一種熏烤爐循環(huán)風(fēng)道及熏烤爐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于肉食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于烤腸加工的熏烤爐循環(huán)風(fēng)道。
【背景技術(shù)】
[0002]熏烤火腿腸由于其外焦里嫩、色香味具佳，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。熏烤火腿腸是系列產(chǎn)品，品種繁多，生產(chǎn)工藝也比較復(fù)雜。傳統(tǒng)的方法是采用土爐制作，即:使用焦炭燃燒，鋼板加熱，用鋸末發(fā)煙，紅糖著色的生產(chǎn)方法。由于傳統(tǒng)土爐生產(chǎn)方式完全由人工操作，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不能滿足市場(chǎng)的需求，并且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，滿足不了消費(fèi)者對(duì)熏烤火腿腸的要求。另外，針對(duì)于熏烤設(shè)備而言，土爐是混凝土人工砌制而成，受建筑影響不能移動(dòng)、占地面積大，不便于生產(chǎn)管理；土爐靠人工加煤、加鋸末，爐溫及發(fā)煙量不能得到有效的控制，而且原來(lái)的土爐對(duì)爐體內(nèi)各個(gè)地方的溫度和煙量不能夠控制，而使對(duì)食品的熏烤品質(zhì)不一致。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種熏烤爐循環(huán)風(fēng)道，通過(guò)對(duì)熏烤爐內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，能夠?qū)⒀緺t內(nèi)的溫度和煙量，進(jìn)行充分的混合，使?fàn)t體內(nèi)各個(gè)空間的溫度和煙量達(dá)到一致，熏制出質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。
[0004]本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案為:一種熏烤爐循環(huán)風(fēng)道，包括:風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)管和排風(fēng)管，所述抽風(fēng)管和所述排風(fēng)管的條數(shù)均為兩條，兩條所述抽風(fēng)管通過(guò)三通管安裝在所述風(fēng)機(jī)的入風(fēng)口上；兩條所述排風(fēng)管通過(guò)三通管安裝在所述風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口上，兩條所述抽風(fēng)管設(shè)置在熏烤爐爐體上部的兩側(cè)，兩條所述排風(fēng)管設(shè)置在熏烤爐爐體下部的兩側(cè)。
[0005]進(jìn)一步地，兩條所述抽風(fēng)管入風(fēng)口端的管壁上開設(shè)有若干個(gè)通孔。
[0006]安裝有循環(huán)風(fēng)道的熏烤爐，包括:循環(huán)風(fēng)道和爐體，所述爐體的前壁開設(shè)有爐門。所述爐體內(nèi)設(shè)置有循環(huán)風(fēng)道，所述循環(huán)風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口位于所述爐體的上部，所述循環(huán)風(fēng)道的出風(fēng)口位于所述爐體的下部。
[0007]進(jìn)一步地，所述風(fēng)機(jī)設(shè)置在所述爐體上，與兩條所述抽風(fēng)管相連接的三通管的一端安裝在所述風(fēng)機(jī)的入風(fēng)口上；兩條所述抽風(fēng)管的自由端設(shè)置在所述爐體內(nèi)上部的兩側(cè)作為所述循環(huán)風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口 ；與兩條所述排風(fēng)管一端安裝在所述風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口上，兩條所述排風(fēng)管的另一端設(shè)置在所述爐體內(nèi)下部的兩側(cè)作為所述循環(huán)風(fēng)道的出風(fēng)口。
[0008]進(jìn)一步地，所述爐體的上部還開設(shè)有廢氣排氣口。
[0009]本實(shí)用新型的有益效果為:在爐體內(nèi)設(shè)置循環(huán)風(fēng)道，將爐體內(nèi)上層的熱空氣吸入到通過(guò)抽風(fēng)管進(jìn)入風(fēng)機(jī)，然后在風(fēng)機(jī)的帶動(dòng)下，將熱氣重新釋放到爐體內(nèi)，從而達(dá)到循環(huán)的目的。該設(shè)計(jì)能夠?qū)t體內(nèi)部的空氣充分混合均勻，使?fàn)t體內(nèi)每個(gè)空間內(nèi)的溫度和煙量均達(dá)到平衡的狀態(tài)，在對(duì)火腿腸進(jìn)行熏烤的時(shí)候，可以全方位的對(duì)其加工，達(dá)到更佳的熏制效果。循環(huán)風(fēng)道上設(shè)置有動(dòng)力源“風(fēng)機(jī)”，能夠帶動(dòng)爐體內(nèi)的空氣流通，通過(guò)將入風(fēng)口設(shè)置在爐體的上部，這樣可以將整個(gè)爐體中的空氣進(jìn)行一個(gè)全方位的吸收，能夠防止上部的空氣不能進(jìn)入風(fēng)道循環(huán)系統(tǒng)問(wèn)題的發(fā)生；將出風(fēng)口設(shè)置在爐體的下部，能夠?qū)⒒旌虾蟮臍怏w重新釋放到爐體內(nèi)和新加熱的氣體重新混合，使?fàn)t內(nèi)每個(gè)地方的溫度都能夠達(dá)到平衡，同時(shí)也能夠?qū)t膛上新產(chǎn)生的熏煙進(jìn)行擴(kuò)散，再次進(jìn)行混合，從而達(dá)到整個(gè)爐體內(nèi)煙熏量和溫度是均勻的。
[0010]優(yōu)選的在排風(fēng)管上設(shè)置三通支管，能夠?qū)︼L(fēng)機(jī)內(nèi)流出的氣體進(jìn)行分流，然后將排風(fēng)管的兩個(gè)出風(fēng)口分別設(shè)置在爐體內(nèi)下部的兩側(cè)，能夠?qū)娘L(fēng)機(jī)里排除的氣體均勻的分散到爐體內(nèi)，使空氣的混合更加的均勻。另外在爐體的頂面還設(shè)置有排氣口，能夠?qū)t體內(nèi)的廢氣排除爐體外。
【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1是本實(shí)用新型熏烤爐循環(huán)風(fēng)道的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0012]圖2是本實(shí)用新型熏烤爐循環(huán)風(fēng)道的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖中:31、風(fēng)機(jī)；32、抽風(fēng)管；33、排風(fēng)管；34、抽風(fēng)管入風(fēng)口 ；35、排風(fēng)管出口。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為使本實(shí)用新型的技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)的描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所得到的所有其它實(shí)施方式，都屬于本實(shí)用新型所保護(hù)的范圍。
[0015]如圖1和圖2所示，本實(shí)用新型提供了一種熏烤爐循環(huán)風(fēng)道，包括:風(fēng)機(jī)31、抽風(fēng)管32和排風(fēng)管33，抽風(fēng)管32和排風(fēng)管33的條數(shù)均為兩條，兩條抽風(fēng)管32通過(guò)三通管安裝在風(fēng)機(jī)31的入風(fēng)口上；兩條排風(fēng)管33通過(guò)三通管安裝在風(fēng)機(jī)31的出風(fēng)口上，兩條抽風(fēng)管32設(shè)置在熏烤爐爐體的上部的兩側(cè)，兩條排風(fēng)管33設(shè)置在熏烤爐爐體的下部的兩側(cè)。兩條抽風(fēng)管32入風(fēng)口端的管壁上開設(shè)有若干個(gè)通孔。
[0016]在爐體內(nèi)設(shè)置循環(huán)風(fēng)道，將爐體內(nèi)上層的空氣通過(guò)抽風(fēng)管32進(jìn)入風(fēng)機(jī)31，然后在風(fēng)機(jī)31的帶動(dòng)下，通過(guò)排風(fēng)管33重新釋放到爐體內(nèi)，從而達(dá)到循環(huán)風(fēng)的目的。該設(shè)計(jì)能夠?qū)t體內(nèi)部的空氣充分混合均勻，使?fàn)t體內(nèi)每個(gè)空間的溫度和煙量達(dá)到平衡的狀態(tài)。在對(duì)火腿腸進(jìn)行熏烤的時(shí)候，可以全方位的對(duì)其加工，達(dá)到更佳的熏制效果。循環(huán)風(fēng)道上設(shè)置有動(dòng)力源“風(fēng)機(jī)31”，能夠帶動(dòng)爐體內(nèi)的空氣流通，通過(guò)將入風(fēng)口設(shè)置在爐體的上部，這樣可以將整個(gè)爐體中的空氣進(jìn)行一個(gè)全方位的吸收，能夠防止上部的空氣不能進(jìn)入風(fēng)道循環(huán)系統(tǒng)問(wèn)題的發(fā)生；將出風(fēng)口設(shè)置在爐體的下部，能夠?qū)⒒旌虾蟮臍怏w重新釋放到爐體內(nèi)和新加熱的氣體重新混合，使?fàn)t內(nèi)每個(gè)地方的溫度都能夠達(dá)到平衡，同時(shí)也能夠?qū)t膛上新產(chǎn)生的熏煙進(jìn)行擴(kuò)散，再次進(jìn)行混合，從而達(dá)到整個(gè)爐體內(nèi)煙熏量和溫度是均勻的。
[0017]安裝有循環(huán)風(fēng)道的熏烤爐，包括:循環(huán)風(fēng)道和爐體，爐體的前壁開設(shè)有爐門，爐體內(nèi)設(shè)置有循環(huán)風(fēng)道，循環(huán)風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口位于爐體的上部，循環(huán)風(fēng)道的出風(fēng)口位于爐體的下部。風(fēng)機(jī)31設(shè)置在爐體上，與兩條抽風(fēng)管32相連接的三通管的一端安裝在風(fēng)機(jī)31的入風(fēng)口上；兩條抽風(fēng)管32的自由端設(shè)置在爐體內(nèi)上部的兩側(cè)作為循環(huán)風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口 ；與兩條排風(fēng)管33 —端安裝在風(fēng)機(jī)31的出風(fēng)口上，兩條排風(fēng)管33的另一端設(shè)置在爐體內(nèi)下部的兩側(cè)作為循環(huán)風(fēng)道的出風(fēng)口 ；這樣，在爐體內(nèi)通過(guò)抽風(fēng)管32、風(fēng)機(jī)31、排風(fēng)管33形成一個(gè)循環(huán)，使?fàn)t體內(nèi)各處溫度及發(fā)煙量保持均勻、一致，保證熏烤腸的熏烤質(zhì)量。另外，在爐體的頂面還設(shè)置有排氣口，能夠?qū)t體內(nèi)的廢氣排除爐體外。
[0018]將抽風(fēng)管32設(shè)置成兩條，分別安裝在爐體上部的兩側(cè)，而且在兩條抽風(fēng)管32入風(fēng)口端的管壁上開設(shè)有若干個(gè)通孔，能夠快速吸收爐體內(nèi)空氣，加大循環(huán)速率。
[0019]本實(shí)用新型中的“前、后、左、右、上和下”，均是相對(duì)于爐門所描述的，即帶有爐門的一側(cè)為“前”，相反的一側(cè)為“后”，兩側(cè)分別為左右，風(fēng)機(jī)31設(shè)置的位置為“上”，爐膛總成設(shè)置的位置為“下”。
[0020]以上所述，僅為本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實(shí)用新型揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種熏烤爐循環(huán)風(fēng)道，其特征在于，包括:風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)管和排風(fēng)管，所述抽風(fēng)管和所述排風(fēng)管的條數(shù)均為兩條，兩條所述抽風(fēng)管通過(guò)三通管安裝在所述風(fēng)機(jī)的入風(fēng)口上；兩條所述排風(fēng)管通過(guò)三通管安裝在所述風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口上，兩條所述抽風(fēng)管設(shè)置在熏烤爐爐體上部的兩側(cè)，兩條所述排風(fēng)管設(shè)置在熏烤爐爐體下部的兩側(cè)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏烤爐循環(huán)風(fēng)道，其特征在于:兩條所述抽風(fēng)管入風(fēng)口端的管壁上開設(shè)有若干個(gè)通孔。
3.安裝有權(quán)利要求1-2中任意一項(xiàng)循環(huán)風(fēng)道的熏烤爐，其特征在于，包括:循環(huán)風(fēng)道和爐體，所述爐體的前壁開設(shè)有爐門，所述爐體內(nèi)設(shè)置有循環(huán)風(fēng)道，所述循環(huán)風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口位于所述爐體的上部，所述循環(huán)風(fēng)道的出風(fēng)口位于所述爐體的下部。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的安裝有循環(huán)風(fēng)道的熏烤爐，其特征在于:所述風(fēng)機(jī)設(shè)置在所述爐體上，與兩條所述抽風(fēng)管相連接的三通管的一端安裝在所述風(fēng)機(jī)的入風(fēng)口上；兩條所述抽風(fēng)管的自由端設(shè)置在所述爐體內(nèi)上部的兩側(cè)作為所述循環(huán)風(fēng)道的進(jìn)風(fēng)口 ；與兩條所述排風(fēng)管一端安裝在所述風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口上，兩條所述排風(fēng)管的另一端設(shè)置在所述爐體內(nèi)下部的兩側(cè)作為所述循環(huán)風(fēng)道的出風(fēng)口。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的安裝有循環(huán)風(fēng)道的熏烤爐，其特征在于:所述爐體的上部還開設(shè)有廢氣排氣口。
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種熏烤爐循環(huán)風(fēng)道及熏烤爐，風(fēng)道包括風(fēng)機(jī)、抽風(fēng)管和排風(fēng)管，所述抽風(fēng)管和所述排風(fēng)管分別通過(guò)三通管與所述風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口相連接，兩條所述抽風(fēng)管分別設(shè)置在爐體上部的兩側(cè)，兩條所述排風(fēng)管分別設(shè)置在爐體下部的兩側(cè)。本實(shí)用新型的有益效果為：通過(guò)對(duì)熏烤爐內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，能夠?qū)⒀緺t內(nèi)的溫度和煙量，進(jìn)行充分的混合，使?fàn)t體內(nèi)各個(gè)空間的溫度和煙量達(dá)到一致，熏制出質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。
【IPC分類】A23B4-044
【公開號(hào)】CN204579706
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520264365
【發(fā)明人】劉輝, 劉宏祥, 王翔, 萬(wàn)永濤, 陳文明, 段志同
【申請(qǐng)人】漯河雙匯肉業(yè)有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請(qǐng)日】2015年4月28日