專利名稱：一種提取洋蔥油的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明采用溶劑提取洋蔥油的方法，屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工領(lǐng)域，專用于洋蔥的深度
加工。
背景技術(shù)：
洋蔥(Allium c印a L.)，又稱玉蔥、蔥頭、圓蔥，是百合科蔥屬的二年生草本植物， 屬于蔥蒜類。其原產(chǎn)地為中亞和地中海沿岸，食用器官為肥大的肉質(zhì)鱗莖，是東西方人民皆 喜食的調(diào)味蔬菜。洋蔥味甘微辛、性溫，有平肝、潤(rùn)肺、健胃、解毒殺蟲的功能。早在古埃及、 希臘和羅馬，洋蔥在民間醫(yī)藥中已占有重要地位。 洋蔥油既是食品行業(yè)的調(diào)味劑，又是許多藥品、功能食品的原料，近年來已成為國(guó) 際市場(chǎng)上供不應(yīng)求的商品。洋蔥最寶貴的是其保健醫(yī)療效果，這些效果皆可歸功于揮發(fā)油 成分，稱之為洋蔥油(Onion 0il)，是橙黃色的澄明精油，從中已鑒別出60多種含硫化合 物，這些揮發(fā)性硫化物類的混合物構(gòu)成了洋蔥特有的強(qiáng)烈的辛辣味、抗菌力及顯著的生理 效果。(1)防治動(dòng)脈硬化和血栓。洋蔥能完全抑制高脂肪食物引起的高血脂和血栓傾向，并 能使纖維蛋白溶解活性增強(qiáng)。(2)降血壓。洋蔥油硫化物間接作用于血液和血管壁從而起 到改善動(dòng)脈硬化、輔助降壓作用。(3)抗糖尿病。洋蔥油可以降低血糖值，而對(duì)正常的血糖 不會(huì)產(chǎn)生影響。(4)改善肝臟機(jī)能障礙。含有多種氨基酸結(jié)合的谷胱甘肽類化合物，對(duì)于藥 物中毒、金屬中毒、自身中毒及各種過反應(yīng)性疾病都有效果。(5)殺菌能力強(qiáng)。洋蔥油殺菌 力是大蒜素的十分之一，是苯酚的15倍，仍屬極強(qiáng)殺菌物質(zhì)，且不像蒜素那樣有不良?xì)馕叮?所以歐美常把洋蔥油作為治療、控制傳染病的一種藥物。 目前洋蔥油的提取方法有水蒸汽蒸餾法、超臨界二氧化碳萃取法、溶劑提取法等。 水蒸汽蒸餾法又分為直接、間接、直間接并用法。蒸餾法耗能較大且部分成分可能損失，國(guó) 外洋蔥油的提取工藝大多采用常壓水蒸汽蒸餾；超臨界二氧化碳萃取法可以在不太高的溫 度下操作，因此對(duì)熱敏感的化合物分解損耗較少，可獲得高品質(zhì)提取物還不殘留溶劑，但所 用設(shè)備復(fù)雜，投資大，操作條件苛刻，不適宜大規(guī)模生產(chǎn)，提取效果并不十分理想。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種溶劑提取洋蔥油的方法，解決現(xiàn)有技術(shù)存在的活性物
質(zhì)破壞多、得率低、洋蔥油質(zhì)量差或生產(chǎn)操作性差的缺點(diǎn)。 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。 先將洋蔥洗凈，勻漿，真空干燥，按洋蔥漿與石油醚的料液比(g : ml)為l : 3-7 的量加入有石油醚，密封、避光、30-6(TC恒溫條件下水浴浸提l-3h ;然后移至微波爐中，微 波功率按400-550w/100g洋蔥漿，時(shí)間30-90s條件進(jìn)行微波輔助；之后在溫度60-90°C 、料 液比l : 3-7、時(shí)間l-3h條件下回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮 即得到洋蔥油，蒸餾液為回收的有機(jī)溶劑。 本發(fā)明所述的回流提取最佳條件為溫度為78t:，料液比(g : ml)為l : 5.2，時(shí)間為1. 7h。 本發(fā)明工藝所提取的洋蔥油為淡黃色、澄清的液體，具有新鮮洋蔥的風(fēng)味；得率達(dá)
到7-9. 5% (洋蔥油重量/洋蔥鮮重)。 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)和積極效果 1)具有無(wú)殘留、選擇性強(qiáng)、有效成分破壞少、操作簡(jiǎn)單易行等優(yōu)點(diǎn)，具有很好的開 發(fā)利用前景； 2)采用了石油醚連續(xù)回流提取，洋蔥油在石油醚中的溶解度較大，而且沸點(diǎn)很低， 洋蔥油的得率較高，石油醚易回收，避免了資源的浪費(fèi)； 3)采用了適宜的浸提條件，使得洋蔥油得率較高。洋蔥油含硫化合物的產(chǎn)生是一 個(gè)酶解反應(yīng)，而提取得到的含硫化合物濃度受蒜氨酸酶活性的影響，在適宜的溫度和時(shí)間 條件下，蒜氨酸酶活性達(dá)到較大值，提取得到的含硫化合物的濃度也隨之增加，即洋蔥油的 量也會(huì)增加； 4)采用微波輔助提取洋蔥油。微波提取過程中，微波輻射導(dǎo)致洋蔥細(xì)胞內(nèi)的極性 物質(zhì)吸收微波能，產(chǎn)生大量熱量，細(xì)胞內(nèi)溫度迅速上升，細(xì)胞內(nèi)部壓力急劇增大，當(dāng)超過細(xì) 胞膜和細(xì)胞壁的膨脹能力后，就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞的破裂，位于細(xì)胞內(nèi)的香料物質(zhì)就從細(xì)胞壁流 出、傳遞、轉(zhuǎn)移至周圍的萃取介質(zhì)，進(jìn)而在較低的溫度下被萃取介質(zhì)捕獲并溶解其中，過濾 分離殘?jiān)蠹吹幂腿∥?。微波法最大的特點(diǎn)是相對(duì)于傳統(tǒng)方法，微波萃取質(zhì)量穩(wěn)定、產(chǎn)量 大，選擇性高、節(jié)省時(shí)間且溶劑用量少、能耗較低。 5)微波作用結(jié)束后，進(jìn)行回流提取?；亓魈崛√岣吡搜笫[油的提取率，以洋蔥油得 率為響應(yīng)值，通過響應(yīng)面分析及嶺嵴分析對(duì)提取條件進(jìn)行優(yōu)化。嶺嵴分析的結(jié)果表明溶劑 提取洋蔥油的最佳工藝條件為提取溫度為78t:，料液比為l : 5.2(g : ml)，提取時(shí)間為 1. 7h，洋蔥油得率預(yù)測(cè)值為9. 35%，驗(yàn)證值為9. 42%。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明將通過以下實(shí)施例作進(jìn)一步說明。
實(shí)施例l: 先將洋蔥洗凈，勻漿，取勻漿液100g，真空干燥lh，按洋蔥漿與石油醚的料液比為 1 : 3(g : ml)的量加入有石油醚，密封、避光、4(TC恒溫條件下水浴浸提lh ;然后移至微波 爐中，微波功率480w，作用60s;之后在溫度4(TC、料液比l : 3 (g : ml)、時(shí)間2h條件下回 流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回收的有 機(jī)溶劑。 提取得到的洋蔥油為淡黃色、澄清的油狀物，剌激性小，具有新鮮洋蔥的風(fēng)味，得 率為9. 23%。
實(shí)施例2 : 先將洋蔥洗凈，勻漿，取勻漿液100g，真空干燥lh，按洋蔥漿與石油醚的料液比為 1 : 7(g : ml)的量加入有石油醚，密封、避光、6(TC恒溫條件下水浴浸提2h ;然后移至微波 爐中，微波功率640w，作用時(shí)間120s ;之后在溫度9(TC、料液比1 : 7 (g : ml)、時(shí)間3h條 件下回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回 收的有機(jī)溶劑。
提取得到的洋蔥油為淡黃色、澄清的油狀物，剌激性小，具有新鮮洋蔥的風(fēng)味，得 率為9. 17%。
實(shí)施例3 : 先將洋蔥洗凈，勻漿，取勻漿液100g，真空干燥lh，按洋蔥漿與石油醚的料液比為
i : 7(g : ml)的量加入有石油醚，密封、避光、35t:恒溫條件下水浴浸提ih;然后移至微波
爐中，微波功率480w，作用60s;之后在溫度7(TC、料液比l : 7 (g : ml)、時(shí)間2. 5h條件下
回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回收的 有機(jī)溶劑。 提取得到的洋蔥油為淡黃色、澄清的油狀物，剌激性小，具有新鮮洋蔥的風(fēng)味，得 率為8. 27%。
實(shí)施例4 : 先將洋蔥洗凈，勻漿，取勻漿液100g，真空干燥lh，按洋蔥漿與石油醚的料液比為 1 : 3(g : ml)的量加入有石油醚，密封、避光、5(TC恒溫條件下水浴浸提1.5h;然后移至微 波爐中，微波功率640w，作用150s ;之后在溫度8(TC、料液比1 : 3 (g : ml)、時(shí)間2.0h條
件下回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回 收的有機(jī)溶劑。 提取得到的洋蔥油為淡黃色、澄清的油狀物，剌激性小，具有新鮮洋蔥的風(fēng)味，得 率為8. 73%。
實(shí)施例5 : 先將洋蔥洗凈，勻漿，取勻漿液100g，真空干燥lh，按洋蔥漿與石油醚的料液比為 1 : 5(g : ml)的量加入有石油醚，密封、避光、45t:恒溫條件下水浴浸提2h ;然后移至微波 爐中，微波功率480w，作用120s ;之后在溫度60。C、料液比1 : 5 (g : ml)、時(shí)間1.5h條件 下回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回收 的有機(jī)溶劑。 提取得到的洋蔥油為淡黃色、澄清的油狀物，剌激性小，具有新鮮洋蔥的風(fēng)味，得 率為7. 58%。
權(quán)利要求
一種提取洋蔥油的方法，其特征是先將洋蔥洗凈，勻漿，真空干燥，按洋蔥漿與石油醚的料液比(g∶ml)為1∶3-7的量加入有石油醚，密封、避光、30-60℃恒溫條件下水浴浸提1-3h；然后移至微波爐中，微波功率按400-550w/100g洋蔥漿，時(shí)間30-90s條件進(jìn)行微波輔助；之后在溫度60-90℃、料液比1∶3-7、時(shí)間1-3h條件下回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回收的有機(jī)溶劑。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的方法，其特征是回流提取的條件為溫度為78t:，料液比 (g : ml)為1 : 5. 2，時(shí)間為1.7h。
全文摘要
一種提取洋蔥油的方法，其特征是先將洋蔥洗凈，勻漿，真空干燥，按洋蔥漿與石油醚的料液比(g∶ml)為1∶3-7的量加入有石油醚，密封、避光、30-60℃恒溫條件下水浴浸提1-3h；然后移至微波爐中，微波功率按400-550w/100g洋蔥漿，時(shí)間30-90s條件進(jìn)行微波輔助；之后在溫度60-90℃、料液比1∶3-7、時(shí)間1-3h條件下回流提取，最后將提取液過濾，濾液經(jīng)旋轉(zhuǎn)儀旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮即得到洋蔥油，蒸餾液為回收的有機(jī)溶劑。本發(fā)明具有無(wú)殘留、選擇性強(qiáng)、有效成分破壞少、操作簡(jiǎn)單易行，且回流提取溶劑易回收，洋蔥油得率較高，質(zhì)量穩(wěn)定、產(chǎn)量大，節(jié)省時(shí)間且溶劑用量少、能耗較低。
文檔編號(hào)C11B9/02GK101792693SQ200910186848
公開日2010年8月4日 申請(qǐng)日期2009年12月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月30日
發(fā)明者代志凱, 印遇龍, 廖春龍, 鄧澤元, 阮征 申請(qǐng)人:南昌大學(xué)