一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉，由以下重量份原料制成：核桃仁280?300、黑豆80?100、保加利亞乳桿菌4?5、亞硒酸鈉1?2、蔗糖10?12、黑枸杞藥渣50?60、乳雙歧桿菌粉6?7、羅伊氏乳桿菌粉4?6、鹿茸5?6、杜仲4?5、淫羊藿5?6、地黃3?4等；本發(fā)明的一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉，將黑枸杞渣再利用，提取黑枸杞藥渣中的有益成分，避免珍貴黑枸杞的浪費，將核桃去皮、脫脂使粉質(zhì)更加細膩，且不易變質(zhì)，添加富硒發(fā)酵物，使核桃粉富含有機硒，具有很好的保健功效，添加特制黑豆粉和鹿茸、杜仲、淫羊藿、地黃、肉蓯蓉等提取物，配方經(jīng)合理優(yōu)化，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、生津止渴等功效。
【專利說明】
一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及核桃粉技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]核桃含油量較高，深加工產(chǎn)品常溫下易變質(zhì)，難以保存，而核桃得深加工產(chǎn)品核桃粉，營養(yǎng)價值較高，可廣泛應(yīng)用于飲料、蛋糕等各類食品中，市場需求不斷增加。市場上所售的核桃粉多為核桃仁直接細磨得來，產(chǎn)品顆粒硬度大、溶解性差、易沉淀，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，這顯然已經(jīng)不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉，由以下重量份原料制成:核桃仁280-300、黑豆80-100、保加利亞乳桿菌4-5、亞砸酸鈉1-2、蔗糖10-12、黑枸杞藥渣50-60、乳雙歧桿菌粉6_7、羅伊氏乳桿菌粉4-6、鹿茸5-6、杜仲4-5、淫羊藿5-6、地黃3_4、肉蓯蓉3_4、何首烏6_7、纈草3_4、
0.5%Na0H溶液適量、0.l%CaCl溶液適量、黑糖粉50-60、水適量。
[0005]所述的一種含黑枸杞渣提取物的養(yǎng)生核桃粉的制備方法，包括以下工藝:
(1)將核桃仁置于容器中，倒入0.5%Na0H溶液、0.l%CaCl溶液，充分攪拌，加熱至63-650C，浸泡5-7分鐘備用；
(2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中，用高壓水槍噴淋，并在300W的超聲波條件下振蕩去皮，反復(fù)3-4次，得脫皮核桃仁；
(3)將脫皮核桃仁烘干，磨碎，放入液壓榨油機中壓榨脫油，過濾，得濾餅，即低變性脫脂核桃柏，對核桃柏進一步破碎，并加水磨漿，用振動篩過濾，濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂核桃粉；
(4)將黑豆洗凈，用清水浸泡5-6小時后取出，冷卻后與2-3倍量的水混合磨漿，得黑豆?jié){，與保加利亞乳桿菌、亞砸酸鈉、蔗糖合并，充分攪拌后，于35-36°C條件下發(fā)酵10-12小時，得發(fā)酵富砸黑豆?jié){，經(jīng)_32°C冷凍箱冷凍8-10小時，取出后真空干燥，粉碎，得粉末備用；
(5)將黑枸杞藥渣用清水沖洗干凈，與6-8倍量的水混合磨漿，所得漿液置于300-400W的超聲機中提取，提取5-6分鐘，將漿液離心、過濾，所得濾液噴霧干燥，得粉末備用；
(6)將鹿茸、杜仲、淫羊藿、地黃、肉蓯蓉、何首烏、纈草用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物，入噴霧干燥器，得中藥粉備用；
(7)將乳雙歧桿菌粉、羅伊氏乳桿菌粉、黑糖粉與高纖脫脂花生核桃粉、步驟(4)中粉末、步驟(5)中粉末、中藥粉合并，混勻后包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉，將黑枸杞渣再利用，提取黑枸杞藥渣中的有益成分，避免珍貴黑枸杞的浪費，將核桃去皮、脫脂使粉質(zhì)更加細膩，且不易變質(zhì)，添加富砸發(fā)酵物，使核桃粉富含有機砸，具有很好的保健功效，添加特制黑豆粉和鹿茸、杜仲、淫羊藿、地黃、肉蓯蓉等提取物，配方經(jīng)合理優(yōu)化，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、生津止渴等功效。
【具體實施方式】
[0007]一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉，由以下重量份(Kg)原料制成:核桃仁280、黑豆80、保加利亞乳桿菌4、亞砸酸鈉1、蔗糖10、黑枸杞藥渣50、乳雙歧桿菌粉6、羅伊氏乳桿菌粉4、鹿茸5、杜仲4、淫羊藿5、地黃3、肉蓯蓉3、何首烏6、纈草3、0.5%Na0H溶液適量、0.l%CaCl溶液適量、黑糖粉50、水適量。
[0008]所述的一種含黑枸杞渣提取物的養(yǎng)生核桃粉的制備方法，包括以下工藝:
(1)將核桃仁置于容器中，倒入0.5%Na0H溶液、0.l%CaCl溶液，充分攪拌，加熱至63°C，浸泡5分鐘備用；
(2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中，用高壓水槍噴淋，并在300W的超聲波條件下振蕩去皮，反復(fù)3次，得脫皮核桃仁；
(3)將脫皮核桃仁烘干，磨碎，放入液壓榨油機中壓榨脫油，過濾，得濾餅，即低變性脫脂核桃柏，對核桃柏進一步破碎，并加水磨漿，用振動篩過濾，濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂核桃粉；
(4)將黑豆洗凈，用清水浸泡5小時后取出，冷卻后與2倍量的水混合磨漿，得黑豆?jié){，與保加利亞乳桿菌、亞砸酸鈉、蔗糖合并，充分攪拌后，于35°C條件下發(fā)酵10小時，得發(fā)酵富砸黑豆?jié){，經(jīng)。C冷凍箱冷凍8小時，取出后真空干燥，粉碎，得粉末備用；
(5)將黑枸杞藥渣用清水沖洗干凈，與6倍量的水混合磨漿，所得漿液置于300W的超聲機中提取，提取5分鐘，將漿液離心、過濾，所得濾液噴霧干燥，得粉末備用；
(6)將鹿茸、杜仲、淫羊藿、地黃、肉蓯蓉、何首烏、纈草用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物，入噴霧干燥器，得中藥粉備用；
(7)將乳雙歧桿菌粉、羅伊氏乳桿菌粉、黑糖粉與高纖脫脂花生核桃粉、步驟(4)中粉末、步驟(5)中粉末、中藥粉合并，混勻后包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種含黑枸杞渣的養(yǎng)生核桃粉，其特征在于，由以下重量份原料制成:核桃仁280-300、黑豆80-100、保加利亞乳桿菌4-5、亞砸酸鈉1-2、蔗糖10-12、黑枸杞藥渣50-60、乳雙歧桿菌粉6-7、羅伊氏乳桿菌粉4-6、鹿茸5-6、杜仲4-5、淫羊藿5_6、地黃3_4、肉蓯蓉3_4、何首烏6-7、纈草3-4、0.5%NaOH溶液適量、0.l%CaCl 2溶液適量、黑糖粉50-60、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種含黑枸杞渣提取物的養(yǎng)生核桃粉的制備方法，其特征在于，包括以下工藝: (1)將核桃仁置于容器中，倒入0.5%NaOH溶液、0.l%CaCl 2溶液，充分攪拌，加熱至63-650C，浸泡5-7分鐘備用； (2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中，用高壓水槍噴淋，并在300W的超聲波條件下振蕩去皮，反復(fù)3-4次，得脫皮核桃仁； (3)將脫皮核桃仁烘干，磨碎，放入液壓榨油機中壓榨脫油，過濾，得濾餅，即低變性脫脂核桃柏，對核桃柏進一步破碎，并加水磨漿，用振動篩過濾，濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂核桃粉； (4)將黑豆洗凈，用清水浸泡5-6小時后取出，冷卻后與2-3倍量的水混合磨漿，得黑豆?jié){，與保加利亞乳桿菌、亞砸酸鈉、蔗糖合并，充分攪拌后，于35-36°C條件下發(fā)酵10-12小時，得發(fā)酵富砸黑豆?jié){，經(jīng)_32°C冷凍箱冷凍8-10小時，取出后真空干燥，粉碎，得粉末備用； (5)將黑枸杞藥渣用清水沖洗干凈，與6-8倍量的水混合磨漿，所得漿液置于300-400W的超聲機中提取，提取5-6分鐘，將漿液離心、過濾，所得濾液噴霧干燥，得粉末備用； (6)將鹿茸、杜仲、淫羊藿、地黃、肉蓯蓉、何首烏、纈草用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取物，入噴霧干燥器，得中藥粉備用； (7)將乳雙歧桿菌粉、羅伊氏乳桿菌粉、黑糖粉與高纖脫脂花生核桃粉、步驟(4)中粉末、步驟(5)中粉末、中藥粉合并，混勻后包裝即可。
【文檔編號】A23L33/135GK105995865SQ201610429420
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年6月17日
【發(fā)明人】李業(yè)清
【申請人】李業(yè)清