專利名稱：改進(jìn)結(jié)構(gòu)的刀刃的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本新型是有關(guān)于刀刃結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，特別是指一種刀刃鋒部的根部附近呈現(xiàn)一種厚、薄間隔的波浪起伏形狀，以于切割時撐開切割面并產(chǎn)生間隙，而不會產(chǎn)生真空粘貼的情形，以達(dá)到增進(jìn)切割順暢性。
由于社會進(jìn)步、生活水準(zhǔn)日益提高，人們對生活的要求態(tài)度亦趨享受而嚴(yán)謹(jǐn)，刀子的使用，不但要分場合、用途等，亦需注意其美觀及使用的便利性，因而使各制造商必須紛紛投入大量的人力、心血，不斷地進(jìn)行研究、開發(fā)，方能使刀具更美觀并于使用上更具便利性。
一般于日常生活中使用刀具切割的物品，有二類物品較不易切割，其一為經(jīng)烹煮的牛排，由于牛肉纖維肉飽合的脂肪與粗肌纖維，因此切割時刃部于其間往復(fù)滑移時，常由于脂肪的潤滑作用，而造成打滑的現(xiàn)象而無法切割；另一為年糕或其它類似具有粘著性的物品，由于本身具有粘性，且一般刀具平直的刃部切割后的邊緣亦極平滑，極易因產(chǎn)生真空粘貼的現(xiàn)象而使切割物粘附于刀刃邊側(cè)，妨礙切割的動作，針對前述第一類牛排物品的切割，市面上已有極多牛排刀的改進(jìn)結(jié)構(gòu)，其較佳者是利用形狀相異的各型鋸齒復(fù)合配合，以使該刃部壓制于待切割的牛肉上時，除可施予一切割作用外，且對于未能及時切斷的牛肉纖維，另藉由后續(xù)的形狀不同鋸齒，予以確實切斷，且自實施以來已有明顯的成效，然而，對于前述具粘性而易因真空粘貼現(xiàn)象妨礙切割的物品切割，欲未見有較佳的改良結(jié)構(gòu)予以克服解決。
有鑒于此，本新型創(chuàng)作人乃針對現(xiàn)有技術(shù)缺點的研究改進(jìn)，終于有本新型的產(chǎn)生。
本新型的目的在于提供一種改進(jìn)結(jié)構(gòu)的刀刃，其由刀刃邊緣的鋒部向內(nèi)沿縱向形成厚、薄相間的波浪斷面形狀結(jié)構(gòu)，可于鋒部劃破物體表面并深入后，以刀刃上較厚的部位抵頂于切割面，利用被切割物體的內(nèi)張力使該被切割面形成平直表面的特性，使刀刃上較薄的部位與切割面間形成一間隙，利用該間隙供空氣流通，可防止因切割面貼合于刀刃二側(cè)形成的真空粘吸作用，進(jìn)而避免被切割物吸附于刀刃上妨礙切割動作，此為本新型的主要目的。
本新型改進(jìn)結(jié)構(gòu)的刀刃，在于刀刃二側(cè)僅是以二側(cè)較厚的凸緣抵頂于被切割面，而其較薄的凹緣則與切割面未接觸，因此整體刀刃與被切割物的切割接觸面積即已減少，且于切割拉動刀刃時，凸緣部位恰可向二側(cè)頂開被切割物，更可有效節(jié)省切割時的施力，此為本新型的另一目的。
本新型的特征在于刀刃邊緣的鋒部向內(nèi)沿縱向形成厚、薄相間具凸緣、凹緣的圓滑波浪起伏為斷面形狀，而于鋒部劃破被切割物的表面并深入后，其凸緣接觸被切割物的切割面，切割面與凹緣間形成一間隙。
至于本新型的詳細(xì)結(jié)構(gòu)、應(yīng)用原理、作用與功效，則參照下列依附圖所作的說明即可得到完全的了解


圖1為本新型的整體結(jié)構(gòu)立體示意圖。
圖2為本新型的刀刃沿縱向剖面示意圖。
圖3為本新型的切割動作情形示意圖。
圖4為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第一實施例圖。
圖5為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第二實施例圖。
圖6為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第三實施例圖。
圖7為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第四實施例圖。
圖1及圖2為本新型的整體結(jié)構(gòu)立體示意圖與刀刃沿縱向剖面示意圖，由
圖1、圖2所示，可以明顯地看出，本新型主要是刀的刀刃1邊緣形成銳利的鋒部11，以便于劃破被切割物2，而沿鋒部11向內(nèi)縱向緩緩形成具微凸緣12、凹緣13的厚、薄相間波浪斷面形狀的起伏結(jié)構(gòu)，由于刀刃1由鋒部11以不同斜角向內(nèi)延伸，故刀刃1的基部與刀背銜接部位亦會形成波浪狀起伏的刃線14。
本新型的凸緣與凹緣的相互間隔可為等距，也為非等距；各凸緣與凹緣的厚、薄可為相等，也為不等；各凸緣與凹緣可是相對稱的；也可是不相對稱的。
圖3為本新型的切割動作情形示意圖，由圖示可知當(dāng)?shù)度?的鋒部11劃開表面并深入后，由鋒部11內(nèi)側(cè)的凸緣12抵頂于被切割物2的切口二側(cè)切割面上，由于被切割物2本身的內(nèi)張力使該切割面自然形成一拉伸平直狀態(tài)，因而該平直的切割面與刀刃1的凹緣13間即形成一間隙21，由該間隙21可供空氣或流體流通，防止被切割物2的切割面因真空粘貼作用而吸咐于刀刃1二側(cè)刀面上，避免因此而影響切割動作的順暢性。
本新型由于切割時除刀刃1的鋒部11與被切割物2接觸外，刀刃1的二側(cè)面是由凸緣12與被切割物2的切割面作局接接觸，因此其整體接觸面積較傳統(tǒng)習(xí)見刀刃全部平直面的接觸小許多，而切割時，刀刃1割劃入被切割物2內(nèi)恰可以使凸緣12頂開被切割物2的切割面，可節(jié)省操作力而實現(xiàn)省力的功效。
圖4為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第一實施例圖，于刀刃1上設(shè)間隔式排列該槽31，每一刻槽的末端呈彎弧狀，于兩兩刻槽31間的凸條肋32的末端設(shè)呈尖齒狀33，且鋒部11設(shè)成連續(xù)的波浪狀。
由于刀刃1因凸條肋32設(shè)置保有較佳的強(qiáng)度，得以持久耐用，兩兩刻槽31間凸條肋32弧狀尖末齒33則使刀下壓時，從整條刀刃線的接觸改由點接觸，下壓阻力小，易于切割，鋒利無比。
圖5為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第二實施例圖，其可將整個刀刃1設(shè)為連續(xù)的刻槽31及弧狀尖末端34，使更適于特種食物的切割工作。
圖6為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第三實施例圖，其于刀刃1鋒部11上，設(shè)有多個間隔排列的切割部41與切削部42，其中切割部41是由多個垂直并列的鋸齒411所構(gòu)成，而切削部42則呈現(xiàn)向內(nèi)以弧形凹陷的片狀。
由于牛肉具有相當(dāng)?shù)膹椥裕虼水?dāng)牛肉處于切削部42的下方時，將可略為彈起而充填于切削部42的凹陷處，而當(dāng)?shù)度?為使用者所推動，并持續(xù)前進(jìn)而使牛肉處于切割部41的下面時，由于切割部41并非呈凹陷狀，因此將可向下壓下方牛肉，使切割部41各鋸齒411能充分發(fā)揮切割的功能。
圖7為本新型刀刃鋒部具有鋸齒結(jié)構(gòu)第四實施例圖，在切削部42其凹陷部份的中央，另設(shè)有一再凹陷的鋸齒421，當(dāng)牛肉于經(jīng)過切割部41時，其中將仍殘留部份未切斷者，且由于牛肉略具彈性，因此于經(jīng)過切割部41而進(jìn)入切削部42時，將略為同上彈起，于是造成其與刀刃1接觸部位發(fā)生位移的情形，而得以避免牛肉于切割部41間的打滑現(xiàn)象持續(xù)進(jìn)行，且牛肉于切削部42下方時，由于切削部42于其中央鋸齒421的前、后段部份，仍各具有一鋒利的鋒面422，因此牛肉于改變與刀刃的相對位置后，將先為切削部42前方的鋒面422切開，而后再由切割深度較大的中型鋸齒421予以切斷，在重新接觸次一切割部41之前，亦將先經(jīng)過切削部42后方的鋒面422，以使切割部41的后續(xù)動作易于進(jìn)行。
由上所述可知，本新型刀刃結(jié)構(gòu)的改進(jìn)確實具有切割順暢、操作省力的功效，而并未見有相同的技術(shù)公開使用。
權(quán)利要求1.一種改進(jìn)結(jié)構(gòu)的刀刃，其特征在于刀刃邊緣的鋒部向內(nèi)沿縱向形成厚、薄相間具凸緣、凹緣的圓滑波浪起伏為斷面形狀，而于鋒部劃破被切割物的表面并深入后，其凸緣接觸被切割物的切割面，切割面與凹緣間形成一間隙。
2.如權(quán)利要求1所述的刀刃，其特征在于凸緣與凹緣的相互間隔為等距。
3.如權(quán)利要求1所述的刀刃，其特征在于凸緣與凹緣的相互間為非等距。
4.如權(quán)利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸緣與凹緣的厚、薄為相等。
5.如權(quán)利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸緣與凹緣的厚、薄為不等。
6.如權(quán)利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸緣與凹緣是相對稱的。
7.如權(quán)利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸緣與凹緣是不相對稱的。
8.如權(quán)利要求1、2、3、4、5、6或7所述的刀刃，其特征在于刀刃鋒部為鋸齒狀。
專利摘要一種改進(jìn)的刀刃結(jié)構(gòu)，其特征在于刀刃邊緣的鋒部向內(nèi)沿縱向形成厚、薄相間具凸緣、凹緣的圓滑波浪起伏斷面形狀，利用鋒部劃破被切割物的切割面，使切割面與凸緣間形成一間隙，使空氣和流體流通，而防止切割面與刀刃二側(cè)的刀面因貼合而產(chǎn)生真空吸附情形，適用于切割牛排、脂肪的肉類，或具有粘著性的食品或物品，本新型改進(jìn)結(jié)構(gòu)的刀刃確實具有切割順暢、操作省力的功效。
文檔編號B26B9/00GK2259976SQ9621936
公開日1997年8月20日 申請日期1996年10月7日 優(yōu)先權(quán)日1996年10月7日
發(fā)明者盧克政 申請人:久協(xié)實業(yè)股份有限公司