大豆油乳劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種大豆油乳劑的配方及其制備方法，屬于技術(shù)領(lǐng)域:生物與新醫(yī)藥技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]大豆油是從豆科大豆種子中獲得的油脂，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是當(dāng)今世界產(chǎn)量最大的食用油。大豆油脂肪酸組成為棕櫚酸6-8%、油酸25-36%、硬脂酸3-5%、亞油酸％52-65%、花生酸0.4-0.1%、亞麻酸2.0-3.0%。大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗肩增厚，發(fā)育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及心腦血管病變。
[0003]但由于直接服用口感不好，而作為烹調(diào)油直接使用時(shí)，一則會(huì)因其來源稀少而導(dǎo)致價(jià)格昂貴，使普通老百姓難于接受，二則會(huì)因高溫烹調(diào)而使其中的營養(yǎng)成份流失和改變，從而造成浪費(fèi)。
[0004]本發(fā)明的目的在于提供開發(fā)利用大豆資源，生產(chǎn)天然飲料的方法，以滿足國內(nèi)外市場對(duì)天然植物飲料的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，口感好，便于服用的大豆油乳劑，同時(shí)還提供大豆油乳劑的制備方法。
[0006]本發(fā)明提供的是這樣一種大豆油乳劑，其特征在于由下列質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分組成: 大豆油30%—45%，溶劑10%—45%，乳化劑20%—35%，芳香劑0.5% — 1.5%，矯味劑0.5%—
1.5%，防腐劑 0.5%— 1.5% ；
所述溶劑選自甲醇、乙醇、水、正丁醇、異丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亞砜、二甲基甲酰胺、環(huán)己酮中的一種或多種；所述乳化劑選自大豆磷脂或蛋黃卵磷脂中的一種或多種；所述芳香劑選自薄荷水、桂皮水、揮發(fā)杏仁油中的一種；所述矯味劑可選用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸銨、甘油、氯化鈉、氯化鈣中的一種；所述防腐劑選自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴銨、桂皮油、薄荷油中的一種或多種。
[0007]優(yōu)選地，所述大豆油乳劑包括如下重量配比的組分:
大豆油33%，水37%，大豆磷脂和蛋黃卵磷脂27%，桂皮水1%，丙二醇1%，苯甲酸1%。
[0008]上述大豆油乳劑的制備方法，方法如下:
常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入大豆油，然后按比例加入溶劑，攪拌溶解；再按比例依次加入乳化劑、芳香劑、矯味劑和防腐劑，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞?br>[0009]本發(fā)明專利30% — 45%大豆油乳劑可以有能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。大豆油中還含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，有治療夜盲癥，預(yù)防癌癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在血液中的淤積，還可以強(qiáng)身壯體、延年益壽。。具有口感好、生物利用度高、使用方便之特點(diǎn)。30% — 45%大豆油乳劑有效地解決了大豆油不能飲用的問題，增加了大豆油的用途。
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0011 ] 33%大豆油乳劑生產(chǎn)方法:
常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入33%大豆油，然后加入37%水，攪拌溶解；再按比例依次加入27%大豆磷脂和蛋黃卵磷脂、1%桂皮水、1%丙二醇和1%苯甲酸，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞?br>[0012]該乳劑加工工藝簡便，原料來源廣泛，提取溶劑可回收再利用，成本低廉，完全可以實(shí)施產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
[0013]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。
[0014]凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種大豆油乳劑，其特征在于，包括如下重量配比的組分:大豆油30% — 45%，溶劑10% — 45%，乳化劑 20% — 35%，芳香劑 0.5% — 1.5%，矯味劑 0.5% — 1.5%，防腐劑 0.5% — 1.5% ； 所述溶劑選自甲醇、乙醇、水、正丁醇、異丙醇、苯、甲苯、二甲苯、二甲基亞砜、二甲基甲酰胺、環(huán)己酮中的一種或多種；所述乳化劑選自大豆磷脂或蛋黃卵磷脂中的一種或多種；所述芳香劑選自薄荷水、桂皮水、揮發(fā)杏仁油中的一種；所述矯味劑可選用乙二醇、丙二醇、尿素、硫酸銨、甘油、氯化鈉、氯化鈣中的一種；所述防腐劑選自尼泊金乙酯、苯甲酸、山梨酸、苯扎溴銨、桂皮油、薄荷油中的一種或多種。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆油乳劑，其特征在于:包括如下重量配比的組分:大豆油33%，水37%，大豆磷脂和蛋黃卵磷脂27%，桂皮水1%，丙二醇1%，苯甲酸1%。3.權(quán)利要求1所述的大豆油乳劑的制備方法，其特征在于，方法如下:常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入大豆油，然后按比例加入溶劑，攪拌溶解；再按比例依次加入乳化劑、芳香劑、矯味劑和防腐劑，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞?br>【專利摘要】本發(fā)明提供大豆油乳劑，其特征在于由下列質(zhì)量分?jǐn)?shù)的組分組成：大豆油30%—45%，溶劑10%—45%，乳化劑20%—35%，芳香劑0.5%—1.5%，矯味劑0.5%—1.5%，防腐劑0.5%—1.5%；制備方法如下：常溫條件下，在調(diào)制釜中先加入大豆油，然后按比例加入溶劑，攪拌溶解；再按比例依次加入乳化劑、芳香劑、矯味劑和防腐劑，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆蚝蠹纯伞？梢詼p少食用體積，避免大豆油油直接作為烹調(diào)油使用而產(chǎn)生的高消耗，以及高溫烹調(diào)造成的營養(yǎng)成份流失和改變；以乳劑方式進(jìn)食，不僅口感好，食用方便，更重要的是提高了大豆油的生物利用度，增強(qiáng)了療效，從而開發(fā)利用葵花籽資源，生產(chǎn)天然植物飲料的方法，以滿足國內(nèi)外市場對(duì)天然植物飲料的需求。
【IPC分類】A61P3/06, A61K36/48, A61P27/02, A61P9/12, A23D7/00, A61P35/00
【公開號(hào)】CN105147762
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510457171
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】褚金霞
【公開日】2015年12月16日
【申請(qǐng)日】2015年7月30日