一種熏烤爐爐膛總成的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于肉食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種用于烤腸加工的熏烤爐爐膛總成。
【背景技術(shù)】
[0002]熏烤火腿腸由于其外焦內(nèi)嫩、色香味具佳，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。熏烤火腿腸是系列產(chǎn)品，品種繁多，生產(chǎn)工藝也比較復(fù)雜。傳統(tǒng)的方法是采用土爐制作，即:使用焦炭燃燒，鋼板加熱，用鋸末發(fā)煙，紅糖著色的生產(chǎn)方法。由于傳統(tǒng)土爐生產(chǎn)方式完全由人工操作，生產(chǎn)效率低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，不能滿足市場(chǎng)的需求，并且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，滿足不了消費(fèi)者對(duì)熏烤火腿腸的要求。另外，針對(duì)于熏烤設(shè)備而言，土爐是混凝土人工砌制而成，受建筑影響不能移動(dòng)、占地面積大，不便于生產(chǎn)管理；土爐靠人工加煤、加鋸末，爐溫及發(fā)煙量不能得到有效的控制。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種熏烤爐爐膛總成，通過(guò)對(duì)熏烤爐爐膛總成的設(shè)計(jì)，能夠燃燒多種燃?xì)猓x擇性更強(qiáng)，而且能夠有效的防止環(huán)境污染，減少可再生資源的浪費(fèi)；另外，通過(guò)對(duì)燃燒器的設(shè)計(jì)能夠智能的調(diào)控熏烤爐爐膛內(nèi)的溫度和煙量，從而能夠熏制出高質(zhì)量的煙熏火腿腸。
[0004]本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案為:一種熏烤爐爐膛總成，包括:爐膛和燃燒器，所述燃燒器與設(shè)置在所述爐膛上，所述爐膛包括燃燒室、發(fā)熱板和發(fā)煙板；所述燃燒器與所述燃燒室相連通，所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板均設(shè)置在所述爐膛的頂面上。
[0005]進(jìn)一步地，所述爐膛還包括PLC控制器，所述PLC控制器與所述燃燒器電連接。
[0006]進(jìn)一步地，所述發(fā)煙板和所述發(fā)熱板并排設(shè)置，所述發(fā)煙板正投影的面積小于所述發(fā)熱板正投影的面積，所述發(fā)煙板設(shè)置在緊鄰所述燃燒器的一側(cè)。
[0007]進(jìn)一步地，所述爐膛還包括散熱板，所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板前后設(shè)置在所述爐膛頂面的中部，所述散熱板分別設(shè)置在所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板的兩側(cè)。
[0008]進(jìn)一步地，所述燃燒器包括助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)，所述助燃空氣風(fēng)機(jī)、所述燃?xì)忾y組、所訴火焰控制盒、所述溫度傳感元件和所述包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)均設(shè)置在所述燃燒器上。
[0009]進(jìn)一步地，所述助燃空氣風(fēng)機(jī)、所述燃?xì)忾y組、所訴火焰控制盒、所述溫度傳感元件和所述包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)分別與所述PLC控制器電連接。
[0010]進(jìn)一步地，所述爐膛還包括電加熱裝置，所述電發(fā)熱裝置與所述發(fā)煙板電連接，所述電加熱裝置與所述PLC控制器電連接；所述燃燒器適用于天然氣、液化氣和沼氣的燃燒。
[0011]本實(shí)用新型的有益效果為:在爐膛上安裝燃燒器，將原來(lái)的土爐只能燃燒焦煤或者焦炭的方式，改變成了可以燃燒天然氣、液化氣和沼氣，能夠節(jié)省不可再生資源的使用，同時(shí)也大大的降低了對(duì)環(huán)境的污染。將燃燒室和爐膛進(jìn)行分離，能夠使加工出來(lái)的食品更加的衛(wèi)生。爐膛還包括燃燒室、發(fā)熱板、發(fā)煙板和PLC控制器，燃燒器和燃燒室相連通，將通過(guò)燃燒器的燃?xì)馊紵龂娙氲饺紵覂?nèi)，對(duì)發(fā)熱板進(jìn)行加熱，發(fā)熱板再將熱量擴(kuò)散到爐膛內(nèi)，對(duì)加工的肉食品進(jìn)行熏烤。在靠近燃燒器的一側(cè)設(shè)置發(fā)煙板，能夠?qū)從┓旁诎l(fā)煙板上，通過(guò)將發(fā)煙板的熱量加熱鋸末使其發(fā)煙。燃燒器上連接有PLC控制器，能夠控制根據(jù)加工的情況控制燃燒器中燃?xì)獾牧魅肓浚M(jìn)而控制火焰的大小，調(diào)控爐膛內(nèi)的溫度。
[0012]發(fā)煙板和發(fā)熱板并排設(shè)置，發(fā)煙板的面積小于發(fā)熱板的面積，發(fā)煙板僅供放置鋸末即可。優(yōu)選的，發(fā)熱板和發(fā)煙板設(shè)置在爐膛頂面的中部，前后設(shè)置，既可以使發(fā)熱板橫跨整個(gè)爐膛，也可以節(jié)省能源。另外，在發(fā)熱板和發(fā)煙板的兩側(cè)設(shè)置有散熱板，能夠快速的將爐膛內(nèi)的熱量散發(fā)到爐體內(nèi)，達(dá)到最佳的熏制效果。
[0013]通過(guò)在燃燒器上設(shè)置助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)，能夠有效的控制燃燒器的燃燒溫度。為了更好的控制爐體內(nèi)的發(fā)煙量，在發(fā)煙板上設(shè)置了電加熱，能夠有效的控制發(fā)煙板的溫度，也能夠提高爐膛內(nèi)的溫度，進(jìn)而控制發(fā)煙量，發(fā)煙板和發(fā)熱板分開(kāi)控制，能夠更加標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品要求的指標(biāo)。
【附圖說(shuō)明】
[0014]圖1是本實(shí)用新型熏烤爐爐膛總成的主視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖2是本實(shí)用新型熏烤爐爐膛總成的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖中:21、燃燒器；22、發(fā)熱板；23、發(fā)煙板；24、燃燒室；25、散熱板。
【具體實(shí)施方式】
[0017]為使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本實(shí)用新型的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)的描述。顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所得到的所有其它實(shí)施方式，都屬于本實(shí)用新型所保護(hù)的范圍。
[0018]如圖1和圖2所示，本實(shí)用新型提供了一種熏烤爐爐膛總成，包括:爐膛和燃燒器21，燃燒器21設(shè)置在爐膛上，爐膛包括燃燒室24、發(fā)熱板22和發(fā)煙板23。燃燒器21與燃燒室24相連接，發(fā)熱板22和發(fā)煙板23均設(shè)置在爐膛的頂面上。爐膛還包括PLC控制器，PLC控制器與燃燒器21電連接。在爐膛上安裝燃燒器21，將原來(lái)的土爐只能燃燒焦煤或者焦炭的方式，改變成了可以燃燒天然氣、液化氣和沼氣，能夠節(jié)省不可再生資源的使用，同時(shí)也大大的降低了對(duì)環(huán)境的污染。將燃燒室24和爐膛進(jìn)行分離，能夠使加工出來(lái)的肉食品更加衛(wèi)生。爐膛還包括燃燒室24、發(fā)熱板22、發(fā)煙板23和PLC控制器，燃燒器21和燃燒室24相連通，將通過(guò)燃燒器21的燃?xì)馊紵龂娙氲饺紵?4內(nèi)，對(duì)發(fā)熱板22進(jìn)行加熱，發(fā)熱板22再將熱量擴(kuò)散到爐膛內(nèi)，對(duì)加工的肉食品進(jìn)行熏烤。在靠近燃燒器21的一側(cè)設(shè)置發(fā)煙板23，能夠?qū)從┓旁诎l(fā)煙板23上，通過(guò)將發(fā)煙板23的熱量加熱鋸末使其發(fā)煙。燃燒器21上連接有PLC控制器，能夠控制根據(jù)加工的情況控制燃燒器21中燃?xì)獾牧魅肓浚M(jìn)而控制火焰的大小，調(diào)控爐膛內(nèi)的溫度。
[0019]發(fā)煙板23和發(fā)熱板22并排設(shè)置，發(fā)煙板23正投影的面積小于發(fā)熱板22正投影的面積，發(fā)煙板23設(shè)置在緊鄰燃燒器21的一側(cè)。爐膛還包括散熱板25，發(fā)熱板22和發(fā)煙板23前后設(shè)置在爐膛頂面的中部，散熱板25分別設(shè)置在發(fā)熱板22和發(fā)煙板23的兩側(cè)。發(fā)煙板23和發(fā)熱板22并排設(shè)置，發(fā)煙板23的面積小于發(fā)熱板22的面積，發(fā)煙板23僅供放置鋸末即可。優(yōu)選的，發(fā)熱板22和發(fā)煙板23設(shè)置在爐膛頂面的中部，前后設(shè)置，既可以使發(fā)熱板22橫跨整個(gè)爐膛，也可以節(jié)省能源，防止發(fā)熱板22設(shè)置在邊沿，將熱量散發(fā)到爐膛之外，造成能源的浪費(fèi)。另外，在發(fā)熱板22和發(fā)煙板23的兩側(cè)設(shè)置有散熱板25，能夠快速的將爐膛內(nèi)的熱量散發(fā)到爐膛內(nèi)，達(dá)到最佳的熏制效果。
[0020]燃燒器21包括助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)，助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、所訴火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)均設(shè)置在燃燒器21上。助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)分別與PLC控制器電連接。爐膛還包括電加熱裝置，電發(fā)熱裝置與發(fā)煙板23電連接；燃燒器21適用于天然氣、液化氣和沼氣的燃燒。發(fā)煙板23和發(fā)熱板22并排設(shè)置，發(fā)煙板23的面積小于發(fā)熱板22的面積，發(fā)煙板23僅供放置鋸末即可。優(yōu)選的，發(fā)熱板22和發(fā)煙板23設(shè)置在爐膛頂面的中部，前后設(shè)置，既可以使發(fā)熱板22橫跨整個(gè)爐膛，也可以節(jié)省能源，防止發(fā)熱板22設(shè)置在邊沿，將熱量散發(fā)到爐膛之夕卜，造成能源的浪費(fèi)。另外，在發(fā)熱板22和發(fā)煙板23的兩側(cè)設(shè)置有散熱板25，能夠快速的將爐膛內(nèi)的熱量散發(fā)到爐膛內(nèi)，達(dá)到最佳的熏制效果。
[0021]通過(guò)在燃燒器21上設(shè)置助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)，能夠有效的控制燃燒器21的燃燒溫度。為了更好的控制爐膛內(nèi)的發(fā)煙量，在發(fā)煙板23上設(shè)置了電加熱，能夠有效的控制發(fā)煙板23的溫度，進(jìn)而控制發(fā)煙量，發(fā)煙板23和發(fā)熱板22分開(kāi)控制，能夠更加標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品要求的指標(biāo)。
[0022]以上所述，僅為本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實(shí)用新型揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種熏烤爐爐膛總成，其特征在于，包括:爐膛和燃燒器，所述燃燒器設(shè)置在所述爐膛上，所述爐膛包括燃燒室、發(fā)熱板和發(fā)煙板，所述燃燒器與所述燃燒室相連通，所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板均設(shè)置在所述爐膛的上面。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熏烤爐爐膛總成，其特征在于:所述爐膛還包括PLC控制器，所述PLC控制器與所述燃燒器電連接。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的熏烤爐爐膛總成，其特征在于:所述發(fā)煙板和所述發(fā)熱板并排設(shè)置，所述發(fā)煙板的面積小于所述發(fā)熱板的面積，所述發(fā)煙板設(shè)置在緊鄰所述燃燒器的一側(cè)。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的熏烤爐爐膛總成，其特征在于:所述爐膛還包括散熱板，所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板前后設(shè)置在所述爐膛頂面的中部，所述散熱板分別設(shè)置在所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板的兩側(cè)。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的熏烤爐爐膛總成，其特征在于:所述燃燒器包括助燃空氣風(fēng)機(jī)、燃?xì)忾y組、火焰控制盒、溫度傳感元件和包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)，所述助燃空氣風(fēng)機(jī)、所述燃?xì)忾y組、所述火焰控制盒、所述溫度傳感元件和所述包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)均設(shè)置在所述燃燒器上。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的熏烤爐爐膛總成，其特征在于:所述助燃空氣風(fēng)機(jī)、所述燃?xì)忾y組、所述火焰控制盒、所述溫度傳感元件和所述包含減壓系統(tǒng)在內(nèi)的燃燒系統(tǒng)分別與所述PLC控制器電連接。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的熏烤爐爐膛總成，其特征在于:所述爐膛還包括電加熱裝置，所述電加熱裝置與所述發(fā)煙板連接，所述電加熱裝置與所述PLC控制器電連接；所述燃燒器適用于天然氣、液化氣或沼氣的燃燒。
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種熏烤爐爐膛總成，包括：爐膛和燃燒器，所述燃燒器設(shè)置在所述爐膛的下部，所述爐膛包括燃燒室、發(fā)熱板和發(fā)煙板，所述燃燒器與所述燃燒室相連通，所述發(fā)熱板和所述發(fā)煙板均設(shè)置在所述爐膛的上部。本實(shí)用新型的有益效果為：通過(guò)對(duì)熏烤爐爐膛總成的設(shè)計(jì)，能夠燃燒多種燃?xì)猓x擇性更強(qiáng)，而且能夠有效的防止環(huán)境污染，減少可再生資源的浪費(fèi)；另外，通過(guò)對(duì)燃燒器的控制能夠智能的調(diào)控熏烤爐爐膛內(nèi)的溫度和煙量，從而能夠熏制出高質(zhì)量的煙熏火腿腸。
【IPC分類】A21B1/36
【公開(kāi)號(hào)】CN204670230
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520264411
【發(fā)明人】任民強(qiáng), 劉宏祥, 劉輝, 王翔, 萬(wàn)永濤, 陳文明
【申請(qǐng)人】漯河雙匯肉業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年4月28日