一種猴頭菇的栽培基及其栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及猴頭菇的栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種猴頭菇的栽培基及其栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]猴頭燕(學(xué)名:Hericium erinaceus),又名猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌、猬菌。猴頭燕屬于齒菌科，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約I?3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5?10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。在菌類蔬菜里面，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，長(zhǎng)期以來，人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”。
[0003]猴頭菇是一種兼有食用和藥用價(jià)值的名貴食用菌，主要產(chǎn)在內(nèi)蒙古自治區(qū)大興安嶺林區(qū)。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用，可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來，在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)猴頭菇多糖能明顯抑制胃、食管、肝、皮膚癌的生長(zhǎng)。所以常吃猴頭菇，無病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。
[0004]目前，人們?cè)谠耘嗪镱^菇時(shí)，一般都采用秸桿料為基礎(chǔ)，附加一些糠料等，這種栽培基缺少營(yíng)養(yǎng)成分，不利于猴頭菇的生長(zhǎng)?，F(xiàn)有專利號(hào)為CN200910032011.7的《一種猴頭菇配養(yǎng)料》，它是由:油菜桔粉35% -55%、花生殼粉25% -45%、鋸末10% -16%、米糠
1.5% -2%、白糖 0.5% -1%、硫酸銨 0.5% -1%、石膏 0.5% _1%、餅肥 1.5% _2%、敵敵畏0.1% -0.3%、有機(jī)復(fù)合肥0.1% -0.3%、增氧粉0.1% -0.3%、鏈霉素粉0.5% -0.8%組成，所述的百分比為重量百分比。這種配養(yǎng)料中加入了藥物，雖然能起到防病效果，但是培養(yǎng)基的成本也相應(yīng)增高了。而且現(xiàn)在的人工栽培猴頭菇栽培周期較長(zhǎng)，一般都需要三個(gè)月時(shí)間。因此需要在培養(yǎng)基和栽培方法上進(jìn)行改進(jìn)，簡(jiǎn)化了栽培工藝，同時(shí)降低成本。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的第一個(gè)技術(shù)問題是提供一種猴頭菇栽培基，以大米草作為基本原料，具有原料來源廣泛、成本低的特點(diǎn)。
[0006]本發(fā)明所要解決的第二個(gè)技術(shù)問題是提供一種猴頭菇的栽培方法，以大米草作為栽培基，具有工藝簡(jiǎn)單、成本低的特點(diǎn)。
[0007]本發(fā)明解決上述第一個(gè)技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種猴頭菇的栽培基，其特征在于:該栽培基包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分:
[0008]大米草顆粒45?55份，棉籽殼28?32份，木屑8?12份，米糠7?9份，糖0.8?1.2份，石膏粉0.8?1.2份，水210?330份。
[0009]所述大米草顆粒是選取生長(zhǎng)旺盛期抽穗之前的大米草干燥后切割成0.5?Icm的顆粒得到的。
[0010]本發(fā)明解決上述第二個(gè)技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種猴頭菇的栽培方法，其特征在于:包括以下步驟:
[0011]I)制備栽培基:將大米草顆粒45?55份，棉籽殼28?32份，木屑8?12份，米糠7?9份，糖0.8?1.2份，石膏粉0.8?1.2份，水210?330份，將各組分?jǐn)嚢杈鶆?，制成含水率?0?75%的栽培基；以上份數(shù)為質(zhì)量份數(shù)；
[0012]2)滅菌處理:將制作好的栽培基裝入栽培瓶中，用紙封口，再將栽培瓶在壓力為0.984?1.12kg/cm2、溫度120?122°C中滅菌2?2.5小時(shí)；或在常壓下，溫度98-102°C滅菌9.5-10.5小時(shí)，冷卻備用；
[0013]3)接種、培養(yǎng):揭開封口紙，用接種工具將猴頭菇母種進(jìn)行擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)的菌種植入栽培瓶的栽培基中；再將接種后的栽培瓶移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)，發(fā)菌室濕度控制在60?70%，溫度為23?25°C，培養(yǎng)25?35d，至菌絲長(zhǎng)滿栽培瓶，在培養(yǎng)過程中要進(jìn)行少量換氣；
[0014]4)栽培種培養(yǎng):當(dāng)菌絲滿瓶后7?10d，進(jìn)行栽培種擴(kuò)大培養(yǎng)；
[0015]5)菌絲管理:將栽培種擴(kuò)大培養(yǎng)接種后的菌袋移入發(fā)菌室避光培養(yǎng),濕度控制在70?75% ;室內(nèi)溫度控制在20?25°C。每日通風(fēng)換氣2?3次，每次20?30min，每隔9?Ild翻動(dòng)一次培養(yǎng)袋，，菌絲培養(yǎng)I周以后，適當(dāng)增加通風(fēng)量，每天通風(fēng)I?3次，每次1.5?
2.5h，避光培養(yǎng)28?32天至菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)袋；
[0016]6)幼蕾期管理:菌絲長(zhǎng)滿袋后，就出現(xiàn)菌蕾，移入菇房進(jìn)行出菇管理，菇房溫度保持在6?22°C，空氣相對(duì)濕度要達(dá)到90% ；
[0017]7)出菇管理:溫度控制在16?20°C、空氣濕度控制在85?90%，增加280?31lx的均勻的微弱散射光,每天通風(fēng)2-3次,每次0.5?1.5h左右,培養(yǎng)7?9d,至燕體成熟。
[0018]作為改進(jìn)，所述猴頭菇母種的擴(kuò)大繁殖培養(yǎng)的具體方法為:
[0019]母種擴(kuò)繁采用馬鈴薯葡萄糖蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基試管斜面培養(yǎng)法，馬鈴薯葡萄糖蛋白胨瓊脂培養(yǎng)基的配方:馬鈴薯190?210g，蛋白胨18?22g，葡萄糖18?22g，瓊脂18?22g，水100ml定容；將新鮮馬鈴薯洗凈、去皮、切成0.8?1.2cm的小塊，放在鍋內(nèi)煮沸9-11分鐘至薯片軟而不爛，然后過濾后，取濾液，在濾液中加入瓊脂，繼續(xù)煮沸至瓊脂完全溶化，再加蛋白胨、葡萄糖，補(bǔ)水至培養(yǎng)液1000ml,然后趁熱分裝于試管中，每個(gè)分裝的培養(yǎng)液體的容量為試管長(zhǎng)度的1/5?1/4，然后在試管口塞上棉塞封口，再將裝有培養(yǎng)液體的試管在壓力為0.984?1.12kg/cm2、溫度為120?122°C的滅菌鍋中滅菌29?31min,滅菌后，斜放試管，使培養(yǎng)基前端蔓延至試管長(zhǎng)度1/4?3/4，通常是1/2處為最好，但不能超過總長(zhǎng)度的3/4處，蓋上紗布或滅菌的報(bào)紙，待培養(yǎng)基凝固冷卻后，移入接種箱內(nèi)，取3?5支試管置于29?31°C的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2.5?3.5天，若無雜菌出現(xiàn)，即可供接種使用。
[0020]作為改進(jìn)，所述步驟3)的接種是將母種斜面橫切6?8段，將先端一段除去，其余每段連同培養(yǎng)基一起接入栽培瓶的栽培基中，每個(gè)栽培瓶接種I?2段。
[0021]再改進(jìn)，所述步驟4)栽培種培養(yǎng)的具體過程為:
[0022]I)栽培種培養(yǎng)基的制備:大米草的顆粒55?65份，木屑20?22份，麩皮14?18份，白糖0.8?1.2份,石膏粉0.8?1.2份,過磷酸I丐0.8?1.2份,水適量；以上份數(shù)為質(zhì)量份數(shù)，將大米草的顆粒與麩皮、石膏粉攪拌均勻，再加入溶好的糖水和水，得到含水量為68?72%的培養(yǎng)基；
[0023]2)采用袋式培養(yǎng):將培養(yǎng)基的pH調(diào)至5?6，裝入培養(yǎng)袋中，用紙封口，再經(jīng)壓力為0.984?1.12kg/cm2、溫度125?127°C中進(jìn)行高壓蒸汽滅菌2?2.5小時(shí)；或在常壓下，溫度98?102°C滅菌17?19小時(shí)；
[0024]3)接種:滅菌后的栽培袋經(jīng)冷卻后接種，先用無菌長(zhǎng)錐形的小木棒在培養(yǎng)基中央插入一小洞為接種穴，錐形棒不一直插到培養(yǎng)基的底部，應(yīng)距離培養(yǎng)袋底部1/4?1/5處停止；取裝在栽培瓶中的菌種一塊植入栽培袋的接種穴底部，再取一塊放在接種穴上面，然后，將接種好的栽培袋移入發(fā)菌室避光培養(yǎng)。
[0025]作為優(yōu)選，所述高壓蒸汽滅菌是要求單層放置，125?127°C維持時(shí)間2?2.5h ;常壓的滅菌為:起溫后4?5h內(nèi)，要求達(dá)98?102°C，當(dāng)溫度穩(wěn)定達(dá)到98?102°C時(shí)，保溫17?19h后，馬上揭鍋，適當(dāng)冷卻后出鍋。
[0026]最后，所述大米草顆粒是選取生長(zhǎng)旺盛期抽穗之前的大米草干燥后切割成0.5?Icm的顆粒。
[0027]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:采用大米草作為猴頭菇栽培基的主要原料，不僅原料來源廣泛，而且變廢為寶，降低了生產(chǎn)成本。本發(fā)明的栽培方法不僅工藝簡(jiǎn)單、易操作，而且栽培出的猴頭菇個(gè)大、味美、栽培周期短、產(chǎn)率高，同時(shí)成本也很低廉，值得進(jìn)一步推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0028]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0029]實(shí)施例1
[0030]—種猴頭燕的栽培方法:
[0031]I)制備栽培基:將直徑為Icm的大米草顆粒50份，棉籽殼30份，木屑10份，米糠8份，糖I份，石膏粉I份，水210?330份；以上份數(shù)為質(zhì)量份數(shù)，按配方將大米草的顆粒與棉籽殼、木屑和石膏粉攪拌均勻，再加入溶好的糖水和水，培養(yǎng)料水分為75%左右；
[0032]2)滅菌處理:將制作好的栽培基裝入栽培瓶中，用紙封口，再將栽培瓶在壓力為0.984?1.12kg/cm2、溫度120?122°C中滅菌2?2.5小時(shí)；或在常壓下，溫度98?1