巴馬野生茶籽油的榨油工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物榨油技術(shù)領(lǐng)域,具體是巴馬野生茶籽油的榨油工藝。。
【背景技術(shù)】
[0002]茶籽油是我國(guó)特有的木本油脂,其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似,有“東方橄欖油”之美稱(chēng)。在有著世界著名“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的廣西巴馬縣,存留著大量野生的油茶樹(shù),當(dāng)?shù)氐挠筒铇?shù)花果同株,果實(shí)春、夏、秋、冬四季孕育,生長(zhǎng)期長(zhǎng),品質(zhì)高貴,無(wú)農(nóng)藥殘留。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種巴馬野生茶籽油的榨油工藝,所榨出的茶籽油保持了天然原色原香,不含化學(xué)物質(zhì)殘留、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
[0004]為解決以上技術(shù)問(wèn)題,本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
巴馬野生茶籽油的榨油工藝,包括以下制作步驟:原料選取、去殼粉碎、油胚濕潤(rùn)、加壓蒸制、冷卻壓榨、毛油過(guò)濾;
(1)原料選取:榨油原料選自廣西巴馬縣野生油茶籽,選用果粒飽滿、無(wú)病變的油茶籽;
(2)去殼粉碎:用脫殼機(jī)將油茶籽去殼,并將篩選出的茶籽仁粉碎制成茶籽粉;
(3)油胚濕潤(rùn):將茶籽粉裝入容器,并往容器中通入蒸汽,使茶籽粉的含水量在10%~13% ;
(4)加壓蒸制:將經(jīng)過(guò)濕潤(rùn)的茶籽粉放入蒸爐中,蒸制30min,蒸爐內(nèi)氣壓控制在200Kpa,爐內(nèi)溫度約為120°C ;
(5)冷卻壓榨:取出經(jīng)過(guò)蒸制的油茶粉,待其冷卻至室溫后,放入雙螺桿榨油機(jī)中榨油,得到茶籽油毛油;
(6)毛油過(guò)濾:將炸得的茶籽油毛油經(jīng)過(guò)離心過(guò)濾,得巴馬野生茶籽油。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:榨油原料選自廣西巴馬縣,獨(dú)特的氣候和土壤環(huán)境使得該地出產(chǎn)的野生油茶籽品質(zhì)高貴、富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)元素,同時(shí)采用氣蒸冷榨法榨油,不僅能保證出油率,而且完好的保存了茶籽油中的有益物質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面以實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明巴馬野生茶籽油的榨油工藝,包括以下制作步驟:
(1)原料選取:選擇在秋季摘取位于巴馬縣海拔1000-1500米的野生油茶籽,要求油茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境光線充足,挑選出果粒飽滿、無(wú)病變的油茶籽;
(2)去殼粉碎:用脫殼機(jī)將油茶籽去殼,采用風(fēng)力將茶籽殼吹除,并將篩選出的茶籽仁粉碎制成茶籽粉; (3)油胚濕潤(rùn):將茶籽粉裝入容器,并往容器中通入蒸汽,使茶籽粉的含水量在10%~13% ;
(4)加壓蒸制:將經(jīng)過(guò)濕潤(rùn)的茶籽粉放入蒸爐中,蒸制30min,蒸爐內(nèi)氣壓控制在200Kpa,爐內(nèi)溫度約為120°C ;
(5)冷卻壓榨:取出經(jīng)過(guò)蒸制的油茶粉,待其冷卻至室溫后,放入雙螺桿榨油機(jī)中榨油,得到茶籽油毛油;
(6)毛油過(guò)濾:將炸得的茶籽油毛油經(jīng)過(guò)離心過(guò)濾,即得巴馬野生茶籽油。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.巴馬野生茶籽油的榨油工藝,其特征在于,包括以下步驟: (1)原料選取:榨油原料選自廣西巴馬縣野生油茶籽,選用果粒飽滿、無(wú)病變的油茶籽; (2)去殼粉碎:用脫殼機(jī)將油茶籽去殼,并將篩選出的茶籽仁粉碎制成茶籽粉; (3)油胚濕潤(rùn):將茶籽粉裝入容器,并往容器中通入蒸汽,使茶籽粉的含水量在10%~13% ; (4)加壓蒸制:將經(jīng)過(guò)濕潤(rùn)的茶籽粉放入蒸爐中,蒸制30min,蒸爐內(nèi)氣壓控制在200Kpa,爐內(nèi)溫度約為120°C ; (5)冷卻壓榨:取出經(jīng)過(guò)蒸制的油茶粉,待其冷卻至室溫后,放入雙螺桿榨油機(jī)中榨油,得到茶籽油毛油; (6)毛油過(guò)濾:將炸得的茶籽油毛油經(jīng)過(guò)離心過(guò)濾,得巴馬野生茶籽油。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供了一種巴馬野生茶籽油的榨油工藝,屬于植物榨油技術(shù)領(lǐng)域,本發(fā)明的巴馬野生茶籽油的榨油工藝包括以下制作步驟:原料選取、去殼粉碎、油胚濕潤(rùn)、加壓蒸制、冷卻壓榨、毛油過(guò)濾,本工藝的榨油原料選自廣西巴馬縣,獨(dú)特的氣候和土壤環(huán)境使得該地出產(chǎn)的野生油茶籽品質(zhì)高貴、富含人體所需多種營(yíng)養(yǎng)元素,同時(shí)采用氣蒸冷榨法榨油,不僅能保證出油率,而且完好的保存了茶籽油中的有益物質(zhì)。
【IPC分類(lèi)】C11B1-06, C11B1-04
【公開(kāi)號(hào)】CN104830519
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510210891
【發(fā)明人】鐘建為
【申請(qǐng)人】廣西明華晟糧油科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2015年4月29日