山藥多糖的提取方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山藥多糖的提取工藝，該工藝包括以下步驟：1）取山藥粉碎成粗粉；2）將山藥粗粉加水?dāng)嚢?，?0～100U/g山藥粗粉的比例加酶輔助提取，在30～55℃、pH3.5～5.5條件下酶解60～90min，酶滅活，得到提取液；在酶解過程中或酶解前或酶解后，進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間10～60min，提取功率為20～40KHz；3）將提取液離心，收集上清液，濃縮，冷凍干燥，即得山藥多糖。本工藝通過酶和超聲波的協(xié)同作用加速了山藥有效成分的釋放，大大節(jié)省了提取時(shí)間，提高了山藥多糖的收率。
【專利說明】山藥多糖的提取方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品、天然產(chǎn)物的加工提取與分離【技術(shù)領(lǐng)域】，主要涉及山藥多糖的提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]山藥又名淮山，為薯蕷科多年生纏繞草本，以塊根入藥。其塊莖具粘質(zhì)多糖類，并含黃酮類及薯蕷皂苷元，此三者為山藥主要的活性成分，其中多糖類成分含碳水化合物及多種還原糖，如甘露糖、阿拉伯膠糖、葡萄糖、半乳糖、果糖及少量的木糖和鼠李糖以及蛋白復(fù)合多糖等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為其藥理活性主要成分是山藥多糖，臨床證實(shí)，山藥多糖具有調(diào)節(jié)免疫、抗衰老、抗突變、抗腫瘤和抗氧化等多種生理功能。
[0003]山藥多糖的提取方法有熱水浸提法，超聲波輔助水提取法和酶法。熱水浸提法的常規(guī)工藝參數(shù)為，提取溫度為80°C、提取時(shí)間為160min，多糖平均得率為3.65%，該工藝操作簡(jiǎn)單，成本低廉，但由于部分多糖存在于細(xì)胞壁中，提取過程中不易溶出，所以耗時(shí)長，得率低。超聲波輔助提取法的常規(guī)工藝參數(shù)為超聲波功率為1000W、處理時(shí)間為120min、多糖的平均得率為6.35%，在熱水浸提的基礎(chǔ)上縮短了提取時(shí)間，增加了收率。酶法可溫和地將植物組織分解，促進(jìn)植物細(xì)胞內(nèi)多糖成分的溶出，一般提取時(shí)間可控制在1.5小時(shí)以內(nèi)，收率可達(dá)到6.12%。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是進(jìn)一步提高得率，縮短提取時(shí)間的山藥多糖的提取方法。
[0005]本發(fā)明要提供的技術(shù)方案是一種山藥多糖的提取方法，包括以下步驟:
[0006]I)取山藥粉碎成粗粉；
[0007]2)將山藥粗粉置于容器中，按料水比為1:10~1:20加水?dāng)嚢?，再?0~100U/g山藥粗粉的比例加酶進(jìn)行輔助提取，在30~55°C、pH3.5~5.5條件下酶解60~90min，酶滅活，得到提取液；在酶解過程中或酶解前或酶解后，進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間10~60min，提取功率為450~1000W ；
[0008]3)將提取液離心，收集上清液，濃縮至相對(duì)密度為1.1~1.4的浸膏，冷凍干燥，即得山藥多糖。
[0009]作為優(yōu)選，上述步驟I)中，所述粗粉的粒度為200目以上。
[0010]作為優(yōu)選，上述步驟2)中，所述的酶為果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶中的一種或多種。
[0011]進(jìn)一步優(yōu)選，所述的酶為果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶的復(fù)合酶。
[0012]更進(jìn)一步優(yōu)選，果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶的質(zhì)量比為I~3:3~4:1~3。
[0013]作為優(yōu)選，所述冷凍干燥的溫度為-40~-30°C，時(shí)間為10~24小時(shí)。
[0014]山藥多糖是由甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的以甘露糖為主的甘露聚糖。山藥蛋白糖的多糖部分是由80%的甘露糖和少量的半乳糖、木糖、果糖及葡萄糖組成，山藥多糖是極性大分子化合物，易溶于水。
[0015]山藥中除多糖外，還含有豐富的抗性淀粉，能防止普通淀粉水解。先用酶類將淀粉水解將在一定程度上提高多糖提取率。植物細(xì)胞壁的主要成分為纖維素、半纖維素和果膠質(zhì)，纖維素酶可用于細(xì)胞壁，通過分解纖維素和木質(zhì)素，促進(jìn)植物細(xì)胞內(nèi)多糖成分的溶出，從而達(dá)到提取的目的。酶可溫和地將植物組織分解，加速有效成分的釋放，大大提高得率。
[0016]超聲波是頻率高于20khz的機(jī)械波，在介質(zhì)中傳播時(shí)可產(chǎn)生空化現(xiàn)象?？栈挟a(chǎn)生的極大壓力造成細(xì)胞在瞬間破碎，同時(shí)超聲波的震動(dòng)作用加強(qiáng)了破碎物的擴(kuò)散及溶解。因此，超聲波輔助提取有利于山藥細(xì)胞壁破碎、多糖的快速溶解與擴(kuò)散。
[0017]本發(fā)明利用酶和超聲波協(xié)同作用，加速了山藥有效成分的釋放，大大節(jié)省了提取時(shí)間，提高了山藥多糖的收率。
【具體實(shí)施方式】
[0018]以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0019]實(shí)施例1
[0020]I)取山藥粉碎成200目粗粉；
[0021]2)將山藥粗粉置于容器中，按料水比為1:10加水?dāng)嚢?，再?0U/g山藥粗粉的比例加果膠酶進(jìn)行輔助提取，在30°C、pH3.5件下酶解60min，酶滅活，得到提取液；在酶解前進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間lOmin，提取功率為450W ；
[0022]3)將提取液離心，收集上清液，濃縮至相對(duì)密度為1.1的浸膏，在_30°C溫度下冷凍干燥10小時(shí)，即得山藥多糖，得率為8.32%。
[0023]實(shí)施例2
[0024]I)取山藥粉碎成400目粗粉；
[0025]2)將山藥粗粉置于容器中，按料水比為1:20加水?dāng)嚢?，再?00U/g山藥粗粉的比例加酸性蛋白酶和纖維素酶的復(fù)合酶進(jìn)行輔助提取，在55°C、pH5.5條件下酶解90min，酶滅活，得到提取液；酶解后進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間60min,提取功率為1000W ；
[0026]3)將提取液離心，收集上清液，濃縮至相對(duì)密度為1.4的浸膏，在_40°C溫度下冷凍干燥24小時(shí)，即得山藥多糖，得率為8.91%。
[0027]實(shí)施例3
[0028]I)取山藥粉碎成300目粗粉；
[0029]2)將山藥粗粉置于容器中，按料水比為1:16加水?dāng)嚢?，再?0U/g山藥粗粉的比例加果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶的復(fù)合酶(其質(zhì)量比為1:4:2)進(jìn)行輔助提取，在40°C、PH5條件下酶解70min，酶滅活，得到提取液；在酶解過程，進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間30min，提取功率為800W ；
[0030]3)將提取液離心，收集上清液，濃縮至相對(duì)密度為1.2的浸膏，在_35°C溫度下冷凍干燥18小時(shí)，即得山藥多糖，得率為9.27%。
[0031]實(shí)施例4
[0032]I)取山藥粉碎成200目粗粉；
[0033]2)將山藥粗粉置于容器中，按料水比為1:20加水?dāng)嚢瑁僖?0U/g山藥粗粉的比例加果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶的復(fù)合酶(其質(zhì)量比為3:4:3)進(jìn)行輔助提取，在55°C、pH3.5條件下酶解120min，酶滅活，得到提取液；在酶解過程中或酶解前或酶解后,進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間lOmin，提取功率為1000W ；
[0034]3)將提取液離心，收集上清液，濃縮至相對(duì)密度為1.1的浸膏，在_30°C溫度下冷凍干燥10小時(shí)，即得山藥多糖，得率為`8.42%。
【權(quán)利要求】
1.山藥多糖的提取方法，其特征在于:包括以下步驟: 1)取山藥粉碎成粗粉； 2)將山藥粗粉置于容器中，按料水比為1:10~1:20加水?dāng)嚢?，再?0~100U/g山藥粗粉的比例加酶進(jìn)行輔助提取，在30~55°C、pH3.5~5.5條件下酶解60~90min，酶滅活，得到提取液；在酶解過程中或酶解前或酶解后，進(jìn)行超聲波輔助提取，提取時(shí)間10~60min，提取功率為450~1000W ； 3)將提取液離心，收集上清液，濃縮至相對(duì)密度為1.1~1.4的浸膏，冷凍干燥，即得山藥多糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥多糖的提取方法，其特征在于:步驟I)中，所述粗粉的粒度為200目以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥多糖的提取方法，其特征在于:步驟2)中，所述的酶為果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的山藥多糖的提取方法，其特征在于:所述的酶為果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶的復(fù)合酶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的山藥多糖的提取方法，其特征在于:果膠酶、酸性蛋白酶和纖維素酶的質(zhì)量比為I~3:3~4:1~3。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山藥多糖的提取方法，其特征在于:所述冷凍干燥的溫度為-40~-30°C，時(shí)間為1 0~24小時(shí)。
【文檔編號(hào)】C08B37/00GK103772518SQ201210407526
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2012年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月23日
【發(fā)明者】徐弋舒 申請(qǐng)人:徐弋舒