1.一種紫葳大薊雙根酒的釀造方法，其特征在于，采用以下步驟：
A、原料預(yù)處理：挑選新鮮、完整的紫葳根、大薊根、明黨參、山豆根，清洗后切成丁，取7kg的紫葳根丁、2kg的大薊根丁、1kg明黨參丁、1kg山豆根丁混合均勻，制得混合原料；
B、浸泡：將10kg混合原料放入42kg酒精度為63%的白酒中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為20天，經(jīng)過(guò)濾得到浸泡酒及原料渣，將原料渣濾干后進(jìn)行超細(xì)微破碎，制得原料粉；
C、馬鈴薯預(yù)處理：馬鈴薯預(yù)處理：鮮馬鈴薯、無(wú)花果經(jīng)清洗后，切成馬鈴薯粒、無(wú)花果粒，粒度為12克/粒，將10kg馬鈴薯粒、3kg無(wú)花果?；旌暇鶆蚝蠓胖谜糁箦佒姓羰熘潦於缓瑪偡爬鋮s，制得馬鈴薯料；
D、原料混合：向10kg馬鈴薯料中加入8kg的原料粉、3kg的葛粉、3kg的吊瓜粉，2kg的菱角粉攪拌均勻，制得混合料；
E、加藥：向10kg混合料中添加5kg的麥曲、3.5kg的高粱粉、3kg的麩皮、1.4kg的酒母，18kg的飲用水，混合均勻，制得酒醅；
F、初發(fā)酵：將酒醅品溫控制在34℃，經(jīng)過(guò)7天，酒醅中酒精濃度達(dá)到19.3%體積比時(shí)，初發(fā)酵結(jié)束；
G、后發(fā)酵：初發(fā)酵結(jié)束后，置室溫中進(jìn)行后發(fā)酵，時(shí)間32天，酒精度達(dá)到29.5%體積比時(shí)，后發(fā)酵結(jié)束；
H、壓榨過(guò)濾：將后發(fā)酵好的發(fā)酵液進(jìn)行壓榨，制得發(fā)酵原酒，向10kg發(fā)酵原酒中加入0.05kg的明膠、0.02kg的魚(yú)膠，混合均勻，靜置8天，進(jìn)行分離得到清酒和酒泥；
I、混合：取步驟B中的浸泡酒7.5kg、步驟H中的發(fā)酵酒3kg、蘋(píng)果酒0.5kg，充分?jǐn)嚢杈鶆?，制得混合酒?/p>
J、陳釀：采用微波輔助冷處理加速混合酒陳釀，微波頻率1300MHz，冷處理時(shí)間12天，溫度7℃；
K、罐裝殺菌：裝罐后進(jìn)行巴氏殺菌，溫度87℃，時(shí)間14min，制得紫葳大薊雙根酒。