猴頭菌絲粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開了一種猴頭菌絲粉的制備方法，屬食用菌生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]猴頭菌又名猴頭菇，是一種藥食兼用菌類。猴頭菌性平味甘，含有多糖和多肽類物質(zhì)，具有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體之功效，自古以來就被人們稱之為山珍，是非常受歡迎的菌類之一。公知的猴頭菌是野生菌，因受氣候條件的限制，野生猴頭菌的產(chǎn)量很少，隨著人類對猴頭菌需求的增大，野生猴頭菌的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，為了滿足人類對猴頭菌的需求，后來由人工種植猴頭菌，但是人工種植猴頭菌的生產(chǎn)周期長，占用地方大，且在猴頭菌子實(shí)體生產(chǎn)期間非常容易發(fā)病，猴頭菌子實(shí)體生產(chǎn)期間一旦發(fā)病就血本無歸，既浪費(fèi)了原材料、又浪費(fèi)了人力、且污染環(huán)境。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種猴頭菌絲粉的制備方法，利用該方法制備猴頭菌絲粉，不僅生產(chǎn)速度快、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)期間不會(huì)發(fā)生病變、保證猴頭菌絲粉生產(chǎn)質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，而且生產(chǎn)的猴頭菌絲粉營養(yǎng)價(jià)值高，食用效果好。
[0004]為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的采取了如下技術(shù)方案:
[0005]一種猴頭菌絲粉的制備方法，其特征包括猴頭菌培養(yǎng)基與猴頭菌生產(chǎn)原種制備及猴頭菌絲粉制備:
[0006]一、培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備
[0007]培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備包括如下步驟:
[0008]1、取馬鈴薯20?30份于容器內(nèi)，加水100?120份，煮沸30?35分鐘，去除馬鈴薯留液體備用；
[0009]2、取瓊脂20?30份置入步驟I的熱溶液中溶化、攪拌均勻，放至10°C?20°C時(shí)，加入葡萄糖粉20?30份、磷酸二氫鉀20?30份、蜂王漿I?3份攪拌均勻，制成培養(yǎng)基備用;
[0010]3、取猴頭菌一代原種植入由步驟2制備的培養(yǎng)基中，按照公知的食用菌制種方法接種、培養(yǎng)，制出生產(chǎn)用的猴頭菌原種；
[0011]二、猴頭菌絲粉制備
[0012]猴頭菌絲粉制備包括如下步驟:
[0013](I)、取玉米180?200份、花生10?15份、黑豆10?15份入水中浸泡15?20小時(shí)，濾除水留玉米備用；
[0014](2)、取延草40?60份入容器中，加入240?300份水，煮沸后保持30?40分鐘，
去除延草留液體備用；
[0015](3)、將步驟(I)制備的玉米、花生、黑豆置入步驟(2)制備的液體中煮2?4小時(shí)，取出玉米、花生、黑豆放涼，置入生產(chǎn)用接種、培養(yǎng)容器內(nèi)(每個(gè)容器0.5?0.7份)，取上述第一條“培養(yǎng)基及猴頭菌原種制備”第3款中制備生產(chǎn)用的猴頭菌原種(0.005?0.007份)，按照食用菌的生產(chǎn)方法接入容器內(nèi)的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生產(chǎn)方法進(jìn)行管理，待猴頭菌絲長滿容器后取出，將長滿猴頭菌菌絲的玉米、花生、黑豆烘干，粉碎成細(xì)粉即可。
[0016]本發(fā)明所述的烘干是遠(yuǎn)紅外烘干，烘干溫度為50°C?80°C，烘干時(shí)間為0.5?I小時(shí)。
[0017]本發(fā)明所述的烘干也可以是熱風(fēng)烘干或炕房烘干，烘干溫度為50°C?80°C，烘干時(shí)間為10?15小時(shí)。
[0018]本發(fā)明的特點(diǎn)是制備方法簡單、生產(chǎn)速度快、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)期間不發(fā)生病變、保證猴頭菌絲粉生產(chǎn)質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、且可以工廠化生產(chǎn)；本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)的猴頭菌絲粉營養(yǎng)價(jià)值高，食用效果好。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)特征:
[0020]實(shí)施例1
[0021]培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備
[0022]1、取馬鈴薯20kg于容器內(nèi)，加水100kg，煮沸30分鐘，去除馬鈴薯留液體備用；
[0023]2、取瓊脂20kg置入步驟I的熱溶液中溶化、攪拌均勻，放至10°C時(shí)，加入葡萄糖粉20kg、磷酸二氫鉀20kg、蜂王漿Ikg攪拌均勻，制成培養(yǎng)基備用；
[0024]3、取猴頭菌一代原種植入由步驟2制備的培養(yǎng)基中，按照公知的食用菌制種方法接種，制出生產(chǎn)用的猴頭菌原種。
[0025]猴頭菌絲粉制備
[0026](1)、取玉米180kg、花生10kg、黑豆1kg入水中浸泡15小時(shí)，濾除水留玉米、花生、黑豆備用；
[0027](2)、取延草40kg入容器中，加入240kg，煮沸后保持30分鐘，去除延草留液體備用；
[0028](3)、將步驟(I)制備的玉米、花生、黑豆置入步驟(2)制備的液體中蒸煮2.5小時(shí)，取出玉米、花生、黑豆放涼，置入生產(chǎn)用接種、培養(yǎng)容器內(nèi)(每個(gè)容器0.5kg)，取培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備第3款中制備生產(chǎn)用的猴頭菌原種(0.005kg)，按照食用菌的生產(chǎn)方法接入容器內(nèi)的玉米上、按照食用菌的生產(chǎn)方法進(jìn)行管理，待猴頭菌絲長滿容器后取出，將長滿猴頭菌菌絲的玉米、花生、黑豆在60°C遠(yuǎn)紅外爐中烘0.5小時(shí)，烘干后粉碎成細(xì)粉即可。
[0029]實(shí)施例2
[0030]培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備
[0031]A、取馬鈴薯30kg于容器內(nèi)，加水120kg，煮沸40分鐘，去除馬鈴薯留液體備用；
[0032]B、取瓊脂30kg置入步驟A的熱溶液中溶化、攪拌均勻，放至15°C時(shí)，加入葡萄糖粉30kg、磷酸二氫鉀30kg、蜂王漿2kg攪拌均勻，制成培養(yǎng)基備用；
[0033]C、取猴頭菌一代原種植入由步驟B制備的培養(yǎng)基中，按照公知的食用菌制種方法接種，制出生產(chǎn)用的猴頭菌原種；
[0034]猴頭菌絲粉制備
[0035](A)、取玉米200kg、花生15kg、黑豆15kg入水中浸泡18小時(shí)，濾除水留玉米、花生、黑豆備用；
[0036](B)、取延草50kg入容器中，加水280kg，煮沸后保持35分鐘，去除延草留液體備用；
[0037](C)、將步驟㈧制備的玉米置入步驟⑶制備的液體中蒸煮3小時(shí)，取出玉米、花生、黑豆放涼，置入生產(chǎn)用接種、培養(yǎng)容器內(nèi)(每個(gè)容器0.7kg)，取培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備第C款中制備生產(chǎn)用的猴頭菌原種(0.007kg)，按照食用菌的生產(chǎn)方法接入容器內(nèi)的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生產(chǎn)方法進(jìn)行管理，待猴頭菌絲長滿容器后取出，將長滿猴頭菌菌絲的玉米、花生、黑豆在80°C的炕房內(nèi)干燥，烘干時(shí)間15小時(shí)，然后粉碎成細(xì)粉即可。
[0038]猴頭菌菌絲與猴頭菌子實(shí)體有同等的保健功效，生產(chǎn)猴頭菌絲制品是猴頭菌生產(chǎn)的捷徑；由于本發(fā)明中使用了營養(yǎng)豐富的玉米、花生、黑豆做生產(chǎn)基料，在培養(yǎng)基中加入有蜂王漿，因此本發(fā)明制備的猴頭菌絲粉比天然的猴頭菌營養(yǎng)更豐富，保健效果更佳。
[0039]由于本發(fā)明無需將猴頭菌菌絲長成子實(shí)體，因此生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)中不發(fā)生病變，保證猴頭菌絲制品的質(zhì)量，且可以工廠化生產(chǎn)，生產(chǎn)用地少，不污染環(huán)境。
[0040]本發(fā)明所述“公知的食用菌制種方法”，出自李育岳等人于2007年11月編著、由北京金盾出版社出版的“食用菌載培手冊”內(nèi)容，本發(fā)明的的操作方法是按照該手冊進(jìn)行的，在此不再贅述。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種猴頭菌絲粉的制備方法，其特征包括猴頭菌培養(yǎng)基與猴頭菌生產(chǎn)原種制備及猴頭菌絲粉制備: 一、培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備 培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備包括如下步驟: 1、取馬鈴薯20?30份于容器內(nèi)，加水100?120份，煮沸30?35分鐘，去除馬鈴薯留液體備用； 2、取瓊脂20?30份置入步驟I的熱溶液中溶化、攪拌均勻，放至10°C?20°C時(shí)，加入葡萄糖粉20?30份、磷酸二氫鉀20?30份、蜂王漿I?3份攪拌均勻，制成培養(yǎng)基備用； 3、取猴頭菌一代原種植入由步驟2制備的培養(yǎng)基中，按照公知的食用菌制種方法接種、培養(yǎng)，制出生產(chǎn)用的猴頭菌原種； 二、猴頭菌絲粉制備 猴頭菌絲粉制備包括如下步驟: (1)、取玉米180?200份、花生10?15份、黑豆10?15份入水中浸泡15?20小時(shí)，濾除水留玉米備用； (2)、取延草40?60份入容器中，加入240?300份水，煮沸后保持30?40分鐘，去除延草留液體備用； (3)、將步驟(I)制備的玉米、花生、黑豆置入步驟(2)制備的液體中煮2?4小時(shí)，取出玉米、花生、黑豆放涼，置入生產(chǎn)用接種、培養(yǎng)容器內(nèi)(每個(gè)容器0.5?0.7份)，取上述第一條“培養(yǎng)基與猴頭菌原種制備”第3款中制備生產(chǎn)用的猴頭菌原種(0.005?0.007份)，按照食用菌的生產(chǎn)方法接入容器內(nèi)的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生產(chǎn)方法進(jìn)行管理，待猴頭菌絲長滿容器后取出，將長滿猴頭菌菌絲的玉米、花生、黑豆烘干，粉碎成細(xì)粉即可。
2.按權(quán)利要求1所述的猴頭菌絲粉的制備方法，其特征在于:所述的烘干是遠(yuǎn)紅外烘干，烘干溫度為50°C?80°C，烘干時(shí)間為0.5?I小時(shí)。
3.按權(quán)利要求1所述的猴頭菌絲粉的制備方法，其特征在于:所述的烘干是熱風(fēng)烘干或炕房烘干，烘干溫度為50°C?80°C，烘干時(shí)間為10?15小時(shí)。
【專利摘要】本發(fā)公開了一種猴頭菌絲粉的制備方法，利用該方法制備猴頭菌絲粉，不僅生產(chǎn)速度快、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)期間不會(huì)發(fā)生病變、保證猴頭菌絲粉生產(chǎn)質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，本發(fā)明的特點(diǎn)是制備方法簡單、可以工廠化生產(chǎn)，生產(chǎn)中無三廢排放、不污染環(huán)境；而且生產(chǎn)的猴頭菌絲粉營養(yǎng)價(jià)值高，食用效果好。
【IPC分類】A01G1-04
【公開號(hào)】CN104823710
【申請?zhí)枴緾N201510195676
【發(fā)明人】余臣義, 李需耀
【申請人】余臣義, 李需耀
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年4月18日