本發(fā)明涉及一種新的釀酒方法。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制。名。目前糧食白酒的釀造需要的時間較長，首先要將糧食蒸5個小時以上，然后還需要糖化，在經(jīng)過7-8天的發(fā)酵，如果要釀出口感純正的好酒，還需要很長時間的窖藏。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種無需長時間窖藏、營養(yǎng)豐富、口感純正的釀酒方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種新的釀酒方法，將熟高粱放入到高粱酒中，高粱酒和熟高粱的重量配比是5：1，在敞口罐內(nèi)保存一年左右，溫度保持在25-35℃之間。

優(yōu)選的，所述的敞口罐為瓷罐。

優(yōu)選的，所述的高粱酒為酒精含量50％以上的高粱酒。

本發(fā)明工藝流程簡單，經(jīng)過高粱的二次發(fā)酵，是的酒的口感更加醇厚，而且糧食的精華融入到了酒中，營養(yǎng)更加豐富。

具體實(shí)施方式

下面將對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清晰、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

一種新的釀酒方法，將10斤的熟高粱放入到50斤的高粱酒中，在敞口罐內(nèi)保存一年左右，溫度保持在25-35℃之間，制得的成酒帶有高粱的紅色，而且口感十分醇厚。