一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物制備方法及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種卷煙香精香料的制備方法，具體地指一種美拉德反應(yīng)物的制備方 法及其在卷煙中的應(yīng)用。 技術(shù)背景
[0002] 中式卷煙有自己的優(yōu)勢和發(fā)展空間，其核心競爭力是形成產(chǎn)品的特色風(fēng)格，隨著 降焦減害技術(shù)研究的不斷深入，國內(nèi)近年來在卷煙安全性研究方面取得了重大進展，煙草 加香加料因其加香效果愈加顯示出其特殊的魅力，特別是近年來美拉德反應(yīng)物在煙草中的 應(yīng)用極大的加速了中式卷煙品類的發(fā)展，使其具備獨評吸效果，美拉德反應(yīng)技術(shù)在香精領(lǐng) 域中的應(yīng)用打破了傳統(tǒng)的香精調(diào)配和生產(chǎn)工藝的范疇，是一全新的香精香料生產(chǎn)應(yīng)用技 術(shù)，值得大力研究和推廣，尤其在煙草行業(yè)。
[0003] 紅景天系景天科紅景天屬多年生草本植物，含有多種生理活性物質(zhì)，除了具有顯 著抗疲勞、抗缺氧和增強免疫力功效的紅景天苷和苷元酪醇，還含有豐富的鞣質(zhì)類和黃酮 類物質(zhì)呤。研究表明，鞣質(zhì)具有很強的抗氧化、抗腫瘤、抗癌變、抗病毒等活性，能抑制微粒 體的脂質(zhì)過氧化作用，降低多種誘變劑的誘變性，抑制纖維蛋白溶酶的活性。
[0004] 譚燁（公布號：CN101928638A)等人首次將紅景天提取物作為添加劑用于卷煙 中，能有效增香，增加煙氣的厚實感，可賦予煙草制品獨特的香調(diào)和香韻。但未見紅景天浸 膏美拉德反應(yīng)物作為煙用添加劑的報告，且本發(fā)明是對提取揮發(fā)油后的紅景天余料得在 利用，有效的提高資源的利用率，制備出的煙用添加劑也進一步豐富了煙用香精香料的來 源。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明就是根據(jù)上述制備技術(shù)中存在的不足，提供一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物 的制備方法，該法制備的紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物應(yīng)用于卷煙中，能有效的增香，減少雜 氣，煙味細膩柔和，可掩飾煙草辛辣的刺激性，該方法提高了紅景天的利用價值，成本低，有 很強的實用性。。
[0006] 本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物的制備方法， 其步驟包括：
[0007] (1)向蒸餾釜中加入紅景天揮發(fā)油、與其中水等量的乙醇，攪拌均勻并繼續(xù)回流提 取3~4h后過濾，濃縮濾液得到紅景天浸膏；
[0008] (2)將經(jīng)步驟⑴得到的紅景天浸膏與還原糖、氨基酸配料，質(zhì)量比為100 份：15~20份：0.5~1.0份，用氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH值為8~10,在90~110°C冷凝回流加 熱反應(yīng)4~7h，得到紅景天美拉德產(chǎn)物。
[0009] 步驟（2)中還原糖選自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖中的至少2中以等質(zhì)量 混合。
[0010] 步驟⑵中氨基酸選自L-甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸、L-蘇氨酸、L-精氨酸、 L_谷氨酸中的一種或幾種以等質(zhì)量混合。
[0011] 根據(jù)上訴方法制備的紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物可以應(yīng)用在卷煙工藝中：將紅景 天浸膏美拉德反應(yīng)物用純凈水按質(zhì)量比2. 0~3. 0%溶解稀釋，按照紅景天浸膏美拉德反 應(yīng)物占煙絲重量的0. 05~0. 1 %噴灑在煙絲上，并制成卷煙。
[0012] 紅景天浸膏通過美拉德反應(yīng)生成了大量的香味物質(zhì)，使整個反應(yīng)物香氣飽滿，在 卷煙中應(yīng)用效果明顯。
[0013] 本發(fā)明的有益效果為：
[0014] 1)將提取揮發(fā)油后的余料紅景天加以綜合利用，提高了資源利用率，經(jīng)濟效益明 顯；
[0015] 2)制備出的浸膏美拉德反應(yīng)物具備令人愉悅的焦糖香味，香味持久。將本發(fā)明制 備的反應(yīng)物用于卷煙能有效的增香，柔和細膩煙味，能掩飾煙草辛辣的刺激性，減輕喉部不 適癥狀，達到堅強吸煙危害的效果；
[0016] 3)本發(fā)明工藝簡單，成本低，具備十分廣闊的市場前景。
【具體實施方式】
[0017] 實施例1 :
[0018] a、先向提取完紅景天揮發(fā)油的蒸餾釜加入與其中水等量的乙醇，攪拌均勻并繼續(xù) 回流提取4h后過濾，濃縮濾液至比重1. 15~1. 25得到紅景天浸膏；
[0019] b、稱取紅景天浸膏200g、還原糖35、氨基酸2. 0g，其中還原糖為葡萄糖和乳糖的 混合物，氨基酸為甘氨酸、絲氨酸、精氨酸的混合物，混合均勻調(diào)節(jié)pH值為8. 5,在95°C冷凝 回流加熱反應(yīng)7h，得的本發(fā)明所述的美拉德產(chǎn)物Ml。
[0020] 實施例2 :
[0021] a、先向提取完紅景天揮發(fā)油的蒸餾釜加入與其中水等量的乙醇，攪拌均勻并繼續(xù) 回流提取4h后過濾，濃縮濾液至比重1. 15~1. 25得到紅景天浸膏；
[0022] b、稱取紅景天浸膏200g、還原糖35、氨基酸1. 8g，其中還原糖為葡萄糖和果糖的 混合物，氨基酸為甘氨酸、蘇氨酸、精氨酸、丙氨酸的混合物，混合均勻調(diào)節(jié)pH值為8. 5,在 100°C冷凝回流加熱反應(yīng)6h，得的本發(fā)明所述的美拉德產(chǎn)物M2。
[0023] 實施例3 :
[0024] a、先向提取完紅景天揮發(fā)油的蒸餾釜加入與其中水等量的乙醇，攪拌均勻并繼續(xù) 回流提取4h后過濾，濃縮濾液至比重1. 15~1. 25得到紅景天浸膏；
[0025] b、稱取紅景天浸膏200g、還原糖35、氨基酸1. 6g，其中還原糖為葡萄糖和麥芽糖 的混合物，氨基酸為甘氨酸、絲氨酸、精氨酸的混合物，混合均勻調(diào)節(jié)pH值為8. 5,在105°C 冷凝回流加熱反應(yīng)5h，得的本發(fā)明所述的美拉德產(chǎn)物M3。
[0026] 實施例4 :
[0027] a、先向提取完紅景天揮發(fā)油的蒸餾釜加入與其中水等量的乙醇，攪拌均勻并繼續(xù) 回流提取3~4h后過濾，濃縮濾液至比重1. 15~1. 25得到紅景天浸膏；
[0028] b、稱取紅景天浸膏200g、還原糖35、氨基酸1. 4g，其中還原糖為葡萄糖和半乳糖 的混合物，氨基酸為谷氨酸、絲氨酸、精氨酸的混合物，混合均勻調(diào)節(jié)pH值為8. 5,在110°C 冷凝回流加熱反應(yīng)4h，得的本發(fā)明所述的美拉德產(chǎn)物M4。應(yīng)用實施例：
[0029] 將紅景天浸膏和甘草浸膏美拉德反應(yīng)物進行加料加香，同一條件下施加比 例相同，并對施加樣品進行感官對比評吸，感官評吸小組9位成員，評吸標準采用 GB5606. 4-2005,評吸結(jié)果取平均值，其結(jié)果詳見表1。所述的施加比例為占煙絲的重量百分 比。
[0030] 表1不同施加比例的感官評吸結(jié)果
[0031]
[0032] 評吸人員一直認為加入的紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物在煙草制品抽吸時能有效的 增香，煙味柔和細膩，能掩飾煙草辛辣的刺激性，減輕喉部不適癥狀，達到減少吸煙危害的 效果。
【主權(quán)項】
1. 一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物的制備方法，其特征在于：包括以下步驟： (1) 向蒸餾釜中加入紅景天揮發(fā)油、與其中水等量的乙醇，攪拌均勻并繼續(xù)回流提取 3~4h后過濾，濃縮濾液得到紅景天浸膏； (2) 將經(jīng)步驟（1)得到的紅景天浸膏與還原糖、氨基酸配料，質(zhì)量比為100份：15~20 份：0. 5~I. 0份，用氫氧化鈉調(diào)節(jié)pH值為8~10,在90-110°C冷凝回流加熱反應(yīng)4~7h， 得到紅景天美拉德產(chǎn)物。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物的制備方法，其特征在于：所 述步驟（2)中還原糖選自葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖中的至少2中以等質(zhì)量混合。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物的制備方法，其特征在于：所 述步驟（2)中氨基酸選自L-甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸、L-蘇氨酸、L-精氨酸、L-谷氨 酸中的一種或幾種以等質(zhì)量混合。4. 一種如權(quán)利要求1所述制備的紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物的應(yīng)用方法，其特征在于： 將紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物用純凈水按質(zhì)量比2. 0~3. 0%溶解稀釋，按照紅景天浸膏美 拉德反應(yīng)物占煙絲重量的0. 05~0. 1 %噴灑在煙絲上，并制成卷煙。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物的制備方法，通過將紅景天揮發(fā)油加入乙醇，然后進行過濾壓縮，然后與還原糖和氨基酸進行冷凝回流加熱反應(yīng)，得到紅景天浸膏美拉德反應(yīng)物，本發(fā)明應(yīng)用于卷煙中，能有效的增香，減少雜氣，煙味細膩柔和，可掩飾煙草辛辣的刺激性，該方法提高了紅景天的利用價值，成本低，有很強的實用性。
【IPC分類】A24B3/12, C11B9/00
【公開號】CN105238564
【申請?zhí)枴緾N201510340309
【發(fā)明人】焦偉, 熊國璽, 喻世濤, 張輝
【申請人】湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司, 黃鶴樓科技園（集團）有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年6月18日