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      一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉及其制備方法

      文檔序號(hào):10630664閱讀:481來(lái)源:國(guó)知局
      一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉及其制備方法
      【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉,由以下重量份原料制成:核桃仁280?300、南瓜籽仁55?60、利馬豆100?120、保加利亞乳桿菌2?3、嗜熱鏈球菌3?4、亞硒酸鈉1?2、蔗糖粉10?15、鮮奶30?35、薏仁120?130、路丁茶8?10、人參5?6、葛根6?8、知母6?7等;本發(fā)明的一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉,將核桃去皮、脫脂使粉質(zhì)更加細(xì)膩,且不易變質(zhì),添加富硒發(fā)酵物,使核桃粉富含有機(jī)硒,具有很好的保健功效,添加的利馬豆含有豐富的膳食纖維,幫助胃腸道蠕動(dòng),排除腸道毒素,添加薏仁粉和路丁茶、人參、葛根、知母等提取物,能降低血糖含量,適合高血糖人群食用。
      【專利說(shuō)明】
      一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉及其制備方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      [0001]本發(fā)明涉及核桃粉技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉及其制備方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]核桃含油量較高,深加工產(chǎn)品常溫下易變質(zhì),難以保存,而核桃得深加工產(chǎn)品核桃粉,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,可廣泛應(yīng)用于飲料、蛋糕等各類食品中,市場(chǎng)需求不斷增加。市場(chǎng)上所售的核桃粉多為核桃仁直接細(xì)磨得來(lái),產(chǎn)品顆粒硬度大、溶解性差、易沉淀,營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一,這顯然已經(jīng)不能滿足人們的需求。。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷,提供一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉及其制備方法。
      [0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
      一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉,由以下重量份原料制成:核桃仁280-300、南瓜籽仁55-60、利馬豆100-120、保加利亞乳桿菌2-3、嗜熱鏈球菌3-4、亞砸酸鈉1-2、蔗糖粉10-15、鮮奶30-35、薏仁120-130、路丁茶8-10、人參5-6、葛根6-8、知母6-7、茯苓6-8、蒼術(shù)3-4、玉米須3-4、0.5%Na0H溶液適量、0.l%CaCh溶液適量、水適量。
      [0005]所述的一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉的制備方法,包括以下工藝:
      (1)將核桃仁置于容器中,倒入0.5%Na0H溶液、0.l%CaCl2溶液,充分?jǐn)嚢?,加熱?3-650C,浸泡5-7分鐘備用;
      (2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中,用高壓水槍噴淋,并在300W的超聲波條件下振蕩去皮,反復(fù)3-4次,得脫皮核桃仁;
      (3)將脫皮核桃仁烘干,與南瓜籽仁混合磨碎,放入液壓榨油機(jī)中壓榨脫油,過(guò)濾,得濾餅,即低變性脫脂南瓜籽核桃柏,對(duì)南瓜籽核桃柏進(jìn)一步破碎,并加水磨漿,用振動(dòng)篩過(guò)濾,濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂南瓜籽核桃粉;
      (4)將利馬豆洗凈,用清水浸泡至皮都軟,取出,置于鍋中,蒸熟后取出,與2-3倍量的水混合置于磨漿機(jī)中磨漿,得利馬豆?jié){,與保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、亞砸酸鈉、蔗糖粉、鮮奶合并,充分?jǐn)嚢?,混勻,?4-35°C條件下發(fā)酵10-13小時(shí),得富砸發(fā)酵豆?jié){,過(guò)膠體磨,所得漿液入噴霧干燥器,得粉末備用;
      (5)將路丁茶、人參、葛根、知母、茯苓、蒼術(shù)、玉米須用5-10倍量的水加熱提取,過(guò)濾,得中藥提取液,入噴霧干燥器,得中藥粉備用;
      (6)將薏仁洗凈,瀝干水后炒熟,用超微粉碎機(jī)粉碎,得薏仁粉,與其體積2-3倍量的水混合,攪拌均勻,加入淀粉酶酶解,將所得酶解液過(guò)膠體磨,再離心,過(guò)濾,烘干磨碎,得粉末備用;
      (7)將高纖脫脂南瓜籽核桃粉、步驟(4)中的粉末、中藥粉、步驟(6)中粉末合并,混勻后包裝即可。
      [0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉,將核桃去皮、脫脂使粉質(zhì)更加細(xì)膩,且不易變質(zhì),添加富砸發(fā)酵物,使核桃粉富含有機(jī)砸,具有很好的保健功效,添加的利馬豆含有豐富的膳食纖維,幫助胃腸道蠕動(dòng),排除腸道毒素,添加薏仁粉和路丁茶、人參、葛根、知母等提取物,能降低血糖含量,適合高血糖人群食用。
      【具體實(shí)施方式】
      [0007]一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉,由以下重量份(Kg)原料制成:核桃仁280、南瓜籽仁55、利馬豆100、保加利亞乳桿菌2、嗜熱鏈球菌3、亞砸酸鈉1、蔗糖粉10、鮮奶30、薏仁120、路丁茶8、人參5、葛根6、知母6、茯苓6、蒼術(shù)3、玉米須3、0.5%Na0H溶液適量、0.1%CaCl2
      溶液適量、水適量。
      [0008]所述的一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉的制備方法,包括以下工藝:
      (1)將核桃仁置于容器中,倒入0.5%Na0H溶液、0.l%CaCl2溶液,充分?jǐn)嚢?,加熱?3°C,浸泡5分鐘備用;
      (2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中,用高壓水槍噴淋,并在300W的超聲波條件下振蕩去皮,反復(fù)3次,得脫皮核桃仁;
      (3)將脫皮核桃仁烘干,與南瓜籽仁混合磨碎,放入液壓榨油機(jī)中壓榨脫油,過(guò)濾,得濾餅,即低變性脫脂南瓜籽核桃柏,對(duì)南瓜籽核桃柏進(jìn)一步破碎,并加水磨漿,用振動(dòng)篩過(guò)濾,濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂南瓜籽核桃粉;
      (4)將利馬豆洗凈,用清水浸泡至皮都軟,取出,置于鍋中,蒸熟后取出,與2倍量的水混合置于磨漿機(jī)中磨漿,得利馬豆?jié){,與保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、亞砸酸鈉、蔗糖粉、鮮奶合并,充分?jǐn)嚢瑁靹颍?4°C條件下發(fā)酵10小時(shí),得富砸發(fā)酵豆?jié){,過(guò)膠體磨,所得漿液入噴霧干燥器,得粉末備用;
      (5)將路丁茶、人參、葛根、知母、茯苓、蒼術(shù)、玉米須用5倍量的水加熱提取,過(guò)濾,得中藥提取液,入噴霧干燥器,得中藥粉備用;
      (6)將薏仁洗凈,瀝干水后炒熟,用超微粉碎機(jī)粉碎,得薏仁粉,與其體積2倍量的水混合,攪拌均勻,加入淀粉酶酶解,將所得酶解液過(guò)膠體磨,再離心,過(guò)濾,烘干磨碎,得粉末備用;
      (7)將高纖脫脂南瓜籽核桃粉、步驟(4)中的粉末、中藥粉、步驟(6)中粉末合并,混勻后包裝即可。
      【主權(quán)項(xiàng)】
      1.一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉,其特征在于,由以下重量份原料制成:核桃仁280-300、南瓜籽仁55-60、利馬豆100-120、保加利亞乳桿菌2-3、嗜熱鏈球菌3-4、亞砸酸鈉1-2、蔗糖粉10-15、鮮奶30-35、薏仁120-130、路丁茶8-10、人參5-6、葛根6-8、知母6-7、茯苓6-8、蒼術(shù)3-4、玉米須3-4、0.5%NaOH溶液適量、0.l%CaCl2溶液適量、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種高膳食纖維平衡血糖的核桃粉的制備方法,其特征在于,包括以下工藝: (1)將核桃仁置于容器中,倒入0.5%NaOH溶液、0.l%CaCl2溶液,充分?jǐn)嚢?,加熱?3-650C,浸泡5-7分鐘備用; (2)將步驟(I)中處理的核桃仁置于清洗槽中,用高壓水槍噴淋,并在300W的超聲波條件下振蕩去皮,反復(fù)3-4次,得脫皮核桃仁; (3)將脫皮核桃仁烘干,與南瓜籽仁混合磨碎,放入液壓榨油機(jī)中壓榨脫油,過(guò)濾,得濾餅,即低變性脫脂南瓜籽核桃柏,對(duì)南瓜籽核桃柏進(jìn)一步破碎,并加水磨漿,用振動(dòng)篩過(guò)濾,濾渣經(jīng)真空干燥、粉碎成高纖脫脂南瓜籽核桃粉; (4)將利馬豆洗凈,用清水浸泡至皮都軟,取出,置于鍋中,蒸熟后取出,與2-3倍量的水混合置于磨漿機(jī)中磨漿,得利馬豆?jié){,與保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、亞砸酸鈉、蔗糖粉、鮮奶合并,充分?jǐn)嚢瑁靹?,?4-35°C條件下發(fā)酵10-13小時(shí),得富砸發(fā)酵豆?jié){,過(guò)膠體磨,所得漿液入噴霧干燥器,得粉末備用; (5)將路丁茶、人參、葛根、知母、茯苓、蒼術(shù)、玉米須用5-10倍量的水加熱提取,過(guò)濾,得中藥提取液,入噴霧干燥器,得中藥粉備用; (6)將薏仁洗凈,瀝干水后炒熟,用超微粉碎機(jī)粉碎,得薏仁粉,與其體積2-3倍量的水混合,攪拌均勻,加入淀粉酶酶解,將所得酶解液過(guò)膠體磨,再離心,過(guò)濾,烘干磨碎,得粉末備用; (7)將高纖脫脂南瓜籽核桃粉、步驟(4)中的粉末、中藥粉、步驟(6)中粉末合并,混勻后包裝即可。
      【文檔編號(hào)】A23C11/10GK105995867SQ201610429490
      【公開(kāi)日】2016年10月12日
      【申請(qǐng)日】2016年6月17日
      【發(fā)明人】李業(yè)清
      【申請(qǐng)人】李業(yè)清
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