一種生精補腎、提高性功能的牡蠣活性提取物制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種海洋生物保健食品的制備方法，具體說是一種生精補腎、提高性 功能的牡蠣活性提取物制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 牡蠣（oyster)，俗稱大蛇，牡蠣肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，有"海中牛奶"之稱，是我國首 批列為藥食同源的保健療效食品之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、以及復(fù)合磷 月旨、牛磺酸、磷酸肌醇、二十碳五烯酸（EPA)、二十二碳六烯酸（DHA)等活性成分，其所含的 必需氨基酸完全程度和質(zhì)量比例優(yōu)于牛乳和人乳，《本草綱目》記載：牡蠣肉"多食之，補腎 壯陽，并能治虛，解丹毒"?！稖罕静荨分^："牡蠣，為軟堅之劑，本腎經(jīng)血分之藥也"，對男性 有生精強腎作用，可輔助性治療腎陽虛或腎陰虛以及因精子過少而引起的男性不孕等癥。
[0003] 目前大部分牡蠣主要是直接食用，功能性牡蠣產(chǎn)品還比較少，上市的產(chǎn)品如：海王 集團的"海王金牡蠣"用于保護胃粘膜，保護肝細胞、廣東珠海海洋滋補食品公司的牡蠣全 營養(yǎng)片（EXT)用于軟堅散結(jié)、化痰潤燥，"金牡蠣"用于輔助治療肝炎，大多關(guān)注了牡蠣的護 肝、提高免疫力、降血脂等生理功能開發(fā)研宄，而牡蠣用于生精強壯，改善男性性能高的獨 特功能報道不多，但由于現(xiàn)代社會生活節(jié)湊加快，壓力大，導(dǎo)致眾多人群出現(xiàn)不同程度的性 功能障礙，特別是中年男性出現(xiàn)的腰膝無力、陽萎、遺精、早泄等現(xiàn)象，日趨普遍，市面上所 謂補腎壯陽藥物品種不多，療效好的更少，許多還需與化藥聯(lián)用，大多出現(xiàn)了副作用，如臉 色潮紅，血管擴張，頭昏腦脹等，甚至還會加重性功能障礙。
[0004] 中醫(yī)認為腎為先天之本，腎陽虛則腰膝酸軟，陽瘺早泄，小便不利，原因雖然眾多， 其基本病機多因先天稟賦不足，后天房事過度，或少年手淫，長期精神緊張，思慮過度，情志 郁結(jié)，為肝、腎、心、脾受損，氣血陰陽虧虛，陰絡(luò)失榮，或肝郁濕阻，經(jīng)絡(luò)失暢，導(dǎo)致宗筋不用 而成。腎藏精，主生殖，開竅與二陰，脾之經(jīng)筋皆聚與陰器，腎虛精虧，脾氣虛弱，則應(yīng)以補腎 助陽，健脾益氣為主。因此如何將藥食同源的牡蠣與中藥經(jīng)合理配伍制成一種風味獨特，氨 基酸組成完善，營養(yǎng)價值高且腥味較小、易于被消費者所接受，應(yīng)用于生精強腎、改善和提 高男性性功能的牡蠣活性提取組合物具有誘人的發(fā)展前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明旨在解決上述問題，提供一種工藝先進，腥味小，風味自然、營養(yǎng)成分完全， 含量高牡蠣活性提取組合物制備方法，得到的牡蠣活性提取組合物具有填精固真功效，可 用于輔助性治療腎陽虛或腎陰虛引起的腰酸、陽萎、遺精、早泄，改善男性性功能，安全副作 用小。
[0006] 一種生精補腎、提高性功能的牡蠣活性提取物制備方法，包括如下步驟：
[0007] 1)牡蠣脫苦處理：向新鮮牡蠣軟體加入1倍重量0. 5%Na2CO3溶液，浸泡，過濾，用 2-3倍重量純凈水，反復(fù)沖洗過濾后的牡蠣軟體部分；
[0008] 2)勻漿、酶解：向步驟1)得到的牡蠣軟體中加入2倍重量的純凈水，制成勻漿，調(diào) 節(jié)pH6-7,加入木瓜蛋白酶酶解，酶解結(jié)束，滅酶；重復(fù)以上酶解步驟2-3次，合并酶解液，冷 卻，離心；
[0009] 3)牡蠣酶解液脫腥：先用活性炭對步驟2)得到的酶解液進行第一次脫腥，再用酵 母進行第二次脫腥；
[0010] 4)牡蠣酶解液二次脫苦：對步驟3)得到的脫腥酶解液添加0 -環(huán)糊精進行包埋 脫苦；
[0011] 5)脫色：加入硅藻土脫色，過濾；
[0012] 6)濃縮：將步驟5)得到的過濾液濃縮；
[0013] 7)調(diào)配：將步驟6)得到的濃縮液與中藥提取液按比例混合，攪拌均勻，添加混合 褐變抑制劑、復(fù)合調(diào)味劑，混合調(diào)配、過濾、分裝、滅菌得成品；
[0014] 所述的中藥提取液通過以下步驟得到：將以下重量份的淫羊藿5-10份、黃芪3-8 份、黨參3-5份、山茱萸3-8份、熟地黃1-3份、枸杞子3-8份、遠志5-8份、澤瀉3-5份、甘 草3-8份、茯苓1-5份，混合后，加入相當于中藥原料重量8-10倍的純凈水回流提取，每次 1小時，提取兩次，合并提取液，微波輻射提取液l〇min，功率500W，馬上進行低溫貯藏6-8h， 溫度0-4°C，過濾，離心，得上清液；
[0015] 所述的混合褐變抑制劑為竹葉黃酮0. 08% (w/v)、中性植酸鈉0. 05% (w/v)、黃原 膠 0.2% (w/v)、果膠 0.2% (w/v);
[0016] 所述的復(fù)合調(diào)味劑是將葡萄糖：低聚果糖：木糖醇按重量比計為2:3:1混合得到， 添加量為2-5% (w/v)。
[0017] 本發(fā)明步驟1)所述的浸泡，優(yōu)選15-20min。
[0018] 步驟2)所述的酶解，優(yōu)選按重量加入木瓜蛋白酶的量為800_1000U/g，酶解溫度 50°C，酶解時間4h，加熱至90-10CTC，滅酶lOmin，離心優(yōu)選3500r/min、lOmin。
[0019] 步驟3)所述的脫腥，優(yōu)選活性炭添加量為2.0% (w/v)，溫度50°C，反應(yīng)時間 30min;酵母脫腥，酵母粉添加量I. 5% (w/v)，溫度30°C，發(fā)酵時間20min。
[0020] 步驟4)所述的二次脫苦，優(yōu)選添加|3 -環(huán)糊精3% (w/v)，室溫下攪拌15min，充分 混合。
[0021] 步驟5)所述的娃藻土脫色，優(yōu)選娃藻土添加量3% (w/v)，控制溫度70°C，處理 l-2h〇
[0022] 步驟6)所述的濃縮優(yōu)選濃縮至水分約為20%，產(chǎn)品呈淡黃色膏狀。
[0023] 步驟7)所述的濃縮液與中藥提取液按比例混合優(yōu)選按照15-20:80-85的重量比 混合。
[0024] 本發(fā)明還涉及采用上述制備方法得到的牡蠣活性提取組合物。本發(fā)明以牡蠣為主 要原料，采用現(xiàn)代生物酶解技術(shù)以及脫苦脫色技術(shù)，克服了海產(chǎn)品所特有的腥苦味，久置褐 變等問題，再輔以淫羊藿、黃芪、黨參、枸杞子、山茱萸、熟地黃、遠志、澤瀉、甘草、茯苓等中 藥，再添加了復(fù)合型調(diào)味劑進行調(diào)配，制成營養(yǎng)豐富、顏色天然、口感風味怡人，可用于男性 生精強壯、改善和提高性功能，安全有效，無副作用。
[0025] 為了獲得適宜的口感，得到的牡蠣活性提取組合物還加入輔料（山梨酸、蜂蜜、蔗 糖、香精等）進行調(diào)配，以調(diào)配出適合食用的稠度、味道等，也可以和藥用賦形劑或食品添 加劑混合，制備成口服劑、膠囊劑、顆粒劑、片劑、丸劑、沖劑等任何一種劑型。
[0026] 和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：
[0027] 1、本發(fā)明將新鮮牡蠣軟體添加Na2CO3溶液進行浸泡，既可以保存內(nèi)臟完整，又可 將牡蠣的苦味去除，保留鮮味，加水勻漿，加木瓜蛋白酶將牡蠣中的蛋白質(zhì)水解成小肽，提 高了生物活性肽含量，減少了原料損失。
[0028] 2、本發(fā)明采用了活性炭對腥臭物質(zhì)的吸附作用，其次利用酵母與酶相結(jié)合，將異 味物質(zhì)（醛、酮等大分子）作為底物轉(zhuǎn)化為無苦、無腥物質(zhì)；此外酵母還與部分腥味物質(zhì)結(jié) 合成大分子物質(zhì)聚集除去，且酵母的添加量對提取物的口感有顯著影響，本發(fā)明還對酵母 添加量進行了優(yōu)化，得到最佳的酵母發(fā)酵工藝，從而達到脫腥的目的。
[0029] 3、由于牡蠣水解過程會產(chǎn)生疏水性苦味肽，利用0-環(huán)糊精結(jié)構(gòu)中存在一個立體 疏水空腔，依據(jù)分子大小的匹配，以及范德華力、疏水作用力與苦味肽形成包合物，減少苦 味肽的數(shù)量來緩解苦味，進行二次脫苦，與復(fù)合調(diào)味劑協(xié)同，口感更佳。
[0030] 4、本發(fā)明中藥組方中以牡蠣為君藥，補腎助陽、補精髓、收斂固澀、益氣生津，以淫 羊藿、黃芪、黨參、枸杞子為臣藥，補脾益氣，山茱萸、熟地黃、遠志為佐藥，陰陽并舉，氣血雙 補，共達補腎助陽，澤瀉、甘草、茯苓為使藥，協(xié)同共奏，達到陰陽相合，補而不燥，益腎固精、 潛陽補陰的功效。
[0031] 5、本發(fā)明采用微波輻射和低溫貯藏中藥提取液，可以有效減少中藥提取物的苦澀 味，再配合復(fù)合調(diào)味劑，有效掩蓋中藥提取液的苦澀味，風味自然；針對水制品在加工（酶 解、殺菌和貯藏）過程中會產(chǎn)生嚴重的褐變，影響產(chǎn)品外觀并導(dǎo)致品質(zhì)下降的問題，采用竹 葉黃酮聯(lián)合中性植酸鈉抑制褐變。
【具體實施方式】
[0032] 下面以實施例對本發(fā)明進行說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0033] 實施例1
[0034] 一種生精補腎、提高性功能的牡蠣活性提取物制備方法，包括如下步驟：
[0035] 1)牡蠣脫苦處理：將新鮮牡蠣放入1倍重量0. 5%Na2CO3溶液，浸泡15min，過濾， 去除Na2C03溶液，加入3倍重量純凈水，反復(fù)沖洗過濾后的牡蠣軟體部分；
[0036]2)勻漿、酶解：向步驟1)得到的牡蠣軟體中加入2倍重量的純凈水，用組織搗 碎機搗成勻漿，調(diào)節(jié)PH6,加入木瓜蛋白酶酶解，按重量加入木瓜蛋白酶800U/g，酶解溫度 50°C，酶解時間4h，加熱至90°C，滅酶活I(lǐng)Omin;重復(fù)以上酶解步驟2次，合并酶解液，冷卻， 離心，3500r/min、IOmin;
[0037] 3)牡蠣酶解液脫腥：先用活性炭對步驟2)得到的酶解液進行第一次脫腥，活性炭 添加量為2. 0%，溫度50°C，反應(yīng)時間30min;再用酵母進行第二次脫腥，酵母添加量1. 5%， 溫度30°C，發(fā)酵時間20min;
[0038]4)牡蠣酶解液二次脫苦：對步驟3)得到的脫腥酶解液添加3% 0 -環(huán)糊精進行包 埋脫苦，室溫下攪拌15min，充分混合；
[0039]5)脫色：加入3 %硅藻土脫色，控制溫度70 °C，脫色處理Ih，過濾；
[0040] 6)濃縮：將步驟5)得到的過濾液采用真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)進行濃縮，濃縮至至水分約為 20%，產(chǎn)品呈淡黃色膏狀；
[0041] 7)調(diào)配：中藥提取液通過以下步驟得到：將以下重量份的淫羊藿5份、黃芪8份、 黨參3份、山茱萸8份、熟地黃1份、枸杞子8份、遠志5份、澤瀉5份、甘草3份、茯苓5份， 混合后，加入相當于中藥原料重量8-10倍的純凈水回流提取，每次1小時，提取兩次，合并 提取液，微波輻射提取液l〇min，功率500W，馬上進行低溫貯藏6-8h，溫度0-4°C，過濾，離 心，3500r/min、10min，得上清液；
[0042] 將步驟6)得到的濃縮液與中藥提取液按15:85混合，攪拌均勻，添加竹葉黃酮 0. 08%、中性植酸鈉0. 05%、黃原膠0. 2%、果膠0. 2%組成的混合褐變抑制劑，再添加2% 由葡萄糖：低聚果糖：木糖醇按重量比計為2:3:1混合得到復(fù)合調(diào)味劑，混合調(diào)配、過濾、分 裝、滅菌得成品。
[0043] 實施例2
[0044] 一種生精補腎、提高性功能的牡蠣活性提取物制備方法，包括如下步驟：
[0045] 1)牡蠣脫苦處理：將新鮮牡蠣放入1倍重量0. 5%Na2CO3溶液，浸泡15min，過濾， 去除Na2C03溶液，加入2倍重量純凈水，反復(fù)沖洗過濾后的牡蠣軟體部分；
[0046] 2)勻漿、酶解：向步驟1)得到的牡蠣軟體中加入2倍重量的純凈水，用組織搗碎 機搗成勻漿，調(diào)節(jié)PH7,加入木瓜蛋白酶酶解，按重量加入