一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶，由下列重量份的原料制成：羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/c1-2、血糯米9-10、海苔4-6、香蕉皮10-14、山核桃7-10、蒼術(shù)1-1.1、黨參1.3-1.5、桂枝0.7-2；本發(fā)明入口香醇，口感獨(dú)特，還添加有蒼術(shù)、黨參、桂枝等食藥材，富予了本發(fā)明燥濕健脾、補(bǔ)中益氣、明目益肺的保健功效。
【專利說(shuō)明】
一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]羊奶在國(guó)際界被稱為〃奶中之王〃，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利于人體吸收，并且長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍。專家建議患有過(guò)敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
[0003]羊奶的膻味來(lái)自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分。而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等，乃是造成羊奶特殊風(fēng)味的主要原因。很多人們因?yàn)橛憛捬蚰痰臍馕抖芙^羊奶，本發(fā)明提供一種適合大眾口味的羊奶，將羊奶中的腥膻味降到最低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶，由下列重量份的原料制成:
羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/cl-2、血糯米9-10、海苔4-6、香蕉皮10-14、山核桃7-10、蒼術(shù)1-1.1、黨參1.3-1.5、桂枝0.7-2;
所述的卵磷脂提取液包括有:
大?粉88-100、綠茶粉8-10 ；
制備方法為:
(1)取綠茶粉兌入12-14倍水，混合攪拌均勻，再加入溶液重量3%-5%的乳酸菌，在40-50°C下混合發(fā)酵3-5小時(shí)，再加入大豆粉混合拌勻，繼續(xù)發(fā)酵1-2小時(shí)，將所得發(fā)酵液經(jīng)過(guò)噴霧干燥得到大豆復(fù)合粉；
(2)大豆復(fù)合粉加入到其重量20-30倍的丙酮中，在40-50°C下保溫?cái)?-2小時(shí)，離心分離，將下層沉淀物在90-96 0C下干燥，得粗料；
(3)將上述粗料加入到體積比為3-4:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，攪拌后靜置，離心分離，取上清液，為卵磷脂提取液。
[0006]所述的一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蒼術(shù)、黨參、桂枝用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)血糯米、海苔混合拌勻，置于蒸鍋上后用中藥汁隔水熏蒸至米熟，晾涼后攪拌成糊狀；
(3)香蕉皮、山核桃混合后，兌3-4倍水，榨漿后濾得漿液；
(4)取卵磷脂提取液加入到不銹鋼高壓釜中，加入5%的pd/c催化劑，通入氫氣至于壓力為0.5-0.6MPa，在40-50°C下加熱2_3小時(shí)，出料，冷卻至常溫，得到氫化卵磷脂；
(5)將氫化卵磷脂與羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，最后滅菌灌裝，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明羊奶引入氫化卵磷脂，可以使得卵磷脂分子結(jié)構(gòu)中不飽和脂肪酸的不飽和鏈消失，從而大大地提高卵磷脂的化學(xué)穩(wěn)定性、分散性，具有脫色、脫臭、脫腥的作用，制得的羊奶入口柔滑，適合大眾；
本發(fā)明入口香醇，口感獨(dú)特，還添加有蒼術(shù)、黨參、桂枝等食藥材，富予了本發(fā)明燥濕健脾、補(bǔ)中益氣、明目益肺的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]—種黨參核桃益補(bǔ)羊奶，由下列重量份的原料制成:
羊奶450、白砂糖10、卵磷脂提取液99、5%的pd/cl、血糯米9、海苔4、香蕉皮10、山核桃7、蒼術(shù)1、黨參1.3、桂枝0.7;
所述的卵磷脂提取液包括有:
大豆粉88、綠茶粉8;
制備方法為:
(1)取綠茶粉兌入12倍水，混合攪拌均勻，再加入溶液重量3%%的乳酸菌，在40°C下混合發(fā)酵3小時(shí)，再加入大豆粉混合拌勻，繼續(xù)發(fā)酵I小時(shí)，將所得發(fā)酵液經(jīng)過(guò)噴霧干燥得到大豆復(fù)合粉；
(2)大豆復(fù)合粉加入到其重量20倍的丙酮中，在40°C下保溫?cái)嘔小時(shí)，離心分離，將下層沉淀物在90 0C下干燥，得粗料；
(3)將上述粗料加入到體積比為3:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，攪拌后靜置，離心分離，取上清液，為卵磷脂提取液。
[0009]所述的一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蒼術(shù)、黨參、桂枝用6倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)血糯米、海苔混合拌勻，置于蒸鍋上后用中藥汁隔水熏蒸至米熟，晾涼后攪拌成糊狀；
(3)香蕉皮、山核桃混合后，兌3倍水，榨漿后濾得漿液；
(4)取卵磷脂提取液加入到不銹鋼高壓釜中，加入5%的pd/c催化劑，通入氫氣至于壓力為0.5MPa，在40°C下加熱2小時(shí)，出料，冷卻至常溫，得到氫化卵磷脂；
(5)將氫化卵磷脂與羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，最后滅菌灌裝，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶，其特征在于由下列重量份的原料制成:羊奶450-500、白砂糖10-12、卵磷脂提取液99-100、5%的pd/cl-2、血糯米9-10、海苔4-6、香蕉皮10-14、山核桃7-10、蒼術(shù) 1-1.1、黨參1.3-1.5、桂枝0.7-2 ； 所述的卵磷脂提取液包括有: 大?粉88-100、綠茶粉8-10 ； 制備方法為: (1)取綠茶粉兌入12-14倍水，混合攪拌均勻，再加入溶液重量3%-5%的乳酸菌，在40-50°C下混合發(fā)酵3-5小時(shí)，再加入大豆粉混合拌勻，繼續(xù)發(fā)酵1-2小時(shí)，將所得發(fā)酵液經(jīng)過(guò)噴霧干燥得到大豆復(fù)合粉； (2)大豆復(fù)合粉加入到其重量20-30倍的丙酮中，在40-50°C下保溫?cái)?-2小時(shí)，離心分離，將下層沉淀物在90-96 0C下干燥，得粗料； (3)將上述粗料加入到體積比為3-4:1的乙醇/乙醚的混合液中，加入上述粗料，攪拌后靜置，離心分離，取上清液，為卵磷脂提取液。2.如權(quán)利要求1所述的一種黨參核桃益補(bǔ)羊奶的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蒼術(shù)、黨參、桂枝用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁； (2)血糯米、海苔混合拌勻，置于蒸鍋上后用中藥汁隔水熏蒸至米熟，晾涼后攪拌成糊狀； (3 )香蕉皮、山核桃混合后，兌3-4倍水，榨漿后濾得漿液； (4)取卵磷脂提取液加入到不銹鋼高壓釜中，加入5%的pd/c催化劑，通入氫氣至于壓力為0.5-0.6MPa，在40-50°C下加熱2_3小時(shí)，出料，冷卻至常溫，得到氫化卵磷脂； (5)將氫化卵磷脂與羊奶混合，再倒入剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，最后滅菌灌裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23C9/152GK105981825SQ201510978970
【公開(kāi)日】2016年10月5日
【申請(qǐng)日】2015年12月24日
【發(fā)明人】陳芳
【申請(qǐng)人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司