專利名稱：低溫壓榨花生油同步制取花生蛋白粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用油和花生蛋白粉的制取，特別是一種低溫壓榨花生油同步制取花生蛋白粉的方法。
背景技術(shù)：
目前，用花生壓榨食用油同步制取花生蛋白粉的傳統(tǒng)工藝方法是①將花生米篩選后在90℃以下烘干，②烘干后的花生米用機器脫去紅衣，③將脫去紅衣的花生米送進液壓機壓榨，榨出的油過濾入油池，花生餅用單螺旋壓榨機再次壓榨，二次壓出的油也過濾入油池，剩余的花生餅經(jīng)粉碎制取花生蛋白粉。但是這種方法只能做為作坊式生產(chǎn)，存在著用工多，能耗大，綜合成本高的缺陷，同時不能適應工業(yè)化大生產(chǎn)的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用工少，能耗小，綜合成本低，能適應工業(yè)化生產(chǎn)的低溫壓榨花生油同步制取花生蛋白粉的方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是以如下方式完成的，其方法是①將花生米篩選后在90℃以下烘干，②將烘干后的花生米用機器脫去紅衣，其特征在于③將烘干后脫去紅衣的花生米用輥式粉碎機破碎成2-10瓣，④將花生瓣放在調(diào)質(zhì)鍋內(nèi)調(diào)節(jié)的溫度范圍是10-80℃，水份含量在5-8％，⑤將調(diào)質(zhì)后的原料用雙螺桿榨油機進行一榨，榨出的花生油流入油池，剩下的花生餅再次粉碎成粒度為8毫米以下碎塊，⑥將一榨粉碎后的原料進行二榨，二榨榨出的花生油也流入油池，最后剩下的花生餅經(jīng)粉碎后進入超微粉碎機，制成100-1000目的花生蛋白粉。
本發(fā)明生產(chǎn)的花生油和花生蛋白粉，因為采用低溫方法制取，花生油再經(jīng)后續(xù)的脫磷脂、過濾，達到國家一級壓榨油標準；生產(chǎn)出的花生蛋白粉不變性，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)成份遭到破壞較少，有利于進一步開發(fā)加工蛋白質(zhì)食品或飼料，這種方法節(jié)省能耗和人力，大大降低了生產(chǎn)成本，能適應工業(yè)化大生產(chǎn)的需要。
具體實施例方式
實施例一花生米經(jīng)篩選、脫紅衣、破碎后，在調(diào)質(zhì)鍋內(nèi)將破碎后的花生米調(diào)整到溫度為28.6℃，水分調(diào)至6.6％，送入雙螺桿榨油機內(nèi)進行壓榨，一榨后餅含油8.49％，含水量為9.14％，經(jīng)一榨后的花生餅粉碎成8毫米以下的碎塊進行二榨，最后制取的花生油和花生餅經(jīng)進一步加工制成精制花生油和超微花生蛋白粉，出油率達45.15％，花生蛋白粉含油5.85％，含水7.23％。
實施例二花生米經(jīng)篩選、脫紅衣、破碎后，在調(diào)質(zhì)鍋內(nèi)將破碎后的花生米調(diào)整到溫度為60℃，水分調(diào)至5.7％，送入雙螺桿榨油機內(nèi)進行壓榨，一榨后餅含油7.42％，含水量為8.92％，經(jīng)一榨后的花生餅粉碎成8毫米以下的碎塊進行二榨，最后制取的花生油和花生餅經(jīng)進一步加工制成精制花生油和超微花生蛋白粉。出油率達45.69％，花生蛋白粉含油5.31％，含水5.16％。
實施例三花生米經(jīng)篩選、脫紅衣、破碎后，在調(diào)質(zhì)鍋內(nèi)將破碎后的花生米調(diào)整到溫度為80℃，水分調(diào)至5.9％，送入雙螺桿榨油機內(nèi)進行壓榨，一榨后餅含油6.31％，含水量為7.41％，經(jīng)一榨后的花生餅粉碎成8毫米以下的碎塊進行二榨，最后制取的花生油和花生餅經(jīng)進一步加工制成精制花生油和超微花生蛋白粉。出油率達45.46％，花生蛋白粉含油6.31％，含水7.41％。
權(quán)利要求
1.低溫壓榨花生油同步制取花生蛋白粉的方法，其方法是①將花生米篩選后在90℃以下烘干，②將烘干后的花生米用機器脫去紅衣，其特征在于③將烘干后脫去紅衣的花生米用輥式粉碎機破碎成2-10瓣，④將花生瓣放在調(diào)質(zhì)鍋內(nèi)調(diào)節(jié)的溫度范圍是10-80℃，水份含量在5-8％，⑤將調(diào)質(zhì)后的原料用雙螺桿榨油機進行一榨，榨出的花生油流入油池，剩下的花生餅再次粉碎成粒度為8毫米以下碎塊，⑥將一榨粉碎后的原料進行二榨，二榨榨出的花生油也流入油池，最后剩下的花生餅經(jīng)粉碎后進入超微粉碎機，制成100-1000目的花生蛋白粉。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種低溫壓榨花生油同步制取花生蛋白粉的方法，①將花生米篩選后在90℃以下烘干，②將烘干后的花生米用機器脫去紅衣，③將烘干后脫去紅衣的花生米用輥式粉碎機破碎成2－10瓣，④將花生瓣放在調(diào)質(zhì)鍋內(nèi)調(diào)節(jié)的溫度范圍是10－80℃，水份含量在5－8％，⑤將調(diào)質(zhì)后的原料用雙螺桿榨油機進行一榨，榨出的花生油流入油池，剩下的花生餅再次粉碎成粒度為8毫米以下碎塊，⑥將一榨粉碎后的原料進行二榨，二榨榨出的花生油也流入油池，最后剩下的花生餅經(jīng)粉碎后進入超微粉碎機，制成100－1000目的花生蛋白粉。這種方法有利于進一步開發(fā)加工蛋白質(zhì)食品或飼料，節(jié)省能耗和人力，大大降低了生產(chǎn)成本，能適應工業(yè)化大生產(chǎn)的需要。
文檔編號C11B1/00GK1736228SQ200510017990
公開日2006年2月22日 申請日期2005年9月7日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月7日
發(fā)明者謝鐵山, 范炳正, 王生中, 李海舟, 李振福, 朱興軍, 楊水田, 肖兆林 申請人:河南唯旺實業(yè)有限責任公司