專利名稱：自動制面包機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種主要供一般家庭使用的自動制面包機(jī)。
背景技術(shù)：
市售的家用自動制面包機(jī)一般具有以下的構(gòu)造，即、將放入了制面包原料的面包容器放入本體內(nèi)的烘烤室中，通過攪拌葉片對面包容器內(nèi)的制面包原料進(jìn)行攪拌從而揉好面，并經(jīng)過發(fā)酵工序后，將面包容器直接作為烘烤模具而烤制面包。在專利文件1中能夠看到自動制面包機(jī)的一個例子。有時也會在制面包原料中混合葡萄干、果仁等的配料，來烤制加入了配料的面包。 在專利文件2中記載了一種自動制面包機(jī)，其具有自動地投入葡萄干、果仁類、干酪等的制面包輔料的單元。專利文件1 日本特開2000-116526號公報專利文件2 日本專利第3191645號公報

發(fā)明內(nèi)容
一直以來，制作面包時必須要從準(zhǔn)備粉或混合粉開始，其中，所述粉是通過將小麥或大米等谷物磨成粉而制成的，所述混合粉是在所述粉中混合了各種輔助原料而成的。即使手里有谷粒(典型的為大米)，也很難直接從谷粒中制作面包。本發(fā)明是鑒于所述問題而完成的，其目的在于，提供一種不經(jīng)過制粉工序而便于從谷粒中制作面包的自動制面包機(jī)， 從而使面包制作更加貼近我們的生活。達(dá)到所述目的的本發(fā)明為，一種依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序的自動制面包機(jī)，其特征在于，具有面包容器，其用于放入制面包原料，并且在其底部上具有能夠選擇性地安裝攪拌葉片和粉碎葉片的從動軸；烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，并用于收容所述面包容器；第一驅(qū)動軸，其被配置于所述烘烤室的底部，并且被設(shè)置為與所述從動軸連接并驅(qū)動所述從動軸，以使所述攪拌葉片旋轉(zhuǎn)；第二驅(qū)動軸，其被配置于所述烘烤室底部中的與所述第一驅(qū)動軸錯開的位置上，并且被設(shè)置為與所述從動軸連接并驅(qū)動所述從動軸，以使所述粉碎葉片旋轉(zhuǎn)。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，首先通過將面包容器設(shè)置于烘烤室中，并使安裝有粉碎葉片的從動軸與第二驅(qū)動軸連接，并且在該面包容器內(nèi)放入谷粒，利用粉碎葉片對所述谷粒進(jìn)行粉碎， 從而能夠在面包容器內(nèi)制作成制面包原料。其次，通過將粉碎葉片更換為攪拌葉片，并改變面包容器的位置而使從動軸與第一驅(qū)動軸連接，從而能夠?qū)嵤┲泼姘系臄嚢?，以及發(fā)酵、烘烤的工序。因為能夠?qū)⒃诿姘萜鲀?nèi)被粉碎的谷粒，直接在面包容器內(nèi)烤制成面包， 所以與在其他容器內(nèi)粉碎谷粒之后再轉(zhuǎn)移到面包容器中的面包機(jī)不同，不會發(fā)生因殘留在其他容器中而不能放入面包容器內(nèi)的、隨著轉(zhuǎn)移而產(chǎn)生的損失。而且，本發(fā)明的特征在于，在所述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，使用同一個電機(jī)，來驅(qū)動所述第一驅(qū)動軸和所述第二驅(qū)動軸。
根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠使用數(shù)量很少的電機(jī)來維持自動制面包機(jī)的動作，從而能夠抑制零件成本。另外，本發(fā)明的特征在于，在所述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，使用不同的電機(jī)，來驅(qū)動所述第一驅(qū)動軸和所述第二驅(qū)動軸。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，易于分別對攪拌葉片和粉碎葉片賦予最佳轉(zhuǎn)速。而且，本發(fā)明的特征在于，在所述結(jié)構(gòu)的自動制面包機(jī)中，使用一個控制裝置，對用于轉(zhuǎn)動所述第一驅(qū)動軸的電機(jī)以及用于轉(zhuǎn)動所述第二驅(qū)動軸的電機(jī)進(jìn)行控制。根據(jù)該結(jié)構(gòu)，能夠以相互關(guān)聯(lián)的方式對粉碎葉片的旋轉(zhuǎn)和攪拌葉片的旋轉(zhuǎn)進(jìn)行控制。因此，在粉碎谷粒的步驟、以及對粉碎后的谷物粉進(jìn)行攪拌的步驟中，均能夠?qū)Ψ鬯槿~片和攪拌葉片施加適合于谷粒的種類和數(shù)量的旋轉(zhuǎn)，從而提高面包的品質(zhì)。通過本發(fā)明的自動制面包機(jī)，能夠不經(jīng)過制粉工序而從谷粒中制造面包。因此，能夠使面包制作更加貼近我們的生活。


圖1為，本發(fā)明的第一實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖。圖2為，表示從圖1的自動制面包機(jī)中去掉蓋后的狀態(tài)的俯視圖。圖3為，表示從圖2中再去掉面包容器后的狀態(tài)的自動制面包機(jī)的俯視圖。圖4為，本發(fā)明的第一實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖，并且示出了與圖1不同的狀態(tài)。圖5為，表示從圖4的自動制面包機(jī)中去掉蓋后的狀態(tài)的俯視圖。圖6為，本發(fā)明的第一實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的控制框圖。圖7為，第一方式的面包制作工序的整體流程圖。圖8為，第一方式的面包制作工序的粉碎前浸漬工序的流程圖。圖9為，第一方式的面包制作工序的粉碎工序的流程圖。圖10為，第一方式的面包制作工序的攪拌工序的流程圖。圖11為，第一方式的面包制作工序的發(fā)酵工序的流程圖。圖12為，第一方式的面包制作工序的烘烤工序的流程圖。圖13為，第二方式的面包制作工序的整體流程圖。圖14為，第二方式的面包制作工序的粉碎后浸漬工序的流程圖。圖15為，第三方式的面包制作工序的整體流程圖。圖16為，本發(fā)明的第二實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖。圖17為，本發(fā)明的第二實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖，并且是與圖16垂直的方向上的剖視圖。圖18為，本發(fā)明的第二實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的垂直剖視圖，并且示出了與圖16不同的狀態(tài)。圖19為，本發(fā)明的第二實施方式所涉及的自動制面包機(jī)的控制框圖。
具體實施例方式下面參照圖1至圖15，對本發(fā)明的第一實施方式進(jìn)行說明。在圖1至圖5中，圖的左側(cè)為自動制面包機(jī)IA的左側(cè)，圖的右側(cè)為自動制面包機(jī)IA的右側(cè)。此外在圖2、圖3以及圖5中，圖的下側(cè)為自動制面包機(jī)IA的正面(前面)一側(cè)，圖的上側(cè)為自動制面包機(jī)IA 的背面(后面)一側(cè)。自動制面包機(jī)IA具有箱形的本體10。本體10具有合成樹脂制的外殼，并且在其左側(cè)面與右側(cè)面上連接有“ 二 ”字形的合成樹脂制的把手11的兩端(參照圖幻，從而能夠拿著把手11進(jìn)行搬運。在本體10的上表面前部形成有操作部20。在操作部20上，設(shè)置有面包種類(小麥粉面包、米粉面包、加入配料的面包等)的選擇鍵、烹調(diào)內(nèi)容的選擇鍵、定時器鍵、開始鍵、取消鍵等的操作鍵組21 ；以及用于顯示所設(shè)定的烹調(diào)內(nèi)容和定時器預(yù)約時刻等的顯示部22。顯示部22由液晶顯示面板所組成。從操作部20開始向后的本體上表面被合成樹脂制的蓋30所覆蓋。蓋30通過未圖示的鉸鏈軸被安裝于本體10背面一側(cè)的邊緣上，并且以該鉸鏈軸作為支點，在垂直面內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)動。在本體10的內(nèi)部設(shè)置有烘烤室40。烘烤室40由板金制成，其上面開口，從該開口放入面包容器50。烘烤室40具有水平截面為矩形的側(cè)壁40a、和底壁40b，并在設(shè)置于本體 10內(nèi)的板金制的基臺12上放置了底壁40b，從而支承烘烤室40。由鋁合金的壓鑄成型品所構(gòu)成的面包容器支承部13L、13R，以相互錯位且隔開規(guī)定距離的方式，被固定在基臺12上相當(dāng)于烘烤室40中間位置的左側(cè)和右側(cè)上。通過形成在基臺12上的開口部、以及形成在烘烤室40的底壁40b上的開口部，面包容器支承部13L、 13R的內(nèi)部露出于烘烤室40的內(nèi)部。垂直的第一驅(qū)動軸14L被面包容器支承部13L的中心所支承。第一驅(qū)動軸14L的下端從面包容器支承部13L的下面突出，且其上固定有滑輪15L。垂直的第二驅(qū)動軸14R被面包容器支承部13R的中心所支承。第二驅(qū)動軸14R的下端從面包容器支承部13R的下面突出，且其上固定有滑輪15R。面包容器支承部13L及13R內(nèi)收納了固定在面包容器50底面上的筒狀的基座51， 從而支承面包容器50?；?1也為鋁合金的壓鑄成型品。面包容器50為板金制，并且呈水桶狀，在其開口邊緣部上安裝有用于手提的把手 (未圖示)。面包容器50的水平截面是四角為圓弧形的矩形，在其四邊中的對置的兩邊的內(nèi)側(cè)面上，形成有沿垂直方向延伸的壟狀的突出部50a(參照圖2)。攪拌葉片52被配置于面包容器50的底部中心上。攪拌葉片52僅以嵌入的方式被安裝在垂直的從動軸53頂端的非圓形截面部上，從而能夠不使用工具而對攪拌葉片52 進(jìn)行裝卸，所述從動軸53經(jīng)過密封并被支承在面包容器50的底部中心上。因此，能夠易于對不同種類的攪拌葉片52進(jìn)行更換。在從動軸53上可以安裝粉碎葉片70 (參照圖4)用來代替攪拌葉片52。粉碎葉片 70也僅以嵌入的方式被安裝在從動軸53頂端的非圓形截面部上。從動軸53被連接在第一驅(qū)動軸14L和第二驅(qū)動軸14R中的任一方上，從而被傳遞動力。由基座51包圍的聯(lián)軸器M被作為動力傳遞單元使用。即，在構(gòu)成聯(lián)軸器M的兩個部件中，一方的部件5 被固定在從動軸53的下端，而在第一驅(qū)動軸14L的上端和第二驅(qū)動軸14R的上端，各固定有一個另一部件Mb。
在基座51的外周面上形成有未圖示的突起，而以與面包容器支承部13L、13R相對應(yīng)的方式，在基臺12上分別設(shè)置有開口部，在所述開口部的周邊上，形成有穿過所述突起的未圖示的凹口。該突起和凹口構(gòu)成公知的卡口結(jié)構(gòu)。即、在將面包容器50安裝在面包容器支承部13L或13R上時，以突起與凹口一致的角度放入面包容器50，在突起穿過凹口后， 將面包容器50向水平方向擰轉(zhuǎn)，從而使突起與基臺12的開口部下緣卡合，這樣，面包容器 50不會向上方脫出。其構(gòu)成為，通過該操作，還同時完成聯(lián)軸器M的連接。安裝面包容器 50時的擰轉(zhuǎn)方向，與攪拌葉片52或粉碎葉片70的旋轉(zhuǎn)方向一致，以使攪拌葉片52或粉碎葉片70即使進(jìn)行旋轉(zhuǎn)，面包容器50也不會脫落。如圖1和圖2所示，被安裝于面包容器支承部13L上、且在第一驅(qū)動軸14L上連接了從動軸53的狀態(tài)下的面包容器50，位于烘烤室40內(nèi)的左方。而如圖4和圖5所示，被安裝于面包容器支承部13R上、且在第二驅(qū)動軸14R上連接了從動軸53的狀態(tài)下的面包容器 50，位于烘烤室40內(nèi)的右方。烘烤室40呈左右方向較長的形狀，以使其能夠收納按照上述方式改變位置的面包容器50。配置于烘烤室40內(nèi)部的加熱裝置41，包圍了面包容器50，并對制面包原料進(jìn)行加熱。加熱裝置41由護(hù)套加熱器構(gòu)成。電機(jī)60被安裝于基臺12上。電機(jī)60為立式，且輸出軸61從其下面突出。在輸出軸61上固定有滑輪63L和滑輪63R，所述滑輪63L通過皮帶62L連接在第一驅(qū)動軸14L 的滑輪15L上，所述滑輪63R通過皮帶62R連接在第二驅(qū)動軸14R的滑輪15R上。由于第一驅(qū)動軸14L用于轉(zhuǎn)動攪拌葉片52，因而需要該第一驅(qū)動軸14L進(jìn)行低速 高轉(zhuǎn)矩的旋轉(zhuǎn)。由于第二驅(qū)動軸14R用于轉(zhuǎn)動粉碎葉片70，因而需要該第二驅(qū)動軸14R 進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)。因此，設(shè)定滑輪之間的直徑比，以便滑輪63L使滑輪15L進(jìn)行減速旋轉(zhuǎn)，且滑輪63R使滑輪15R進(jìn)行增速旋轉(zhuǎn)。于是，通過從單一的電機(jī)60中獲得性質(zhì)不同的兩種旋轉(zhuǎn)，從而能夠抑制零件成本。在蓋30中的用于覆蓋烘烤室40的部分上設(shè)置有頂板31。頂板31是將板金成型為圓頂狀而成的，其頂部與設(shè)置在蓋30上的觀察窗口 32連接。觀察窗口 32中嵌入有耐熱玻璃。面包容器50備有內(nèi)蓋55 (參照圖4)。內(nèi)蓋55為金屬制，其形成為一般的鍋蓋形狀，在其上表面中央處設(shè)有提手56。自動制面包機(jī)IA的動作控制通過圖6所示的控制裝置80來進(jìn)行?？刂蒲b置80 由被配置于本體10內(nèi)的適當(dāng)位置(優(yōu)選為難以受到烘烤室40的熱量影響的位置)的電路基板所構(gòu)成，該控制裝置80除了與之前提及的操作部20以及加熱裝置41連接之外，還與電機(jī)60的電機(jī)驅(qū)動器64、溫度傳感器81連接。溫度傳感器81被配置在烘烤室40內(nèi)，并對烘烤室40的溫度進(jìn)行檢測。82是向各個構(gòu)成要素提供電力的民用電源。接下來，參照圖7至圖15的附圖，對使用自動制面包機(jī)IA而從谷粒中制作面包的工序進(jìn)行說明。其中，從圖7到圖12為止的圖所表示的是第一方式的面包制作工序。圖7為第一方式的面包制作工序的整體流程圖。在圖7中，所述面包制作工序按照粉碎前浸漬工序#10、粉碎工序#20、攪拌工序#30、發(fā)酵工序#40、烘烤工序#50的順序來進(jìn)行。接下來，對各個工序的內(nèi)容進(jìn)行說明。在圖8所示的粉碎前浸漬工序#10中，首先在步驟#11中，使用者對谷粒進(jìn)行稱量，并將規(guī)定分量的谷粒放入面包容器50中。雖然作為谷粒的大米粒是最容易得到的，但是也能夠利用除此之外的谷物，例如小麥、大麥、小米、稗子、蕎麥、玉米等的谷粒。在步驟#12中，使用者對液體進(jìn)行計量，并將規(guī)定分量的液體注入面包容器50中。 作為液體，一般是水，但也可以是高湯一類的具有味道的液體，也可以是果汁，也可以含有酒精。此外，即使更換步驟#11與步驟#12的順序也沒有關(guān)系。將谷粒和液體放入面包容器50的操作，既可以在從烘烤室40中拿出面包容器50 后進(jìn)行，也可以在烘烤室40內(nèi)放入面包容器50的狀態(tài)下進(jìn)行。當(dāng)在烘烤室40內(nèi)放入面包容器50的狀態(tài)下進(jìn)行所述操作時，如圖4及圖5所示，預(yù)先將面包容器50安裝在面包容器支承部13R上，并將從動軸53連接在第二驅(qū)動軸14R上，而且在從動軸53上預(yù)先安裝粉碎葉片70。當(dāng)在烘烤室40外面向面包容器50內(nèi)放入谷粒和液體的情況下，也預(yù)先在從動軸 53上安裝粉碎葉片70。在烘烤室40內(nèi)的面包容器50中放入了谷粒和液體后，或者將在外部已放入谷粒和液體的面包容器50安裝在面包容器支承部13R上后，則如圖4所示，將內(nèi)蓋55蓋在面包容器50上，并關(guān)閉蓋30。然后，使用者按壓操作部20中的規(guī)定的操作鍵，從而開始液體浸漬的計時。從該時間起開始執(zhí)行步驟#13。在步驟#13中，將谷粒和液體的混合物在面包容器50內(nèi)進(jìn)行靜置，并使谷粒浸漬于液體。一般，液體溫度越高則越可以促進(jìn)浸漬，所以也可以對加熱單元41進(jìn)行通電，以提高烘烤室40的溫度。在步驟#14中，控制裝置80對谷粒和液體的靜置開始之后經(jīng)過了多少時間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時間，則粉碎前浸漬工序#10結(jié)束。該情況可通過顯示部22中的顯示、 或者聲音等來通知使用者。粉碎前浸漬工序#10之后，執(zhí)行圖9所示的粉碎工序#20。使用者通過操作部20 輸入粉碎操作數(shù)據(jù)(谷粒的種類和分量，所要烤制的面包的種類等)，并按壓開始鍵，從而開始進(jìn)行粉碎。在步驟#21中，控制裝置80驅(qū)動電機(jī)60，并使第一驅(qū)動軸14L以及第二驅(qū)動軸14R 兩者進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。于是，連接在第二驅(qū)動軸14R上的從動軸53，以被設(shè)定為用于粉碎葉片70 的高速旋轉(zhuǎn)方式進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。粉碎葉片70在谷粒和液體的混合物中粉碎谷粒。因為由粉碎葉片70進(jìn)行的粉碎，是在液體浸入谷粒的狀態(tài)下進(jìn)行的，所以能夠很容易地對谷粒進(jìn)行徹底粉碎。在面包容器50的內(nèi)表面上所形成的突出部50a，會抑制谷粒和液體的混合物的流動，從而促進(jìn)粉碎。由于內(nèi)蓋陽關(guān)閉了面包容器50的上表面開口，所以谷粒和液體不會飛濺到面包容器50的外面。在步驟#22中，為了獲得所希望的粉碎谷粒，控制裝置80檢測所設(shè)定的粉碎模式 (是否使粉碎葉片進(jìn)行連續(xù)旋轉(zhuǎn)、是否穿插停止期間而使粉碎葉片進(jìn)行斷續(xù)旋轉(zhuǎn)、在進(jìn)行斷續(xù)旋轉(zhuǎn)的情況下采取怎樣的間隔、如何設(shè)定旋轉(zhuǎn)時間的長短等)是否已完成。設(shè)定的粉碎模式完成后，進(jìn)入步驟#23從而結(jié)束粉碎葉片70的旋轉(zhuǎn)，并結(jié)束粉碎工序#20。該情況可通過顯示部22中的顯示、或聲音等來通知使用者。在以上的說明中，在粉碎前浸漬工序#10之后，通過使用者的操作而使粉碎工序 #20開始。但是，并不限于該構(gòu)成，也可以是以下的構(gòu)成，即、使用者在粉碎前浸漬工序#10 之前、或者在粉碎前浸漬工序#10的途中，輸入粉碎操作數(shù)據(jù)，從而在粉碎前浸漬工序#10結(jié)束之后，自動地開始進(jìn)行粉碎工序#20。在粉碎工序#20之后，執(zhí)行圖10所示的攪拌工序#30。在此之前，使用者要打開蓋30，并從面包容器支承部13R上取下面包容器50。然后，將該面包容器50安裝在面包容器支承部13L上，并將從動軸53連接在第一驅(qū)動軸14L上。然后，自從動軸53上取下粉碎葉片70，并換上攪拌葉片52。該更換操作，必須在粉碎谷粒和液體的混合物積存在面包容器50底部的狀態(tài)下進(jìn)行。因此，為了嵌入從動軸53上，優(yōu)選將分別設(shè)于粉碎葉片70和攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)中心上的套筒(sleeve)設(shè)置得較高，以便手指尖不用浸入粉碎谷粒和液體的混合物中，也能夠抓住粉碎葉片70和攪拌葉片52。將面包容器50從面包容器支承部13R轉(zhuǎn)移至面包容器支承部13L的轉(zhuǎn)移操作、以及將粉碎葉片70更換為攪拌葉片52的操作結(jié)束之后，關(guān)閉蓋30。因此，就成為圖1和圖2 所示的狀態(tài)。由于不需要內(nèi)蓋陽，所以先收起來。在進(jìn)入攪拌工序#30的時間點，面包容器50中的谷粒和液體成為糊狀或漿狀的生面原料。此外，在本說明書中，將攪拌工序#30開始的時間點的物質(zhì)稱為“生面原料”，通過進(jìn)行攪拌從而接近目標(biāo)的生面狀態(tài)的物質(zhì)，即使處于半完成狀態(tài)，也稱為“生面”。在步驟#31中，使用者打開蓋30，并向生面原料中投入規(guī)定量的面筋。也可以根據(jù)需要投入食鹽、砂糖、起酥油(shortening)這樣的調(diào)味材料。使用者在步驟#31的前后，通過操作部20進(jìn)行面包種類和烹調(diào)內(nèi)容的輸入。當(dāng)做好準(zhǔn)備后，使用者按壓開始鍵，則開始自動地連續(xù)進(jìn)行從攪拌工序#30，經(jīng)發(fā)酵工序#40，再到烘烤工序#50的制作面包的操作。在步驟#32中，控制裝置80驅(qū)動電機(jī)60。于是，攪拌葉片52開始在生面原料中進(jìn)行旋轉(zhuǎn)。如上所述，因為電機(jī)60的旋轉(zhuǎn)被減速傳遞到第一驅(qū)動軸14L上，所以攪拌葉片52 的旋轉(zhuǎn)就成為低速·高轉(zhuǎn)矩的旋轉(zhuǎn)?？刂蒲b置80對電機(jī)60進(jìn)行驅(qū)動的同時，也對加熱裝置41進(jìn)行通電，從而提高烘烤室40的溫度。生面原料隨著攪拌葉片52旋轉(zhuǎn)而被攪拌，從而被攪拌成具有規(guī)定彈力、且粘成一團(tuán)的生面(生面團(tuán))。攪拌葉片52會轉(zhuǎn)動生面并摔在面包容器50的內(nèi)壁上，通過這種方式，向攪拌中加入了 “和面”的要素。在面包容器50內(nèi)壁上所形成的突出部50a，也有助于“和面”。在步驟#33中，控制裝置80對攪拌葉片52開始旋轉(zhuǎn)以來經(jīng)過了多少時間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時間，則進(jìn)入步驟#34。在步驟#34中，使用者打開蓋30，并向生面中投入酵母菌。在步驟#35中，控制裝置80對于向生面中投入酵母菌后經(jīng)過了多少時間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了得到所希望的生面而所需要的時間，則進(jìn)入步驟#36，從而使攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)結(jié)束。此時，粘成一團(tuán)的、具有所需彈力的生面就做成了。此外，在步驟#34中，向生面中投入的酵母菌可以是干酵母，也可以使用發(fā)酵粉來代替干酵母。在攪拌工序#30之后，執(zhí)行圖11所示的發(fā)酵工序#40。在步驟#41中，經(jīng)過攪拌工序30的生面被放置在發(fā)酵環(huán)境中。即、如果需要，則控制裝置80通過對加熱裝置41進(jìn)行通電，從而使烘烤室40處于能進(jìn)行發(fā)酵的溫度帶內(nèi)。使用者將生面制成所需的形狀并進(jìn)行靜置。
在步驟#42中，控制裝置80對于將生面放置在發(fā)酵環(huán)境后經(jīng)過了多少時間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時間，則發(fā)酵工序#40結(jié)束。在發(fā)酵工序#40之后，執(zhí)行圖12所示的烘烤工序#50。在步驟#51中，已經(jīng)發(fā)酵后的生面被放置在烘烤環(huán)境中。即、控制裝置80向加熱裝置41輸送烤面包所需要的電力，并使烘烤室40的溫度上升到烤面包的溫度帶。在步驟#52中，控制裝置80對于將生面放置在烘烤環(huán)境后經(jīng)過了多少時間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時間，則烘烤工序#50結(jié)束。在此，因為通過顯示部22中的顯示或聲音， 來告知面包制作的完成，所以使用者打開蓋30，從而取出面包容器50。此外，在烘烤工序#50的過程中，使用者能夠從觀察窗口 32觀察面包容器50的內(nèi)部，從而檢查面包的膨脹狀況和成色的上色狀況等。接下來，根據(jù)圖13與圖14，對第二方式的制面包工序進(jìn)行說明。圖13為，第二方式的面包制作工序的整體流程圖。在圖13中，所述面包制作工序按照粉碎工序#20、粉碎后浸漬工序#60、攪拌工序#30、發(fā)酵工序#40、烘烤工序#50的順序來執(zhí)行。然后根據(jù)圖14， 對粉碎后浸漬工序#60的內(nèi)容進(jìn)行說明。在步驟#61中，將粉碎工序#20中所形成的生面原料，靜置在面包容器50的內(nèi)部。 該生面原料未經(jīng)過粉碎前浸漬工序。在靜置過程中，液體會浸入到粉碎谷粒中?？刂蒲b置 80根據(jù)需要向加熱裝置41通電，從而對生面原料進(jìn)行加熱，以促進(jìn)浸漬。并且，此時的面包容器50，可以是安裝在面包容器支承部13R上的狀態(tài)，也可以是安裝在面包容器支承部13L 上的狀態(tài)。在步驟#62中，控制裝置80對開始靜置以來經(jīng)過了多少時間進(jìn)行檢測。若經(jīng)過了規(guī)定時間，則粉碎后浸漬工序#60結(jié)束。若粉碎后浸漬工序#60結(jié)束，則轉(zhuǎn)移到攪拌工序 #30。如果在面包容器50被支承在面包容器支承部13L上、且攪拌葉片52被安裝在從動軸 53上的狀態(tài)下，進(jìn)行了粉碎后浸漬工序#60，則能夠自動地轉(zhuǎn)移到攪拌工序。攪拌工序#30 以后的工序，與第一方式的制面包工序相同。接下來，根據(jù)圖15對第三方式的制面包工序進(jìn)行說明。圖15為，第三方式的面包制作工序的整體流程圖。在此，在粉碎工序#20之前，設(shè)置有第一方式的粉碎前浸漬工序 #10，并在粉碎工序#20之后，設(shè)置有第二方式的粉碎后浸漬工序#60。攪拌工序#30以后的工序，與第一方式的制面包工序相同。粉碎葉片70不但能夠粉碎谷粒，而且也能夠?qū)⒐暑惡腿~類蔬菜等的配料粉碎成細(xì)片狀。因此，能夠烤制加入了顆粒細(xì)小配料的面包。粉碎葉片70也能夠?qū)Τ嘶旌显诿姘械呐淞现獾氖澄锊牧?、以及中草藥原料等進(jìn)行粉碎。然后，根據(jù)圖16至圖19，對本發(fā)明的第二實施方式進(jìn)行說明。而且，對于在第二實施方式中的與第一實施方式相同或者功能共同的構(gòu)成要素，添加與第一實施方式所使用的相同的符號，因而省略這些說明。第二實施方式的自動制面包機(jī)IB與第一實施方式的自動制面包機(jī)IA不同的是， 第一驅(qū)動軸14L和第二驅(qū)動軸14R被不同的電機(jī)進(jìn)行驅(qū)動。即、立式的電機(jī)90被安裝在基臺12上(參考圖17)，在電機(jī)90的輸出軸91上固定有滑輪92，滑輪92與第一驅(qū)動軸14L 的滑輪15L被皮帶93連接。在面包容器支承部13R的一側(cè)，電機(jī)94直接連接在第二驅(qū)動軸14R上。如圖19所示，在電機(jī)90上配置有電機(jī)驅(qū)動器95，而電機(jī)94上配置有電機(jī)驅(qū)動器96。在圖16及圖17中，面包容器50被安裝在面包容器支承部13L上，從動軸53與第一驅(qū)動軸14L連接。此時，用于對第一驅(qū)動軸14L進(jìn)行驅(qū)動以使攪拌葉片52旋轉(zhuǎn)的電機(jī) 90，選擇低速·高轉(zhuǎn)矩類型的電機(jī)。在圖18中，面包容器50被安裝在面包容器支承部13R上，從動軸53與第二驅(qū)動軸14R連接。此時，用于對第二驅(qū)動軸14R進(jìn)行驅(qū)動以使粉碎葉片70旋轉(zhuǎn)的電機(jī)94，選擇高速類型的電機(jī)。通過以上所述的結(jié)構(gòu)，能夠以與相互之間的動作無關(guān)的方式對攪拌葉片52和粉碎葉片70進(jìn)行驅(qū)動。而且，還易于分別對攪拌葉片52和粉碎葉片70施加最佳轉(zhuǎn)速。此外， 與第一實施方式的自動制面包機(jī)IA不同，當(dāng)從動軸53與第一驅(qū)動軸14L 一起旋轉(zhuǎn)時第二驅(qū)動軸14R不會旋轉(zhuǎn)，當(dāng)從動軸53與第二驅(qū)動軸14R —起旋轉(zhuǎn)時第一驅(qū)動軸14L也不會旋轉(zhuǎn)。在第一實施方式、第二實施方式中，都能夠通過單一的控制裝置80，以相互關(guān)聯(lián)的方式對粉碎葉片70的旋轉(zhuǎn)和攪拌葉片52的旋轉(zhuǎn)進(jìn)行控制。因此，在粉碎谷粒的步驟、以及對粉碎后的谷物粉進(jìn)行攪拌的步驟中，均能夠?qū)Ψ鬯槿~片70和攪拌葉片52施加適合于谷粒的種類和數(shù)量的旋轉(zhuǎn)，從而能夠提高面包的品質(zhì)。以上，雖然對本發(fā)明的實施方式進(jìn)行了說明，但是本發(fā)明的范圍并不僅限于此，在不脫離本發(fā)明主旨的范圍內(nèi)，可以增加并實施各種變更。
權(quán)利要求
1.一種自動制面包機(jī)，其依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序，由以下的部件所構(gòu)成面包容器，其用于放入制面包原料，并且在底部具有能夠選擇性地安裝攪拌葉片和粉碎葉片的從動軸；烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，并用于裝入所述面包容器；第一驅(qū)動軸，其被配置于所述烘烤室的底部，并且被設(shè)置為與所述從動軸連接，用于驅(qū)動所述從動軸以轉(zhuǎn)動所述攪拌葉片；第二驅(qū)動軸，其被配置于所述烘烤室的底部中與所述第一驅(qū)動軸錯開的位置上，并且被設(shè)置為與所述從動軸連接，用于驅(qū)動所述從動軸以轉(zhuǎn)動所述粉碎葉片。
2.如權(quán)利要求1所述的自動制面包機(jī)，其中，使用共同的電機(jī)，來驅(qū)動所述第一驅(qū)動軸和所述第二驅(qū)動軸。
3.如權(quán)利要求1所述的自動制面包機(jī)，其中，使用不同的電機(jī)，分別驅(qū)動所述第一驅(qū)動軸和所述第二驅(qū)動軸。
4.如權(quán)利要求3所述的自動制面包機(jī)，其中，使用共同的控制裝置，對用于轉(zhuǎn)動所述第一驅(qū)動軸的電機(jī)以及用于轉(zhuǎn)動所述第二驅(qū)動軸的電機(jī)進(jìn)行控制。
全文摘要
本發(fā)明為一種依次執(zhí)行攪拌工序、發(fā)酵工序以及烘烤工序的自動制面包機(jī)，具有面包容器，其用于放入制面包原料，并且在其底部上，具有能夠選擇性地安裝攪拌葉片和粉碎葉片的從動軸；烘烤室，其被設(shè)置于本體內(nèi)，用于裝入所述面包容器；第一驅(qū)動軸，其被配置于所述烘烤室的底部，并且被設(shè)置為與所述從動軸連接，用于驅(qū)動所述從動軸以使所述攪拌葉片旋轉(zhuǎn)；第二驅(qū)動軸，其被配置于所述烘烤室底部中的與所述第一驅(qū)動軸錯開的位置上，并且被設(shè)置為與所述從動軸連接，用于驅(qū)動所述從動軸以使所述粉碎葉片旋轉(zhuǎn)。
文檔編號A47J37/01GK102258069SQ20101019161
公開日2011年11月30日 申請日期2010年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月31日
發(fā)明者下澤理如, 早勢正雄, 田口輝明, 白井吉成, 藤原敏治 申請人:三洋電機(jī)株式會社, 三洋電機(jī)民用電子株式會社