蟹醋的制作方法
【專利說明】蟹醋
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種食用醋，具體地說是一種蟹醋，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0003]食醋，又稱為醋、醢、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對醋的研究越來越廣泛，對醋的種類分的也越來越細，因此出現(xiàn)了各種各樣品種的醋，蒜醋由于具有美好的口味以及具有一定的營養(yǎng)保健功能更受人們的歡迎，但是傳統(tǒng)上蟹醋原料成份及質(zhì)量比仍然不盡合理，制作出的蟹醋一方面，耗費材料較多，用料成本高，使其制作成本較高；另一方面口感不佳，難以滿足人們對口感的高需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種口感好、制作方法簡單，制作成本低的蟹醋。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的蟹醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:生醋100份，生姜1-3份，白砂糖3-6份，甜菊糖0.5-0.9份，果葡糖漿3-7份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。
[0006]其優(yōu)選原料成份及質(zhì)量比如下:所述生醋100份，生姜2。5份，白砂糖4份，甜菊糖0.7份，果葡糖漿5份，苯甲酸鈉0.9份。
[0007]采用上述的原料成份及質(zhì)量比后，以由于其成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但使其口味好，提高了口感，而且利用姜的中藥屬性，調(diào)解在食用水產(chǎn)品時對人體的影響，大提高了人們對其口味的要求，同時用料成本低，大大降低了制作成本。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合【具體實施方式】，對本發(fā)明的蟹醋作進一步詳細說明。
[0009]本發(fā)明的蟹醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:生醋100份，生姜1-3份，白砂糖3-6份，甜菊糖0.5-0.9份，果葡糖漿3-7份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。
[0010]需要說明的，本發(fā)明的原料成份及質(zhì)量比比例可以在上述實施例中任意的進行配比，本發(fā)明不對其做任何限定。
[0011]優(yōu)選的本發(fā)明的蟹醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:所述生醋100份，生姜2。5份，白砂糖4份，甜菊糖0.7份，果葡糖漿5份，苯甲酸鈉0.9份。經(jīng)實踐證明，采用這樣的原料成份及質(zhì)量比比例制作出來的蟹醋口味最好。
【主權(quán)項】
1.一種蟹醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:生醋100份，生姜1-3份，白砂糖3-6份，甜菊糖0.5-0.9份，果葡糖漿3-7份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。
2.按照權(quán)利要求1所述的蟹醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:所述生醋100份，生姜2。
3.5份，白砂糖4份，甜菊糖0.7份，果葡糖漿5份，苯甲酸鈉0.9份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食用醋，具體地說是一種蟹醋，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其原料成份及質(zhì)量比如下：生醋100份，生姜1-3份，白砂糖3-6份，甜菊糖0.5-0.9份，果葡糖漿3-7份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。采用上述的原料成份及質(zhì)量比后，以由于其成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但使其口味好，提高了口感，而且利用姜的中藥屬性，調(diào)解在食用水產(chǎn)品時對人體的影響，提高了人們對其口味的要求，同時用料成本低，大大降低了制作成本。
【IPC分類】C12J1-08
【公開號】CN104560615
【申請?zhí)枴緾N201310501413
【發(fā)明人】劉潮軍
【申請人】鎮(zhèn)江市悅源醋業(yè)有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月23日