一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280?300、龍蝦殼70?80、雞湯10?12、板栗餅7?8、苦杏仁2?3、奶油南瓜3?4、蠶豆液14?16、玫瑰花粉5?7、薄荷汁8?10、龍蝦肉5?7、山茶油1?2、韭黃1?2、百合1?2、蓮子芯1?2、苦杏仁1?2、北沙參1?1.5、木瓜1?1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10?15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有補血益氣的功效，加入了雞湯，具有養(yǎng)肝、益氣、補血、滋陰的功效，蠶豆液口味獨特，鈣含量高，加入的中藥具有清心去熱、澀精、止血、止咳的功效。
【專利說明】
一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖及其制備方法。 【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)統(tǒng)計，僅僅一個夏季，一個城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國一一自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當可觀。通常龍蝦殼都是當做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費，龍蝦殼殼質(zhì)含有20%_30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學(xué)界譽為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、 雞湯10-12、板栗餅7-8、苦杏仁2-3、奶油南瓜3-4、蠶豆液14-16、玫瑰花粉5-7、薄荷汁8-10、 龍蝦肉5-7、山茶油1-2、韭黃1-2、百合1-2、蓮子芯1-2、苦杏仁1-2、北沙參1-1.5、木瓜1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15;所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、萵苣葉粉6-7、火龍果汁11-12、瓠子8-10、山藥4-5、五味子1-2、當歸1-2、白術(shù)1-2、桑枝1-1.5、紅棗1-1.5、水適量；所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將五味子、當歸、白術(shù)、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉， 再放在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(1)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005] —種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、 漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；(2)將百合、蓮子芯、苦杏仁、北沙參、木瓜混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；(3)將板栗餅放到蠶豆液內(nèi)浸泡15-20分鐘，再加入苦杏仁和奶油南瓜混合打成漿，再噴霧干燥得粉末；(4)龍蝦肉和韭黃放在薄荷汁內(nèi)煮20-25分鐘，再將龍蝦肉撈出并在表面撒上玫瑰花粉，再放到燒熱的山茶油內(nèi)翻炒6-8分鐘，再烘干磨成粉；(5 )將其它剩余原料與(1)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125 °C時，再加入(3 )(4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養(yǎng)助劑具有補血益氣的功效，加入了雞湯，具有養(yǎng)肝、益氣、補血、滋陰的功效，蠶豆液口味獨特，鈣含量高，加入的中藥具有清心去熱、澀精、止血、止咳的功效?！揪唧w實施方式】
[0007]一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龍蝦殼70、雞湯 10、板栗餅7、苦杏仁2、奶油南瓜3、蠶豆液14、玫瑰花粉5、薄荷汁8、龍蝦肉5、山茶油1、韭黃 1、百合1、蓮子芯1、苦杏仁1、北沙參1、木瓜1、水適量、營養(yǎng)助劑10;所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2、倭瓜子仁3、萵苣葉粉6、火龍果汁11、 瓠子8、山藥4、五味子1、當歸1、白術(shù)1、桑枝1、紅棗1、水適量；所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將五味子、當歸、白術(shù)、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內(nèi)浸泡15分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(1)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]—種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、 漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；(2)將百合、蓮子芯、苦杏仁、北沙參、木瓜混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；(3)將板栗餅放到蠶豆液內(nèi)浸泡15分鐘，再加入苦杏仁和奶油南瓜混合打成漿，再噴霧干燥得粉末；(4)龍蝦肉和韭黃放在薄荷汁內(nèi)煮20分鐘，再將龍蝦肉撈出并在表面撒上玫瑰花粉，再放到燒熱的山茶油內(nèi)翻炒6分鐘，再烘干磨成粉；(5 )將其它剩余原料與(1)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125 °C時，再加入(3 )(4)中所得物繼續(xù)熬煮20分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【主權(quán)項】
1.一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、 龍蝦殼70-80、雞湯10-12、板栗餅7-8、苦杏仁2-3、奶油南瓜3-4、蠶豆液14-16、玫瑰花粉5-7、薄荷汁8-10、龍蝦肉5-7、山茶油1-2、韭黃1-2、百合1-2、蓮子芯1-2、苦杏仁1-2、北沙參1-1.5、木瓜1-1.5、水適量、營養(yǎng)助劑10-15;所述的營養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、萵苣葉粉6-7、火龍果 汁11-12、瓠子8-10、山藥4-5、五味子1-2、當歸1-2、白術(shù)1-2、桑枝1-1.5、紅棗1-1.5、水適 量；所述的營養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將五味子、當歸、白術(shù)、桑枝、紅棗混合加入適量的 水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉， 再放在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(1)中藥液混合搗成醬，再烘干 磨成粉，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蠶豆營養(yǎng)高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步 驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙?；?處理得殼聚糖；(2 )將百合、蓮子芯、苦杏仁、北沙參、木瓜混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥 液；(3)將板栗餅放到蠶豆液內(nèi)浸泡15-20分鐘，再加入苦杏仁和奶油南瓜混合打成漿，再 噴霧干燥得粉末；(4)龍蝦肉和韭黃放在薄荷汁內(nèi)煮20-25分鐘，再將龍蝦肉撈出并在表面撒上玫瑰花 粉，再放到燒熱的山茶油內(nèi)翻炒6-8分鐘，再烘干磨成粉；(5 )將其它剩余原料與(1)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125 °C時，再加入(3 )(4)中 所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【文檔編號】A23G3/36GK105994889SQ201610345216
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月24日
【發(fā)明人】李樺
【申請人】李樺