一種水床式豆豉發(fā)酵池的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種發(fā)酵池，尤其涉及一種水床式豆豉發(fā)酵池。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，豆豉一般是以大豆、黑豆等為原料，以米曲霉作為菌種先在曲房中的曲床上進行發(fā)酵，再經(jīng)過后期加工制作而成。發(fā)酵一般要經(jīng)過72小時，溫度要控制在一定的區(qū)間范圍內(nèi)，且每經(jīng)過24小時左右要翻料一次，防止結(jié)成團、結(jié)成塊發(fā)生霉?fàn)€。
[0003]現(xiàn)有的曲床發(fā)酵溫度控制較為困難，因發(fā)酵過程中豆坯會發(fā)出大量的熱量，在曲床中部溫度會較高，表面溫度會較低，經(jīng)常出現(xiàn)內(nèi)部過熟、表面過生、內(nèi)外不均勻的狀況，影響豆豉品質(zhì)；且現(xiàn)有的曲床翻料較為困難，要人工一勺一勺、一鏟一鏟把豆坯從曲床中挖出來進行翻料，費時費力。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種自動控制溫度、操作方便的水床式豆豉發(fā)酵池。
[0005]本實用新型是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0006]—種水床式豆豉發(fā)酵池，包括池體、水體、發(fā)酵器、電熱管、移動式溫控探頭和電控箱；所述池體由墻體圍成，墻體內(nèi)側(cè)設(shè)有隔熱保溫層；所述池體一側(cè)設(shè)有輸水管、另一側(cè)設(shè)有溢水管和放水管，輸水管設(shè)有電控閥門，溢水管設(shè)于墻體的上緣，放水管設(shè)于墻體的底部；所述池體內(nèi)輸水形成水體；所述發(fā)酵器漂浮于水體上；所述電熱管設(shè)于水體下部；所述移動式溫控探頭設(shè)于發(fā)酵器內(nèi)；所述電控箱設(shè)于池體外側(cè)；所述電控閥門、電熱管、移動式溫控探頭均與電控箱電連接；
[0007]所述發(fā)酵器包括主體、邊框、中間板和手柄；所述主體為底部密封、上面開口的喇叭形容器；所述邊框的下緣通過中間板和主體的喇叭口邊緣連接；所述手柄設(shè)于邊框的上緣；所述主體設(shè)有若干個，且間隔設(shè)置；所述發(fā)酵器由導(dǎo)熱材料制成。
[0008]作為優(yōu)選，所述發(fā)酵器設(shè)有若干個，且間隔設(shè)置。
[0009]工作時，先將池體中的水放滿，將裝滿豆坯的發(fā)酵器放入水中，讓發(fā)酵器漂浮在水上，在豆坯中插上移動式溫控探頭，此時因溫度尚未達到設(shè)定溫度，電控箱驅(qū)動電熱管加熱，水體溫度升高，因發(fā)酵器的主體浸沒在水里，且間隔排列，熱量傳導(dǎo)很快，發(fā)酵器中豆坯的溫度和水體的溫度很接近，豆坯溫度升高，發(fā)酵速度加快，同時放出大量的熱量，當(dāng)溫度達到設(shè)定的溫度值時，電控箱停止向電熱管供電，水溫不再升高；此時發(fā)酵還在進行，豆坯的溫度還會升高，當(dāng)溫度達到設(shè)定的溫度上限時，電控箱驅(qū)動電控閥門打開輸水管，向發(fā)酵池中輸入溫度較低的水，發(fā)酵池中溫度較高的水從溢水管溢出，水體溫度降低，從而降低豆坯的溫度，豆坯溫度下降到設(shè)定的溫度值時，電控箱驅(qū)動電控閥門關(guān)閉輸水管，水體溫度不再降低；整個發(fā)酵過程溫度自動控制。當(dāng)要翻料時，關(guān)閉電控箱電源，打開放水管閥門放干池水，將發(fā)酵器從發(fā)酵池中取出，倒扣在翻料場地上，因發(fā)酵器的主體呈喇叭形，豆坯很容易被倒出。
[0010]本實用新型的有益效果是:能自動控制發(fā)酵溫度，加快發(fā)酵速度，同時使豆坯各部分發(fā)酵均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，還方便翻料，省時省力。
【附圖說明】
[0011]圖1為本實用新型一種水床式豆豉發(fā)酵池結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]圖2為本實用新型一種水床式豆豉發(fā)酵池的發(fā)酵器結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖3為本實用新型一種水床式豆豉發(fā)酵池的發(fā)酵器A-A剖視圖。
[0014]圖4為本實用新型一種水床式豆豉發(fā)酵池的發(fā)酵器B-B剖視圖。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖對本實用新型的優(yōu)選實施例進行詳細闡述，以使本實用新型的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本實用新型的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0016]如圖1?圖4所示，一種水床式豆豉發(fā)酵池，包括池體1、水體2、發(fā)酵器3、電熱管4、移動式溫控探頭5和電控箱6 ;所述池體1由墻體7圍成，墻體7內(nèi)側(cè)設(shè)有隔熱保溫層8 ;所述池體1 一側(cè)設(shè)有輸水管9、另一側(cè)設(shè)有溢水管10和放水管11，輸水管9設(shè)有電控閥門12，溢水管10設(shè)于墻體7的上緣，放水管11設(shè)于墻體7的底部；所述池體1內(nèi)輸水形成水體2 ;所述發(fā)酵器3漂浮于水體2上；所述電熱管4設(shè)于水體2下部；所述移動式溫控探頭5設(shè)于發(fā)酵器3內(nèi)；所述電控箱6設(shè)于池體1外側(cè)；所述電控閥門12、電熱管4、移動式溫控探頭5均與電控箱電連接；
[0017]所述發(fā)酵器3包括主體31、邊框32、中間板33和手柄34 ;所述主體31為底部密封、上面開口的喇叭形容器；所述邊框32的下緣通過中間板33和主體31的喇叭口邊緣連接；所述手柄34設(shè)于邊框32的上緣；所述主體31設(shè)有若干個，且間隔設(shè)置；所述發(fā)酵器3由導(dǎo)熱材料制成。
[0018]所述發(fā)酵器3設(shè)有若干個，且間隔設(shè)置。
[0019]本實施例工作時，先將池體1中的水放滿，將裝滿豆坯的發(fā)酵器3放入水中，讓發(fā)酵器3漂浮在水上，在豆坯中插上移動式溫控探頭5，此時因溫度尚未達到設(shè)定溫度，電控箱6驅(qū)動電熱管4加熱，水體2溫度升高，因發(fā)酵器3的主體31浸沒在水里，且間隔排列，熱量傳導(dǎo)很快，發(fā)酵器3中豆坯的溫度和水體2的溫度很接近，豆坯溫度升高，發(fā)酵速度加快，同時放出大量的熱量，當(dāng)溫度達到設(shè)定的溫度值時，電控箱6停止向電熱管4供電，水溫不再升高；此時發(fā)酵還在進行，豆坯的溫度還會升高，當(dāng)溫度達到設(shè)定的溫度上限時，電控箱6驅(qū)動電控閥門12打開輸水管9，向發(fā)酵池中輸入溫度較低的水，發(fā)酵池中溫度較高的水從溢水管10溢出，水體2溫度降低，從而降低豆坯的溫度，豆坯溫度下降到設(shè)定的溫度值時，電控箱6驅(qū)動電控閥門12關(guān)閉輸水管9，水體2溫度不再降低；整個發(fā)酵過程溫度自動控制。當(dāng)要翻料時，關(guān)閉電控箱6電源，打開放水管11閥門放干池水，將發(fā)酵器3從發(fā)酵池中取出，倒扣在翻料場地上，因發(fā)酵器3的主體31呈喇叭形，豆坯很容易被倒出。
[0020]以上所述，僅為本實用新型的【具體實施方式】，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本實用新型的保護范圍之內(nèi)。因此，本實用新型的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種水床式豆豉發(fā)酵池，其特征在于:包括池體、水體、發(fā)酵器、電熱管、移動式溫控探頭和電控箱；所述池體由墻體圍成，墻體內(nèi)側(cè)設(shè)有隔熱保溫層；所述池體一側(cè)設(shè)有輸水管、另一側(cè)設(shè)有溢水管和放水管，輸水管設(shè)有電控閥門，溢水管設(shè)于墻體的上緣，放水管設(shè)于墻體的底部；所述池體內(nèi)輸水形成水體；所述發(fā)酵器漂浮于水體上；所述電熱管設(shè)于水體下部；所述移動式溫控探頭設(shè)于發(fā)酵器內(nèi)；所述電控箱設(shè)于池體外側(cè)；所述電控閥門、電熱管、移動式溫控探頭均與電控箱電連接； 所述發(fā)酵器包括主體、邊框、中間板和手柄；所述主體為底部密封、上面開口的喇叭形容器；所述邊框的下緣通過中間板和主體的喇叭口邊緣連接；所述手柄設(shè)于邊框的上緣；所述主體設(shè)有若干個，且間隔設(shè)置；所述發(fā)酵器由導(dǎo)熱材料制成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水床式豆豉發(fā)酵池，其特征在于:所述發(fā)酵器設(shè)有若干個，且間隔設(shè)置。
【專利摘要】本實用新型涉及一種水床式豆豉發(fā)酵池，包括池體、水體、發(fā)酵器、電熱管、移動式溫控探頭和電控箱；所述池體由墻體圍成，墻體內(nèi)側(cè)設(shè)有隔熱保溫層；所述池體一側(cè)設(shè)有輸水管、另一側(cè)設(shè)有溢水管和放水管，輸水管設(shè)有電控閥門，溢水管設(shè)于墻體的上緣，放水管設(shè)于墻體的底部；所述池體內(nèi)輸水形成水體；所述發(fā)酵器漂浮于水體上；所述電熱管設(shè)于水體下部；所述移動式溫控探頭設(shè)于發(fā)酵器內(nèi)；所述電控箱設(shè)于池體外側(cè)；所述電控閥門、電熱管、移動式溫控探頭均與電控箱電連接。本實用新型能自動控制發(fā)酵溫度，加快發(fā)酵速度，同時使豆坯各部分發(fā)酵均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，還方便翻料，省時省力。
【IPC分類】A23L27/10, A23L11/00
【公開號】CN205018230
【申請?zhí)枴緾N201520769596
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】王忠王
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年10月8日