蒜醋的制作方法
【專利說(shuō)明】蒜醋
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種食用醋，具體地說(shuō)是一種蒜醋，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0003]食醋，又稱為醋、醢、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調(diào)味料。近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)醋的研究越來(lái)越廣泛，對(duì)醋的種類分的也越來(lái)越細(xì)，因此出現(xiàn)了各種各樣品種的醋，蒜醋由于具有殺菌消毒的功效以及具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能更受人們的歡迎，但是傳統(tǒng)上蒜醋原料成份及質(zhì)量比仍然不盡合理，制作出的蒜醋一方面，耗費(fèi)材料較多，用料成本高，使其制作成本較高；另一方面口感不佳，難以滿足人們對(duì)口感的高需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種口感好、制作方法簡(jiǎn)單，制作成本低的蒜醋。
[0005]為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的蒜醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:生醋100份，蒜頭1_3份，白砂糖0.8-1.2份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。
[0006]其優(yōu)選原料成份及質(zhì)量比如下:所述生醋100份，蒜頭2份，白砂糖I份，苯甲酸鈉0.9 份。
[0007]采用上述的原料成份及質(zhì)量比后，以由于其成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但使其口味好，而且利用大蒜的殺菌消毒屬性，能夠調(diào)解在食用水產(chǎn)品時(shí)對(duì)人體的影響，大大提高了人們對(duì)其口味的要求，同時(shí)用料成本低，大大降低了制作成本。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，對(duì)本發(fā)明的蒜醋作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0009]本發(fā)明的蒜醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:生醋100份，蒜頭1-3份，白砂糖0.8-1.2份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。
[0010]需要說(shuō)明的，本發(fā)明的原料成份及質(zhì)量比比例可以在上述實(shí)施例中任意的進(jìn)行配比，本發(fā)明不對(duì)其做任何限定。
[0011]優(yōu)選的本發(fā)明的蒜醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:所述生醋100份，蒜頭2份，白砂糖I份，苯甲酸鈉0.9份。經(jīng)實(shí)踐證明，采用這樣的原料成份及質(zhì)量比比例制作出來(lái)的蒜醋口味最好。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蒜醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:生醋100份，蒜頭1-3份，白砂糖0.8-1.2份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。
2.按照權(quán)利要求1所述的蒜醋，其原料成份及質(zhì)量比如下:所述生醋100份，蒜頭2份，白砂糖I份，苯甲酸鈉0.9份。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種食用醋，具體地說(shuō)是一種蒜醋，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其原料成份及質(zhì)量比如下：生醋100份，蒜頭1-3份，白砂糖0.8-1.2份，苯甲酸鈉0.6-1.2份。采用上述的原料成份及質(zhì)量比后，以由于其成分搭配合理，各種成分之間的比例選擇合理，不但使其口味好，而且利用大蒜的殺菌消毒屬性，能夠調(diào)解在食用水產(chǎn)品時(shí)對(duì)人體的影響，大大提高了人們對(duì)其口味的要求，同時(shí)用料成本低，大大降低了制作成本。
【IPC分類】C12J1-08
【公開(kāi)號(hào)】CN104560620
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310501766
【發(fā)明人】劉潮軍
【申請(qǐng)人】鎮(zhèn)江市悅源醋業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月23日