專利名稱：一種降糖營養(yǎng)餅干及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品及其制造方法，特別是一種降糖營養(yǎng)餅干及其制造方法。
糖尿病是一種病因不同的內(nèi)分泌代謝病，以高血糖為主要標志，是僅次于心腦血管疾病、癌癥的第三致死性疾病。據(jù)報告，無論發(fā)達國家，還是發(fā)展中國家，糖尿病的發(fā)病率都在逐年增加，全世界的發(fā)病人數(shù)已超過一億兩仟萬，有專家預測，如不注意搞好全民糖尿病的防治工作。不久的將來，我國糖尿病患者總數(shù)將超過一億，因此防治糖尿病已到了刻不容緩的地步。在目前的醫(yī)療條件下，僅靠藥物治療和控制是很難湊效的。而正確的食療可以有效的緩解食物中葡萄糖和脂肪的吸收，幫助修復胰島，減輕了胰島素參與代謝的負擔。使糖代謝加強營養(yǎng)充分吸收。在現(xiàn)代“回歸大自然”反撲歸真的世界潮流中，患者采用飲食療法，既保住了口福，有防治了疾病。食療這一獨特的中華文化寶庫的奇葩，越來越顯示出它深厚的底蘊和奪目的光彩。
本發(fā)明的目的在于將具降糖效果顯著的南瓜、山藥、苦蕎等原料，經(jīng)高度阿爾發(fā)化加工后的原料粉與其它原料相混合，經(jīng)科學工藝加工而成的新型營養(yǎng)保健食品，是糖尿病患者，中老年人及肥胖癥患者可以選用的一種快捷方便、口感細膩、醇香酥脆、營養(yǎng)豐富的食品。
本產(chǎn)品的發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
南康胰寶--濟生餅干是由小麥粉、苦蕎粉、南瓜粉、玉米粉、山藥粉、動物胰粉、無糖奶粉、雞蛋、植物油、蛋白糖、香蘭素等組成，各成份的含量(％)重量為小麥粉30-50％ 苦蕎粉4-20％ 南瓜粉1-10％ 玉米粉4-8％山藥粉3-10％ 動物胰粉1-5％ 雞蛋6-12％ 植物油8-30％
淡奶粉0.5-3％ 香蘭素0.2-1％ 蛋白糖0.1-0.2％甜菊糖0.1-0.2％小麥面粉它是人類必不可少的主食之一，是加工制造餅干的基本原料。
苦蕎粉據(jù)“本草綱目”記載苦蕎性苦味寒、益氣力、續(xù)精神、利耳目，據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究表明苦蕎含蛋白質(zhì)、脂防、礦物質(zhì)、微量元素和維生素十分豐富它所含的粗纖維，能有效的幫助控制飲食，延緩食物中糖的吸收，緩解餐后血糖的升高，并含有19種氨基酸和人體必需的8種氨基酸。同時含有9種脂肪酸，其中亞油酸為39.39％，另據(jù)英國學者最近研究發(fā)現(xiàn)Υ亞油酸有助于治療糖尿病，而且它還含有苦蕎中所特有的蘆丁，對糖尿病患者有著十分明顯的降糖效果。
南瓜粉據(jù)“本草綱目”記載南瓜性苦、味溫、有補中益氣、消炎止痛、以及清熱解毒的功能，同時南瓜中含有豐富的葫蘿卜素，果膠各種維生素，微量元素及粗纖維，因此被譽為“蔬菜之王”。
玉米玉米性甘、味平、有利尿排石，降脂降壓，軟化血管，活化腦細胞的作用。
山藥粉性甘味平內(nèi)含糖蛋白，游離氨基酸，酚氧化酶、皂甙，膽堿粘質(zhì)液等成份，中醫(yī)認為它有“健脾、補肺、固腎益精的作用，可防治肺虛勞、咳嗽，對糖尿病，小便頻數(shù)、脾虛等癥具有突出的功效。
動物胰粉用動物胰粉治療糖尿病，我國古文獻，早有記載，屬中醫(yī)以臟補腦療法，效果十分明顯，確實有效。
無糖奶粉含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需全部營養(yǎng)素，它所含的氨基酸比例合適，適于人體肌肉組織構(gòu)成，含有人體必須的脂肪酸和脂溶性纖維素，同時含有豐富的鈣質(zhì)，并有較高的吸收率，牛奶中鈣和磷的比例有益于人體吸收。
雞蛋雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是屬于完全蛋白質(zhì)，是完全可以滿足人體的需要，而雞蛋的卵磷脂，有助于改善人的血管彈性。防止血管硬化，維護心腦血管的健康。
植物油是人體需要的營養(yǎng)素之一，有許多重要的生理功能，能夠促進脂溶性纖維素的消化吸收，加入并干中能夠提高食欲，并能給人以飽腹感，并能抑制饑餓感的產(chǎn)生。
蛋白糖化學名為天門冬酰苯丙氨酸甲脂是由組成人體的天然營養(yǎng)素，氨基酸，制成的肽類甜味劑，熱量極低，是砂糖的二百分之一與甜菊糖香蘭素共同在產(chǎn)品中起調(diào)味作用。
本發(fā)明的生產(chǎn)工藝如下1、將小麥粉、南瓜粉、玉米粉、山藥粉、苦蕎粉、植物油、雞蛋、動物胰粉、無糖奶粉、香蘭素、甜菊糖，按比便(重量)調(diào)好料備用。
2、將植物油、雞蛋放入攪拌機中進行攪拌，并將甜菊糖，蛋白糖用水溶解后逐步放入攪拌機中，拌抖15分鐘(混合料體積將增大原體積的2-3倍)。
3、將其它物料經(jīng)混合后一次施入攪拌機中，并將②混合物放入③中進行攪拌，如干燥時，可加入適量的水，成濕潤疏散狀既可。
4、將充分攪拌成濕潤疏散狀混合料，放入成形機起動機器，經(jīng)過擠壓成型，分離后排放整齊。
5、將烤盤逐步放入烤車，進行烘烤，爐溫控制在230℃左右，10-15分鐘待產(chǎn)品為暗黃色，迅速將爐溫降到180℃，繼續(xù)烘烤15分鐘既可(總烤烘間為30分鐘左右)。
6、產(chǎn)品出爐后，進行冷卻即可進行稱重包裝。
本產(chǎn)品取25-50克可做為正餐的佐餐食品食用，也可單獨做為糖尿病患者的加餐食用。
本產(chǎn)品成份的配比合理，具有降低血糖、尿糖、提高胰島素分泌的功能，食用本品50天-60天患者“三多一少”癥狀可基本得到改善，長期食用，病情可行到明顯緩解，非患者食用也可起到保健作用，本產(chǎn)品攜帶食用方便，口感風味俱佳。
結(jié)合實施例進一步說明本發(fā)明的技術(shù)解決方案。實施例一1、稱取小麥粉45公斤，南瓜粉2公斤，玉米粉8公斤，山藥藥粉8公斤，苦蕎粉5公斤，動物胰粉2.6公斤，無糖奶粉1公斤，雞蛋10公斤，植物油30公斤，香蘭素1公斤，甜萄糖0.15公斤，蛋白糖0.15公斤，做好準備。
2、將植物油30公斤、雞蛋10公斤放入攪拌機中充分攪拌，然后將甜菊糖0.15公斤、蛋白糖0.15公斤，加少量水溶解后加入攪拌機中攪拌15-20分鐘。
3、將小麥粉45公斤、南瓜粉2公斤、玉米粉8公斤、山藥粉8公斤、苦蕎粉5公斤，動物胰粉2.6公斤、無糖奶粉1公斤在攪拌機中充分攪均后，再將②混合物料放入③中進行攪拌，如干燥時，可加適量水，以濕潤疏散狀為好。
4、將濕潤疏散狀混合物料③放入成型機開啟機器，經(jīng)壓擠成型分離后放入烤車進行烘烤。
5、初始烘烤溫度為230℃左右烘烤15分鐘后，將餅干變成暗黃色迅速降溫到180℃再烘烤15分鐘，使餅干軟心部占總面積三分之一即可。
6、產(chǎn)品出爐后進行冷卻20公鐘后既可包裝。實施例二加工方法同實施例一，各種成份的重量％含量為小麥粉50％ 苦蕎粉10％ 南瓜粉5％ 玉米粉6％ 山藥粉6％雞蛋8.35％ 動物胰粉2.5％ 淡奶粉1.5％ 植物油10％香蘭素0.3％ 蛋白糖0.2％ 甜菊糖0.15％實施例三加工方法同實施施例一，各種成份的重量％含量為小麥粉44％ 苦蕎粉20％ 南瓜粉2％ 玉米粉4％ 山藥粉3％雞蛋10％ 動物胰粉1％ 淡奶粉0.5％ 植物油14.9％香蘭素0.4％ 蛋白糖0.1％ 甜萄糖0.1％實施例四加工方法同實施例一，各種成份的重量％含量為小麥粉30％ 苦蕎粉7.5％ 南瓜粉10％ 玉米粉8％ 山藥粉10％雞蛋6％ 動物胰粉5％ 淡奶粉3％ 植物油20％ 香蘭素0.2％蛋白糖0.15％ 甜萄糖0.15％實施例五加工方法同實施例一，各種成份的重量％含量為小麥粉41.4％ 苦蕎粉4％ 南瓜粉6％ 玉為粉5％ 山藥粉8％雞蛋12％ 動物胰粉3％ 淡奶粉2％ 植物油18％ 香蘭0.35％蛋白糖0.15％ 甜菊糖0.1％
權(quán)利要求
1.一種南康胰寶—濟生餅干，其特征在于，由小麥粉，苦蕎粉，南瓜粉、玉米粉、山藥粉、動物胰粉、雞蛋、淡奶粉、植物油、香蘭素、蛋白糖組成，各成份的含量％(重量)為小麥粉30-50％ 苦蕎粉4-20％ 南瓜粉1-10％ 玉米粉4-8％山藥粉3-10％ 動物胰粉1-5％ 雞蛋6-12％ 植物油8-30％淡奶粉0.5-3％ 香蘭素0.2-1％ 蛋白糖0.1-0.2％甜菊糖0.1-0.2％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南康胰寶一濟生餅干，其特征在于各成份的含量％(重量)為小麥粉39.85％ 苦蕎粉5％ 南瓜粉1.77％ 玉米粉7.08％山藥粉7.08％ 動物胰粉2.3％ 雞蛋8.89％ 植物油26％淡奶粉0.89％ 香蘭素0.89％ 蛋白糖0.13％ 甜菊糖0.13％
全文摘要
一種營養(yǎng)保健食品南,各成份含量(%)重量為:小麥粉30—50%苦蕎粉4—20%南瓜粉1—10%玉米粉4—8%山藥粉3—10%動物胰粉1—5%雞蛋6—12%植物油8—30%淡奶粉0.5—3%香蘭素0.2—1%蛋白糖0.1—0.2%甜菊糖0.1—0.2%。本產(chǎn)品可做為正餐的佐餐食用,也可單獨做為糖尿病患者的加餐食用,糖尿病患者如長期食用,其癥狀和病情可得到明顯緩解,非患者食用也可起到營養(yǎng)保健作用。
文檔編號A61K35/37GK1269973SQ9910572
公開日2000年10月18日 申請日期1999年4月13日 優(yōu)先權(quán)日1999年4月13日
發(fā)明者李建國, 蔡桃元 申請人:李欣