色之一。風(fēng)味食品種類繁多，花樣不勝枚舉。
[0003]豬血價(jià)廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，且含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。據(jù)本草綱目記載，豬血主治可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定:每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，尚于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中最容易被消化、吸收。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒;豬血的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等，治頭風(fēng)眩暈，中滿腹脹，嘈雜，宮頸糜爛。
[0004]豬血也叫血豆腐，但廣東習(xí)慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價(jià)的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛肩、有害金屬微粒結(jié)合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。一般人群均可食用適宜貧血患者，可解熱毒、寒毒、疫毒、蠱毒、濕毒、火毒及食物中毒等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供了一種滑嫩可口，營養(yǎng)滋補(bǔ)，且易消化吸收，養(yǎng)胃氣，適合各種人群的食用活血。
[0006]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種基于豬血的食用活血，由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成:100份鮮豬血、1.5-4份食用鹽、10-20份肉末、香菜葉3-5份和90-150份水。
[0007]基于豬血的食用活血的制作步驟為:
步驟一，將鮮熱的活豬血裝入一個(gè)足夠大的容器中，加入食用鹽，并朝同一個(gè)方向攪拌至充分均勻，得到液態(tài)咸豬血，備用；
步驟二，將肉末放入除食用鹽外的配料放入鍋炒熟，備用；
步驟三，將水煮開，再將1/2炒好的肉末與沸水混合；
步驟四，將滾燙的肉末和水的混合物倒入液態(tài)咸豬血中，朝同一方向攪拌均勻，放置20-50分鐘，待其凝結(jié)； 步驟五，將香菜葉切細(xì)后和余下的肉末混合，然后撒在已經(jīng)凝結(jié)的豬血表面，即可得到食用活血。
[0008]作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明，以上所述攪拌控制每分鐘120-180轉(zhuǎn)。
[0009]作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明，所述的新鮮豬血必須為未凝結(jié)狀態(tài)，且向新鮮的豬血中放入食用鹽的時(shí)候，必須足夠多，攪拌時(shí)必須足夠均勻，避免新鮮的豬血凝結(jié)。
[0010]作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明，以上所述的炒肉末的過程中，無需放食用鹽，避免造成成品咸味過重。
[0011]作為本發(fā)明的進(jìn)一步說明，以上所述步驟得到的食用活血，在其凝結(jié)后，在其表面覆蓋一層炒熟的肉末，從視覺上和味道上讓膽怯的食用者更容易接受。
[0012]本發(fā)明具備的有益效果:
1.本發(fā)明口感滑嫩，且易于消化，解決老年人咀嚼困難，加上消化功能減退，易患營養(yǎng)不良等問題，老年人常吃，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，同時(shí)，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益；
2.女性常吃，可有效地補(bǔ)充體內(nèi)消耗的鐵質(zhì)，防止缺鐵性貧血的發(fā)生，從而使面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處；
3.本發(fā)明具有提高免疫功能及抗衰老的作用，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，常服可治療貧血、神經(jīng)性頭痛，身體虛弱、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥，適合各種人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明，但是本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于以下實(shí)施例。
[0014]實(shí)施例1:
一種基于豬血的食用活血，由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成:100份鮮豬血、4份食用鹽、20份肉末、香菜葉5份和150份水。
[0015]基于豬血的食用活血的制作步驟為:
1、將鮮熱的活豬血裝入一個(gè)足夠大的容器中，加入食用鹽，并朝同一個(gè)方向攪拌至充分均勻，得到液態(tài)咸豬血，備用；
2、將肉末放入除食用鹽外的配料放入鍋炒熟，備用；
3、將水煮開，再將1/2炒好的肉末與沸水混合；
4、將滾燙的肉末和水的混合物倒入液態(tài)咸豬血中，朝同一方向攪拌均勻，放置50分鐘，待其凝結(jié)；
5、將香菜葉切細(xì)后和余下的肉末混合，然后撒在已經(jīng)凝結(jié)的豬血表面，即可得到食用活血。
[0016]實(shí)施例2:
一種基于豬血的食用活血，由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成:100份鮮豬血、3份食用鹽、15份肉末、香菜葉4份和120份水。
[0017]基于豬血的食用活血的制作步驟為: 1、將鮮熱的活豬血裝入一個(gè)足夠大的容器中，加入食用鹽，并朝同一個(gè)方向攪拌至充分均勻，得到液態(tài)咸豬血，備用；
2、將肉末放入除食用鹽外的配料放入鍋炒熟，備用；
3、將水煮開，再將1/2炒好的肉末與沸水混合；
4、將滾燙的肉末和水的混合物倒入液態(tài)咸豬血中，朝同一方向攪拌均勻，放置40分鐘，待其凝結(jié)；
5、將香菜葉切細(xì)后和余下的肉末混合，然后撒在已經(jīng)凝結(jié)的豬血表面，即可得到食用活血。
[0018]實(shí)施例3:
一種基于豬血的食用活血，由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成:100份鮮豬血、1.5份食用鹽、10份肉末、香菜葉3份和100份水。
[0019]基于豬血的食用活血的制作步驟為:
1、將鮮熱的活豬血裝入一個(gè)足夠大的容器中，加入食用鹽，并朝同一個(gè)方向攪拌至充分均勻，得到液態(tài)咸豬血，備用；
2、將肉末放入除食用鹽外的配料放入鍋炒熟，備用；
3、將水煮開，再將1/2炒好的肉末與沸水混合；
4、將滾燙的肉末和水的混合物倒入液態(tài)咸豬血中，朝同一方向攪拌均勻，放置30分鐘，待其凝結(jié)；
5、將香菜葉切細(xì)后和余下的肉末混合，然后撒在已經(jīng)凝結(jié)的豬血表面，即可得到食用活血。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種基于豬血的食用活血，其特征在于:由以下主要原料組分和重量份數(shù)制成:100份鮮豬血、1.5-4份食用鹽、10-20份肉末、香菜葉3-5份和90-150份水。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種基于豬血的食用活血的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟一，將鮮熱的活豬血裝入一個(gè)足夠大的容器中，加入食用鹽，并朝同一個(gè)方向攪拌至充分均勻，得到液態(tài)咸豬血，備用； 步驟二，將肉末放入除食用鹽外的配料放入鍋炒熟，備用； 步驟三，將水煮開，再將1/2炒好的肉末與沸水混合； 步驟四，將滾燙的肉末和水的混合物倒入液態(tài)咸豬血中，朝同一方向攪拌均勻，放置20-50分鐘，待其凝結(jié)； 步驟五，將香菜葉切細(xì)后和余下的肉末混合，然后撒在已經(jīng)凝結(jié)的豬血表面，即可得到食用活血。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種基于豬血的食用活血的制作方法，其特征在于:以上所述攪拌控制每分鐘120-180轉(zhuǎn)。
【文檔編號】A23L13/20GK105942240SQ201610424989
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月15日
【發(fā)明人】羅紅衛(wèi), 王仙, 陳壯英, 蒙桂紅
【申請人】廣西南寧諾爾網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)有限公司