一種油炸爐裝置的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種油炸爐裝置，包括油炸鍋，所述油炸鍋的底部連接具有可視功能的連接件，所述連接件的底部與第一管路連通，所述第一管路的尾端設(shè)置第一球閥；所述連接件的底部和第一球閥之間的第一管路與進(jìn)水管路連通形成三通結(jié)構(gòu)。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、能夠在油炸過程中及時(shí)清除油中食物殘?jiān)⒀泳徲脱趸?，從而保證油炸食品的品質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說明】
一種油炸爐裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及油炸食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種油炸爐裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的油炸爐裝置，通常結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易，價(jià)格低廉，存在油炸品質(zhì)不穩(wěn)定的缺點(diǎn)。食用油在炸了一段時(shí)間后，油面上或油炸爐底部容易出現(xiàn)漂浮或沉淀的油渣等炸肩。而這些炸肩若一直殘留在用于盛裝油的油炸爐內(nèi)時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了容易變成致癌物質(zhì)。因此未及時(shí)清理殘留的炸肩會(huì)影響油炸爐內(nèi)食用油的使用壽命及油炸食品的健康。這些殘留的食物殘?jiān)鼤?huì)降低油炸食品的美味度，并且現(xiàn)有的油炸爐裝置耗油耗電。因此開發(fā)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，低能耗，清除食物殘?jiān)奖愕挠驼t裝置是十分有必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)或不足，本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、能夠在油炸過程中及時(shí)清除油中食物殘?jiān)?、延緩油氧化，從而保證油炸食品品質(zhì)的油炸爐裝置。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型具有如下構(gòu)成:
[0005]—種油炸爐裝置，包括油炸鍋，所述油炸鍋的底部連接具有可視功能的連接件，所述連接件的底部與第一管路連通，所述第一管路的尾端設(shè)置第一球閥；所述連接件的底部和第一球閥之間的第一管路與進(jìn)水管路連通形成三通結(jié)構(gòu)。
[0006]所述連接件包括不銹鋼筒體以及安裝在不銹鋼筒體上的可視板，所述可視板通過螺釘組件固定在不銹鋼筒體上，所述可視板優(yōu)選為玻璃板或有機(jī)玻璃板。
[0007]所述連接件包括可視筒體以及設(shè)置在可視筒體上下兩側(cè)的法蘭，所述可視筒體和法蘭通過至少兩組螺栓固定連接，所述可視筒體由玻璃或有機(jī)玻璃等透明材料制成。
[0008]所述油炸裝置還包括油恒溫控制機(jī)構(gòu)，所述油恒溫控制機(jī)構(gòu)包括用于加熱的電熱管、感知油溫的熱電偶以及溫控裝置;所述電熱管和熱電偶設(shè)置在油炸鍋中，電熱管和熱電偶分別通過電路與溫控裝置連接。
[0009]所述電熱管由第一電熱管和第二電熱管構(gòu)成，所述第二電熱管的功率小于第一電熱管的功率。
[0010]所述溫控裝置包括溫度顯示屏、待機(jī)按鈕、用于設(shè)置溫度的上按鈕和下按鈕、設(shè)定/開始按鈕、溫控電源按鈕、工作燈、待機(jī)燈、報(bào)警燈、內(nèi)置的報(bào)警蜂鳴器以及定時(shí)裝置，所述定時(shí)裝置包括定時(shí)按鈕、定時(shí)蜂鳴器以及時(shí)間繼電器。
[0011]所述進(jìn)水管路由水箱和第二管路構(gòu)成，所述第二管路上設(shè)置第二球閥，所述水箱的設(shè)置高度不低于油炸鍋的設(shè)置高度。
[0012]所述進(jìn)水管路與自來水管連通。
[0013]所述油炸爐裝置中設(shè)置自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)，所述自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)包括帶掛鉤托架、帶齒導(dǎo)桿、帶齒輪的馬達(dá)以及設(shè)置在自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)上下兩側(cè)的兩個(gè)限位開關(guān)。
[0014]所述油炸鍋上部為方筒形或圓筒形結(jié)構(gòu)，下部為與上部平滑連接的錐形管結(jié)構(gòu)，該錐形管結(jié)構(gòu)的管徑由上到下依次減小。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的第一電熱管由溫控裝置控制，第二電熱管是常閉的。目的是減緩油溫下降速度，提高油溫上升速度。有效地保證油炸溫度的穩(wěn)定性。本實(shí)用新型中的連接件可根據(jù)需要設(shè)置具有可視功能的不同結(jié)構(gòu)，可操作性強(qiáng);通過水洗方式清除食用油中的食物殘?jiān)?，方便及時(shí)，省油，可減緩食用油的氧化速度，并且能保證油炸食品品質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
【附圖說明】
[0016]圖1:本實(shí)用新型一種油炸爐裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖2:本實(shí)用新型中連接件的結(jié)構(gòu)示意圖(一)。
[0018]圖3:本實(shí)用新型中連接件的結(jié)構(gòu)示意圖(二)。
[0019]圖4:本實(shí)用新型中電熱管的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0020]圖5:本實(shí)用新型中溫控裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0021]圖6:本實(shí)用新型中定時(shí)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖7:本實(shí)用新型中自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0023]以下將結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的構(gòu)思、具體結(jié)構(gòu)及產(chǎn)生的技術(shù)效果作進(jìn)一步說明，以充分地了解本實(shí)用新型的目的、特征和效果。
[0024]如圖1所示，本實(shí)用新型的一種油炸爐裝置，包括油炸鍋I，所述油炸鍋I的底部連接具有可視功能的連接件3，所述連接件3的底部與第一管路4連通，所述第一管路4的尾端設(shè)置第一球閥5。所述連接件3的底部和第一球閥5之間的第一管路4與進(jìn)水管路連通形成三通結(jié)構(gòu)。所述油炸鍋I上部為方筒形或圓筒形結(jié)構(gòu)，下部為與上部平滑連接的錐形管結(jié)構(gòu)，該錐形管結(jié)構(gòu)的管徑由上到下依次減小。油炸后的食物殘?jiān)鼊t下沉到錐形管結(jié)構(gòu)下方的連接件3中。
[0025]所述連接件3包括不銹鋼筒體31’以及安裝在不銹鋼筒體31’上的可視板32’，所述可視板32 ’通過螺釘組件固定在不銹鋼筒體31’上，所述可視板優(yōu)選為玻璃板或有機(jī)玻璃板，見圖2。所述連接件3也可設(shè)置成以下結(jié)構(gòu):連接件3包括可視筒體33以及設(shè)置在可視筒體33上下兩側(cè)的法蘭31，所述可視筒體33和法蘭31通過至少兩組螺栓32固定連接，可視筒體由玻璃或有機(jī)玻璃等透明材料制成，見圖3。沉積到連接件3中的食物殘?jiān)ㄟ^可視板32’或者可視筒體33進(jìn)行觀察。當(dāng)食物殘?jiān)e累到一定程度時(shí)，打開第二球閥6，水箱8(如果沒有水箱8時(shí)，進(jìn)水管路可與自來水管連通)中的水慢慢進(jìn)入到連接件3的不銹鋼筒體31’或可視筒體33中，關(guān)閉第二球閥6，待觀察到連接件3中的油水分界面形成后，打開第一球閥5，位于下層的水和殘?jiān)鼊t經(jīng)第一管路4排出，水洗過程可重復(fù)多次，直到食物殘?jiān)壳宄?br>[0026]所述電熱管2由第一電熱管201和第二電熱管202構(gòu)成，見圖4。所述第二電熱管202的功率小于第一電熱管201的功率。第一電熱管由溫控裝置900控制，第二電熱管是常閉的。目的是減緩油溫下降速度，提高油溫上升速度。有效地保證油炸溫度的穩(wěn)定性。接通電源，第一電熱管201和第二電熱管202開始加熱。溫控裝置900根據(jù)熱電偶9反饋回來的信號(hào)，通過繼電器控制第一電熱管201。當(dāng)食用油的油溫達(dá)到溫控裝置900的設(shè)定值時(shí)，第一電熱管201停止工作，第二電熱管202繼續(xù)工作；當(dāng)食用油的油溫下降到溫控裝置900的設(shè)定值時(shí)，第一電熱管201又開始加熱。按待機(jī)按鈕902，待機(jī)燈908亮，油炸爐裝置進(jìn)入待機(jī)模式，此時(shí)，第一電熱管201不工作，只有第二電熱管202工作。工作狀態(tài)的第二電熱管202可減緩油溫的下降速度，當(dāng)油溫下降到待機(jī)的設(shè)定溫度時(shí)(通常待機(jī)溫度固定為120°C)，溫控裝置900控制第一電熱管201開始工作，使待機(jī)溫度保持恒定，以便油炸爐裝置休息后開始工作時(shí)，縮短預(yù)熱時(shí)間。當(dāng)需要再次工作時(shí)，打開設(shè)定/開始按鈕905，重新回到原來的工作狀態(tài)。
[0027]所述進(jìn)水管路由水箱8和第二管路7構(gòu)成，所述第二管路7上設(shè)置第二球閥6，所述水箱8的設(shè)置高度不低于油炸鍋I的設(shè)置高度。該設(shè)計(jì)便于使水箱8中的水依靠自身重力流出，比較節(jié)省能耗。當(dāng)沒有水箱8時(shí)，所述進(jìn)水管路也可與自來水管連通。
[0028]所述油炸裝置還包括油恒溫控制機(jī)構(gòu)，所述油恒溫控制機(jī)構(gòu)包括用于加熱的電熱管2、感知油溫的熱電偶9以及溫控裝置900。所述電熱管2和熱電偶9設(shè)置在油炸鍋I中，電熱管2和熱電偶9分別通過電路與溫控裝置900連接。
[0029]如圖5和圖6所示，所述溫控裝置900包括溫度顯示屏901、待機(jī)按鈕902、用于設(shè)置溫度的上按鈕903和下按鈕904、設(shè)定/開始按鈕905、溫控電源按鈕906、工作燈907、待機(jī)燈908、報(bào)警燈909、內(nèi)置的報(bào)警蜂鳴器以及定時(shí)裝置910，所述定時(shí)裝置910包括定時(shí)按鈕911、定時(shí)蜂鳴器912以及時(shí)間繼電器913。時(shí)間繼電器913可對(duì)油炸時(shí)間進(jìn)行設(shè)置，當(dāng)油炸鍋I中油炸食物的時(shí)間達(dá)到時(shí)間繼電器913的設(shè)定時(shí)間時(shí)，定時(shí)蜂鳴器912會(huì)發(fā)出報(bào)警，提醒工作人員將食物從油炸鍋I中撈出。當(dāng)溫度精度要求不高時(shí)，也可采用傳統(tǒng)的旋鈕式溫控器來代替。
[0030]第一球閥5的下方放置一容器，容器上設(shè)置濾網(wǎng)。當(dāng)打開第一球閥5時(shí)，食物殘?jiān)鼫粼谶^濾網(wǎng)上，過濾后的水則落入容器中，該過濾水可以重復(fù)使用。
[0031 ]所述油炸爐裝置，根據(jù)需要還可設(shè)置自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)。所述油炸爐裝置中設(shè)置自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)(見圖7)，所述自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)包括帶掛鉤托架804、帶齒導(dǎo)桿801、帶齒輪802的馬達(dá)803以及設(shè)置在自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)上下兩側(cè)的兩個(gè)限位開關(guān)805，帶掛鉤托架804的一端與帶齒導(dǎo)桿801固定。所述馬達(dá)803為小型馬達(dá)。到了時(shí)間繼電器913的設(shè)定時(shí)間時(shí)，定時(shí)蜂鳴器912報(bào)警的同時(shí)帶動(dòng)馬達(dá)803慢速轉(zhuǎn)動(dòng)。馬達(dá)803上的齒輪802帶動(dòng)帶齒導(dǎo)桿801升起。一端與帶齒導(dǎo)桿801固定的帶掛鉤托架804也一起升起，帶掛鉤托架804鉤住油炸鍋I中的油炸筐一起升起。該油炸筐中放置食物。當(dāng)升到一定高度時(shí)，位于帶齒導(dǎo)桿801上端的限位開關(guān)805啟動(dòng)，使馬達(dá)803停止轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)，油炸筐已離開油平面。油炸筐下降時(shí)，反向給電，馬達(dá)803反向慢速轉(zhuǎn)動(dòng)，帶齒導(dǎo)桿801下降，當(dāng)碰到位于帶齒導(dǎo)桿801下部的限位開關(guān)805時(shí)，馬達(dá)803停止轉(zhuǎn)動(dòng)，此時(shí)油炸筐下降至油炸鍋I中。該過程中食物放置在油炸筐中進(jìn)行油炸，食物油炸完成后，自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)可帶動(dòng)油炸筐及其中的食物完成自動(dòng)上升動(dòng)作，待取出油炸好的食物后，自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)則控制油炸筐完成下降動(dòng)作，待油炸筐降落至油炸鍋I中即可開始新一輪的食物油炸工作。
[0032]油炸爐裝置開始工作時(shí)，將溫控裝置900中油炸溫度通過設(shè)置溫度的上按鈕903和下按鈕904以及設(shè)定/開始按鈕906，將溫度設(shè)置為168°C，時(shí)間繼電器913上的油炸時(shí)間設(shè)置為8分鐘。當(dāng)油炸鍋I中的食用油的油溫達(dá)到168°C時(shí)，工作燈907亮，開始油炸食品并打開定時(shí)按鈕911。食品油炸8分鐘后，定時(shí)蜂鳴器912會(huì)報(bào)警。工作人員聽到報(bào)警后，把食物從油炸鍋I中撈出，該操作過程可以人工操作進(jìn)行，也可采用上述自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)來完成。
[0033]隨著加熱時(shí)間的進(jìn)行，當(dāng)食用油的油溫超過168°C時(shí)，溫控裝置900會(huì)根據(jù)熱電偶9反饋回來的信號(hào)，通過繼電器斷開第一電熱管201的電源，第一電熱管201則停止工作。這時(shí)，第二電熱管202繼續(xù)工作，由于第二電熱管202的功率較低，所以食用油的油溫下降得比較緩慢。隨著食用油油溫的下降，溫控裝置900會(huì)再次根據(jù)熱電偶9反饋回來的信號(hào)，通過繼電器控制第一電熱管201重新工作。油炸食品時(shí)，食物殘?jiān)鲁恋竭B接件3的不銹鋼筒體31’或可視筒體33里。當(dāng)油炸爐裝置中間休息時(shí)，打開待機(jī)按鈕902，待機(jī)燈908亮，進(jìn)入待機(jī)模式，待機(jī)溫度為120 °C，此時(shí)第一電熱管201停止工作，只有第二電熱管202工作，由于第二電熱管202的功率較低，所以油溫下降緩慢，當(dāng)油溫達(dá)到120°C時(shí)，在120°C保持恒溫。這樣的設(shè)計(jì)使得再次工作時(shí)，減少預(yù)熱時(shí)間，能更快進(jìn)入工作狀態(tài)。當(dāng)油炸爐裝置需要再次工作時(shí)，打開設(shè)定/開始按鈕905，設(shè)定溫度變?yōu)?68°C。第一電熱管201和第二電熱管202同時(shí)工作，油溫快速上升，并在168°C保持恒溫。油炸爐裝置又回到正常工作模式。工作中，如果油溫超過200°C時(shí)，報(bào)警燈909閃爍，內(nèi)置的蜂鳴器響。這時(shí)，應(yīng)切斷電源，檢查電器故障。
[0034]當(dāng)油炸工作結(jié)束后，切斷電源，然后打開第二球閥6，水箱8中一定量的水緩慢進(jìn)入到連接件3的不銹鋼筒體31’或可視筒體33中，或者從自來水管將水放入到連接件3的不銹鋼筒體31’或可視筒體33中。然后關(guān)閉第二球閥6，大約幾秒鐘后，可從連接件3的不銹鋼筒體31’或可視筒體33中看到油水分界面。然后，打開第一球閥5，位于下層的水和食物殘?jiān)矎牡谝还苈?排出。當(dāng)觀察到油水分界面下降到連接件3的底部時(shí)，關(guān)閉第一球閥5。根據(jù)需要可將上述水洗過程重復(fù)多次。
[0035]本實(shí)用新型油炸爐裝置工作前，可以把水箱8中的水通過第二管路7向連接件3的不銹鋼筒體31’或可視筒體33中注入一定量的水，也可通過自來水管向不銹鋼筒體31’或可視筒體33中注入一定量的水，在觀察到不銹鋼筒體31’或可視筒體33中形成油水分界面后，進(jìn)行工作。在油炸的同時(shí)，不斷有食物殘?jiān)练e到下層的水中，油炸結(jié)束后，則進(jìn)行水洗排渣操作，該過程同上文描述相同。
[0036]根據(jù)本實(shí)施例的教導(dǎo)，本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員完全可實(shí)現(xiàn)其它本實(shí)用新型保護(hù)范圍內(nèi)的技術(shù)方案。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種油炸爐裝置，包括油炸鍋(1)，其特征在于，所述油炸鍋(I)的底部連接具有可視功能的連接件(3)，所述連接件(3)的底部與第一管路(4)連通，所述第一管路(4)的尾端設(shè)置第一球閥(5);所述連接件(3)的底部和第一球閥(5)之間的第一管路(4)與進(jìn)水管路連通形成三通結(jié)構(gòu)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述連接件(3)包括不銹鋼筒體(31’)以及安裝在不銹鋼筒體(31’)上的可視板(32’)，所述可視板(32’)通過螺釘組件固定在不銹鋼筒體(31’)上。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述連接件(3)包括可視筒體(33)以及設(shè)置在可視筒體(33)上下兩側(cè)的法蘭(31)，所述可視筒體(33)和法蘭(31)通過至少兩組螺栓(32)固定連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述油炸裝置還包括油恒溫控制機(jī)構(gòu)，所述油恒溫控制機(jī)構(gòu)包括用于加熱的電熱管(2 )、感知油溫的熱電偶(9 )以及溫控裝置(900);所述電熱管(2)和熱電偶(9)設(shè)置在油炸鍋(I)中，電熱管(2)和熱電偶(9)分別通過電路與溫控裝置(900)連接。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述電熱管(2)由第一電熱管(201)和第二電熱管(202)構(gòu)成，所述第二電熱管(202)的功率小于第一電熱管(201)的功率。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述溫控裝置(900)包括溫度顯示屏(901)、待機(jī)按鈕(902)、用于設(shè)置溫度的上按鈕(903)和下按鈕(904)、設(shè)定/開始按鈕(905)、溫控電源按鈕(906)、工作燈(907)、待機(jī)燈(908)、報(bào)警燈(909)、內(nèi)置的報(bào)警蜂鳴器以及定時(shí)裝置(910)，所述定時(shí)裝置(910)包括定時(shí)按鈕(911)、定時(shí)蜂鳴器(912)以及時(shí)間繼電器(913)。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述進(jìn)水管路由水箱(8)和第二管路(7)構(gòu)成，所述第二管路(7)上設(shè)置第二球閥(6)，所述水箱(8)的設(shè)置高度不低于油炸鍋(I)的設(shè)置高度。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述進(jìn)水管路與自來水管連通。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述油炸爐裝置中設(shè)置自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)，所述自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)包括帶掛鉤托架(804)、帶齒導(dǎo)桿(801)、帶齒輪(802)的馬達(dá)(803)以及設(shè)置在自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)上下兩側(cè)的兩個(gè)限位開關(guān)(805)。10.根據(jù)權(quán)利要求1任一所述的油炸爐裝置，其特征在于，所述油炸鍋(I)上部為方筒形或圓筒形結(jié)構(gòu)，下部為與上部平滑連接的錐形管結(jié)構(gòu)，該錐形管結(jié)構(gòu)的管徑由上到下依次減小。
【文檔編號(hào)】A21B5/08GK205567608SQ201620376231
【公開日】2016年9月14日
【申請(qǐng)日】2016年4月29日
【發(fā)明人】樸仁哲
【申請(qǐng)人】樸仁哲