本發(fā)明涉及藤茶的制備方法，尤其涉及一種富硒藤茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
天然的富硒茶主要出產(chǎn)自土壤硒含量較高的地區(qū)，而土壤的含硒量與巖層結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系，此外茶葉含硒量還與茶樹的品種有關(guān)。而大部分地區(qū)只能通過土壤施用或是葉面噴施硒酸鹽或亞硒酸鹽來達(dá)到富硒的目的，有研究表明，葉面噴施亞硒酸鈉被新葉和芽吸收轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒，對茶葉的硒含量和改善茶葉的品質(zhì)具有明顯的促進(jìn)作用，生產(chǎn)的富硒茶與天然的富硒茶的化學(xué)本質(zhì)是相同的。
中國土壤高硒地區(qū)有湖北恩施、陜西紫陽、安徽石臺及其貴州開陽、四川萬源、江西豐城等部分茶區(qū)，這些茶區(qū)形成中國富硒茶生產(chǎn)地帶，其他地方的茶葉含硒量一般很低。研究證實(shí)，湖北西南部的恩施土家族苗族自治州是中國最大的高硒區(qū)，土壤含硒量達(dá)到20-30mg/kg，高的可達(dá)40mg/kg，其含硒量為地殼硒克拉克值的1682倍。恩施茶硒含量達(dá)到很多地區(qū)的9-30倍以上。紫陽縣土壤含硒量為0.209-26.35mg/kg，茶葉含硒量0.122-3.854mg/kg，比國內(nèi)南方其他茶區(qū)茶葉硒含量高4.5-19倍。貴州開陽土壤含硒量范圍在0.175-3.00mg/kg，平均0.61mg/kg，遠(yuǎn)高于全國平均水平0.290mg/kg，已經(jīng)開發(fā)出多種富硒茶產(chǎn)品。在不施硒肥的情況下，茶葉中的硒主要來源于土壤，沙濟(jì)琴等對土壤有效態(tài)硒及土壤類型與鮮葉含硒量的相關(guān)性進(jìn)行研究，結(jié)果表明：土壤有效態(tài)硒含量與茶葉硒含量顯著相關(guān)，是影響茶葉含硒量的主要因素之一；而同一品種在不同類型土壤的含硒量也不同，順序?yàn)椋杭t黃壤>磚紅壤性紅壤>紅壤>酸性紫色土>潮土>褐土＞棕壤土。fordyce等通過對恩施不同地區(qū)硒的抽樣研究表明，高硒地區(qū)硒的生物利用率除了與土壤總硒含量有關(guān)，還與土壤ph相關(guān)。
硒在人體內(nèi)具有多種生理功能，包括提高抗氧化酶的活性、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管功能、促進(jìn)生長、保護(hù)視覺器官、解毒、保護(hù)肝臟、抗衰老和防癌等。硒在食品中的富集主要依靠植物、動(dòng)物或微生物對無機(jī)硒的同化，由于普通食品含硒量較低，通過食用各類食物不能滿足人體硒攝入量。國內(nèi)外學(xué)者開始尋求一種高硒含量、生物活性較高但細(xì)胞毒性低的化合物和植物。我國從80年代起開始通過無機(jī)硒的強(qiáng)化鹽來提高人體硒的攝入量，90年代初期開始富硒植物的研究，以提高植物的保健功能。從富硒水稻、富硒大豆、富硒螺旋藻、富硒靈芝、富硒麥芽和富硒茶葉等等，植物的品質(zhì)得到顯著改善，含硒量顯著增高。因此，尋求一種高效和安全的植物作為富硒載體是非常重要的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)存在的諸多缺陷，本發(fā)明人經(jīng)過大量的深入研究，在付出了充分的創(chuàng)造性勞動(dòng)后，提供一種富硒藤茶及其制備方法。
本發(fā)明目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將50-60重量份大豆粕、10-20重量份蓖麻粕、0.8-1.8重量份乳鏈球菌、0.4-0.9重量份釀酒酵母菌、10-20重量份水混合均勻后進(jìn)行發(fā)酵，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與125-135重量份雞糞、155-165重量份稻殼粉、15-25重量份過磷酸鈣、5-15重量份尿素、15-25重量份硫酸鉀、1-3重量份硫酸鋅、3-9重量份微生物吸附劑混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1000-3000kg；
(4)將藤茶苗木進(jìn)行定植；
(5)采摘定植兩年后的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青；
(6)殺青后進(jìn)行揉捻、干燥即得。
一種富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將50-60重量份大豆粕、10-20重量份蓖麻粕、0.8-1.8重量份乳鏈球菌、0.4-0.9重量份釀酒酵母菌、10-20重量份水混合均勻后進(jìn)行發(fā)酵，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與125-135重量份雞糞、155-165重量份稻殼粉、15-25重量份過磷酸鈣、5-15重量份尿素、15-25重量份硫酸鉀、1-3重量份硫酸鋅、3-9重量份微生物吸附劑混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1000-3000kg，深翻地20-30厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植220-320株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每次每畝施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1000-2000kg；
(5)采摘定植兩年后的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青；
(6)殺青后進(jìn)行揉捻、干燥即得。
優(yōu)選地，所述發(fā)酵的溫度為25-35℃，ph為4-6.5，發(fā)酵時(shí)間為2-4天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為20-80轉(zhuǎn)/分鐘。
優(yōu)選地，所述微生物吸附劑為蛭石粉、腐殖酸、草炭中一種或多種的混合物。
進(jìn)一步優(yōu)選地，所述微生物吸附劑為改性蛭石粉。
所述改性蛭石粉由下述方法制備：將0.3-0.8mol/l硫酸銨溶液與蛭石粉按質(zhì)量比為1：5混合，浸泡12-36小時(shí)后離心，烘干，即為改性蛭石粉。
更優(yōu)選地，所述微生物吸附劑由75-85wt％改性蛭石粉和15-25wt％腐殖酸組成。
優(yōu)選地，所述殺青為炒制殺青、微波殺青或蒸汽殺青。
進(jìn)一步優(yōu)選地，所述殺青為微波殺青。
優(yōu)選地，所述干燥為在溫度為90-110℃。
本發(fā)明還提供了一種富硒藤茶，采用上述方法制備而成。
植物在生長發(fā)育過程中所需的各種營養(yǎng)元素，主要從土壤獲取，因此，土壤營養(yǎng)狀況直接關(guān)系到作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，是十分重要的環(huán)境條件。施肥措施對土壤物理性狀、營養(yǎng)供給及對作物品質(zhì)、產(chǎn)量都有較大影響。
隨著對藤茶功能特性研究地深入，對藤茶產(chǎn)品開發(fā)的進(jìn)一步加強(qiáng)，野生藤茶資源遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需求。藤茶人工栽培勢在必行，如何通過施肥措施提高藤茶產(chǎn)量和質(zhì)量，尤其是增加藤茶活性成分的含量具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。而相關(guān)的研究仍是一個(gè)空白。
本發(fā)明富硒藤茶及其制備方法，研究施肥條件對藤茶主要品質(zhì)成分及活性成分的影響，尋求獲得高品質(zhì)及高硒含量的藤茶施肥條件；營養(yǎng)復(fù)合肥料的施用不僅可以提供植物相應(yīng)的養(yǎng)分，同時(shí)可以改善土壤理化性狀，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的吸收利用，從而促進(jìn)植物的生長發(fā)育及品質(zhì)的改善；并研究藤茶殺青的最佳工藝參數(shù)，以投葉量、殺青處理方式等研究微波殺青、漂燙殺青、蒸汽殺青三種不同的殺青方式對藤茶品質(zhì)的影響，保證了富硒藤茶營養(yǎng)成分最終被人體的吸收利用。
具體實(shí)施方式
富硒藤茶茶多酚含量測定：參照gb/t8313-2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》。
富硒藤茶湯色的測定：取2克富硒藤茶用熱水定容到100ml，5分鐘后趁熱過濾，取濾液，另用吸管加入1ml95％乙醇,然后用去離子水定容到25ml，搖勻，測其在420nm處的吸光度值。
富硒藤茶總硒含量及硒浸出率測定：參照陳永波等《富硒茶中硒的浸出率及有效性評價(jià)》，稱取富硒藤茶樣品1g于小燒杯中，用煮沸的超純水浸提3次，每次加水100ml，浸提時(shí)間為10min，各做2次平行，合并3次浸提液，測定浸提液中的硒含量和茶葉中總硒含量，硒浸出率(％)＝(浸提液中的硒含量×浸提液總重量)/(富硒藤茶總硒含量×富硒藤茶總重量)×100％。
實(shí)施例中乳鏈球菌，菌種號：accc10653，拉丁名稱：streptococcuslactis，活菌個(gè)數(shù)：5億/ml。
實(shí)施例中釀酒酵母菌，菌種號：accc10619，拉丁名稱：saccharomycescerevisiae，活菌個(gè)數(shù)：0.6億/ml。
實(shí)施例中大豆粕，采用益海(連云港)糧油工業(yè)有限公司提供的大豆粕
實(shí)施例中蓖麻粕，采用山東鄒平南大海泰蓖麻有限公司提供的蓖麻粕。
實(shí)施例中雞糞，采用石家莊綠韻肥業(yè)有限公司提供的雞糞。
實(shí)施例中稻殼粉，采用靈壽縣華辰礦產(chǎn)品貿(mào)易有限公司提供的60目稻殼粉。
實(shí)施例中蛭石粉，采用靈壽縣信諾礦產(chǎn)品加工廠提供的80目蛭石粉。
實(shí)施例中腐殖酸，采用江西遠(yuǎn)志腐植酸有限公司提供的80目腐殖酸。
藤茶俗稱端午茶、藤婆茶(又稱山甜茶、龍須茶)，植物學(xué)特征：系葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄科(ampelopsisgrossedentata)的嫩莖葉。英文名稱為vinetea。實(shí)施例中藤茶苗木為生長健壯(無干枯枝和病蟲枝)、根系發(fā)達(dá)，高度為20cm的一年生無性繁殖苗。
實(shí)施例1
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為微波殺青，采用6cw-10e型茶葉微波殺青干燥設(shè)備(農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研制)進(jìn)行殺青，工藝條件：微波功率為5×2.55kw，傳遞速度為550轉(zhuǎn)/分，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
實(shí)施例2
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、5重量份蛭石粉混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為微波殺青，采用6cw-10e型茶葉微波殺青干燥設(shè)備(農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研制)進(jìn)行殺青，工藝條件：微波功率為5×2.55kw，傳遞速度為550轉(zhuǎn)/分，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
實(shí)施例3
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、5重量份蛭石粉混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為在在溫度為120℃的鐵鍋中炒制7分鐘；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
實(shí)施例4
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、5重量份蛭石粉混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為蒸汽殺青，殺青時(shí)間3.5分鐘，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
實(shí)施例5
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、5重量份改性蛭石粉混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為微波殺青，采用6cw-10e型茶葉微波殺青干燥設(shè)備(農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研制)進(jìn)行殺青，工藝條件：微波功率為5×2.55kw，傳遞速度為550轉(zhuǎn)/分，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
所述改性蛭石粉由下述方法制備：將0.6mol/l硫酸銨溶液(即硫酸銨水溶液，其中硫酸銨的摩爾濃度為0.6mol/l)與蛭石粉按質(zhì)量比為1：5混合，浸泡25小時(shí)后以轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/分離心10分鐘，取沉淀在90℃下烘干24小時(shí)，得到改性蛭石粉。
實(shí)施例6
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、5重量份腐殖酸混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為微波殺青，采用6cw-10e型茶葉微波殺青干燥設(shè)備(農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研制)進(jìn)行殺青，工藝條件：微波功率為5×2.55kw，傳遞速度為550轉(zhuǎn)/分，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
實(shí)施例7
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、5重量份草炭混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為微波殺青，采用6cw-10e型茶葉微波殺青干燥設(shè)備(農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研制)進(jìn)行殺青，工藝條件：微波功率為5×2.55kw，傳遞速度為550轉(zhuǎn)/分，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。
實(shí)施例8
富硒藤茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)將55重量份大豆粕、15重量份蓖麻粕、1.4重量份乳鏈球菌、0.65重量份釀酒酵母菌、15重量份水混合均勻后密封，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的溫度為32℃，ph為5，發(fā)酵時(shí)間為3天，發(fā)酵過程中伴有攪拌，攪拌速率為30轉(zhuǎn)/分鐘，得到微生物發(fā)酵肥料；
(2)將微生物發(fā)酵肥料與130重量份雞糞、160重量份稻殼粉、20重量份過磷酸鈣、10重量份尿素、20重量份硫酸鉀、2重量份硫酸鋅、4重量份改性蛭石粉、1重量份腐殖酸混合均勻，得到營養(yǎng)復(fù)合肥料；
(3)在湖北恩施土家族苗族自治州宣恩縣選擇土壤酸堿度在5.5左右，濕度較好的地區(qū)；每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料2000kg，深翻地25厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；
(4)將藤茶苗木在4月中旬進(jìn)行定植，定植規(guī)格以株距×行距為1.5m×1.7m，每每畝栽植260株，定植后每年3月、8月各施用營養(yǎng)復(fù)合肥料一次，每畝土地施用營養(yǎng)復(fù)合肥料1200kg，每次深翻地15厘米，將翻上來的土敲碎與營養(yǎng)復(fù)合肥料混合均勻；當(dāng)幼樹高45cm時(shí)摘除頂芽，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)和植株矮化多產(chǎn)葉，又易采茶；摘頂原則是摘中留邊，摘強(qiáng)留弱，促進(jìn)茶蓬早日形成，把茶樹高控制在1m以下為宜；
(5)采摘定植兩年后的5月初生長的藤茶嫩葉進(jìn)行殺青，所述殺青為微波殺青，采用6cw-10e型茶葉微波殺青干燥設(shè)備(農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所研制)進(jìn)行殺青，工藝條件：微波功率為5×2.55kw，傳遞速度為550轉(zhuǎn)/分，投葉量100g；
(6)將殺青后的藤茶嫩葉攤涼至室溫用6cr-30型茶葉揉捻機(jī)(浙江上洋機(jī)械優(yōu)先公司)進(jìn)行揉捻，按照“輕-重-輕”的原則，不加壓揉捻，輕壓揉捻，重壓揉捻，解壓，下機(jī)；將揉捻后的藤茶嫩葉放入鼓風(fēng)干燥箱中干燥，干燥溫度為105℃，每隔15分鐘取出一次，在室溫下攤放10分鐘。干燥和攤放交替進(jìn)行，直至揉捻后的藤茶嫩葉含水量至6.5％，即得富硒藤茶。富硒藤茶測試結(jié)果：茶多酚含量35.7mg/g，總硒含量為2.81mg/kg，湯色為0.304，硒浸出率為29.6％。
所述改性蛭石粉由下述方法制備：將0.6mol/l硫酸銨溶液(即硫酸銨水溶液，其中硫酸銨的摩爾濃度為0.6mol/l)與蛭石粉按質(zhì)量比為1：5混合，浸泡25小時(shí)后以轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/分離心10分鐘，取沉淀在90℃下烘干24小時(shí)，得到改性蛭石粉。
測試?yán)?
對實(shí)施例1-2和5-7制備的富硒藤茶進(jìn)行茶多酚含量、湯色、總硒含量測定，對實(shí)施例2-4制備的富硒藤茶進(jìn)行湯色、總硒含量、硒浸出率測定，具體測試結(jié)果見表1。
表1：測試結(jié)果表
本發(fā)明通過研究藤茶殺青的最佳工藝參數(shù)，以投葉量、殺青處理方式等研究微波殺青、漂燙殺青、蒸汽殺青三種不同的殺青方式對藤茶品質(zhì)的影響，得到了最優(yōu)的富硒藤茶制備工藝。