一種茶點(diǎn)心的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種茶點(diǎn)心的制備方法，包括如下步驟：1)將茶葉用水浸泡1?2分鐘，水溫為95?97℃；趁熱濾出水分，取出茶葉；2)將步驟1)處理后的茶葉放置在容器中添加水恒溫88～93℃，并充分?jǐn)嚢?0?40分鐘蒸煮，然后移到水磨機(jī)內(nèi)，研磨至漿料中的茶葉至漿狀物，得茶漿料備用；3)將木糖醇和步驟2)處理后的茶漿料按質(zhì)量比為3:1進(jìn)行攪拌混合加熱蒸煮，加熱的溫度為81?85℃；然后再依次加入糕點(diǎn)主料和色拉油，并充分?jǐn)嚢?，至物料呈黏糊狀，冷卻至室溫成型即可。通過本發(fā)明提供的方法，使得茶葉中的有益成分充分得到提取，易被人體吸收利用，同時(shí)還增加了糕點(diǎn)的口感，整個(gè)制作工藝簡(jiǎn)單，可被進(jìn)一步推廣應(yīng)用。
【專利說明】
_種茶點(diǎn)心的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及糕點(diǎn)加工方法領(lǐng)域，具體涉及一種茶點(diǎn)心的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶葉，廣泛流行于世界的保健飲品，起源于中國(guó)。中華茶文化博大精深，漢族飲茶已有幾千年的歷史。三皇五帝時(shí)代便有神農(nóng)以茶解毒的故事。茶的最早發(fā)現(xiàn)與利用，是從藥用開始的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，且茶分為綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶等。
[0003]糕點(diǎn)作為西方引進(jìn)的一種食材，原料是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。在現(xiàn)在的社會(huì)生活的人們也越來越多的喜歡糕點(diǎn)食用。
[0004]若是將茶葉直接與餡料混合，不但很難與餡料混合均勻，還會(huì)使餡料的口感變差(相當(dāng)于食用茶葉末)，另外，將未經(jīng)熱水浸泡的茶葉直接混入餡料中，由于茶葉中的有益成分不能充分得到提取，這樣制得的糕點(diǎn)也很難具有茶葉的功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種茶點(diǎn)心的制備方法，能夠有效提高糕點(diǎn)的口感，且有效使得茶葉中的有益成分與糕點(diǎn)混合，易被人體吸收。
[0006]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0007]—種茶點(diǎn)心的制備方法，包括如下步驟:
[0008]I)將茶葉用水浸泡1-2分鐘，水溫為95_97°C ;趁熱濾出水分，取出茶葉；
[0009]2)將步驟I)處理后的茶葉放置在容器中添加水恒溫88?93°C，并充分?jǐn)嚢?0-40分鐘蒸煮，然后移到水磨機(jī)內(nèi)，研磨至漿料中的茶葉至漿狀物，得茶漿料備用；
[0010]3)將木糖醇和步驟2)處理后的茶漿料按質(zhì)量比為3:1進(jìn)行攪拌混合加熱蒸煮，加熱的溫度為81-85°C;然后再依次加入糕點(diǎn)主料和色拉油，并充分?jǐn)嚢?，至物料呈黏糊狀，冷卻至室溫成型即可。
[0011]本發(fā)明提供了一種茶點(diǎn)心的制備方法，通過茶葉在本發(fā)明提供的制備方法中，有效保證了茶漿料與糕點(diǎn)相互混合均勻，經(jīng)熱水蒸煮浸泡的茶葉混入餡料中，使得茶葉中的有益成分充分得到提取，易被人體吸收利用，同時(shí)還增加了糕點(diǎn)的口感，整個(gè)制作工藝簡(jiǎn)單，可被進(jìn)一步推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0013]實(shí)施例1:
[0014]本實(shí)施例提供一種茶點(diǎn)心的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
[0015]I)將茶葉用水浸泡1-2分鐘，趁熱濾出水分，取出茶葉；
[0016]2)將步驟I)處理后的茶葉放置在容器中添加水恒溫88?93°C，并充分?jǐn)嚢?0-40分鐘蒸煮，然后移到水磨機(jī)內(nèi)，研磨至漿料中的茶葉至漿狀物，得茶漿料備用；
[0017]3)將木糖醇和步驟2)處理后的茶漿料按重量份進(jìn)行攪拌混合加熱蒸煮，然后再依次加入糕點(diǎn)主料和色拉油，并充分?jǐn)嚢?，至物料呈黏糊狀，冷卻至室溫成型即可。
[0018]實(shí)施例2:
[0019]本實(shí)施例提供一種茶點(diǎn)心的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
[0020]I)將茶葉用水浸泡1-2分鐘，趁熱濾出水分，取出茶葉；
[0021]2)將步驟I)處理后的茶葉放置在容器中添加水恒溫88?93°C，并充分?jǐn)嚢?0-40分鐘蒸煮，然后移到水磨機(jī)內(nèi)，研磨至漿料中的茶葉至漿狀物，得茶漿料備用；
[0022]3)將木糖醇和步驟2)處理后的茶漿料按重量份進(jìn)行攪拌混合加熱蒸煮，然后再依次加入糕點(diǎn)主料和色拉油，并充分?jǐn)嚢?，至物料呈黏糊狀，冷卻至室溫成型即可。
[0023]步驟I)中所用的水溫為95-97 °C。
[0024]步驟2)中所使用的水和茶葉的質(zhì)量比為5:1。
[0025]步驟2)操作中研磨的漿狀物過篩為30-50目。
[0026]步驟3)中木糖醇和茶漿料的質(zhì)量比為3:1。
[0027]步驟3)中加熱的溫度為81_85°C。
[0028]實(shí)施例3:
[0029]本實(shí)施例提供一種茶點(diǎn)心的制備方法，其特征在于，包括如下步驟:
[0030]I)將茶葉用水浸泡1-2分鐘，趁熱濾出水分，取出茶葉；
[0031]2)將步驟I)處理后的茶葉放置在容器中添加水恒溫88?93°C，并充分?jǐn)嚢?0_40分鐘蒸煮，然后移到水磨機(jī)內(nèi)，研磨至漿料中的茶葉至漿狀物，得茶漿料備用；
[0032]3)將木糖醇和步驟2)處理后的茶漿料按重量份進(jìn)行攪拌混合加熱蒸煮，然后再依次加入糕點(diǎn)主料和色拉油，并充分?jǐn)嚢?，至物料呈黏糊狀，冷卻至室溫成型即可。
[0033]步驟I)中所用的水溫為95-97 °C。
[0034]步驟2)中所使用的水和茶葉的質(zhì)量比為5:1。
[0035]步驟2)操作中研磨的漿狀物過篩為30-50目。
[0036]以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換;而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茶點(diǎn)心的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)將茶葉用水浸泡1-2分鐘，水溫為95-970C ；趁熱濾出水分，取出茶葉； 2)將步驟I)處理后的茶葉放置在容器中添加水恒溫88?93°C，并充分?jǐn)嚢?0-40分鐘蒸煮，然后移到水磨機(jī)內(nèi)，研磨至漿料中的茶葉至漿狀物，得茶漿料備用； 3)將木糖醇和步驟2)處理后的茶漿料按質(zhì)量比為3:1進(jìn)行攪拌混合加熱蒸煮，加熱的溫度為81-85°C;然后再依次加入糕點(diǎn)主料和色拉油，并充分?jǐn)嚢瑁廖锪铣署ず隣?，冷卻至室溫成型即可。
【文檔編號(hào)】A21D2/18GK105961545SQ201610402949
【公開日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年6月1日
【發(fā)明人】周茂偉
【申請(qǐng)人】周茂偉