一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，屬于醫(yī)藥，生化及食品領(lǐng)域以及淀粉生產(chǎn)制備領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]葛根，又名葛藤，葛麻葉，粉葛藤等，為豆科葛屬植物的肥大塊根。在我國，葛資源十分豐富，除新疆、西藏外，全國大部分省區(qū)均有種植，其中野葛和粉葛的分布廣、產(chǎn)量高，是產(chǎn)量較大的品種，在我國南方到處可見。但是只有小部分被用來制作中藥材及淀粉加工，還有相當(dāng)多的資源沒有被開發(fā)和利用。葛根淀粉是葛塊根的主要成分，新鮮塊根中淀粉含量約在20% -25%左右。
[0003]天然淀粉由于顆粒中存在氫鍵的作用，在水中的溶解性很差，尤其是在冷水中，幾乎不溶解，需加熱使之糊化后再使用，不僅增加了能耗，而且也給生產(chǎn)及應(yīng)用帶來很多不便，限制了淀粉的發(fā)展應(yīng)用。隨著工業(yè)的發(fā)展，對淀粉產(chǎn)品冷水可溶性等特定功能的要求越來越高。
[0004]可溶性淀粉可以直接快速溶于冷水中，形成均勻的糊液，起到增稠、保水等作用，已在護(hù)膚產(chǎn)品及酸奶產(chǎn)品中有應(yīng)用。并且在高溫、冷凍條件下仍可以達(dá)到良好效果，可廣泛用于食品、石油、鑄造等行業(yè)。
[0005]現(xiàn)有高溶解性淀粉主要通過對淀粉進(jìn)行物理、化學(xué)改性手段制備。目前，尚未有從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下:
[0008]一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步驟:
[0009](I)按lg:5-6mL的比例，將葛根粉用濃度為0.01-0.05mol/L的NaOH水溶液浸泡0.5_lh，過濾，濾餅40_50°C干燥4_5h，得到純化的易根粉；
[0010](2)按lg:20-35mL的比例，將純化的葛根粉與濃度為0.5-1.0moI/LNaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加熱并以80-120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌至透明，冷卻至15_20°C，得淀粉糊；
[0011](3)將淀粉糊調(diào)pH = 7，按純化的葛根粉與混合溶劑的比為lg:9-llmL的比例，向淀粉糊中加入混合溶劑，在沸水浴中以80-120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌20_40min，4_7°C放置24-48h ;所述混合溶劑為體積比2.5-4:1的正丁醇和異戊醇；
[0012](4)以6000-10000r/min離心20_30min，向上清液中加入1-3體積倍的混合溶劑，再在沸水浴中以80-120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌20_40min，4_7°C放置24_48h ;所述混合溶劑為體積比1-4:1的正丁醇和異戊醇；
[0013](5)重復(fù)步驟⑷2-3次；
[0014](6)以6000_10000r/min離心20_30min，向上清液中加入2-3體積倍的無水乙醇，沉淀24-48h，40-50°C下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。
[0015]步驟(I)優(yōu)選的是:按lg:5mL的比例，將葛根粉用濃度為0.01mol/L的NaOH水溶液浸泡lh，過濾，濾餅40°C干燥4h，得到純化的葛根粉；
[0016]步驟⑵優(yōu)選的是:按lg:30mL的比例，將純化的葛根粉與濃度為0.5mol/L NaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加熱并以SOrpm的轉(zhuǎn)速攪拌至透明，冷卻至20°C，得淀粉糊；
[0017]步驟(3)優(yōu)選的是:將淀粉糊調(diào)pH =7，按純化的葛根粉與混合溶劑的比為lg:1OmL的比例，向淀粉糊中加入混合溶劑，在沸水浴中以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，4°C放置24h ;所述混合溶劑為體積比3:1的正丁醇和異戊醇；
[0018]步驟(4)優(yōu)選的是:以8000r/min離心20min，向上清液中加入2體積倍的混合溶劑，再在沸水浴中以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，5°C放置48h ;所述混合溶劑為體積比1:1的正丁醇和異戊醇；
[0019]重復(fù)步驟(4)的次數(shù)最好3次；
[0020]步驟(6)優(yōu)選的是:以8000r/min離心25min，向上清液中加入3體積倍的無水乙醇，沉淀48h，40°C下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。
[0021]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
[0022]本發(fā)明的方法制備的高溶解性葛根淀粉可以快速均勻的分散于冷水中，其由于它的高溶解性，可應(yīng)用于許多工業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)可以加快葛根的開發(fā)利用。
【附圖說明】
[0023]圖1為本發(fā)明的方法分離得到的高溶解性葛根淀粉的XRD圖譜。
[0024]圖2為本發(fā)明的方法分離得到的高溶解性葛根淀粉的DSC圖譜。
【具體實(shí)施方式】
[0025]實(shí)施例1
[0026]一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步驟:
[0027](I)取葛根粉，按lg:5mL的比例，將40g葛根粉用濃度為0.01mol/L的NaOH水溶液浸泡lh，過濾，濾餅40°C干燥4h，得到純化的葛根粉；
[0028](2)按lg: 30mL的比例，將1g純化的葛根粉與濃度為0.5mol/L NaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加熱并以SOrpm的轉(zhuǎn)速攪拌至透明，冷卻至20°C，得淀粉糊；
[0029](3)用2mol/L HCl將淀粉糊調(diào)pH = 7，按純化的葛根粉與混合溶劑的比為lg:1OmL的比例，向淀粉糊中加入混合溶劑，在沸水浴中以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，4°C放置24h ;所述混合溶劑為體積比3:1的正丁醇和異戊醇；
[0030](4)以8000r/min離心20min，向上清液中加入2體積倍的混合溶劑，再在沸水浴中以80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，5°C放置48h ;所述混合溶劑為體積比1:1的正丁醇和異戊醇；
[0031](5)重復(fù)步驟(4)3次；
[0032](6)以8000r/min離心25min，向上清液中加入3體積倍的無水乙醇，沉淀48h，40°C下真空干燥得到高溶解性葛根淀粉。測定高溶解性葛根淀粉的溶解性為92.8%。見圖1和圖2。實(shí)施例2
[0033]一種從葛根粉中分離高溶解性葛根淀粉的方法，包括以下步驟:
[0034](I)取葛根粉，按lg:5mL的比例，將40g葛根粉用濃度為0.01mol/L的NaOH水溶液浸泡lh，過濾，濾餅50°C干燥4h，得到純化的葛根粉；
[0035](2)按lg: 20mL的比例，將1g純化的葛根粉與濃度為0.5mol/L NaOH水溶液混合，得到淀粉乳，沸水浴中加熱并以10rpm的轉(zhuǎn)速攪拌至透明，冷卻至20°C，得淀粉糊；
[0036](3)用2mol/L HCl將淀粉糊調(diào)pH = 7，按純化的葛根粉與混合溶劑的比為lg: 9mL的比例，向淀粉糊中加入混合溶劑，在沸水浴中以10rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，4°C放置24h ；所述混合溶劑為體積比2.5:1的正丁醇和異戊醇；
[0037](4)以6000r/min離心20min，向上清液中加入I體積倍的混合溶劑，再在沸水浴中以120rpm的轉(zhuǎn)速攪拌20min，4°C放置24h ;所述混合溶劑為體積比2:1的正丁醇和異戊醇；
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