一種銀耳栽培料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明一種銀耳栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到銀耳栽培中的技術(shù)，屬 于食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 銀耳又名白木耳、雪耳，是我國(guó)久負(fù)盛名的食藥兼用菌。根據(jù)《本草綱目》記載，銀 耳味甘淡，性涼，潤(rùn)肺滋陰，化痰，生津，止咳血，治口干肺瘺、痰火咳逆，大便燥結(jié)，顯示銀耳 具有極佳的保健養(yǎng)生功能。
[0003] 銀耳傳統(tǒng)的栽培方法是熟料栽培，栽培料經(jīng)過(guò)高壓或常壓滅菌后進(jìn)行接種培養(yǎng)， 此時(shí)物料中的纖維素等高分子有機(jī)物質(zhì)已降解，料內(nèi)的雜菌也被殺死，因此，栽培料發(fā)菌 時(shí)，菌絲生長(zhǎng)快，雜菌污染少。但隨著勞動(dòng)力價(jià)格和燃料價(jià)格的大幅度上漲，熟料栽培成本 劇增，同時(shí)高溫滅菌還造成栽培料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，導(dǎo)致生物轉(zhuǎn)化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國(guó)香菇產(chǎn)量約占世界香菇總產(chǎn)量的 70%，在我國(guó)有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過(guò)程中，生產(chǎn)者會(huì)將香菇的柄腳作為下腳料除去，導(dǎo)致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明添加香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵， 堆料時(shí)不添加殺蟲(chóng)劑、殺菌劑，發(fā)酵后的栽培料直接裝袋接種，菌袋雜菌污染少，所生產(chǎn)的 銀耳質(zhì)量好、產(chǎn)量高。
[0006] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為： 一種銀耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，具體操作步驟： (1) 配料：木肩46-54%，棉籽殼20-28%，麩皮20%，香菇柄腳4-5%，石膏1. 5%，都為干物 質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊葉樹(shù)雜木肩；所述的香葫柄腳 是香菇生產(chǎn)加工過(guò)程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木肩、棉籽殼混合料中，將料堆成高I. Om-L 2m，寬 2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m 3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石膏，第二次翻堆時(shí)加入麩皮，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽 培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，采用折幅15cm、長(zhǎng)度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋裝料，裝料時(shí)在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側(cè)等距離錯(cuò)位接 入5穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在 60%-75%，經(jīng)過(guò)38d-40d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋，便進(jìn)入出耳管理。
[0007] 本發(fā)明將香菇柄腳應(yīng)用于銀耳栽培的方法，除有說(shuō)明外，其它操作步驟均按本領(lǐng) 域常規(guī)技術(shù)進(jìn)行。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營(yíng)養(yǎng)液，含有糖類(lèi)物質(zhì)、氨基酸、肽類(lèi)、核酸及微量元素，還 含有種類(lèi)豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)銀耳菌絲及香灰菌絲的生 長(zhǎng)有促進(jìn)效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)； 3. 節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，實(shí)施例中未詳加說(shuō)明的均是本領(lǐng)域現(xiàn)有 技術(shù)。
[0010] 實(shí)施例1 : 一種銀耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌， 具體操作步驟： ① 配料：木肩50%，棉籽殼24%，麩皮20%，香菇柄腳4. 5%，石膏1. 5%，都為干物質(zhì)的質(zhì) 量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木肩、棉籽殼混合料中，將料堆成高I. Om-L 2m，寬 2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m 3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石膏，第二次翻堆時(shí)加入麩皮，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù)5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含 水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，采用折幅15cm、長(zhǎng)度60cm、厚0. 04mm 的聚乙烯筒袋裝料，裝料時(shí)在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側(cè)等距離錯(cuò)位接入5 穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在2 0 °C - 2 2 °C，濕度控制在 60%-75%，經(jīng)過(guò)40d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋，便進(jìn)入出耳管理。
[0011] 實(shí)施例2 :-種銀耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌， 具體操作步驟： ① 配料：木肩50%，棉籽殼24%，麩皮20%，香菇柄腳4. 5%，石膏1. 5%，都為干物質(zhì)的質(zhì) 量，配比之和為100% ; ② 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將去渣后的浸出液均勻的拌入木肩、棉籽殼混合料中，將料堆成高I. Om-L 2m，寬2m-3m，長(zhǎng) 度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑 10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m3,最后蓋上草苫讓 其自然發(fā)酵； ③ 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時(shí)加入石膏，第二次翻堆時(shí)加入麩皮，共翻堆3次，時(shí)間持續(xù)5d，終止發(fā)酵時(shí)，栽培料的含 水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，采用折幅15cm、長(zhǎng)度60cm、厚0. 04mm 的聚乙烯筒袋裝料，裝料時(shí)在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側(cè)等距離錯(cuò)位接入5 穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在2 0 °C - 2 2 °C，濕度控制在 60%-75%，經(jīng)過(guò)41d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋，便進(jìn)入出耳管理。
[0012] 對(duì)照組：銀耳熟料栽培，具體操作步驟： ① 配料：木肩53%，棉籽殼25%，麩皮20. 5%，石膏1. 5%，都為干物質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為 100% ； ② 拌料：先將木肩、棉籽殼、麩皮、石膏干料拌勻，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，使栽培料的含?量保持在63%-65% ; ③ 裝袋、滅菌：采用規(guī)格為15cmX60cmX 0.005cm的高壓聚丙稀塑料袋裝料，裝袋后 進(jìn)行常壓滅菌，當(dāng)鍋內(nèi)溫度達(dá)到l〇〇°C時(shí)，保持10h-12h ; ④ 冷卻、接種：自然冷卻至25°C以下接入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)， 溫度控制在20 °C -22 °C，濕度控制在60%-75%，經(jīng)過(guò)43d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋，進(jìn)入出耳管 理。
[0013] 表一銀耳生物學(xué)效率比較
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種銀耳栽培料的制作方法，包括配料、發(fā)酵、翻堆、裝袋、接種、發(fā)菌，其特征在于： (1) 配料：木肩46-54%，棉籽殼20-28%，麩皮20%，香菇柄腳4-5%，石膏1. 5%，都為干物 質(zhì)的質(zhì)量，配比之和為100% ;所述的木肩是粒徑的闊葉樹(shù)雜木肩；所述的香葫柄腳 是香菇生產(chǎn)加工過(guò)程中的下腳料，經(jīng)干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發(fā)酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入木肩、棉籽殼混合料中，將料堆成高I. Om-L 2m，寬 2m-3m，長(zhǎng)度不限的梯形堆，每堆的培養(yǎng)料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個(gè)/m 3,最后蓋 上草苫讓其自然發(fā)酵； (3) 翻堆：當(dāng)料溫達(dá)到60°C后，保持24h，然后進(jìn)行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時(shí)加入石膏，第二次翻堆時(shí)加入麩皮，共翻堆3-4次，時(shí)間持續(xù)5d-6d，終止發(fā)酵時(shí)，栽 培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發(fā)菌：發(fā)酵好的栽培料經(jīng)過(guò)散熱后，采用折幅15cm、長(zhǎng)度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋裝料，裝料時(shí)在袋的二端放入菌種，裝料后在袋的兩側(cè)等距離錯(cuò)位接 入5穴菌種，接種后把栽培袋排放在黑暗的養(yǎng)菌房?jī)?nèi)，溫度控制在20°C -22°C，濕度控制在 60%-75%，經(jīng)過(guò)38d-40d的培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)料袋，便進(jìn)入出耳管理。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明一種銀耳栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應(yīng)用到銀耳栽培中的技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)勢(shì)在于：一是香菇柄腳浸出液是純天然營(yíng)養(yǎng)液，含有糖類(lèi)物質(zhì)、氨基酸、肽類(lèi)、核酸及微量元素，還含有種類(lèi)豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質(zhì)，添用香菇柄腳浸泡料與栽培原料拌和進(jìn)行堆置發(fā)酵，促進(jìn)有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是發(fā)酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產(chǎn)物，對(duì)銀耳菌絲及香灰菌絲的生長(zhǎng)有促進(jìn)效應(yīng)，表現(xiàn)為菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺、抗雜菌能力強(qiáng)；三是節(jié)省了人力、煤炭等資源，減少了環(huán)境污染，符合低碳環(huán)保理念。
【IPC分類(lèi)】C05G3-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104609984
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510063014
【發(fā)明人】鄔金梅
【申請(qǐng)人】鄔金梅
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2015年2月8日